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在顺庆镇开火锅店时，并没有去考虑民众是不是能接受，很自然地就开了，瞎猫碰着死老鼠的，就成功了。或许是脑子里根深蒂固的觉得大家都吃过，乐思齐经营景福楼，更多的把精力放在市场定位和服务、质量上，还真没考虑过民众的接受程度。
如果永定府的老百姓不知道有这种吃法，要怎么营销呢？
吕简生巴不得一下子到景福楼，试试这种新吃法，连声催促车夫快点。
吕中小声提醒：“爷爷，安全第一。”
昨天还自高身份，今天却这么不顾身份，乐思齐看着吕简生只是笑。
吕简生不以为意，哈哈笑道：“老汉入行六十年，手底下也能拿得起勺子，并不是只会嘴上功夫。既有些新奇的物事，自然想一试为快了。”
乐思齐含笑道：“老前辈不说我还不知道大多数人不知有这样的吃法。我们开业之初，营销做得不错，开业之日拿了个开门红，倒没想那么多。”
吕简生自然追问什么是营销。乐思齐把景福楼开业前后的事说了个大概，听得吕简生翘起大拇指，道：“真是英雄出少年。你不是男子可惜了。”
吕中插话道：“乐东家巾帼不让须眉，爷爷何必可惜。”
吕简生笑骂：“傻小子。你不懂的事儿多着呢，自己想去。”
当着乐思齐的面，有些话他不好说得太透，为免乐思齐尴尬，只好遮掩过去了。
乐思齐笑而不语。
到景福楼午饭时间已过，只有几个座头的客人还没走。
吕简生人还没进门，用力吸了吸鼻子，赞道：“哪来这么浓郁的香气儿？”
玉露笑道：“老爷子，你要是早来一个时辰，那香气才浓呢。现在可算不得什么。”
急着赶路并没有吃饭，肚子早咕咕叫了，乐思齐让人收拾了座头，恭请吕简生上座。吕简生也不客气，看着面前热气腾腾造型奇特的锅和面前一盘盘薄薄的肉，一碟碟切得细细的佐料，不停地问：“这是什么？”
乐思齐一一告诉了他，夹起一块切得薄薄的牛肉，在滚烫的锅里涮了涮，蘸了景福楼特制的沙茶酱，放到吕简生的碗里，道：“老前辈尝尝。”
吕简生张开大口，用力嚼了两下，差点把舌头都吞进肚子里去了，一迭声道：“好吃，好吃。”又问：“怎么弄的？”
学着乐思齐的样子夹起一片牛肉，放到锅里。水沸腾着，卷了几个花，一下子不见了。他“咦”了一声，道：“怎么没了？你刚才怎么弄的？”
吕简生一进门就坐下了，也没进楼上雅间。他的举动引起旁边那桌食客的注意，一个喝得醉熏熏的男人指着吕简生大笑道：“乡下佬，连吃饭都不懂，哈哈哈，笑死我了。”
吕简生的脸黑了下来。吕中已经忍耐不住，捋了袖子长身而起，喝道：“哪里来的狂徙，敢羞辱我爷爷。”
“呀嗬，还不高兴了？”男人拍桌大笑，同桌的几个男人也跟着大笑起来。
吕中一个箭步抢上去，乐思齐没拉住，赶紧喊段勇：“快拦住。”
段勇几人才拿起碗喝水，不提防这边出了状况，才回过头，已听到东家呼叫，忙搁下大碗，跑了过来。
醉汉站都没站稳，吕中虽手无缚鸡之力，也一拳把对方打倒趴在桌上，碗碟哗啦啦摔了一地。
第89章 投机
四人一起吃饭，突然一个被打倒在地，其它三个怒吼一声，摇摇晃晃站了起来。
吕中得手之后戒备地退后两步，双手握拳。三个大汉五大三粗，要不是满嘴喷着酒气，半个他也打不过。
段勇几人过来，扶起地上醉汉，又安抚了其它三人。用的是最直接的方法，段勇拿出一块碎银子，对着一人耳语几句。
看在碎银子的份上，加上地上的兄弟被人扶起来，还蹦跳着要找回场子，三个大汉默契地没有作声，钞也没会，搀扶着扬长而去。
一个侍卫低骂一声：“吃白食。”
段勇瞪了他一眼。如果吕中不是乐思齐请来的，用得着息事宁人吗？
吕简生强忍着才没有把孙子臭骂一顿，可是那脸色，要多难看有多难看。
乐思齐笑道：“该出手时就出手，才是血性男儿。”
吕中眼睛一亮，定定看了乐思齐一眼。坐回位子上。
吕简生却道：“这孩子自小让老妻宠坏了，没大没小不说，还没脑子。”
在一个比自己还小的少女面前让爷爷说得这么难听，吕中脸上下不来，又不好拂袖而去，唯有黑着脸低下头，一言不发。
气氛便有些微妙。
乐思齐叉开话题道：“老前辈看我这菜可还吃得么？”
吕简生不停点头，道：“确实美味，难为你是怎么想的。”
哪里用得着想。乐思齐微微一笑，道：“瞎想的呗。不知老前辈可有兴趣执掌永定分店？”
做饮食最重要的是口味，只要口味新奇。食客吃了还想再吃，才能生意兴隆。吕简生执掌醉仙楼，什么美味没有吃过，却从没有吃过这么好吃的牛肉。他没有再自高身份。而是乐呵呵地道：“我这一把老骨头承蒙乐东家瞧得起，敢不尽力。”
乐思齐抚掌，道：“能得老前辈相助，可是我景福楼的福气。”
当下仔细告诉他怎么涮肉，怎么酱料，一碟碟的佐料又要怎么吃才能吃出最美的味道。
吕简生一时之间哪里记得住什么料。好不容易涮了肉，加了沙茶酱，热乎乎地就往嘴里送，牛肉正烫，他也顾不得，咧着嘴连嚼带咽。
乐思齐笑道：“在沙茶酱碟子里放一放，凉一下再吃，不烫。”
吕中看爷爷这副吃相，不由撇嘴，真是只许州官放火。不许百姓点灯，要是自己这吃相，后脑勺还不得挨一巴掌。
吃完饭，乐思齐请吕简生到东厢房详谈。说起景福楼的来历，吕简生才知原来是由四个年轻人合伙成立的，不由再次感叹道：“真是英雄出少年。”说着。若有深意地瞥了孙儿一眼。
吕中是长房嫡孙，他本来指望他继承衣钵，可是长子却不愿意他远离，非要带在身边不可。如果在永定府的话，正好让他当当学徙。这事，以后再跟东家提也不迟。
乐思齐哪里知道他的心思，问起醉仙楼的管事，才知不仅等级森然，而且有年期限制，在一个职位上没有做够年期。是不能提拔的。
“难怪说熬资历，”乐思齐道：“看来在哪里都一样啊。”
吕简生反问景福楼是怎么做的，听说只有管事、小二、学徙三个等级，而且没有其它限制，东家今天瞧着你干得不错。想提拔也就提拔了，或者没有原因，就是因为心情好了，瞧你顺眼，一句话也就把你提起来了。
吕简生不由摇头，道：“这哪成啊。岂不是乱了套了。”
两人谈得投机，天色暗了下来也没注意到，冬儿掌了灯上来，问道：“小姐，今晚上还吃火锅吗？”
乐思齐听吕简生说管理之道说得入神，顺嘴应道：“好。”
吕简生说得兴起，道：“……只有等级分明，才能让手底下的人有了奔头，知道只要认真做事，迟早有前途。再一个，指令明确，知道怎么做是正确的，怎么做是绝不允许的，手底下的人才不会犯错。”
乐思齐听得频频点头。景福楼开业之前，她曾请了顺庆镇一个辞馆的老掌柜教导小二们服务规范，内里的门道却不是很清楚，那老掌柜因是上了年岁的人，身体实在不好，不能出山，幸好请了康文，才有了规章制度，日常执行还算公允。总算能按部就班的经营下去，没有犯错。
现在要走连锁开分店，肯定不能再靠运气，再两眼一抹黑了。
见识了景福楼前所未有的创新，吕简生不敢小觑，尽心尽力把大半辈子的经验一一道来，听得乐思齐心潮澎湃。前世只是一个烹饪学校的学生，哪里学过管理呢。
乐思齐的眼睛亮亮的，吕简生心里越发舒坦，感觉受到尊重。
吕中却只觉得枯燥无聊，他信步走出东厢房，门只拉开一条缝，外面的喝酒声猜拳声闹哄哄地传了进来。雅座他进不了，从声音听来，竟是每间都有食客。缓步下楼，从楼梯上望下去，不仅看不到一张空桌子，门外还有一些人围坐着下棋玩牌喝茶谈笑。
还没见过一家酒楼生意这么好呢。何况在顺庆镇这样的边陲地方。难怪乐东家开口闭口开分店，真是经营有道哪。
小二们午后见过他，此时见他站在楼梯半中间呆呆出神，来来往往的不免多看他一眼。这人一会大打出手，一会傻傻的，神经不正常吧？
一个挺着大肚子的食家含了牙签一步三摇地下楼。本来可供两人并肩而行的楼梯，杵了一个人，他可就下不了了。
能在楼上雅座用餐的大多是富绅或是小吏，多少有些身份。见吕中一身粗布衣衫，他想都没想，抬腿踢了踢他的臀部，道：“闪开些。”
他要是口说脚不动，吕中自然下楼让他通过。现在众目睽睽之下，居然让人这么羞辱，让他怎么下得了台？手肘立即向后撞去。
大汉打着饱嗝，快捷无伦捏住吕中的手臂。
吕中惨叫一声，用力挣扎，对方的手像铁钳似的，哪里挣得动了。
楼梯口一个清脆的声音道：“吕大哥，原来你在这儿，快请去用膳吧。”
却是菜送上楼，乐思齐和吕简生拿起筷子打算边吃边谈时，在冬儿提醒下发现少了一人，才让冬儿出来找。
大汉回头打量冬儿一眼，道：“你是景福楼的人吧？”
冬儿常跟着乐思齐在景福楼进进出出，抛头露面的时候比乐思齐还多，很多熟客都认识她，有的还时不时跟她说笑几句，打个招呼。
这大汉，也是熟客。冬儿见过他两三次，每次见他，都是含一根牙签在嘴里。
“大爷，”冬儿一副小女孩的可爱模样，道：“这位是我们东家客人的孙子，你大人大量，就不要跟他一般见识了。”
两人之间发生什么，她还真没有瞧见，可是不服软的话，吕中一条手臂就废了。
大汉松开手，老气横秋道：“跟你们东家说，别跟不三不四的人来往。”
关你什么事儿。冬儿腹诽着，脸上�