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王动在选址的时候就去了，然后是看他们的房子的图，整个学堂的布局，每个课室什么样的结构，然后是定下怎么装修，还与木匠一起设计桌椅。这些就算了，连砖瓦他都过问，红砖青砖，不要，王动自己设计了空心砖，最让这位大师傅想不到的是，他把潭州煤炉那边烧铁制陶后的煤渣送了过来，让他们磨碎制砖，反正王动出的钱也不错，这年代最不值钱的就是人力，于是，这个大师傅也乐的凑这个热闹。其实最关键的是，他知道王动是潇湘记的大掌柜，另外，王动还是大学问家，文章做的好，这种人能折节去喊他大师傅，让他激动不已，所以也就以诚相待，不过当第一窑砖出来的时候，他以一个资深砖瓦匠的职业经验判断，这个砖是个好东西。为什么呢，轻！虽然明朝粘土还是不是什么重要资源，所以他还没这方面的认识，只是感觉到这个砖轻，而且他也知道加了煤渣会防火、且隔热、还能吸声、防潮，这些都比土砖强，这叫一个佩服呀，你说人家读书人怎么会懂这些，年纪也不大呀，大师傅家里几代和砖石找交道，自己祖传的手艺都没弄明白这些个东西，人家一个读书人，看那样子都没和过泥的，居然知道这些。这也就算了，王大掌柜居然还懂石灰，然后更让他吃惊的是，大掌柜告诉他，还有一种东西，更好用，叫水泥，也是烧石而成，再磨成粉，一遇水比石还硬。这勾起了他的兴趣，作为了个砖瓦匠，最大的自豪是自己能参与大型宫殿的建设，比如他本人就参加了潭王府的建设，后来谷王过来的时候，重修他又被召了过去，本来潇湘记这种小工程，他是不会放在眼里的，去个徒弟就行了。不过湘翁的面子是要给的，三公子可是直接到他府上来找他的，这位大师傅可是参加过潇湘记开业活动的，在长沙府也算是个名人，当然了，这也是他的日常谈资之一。如果还能制出一个新的建材出来，那可是留名青史的呀，这个水泥，吊起了大师傅的兴致，不过王动却要去查一下，他虽然知道个大概，但能查到资料最好，少走弯路。最后王动告诉大师傅以石灰石和土为主要原料，先经磨碎，再掺在一起，放到窑中烧，烧好后再磨细，加入石膏拌好就行了。王动就知道这么多，怎么整，就交给这个大师傅了，王动只是时不时的过来看看，然后从几大窑场送点废料过来，看能不能帮上忙。不用多说，水泥还是被他们制了出来，且成了总要的明，这是王氏产业中的重要组成部分。
王动到了明朝，怎么为人处事，是家教，是大学的集体生活，是机关的工作经验，但财的本事大多是初中高中的读死书死读书，看来中国的应试教育还是有长处的，另外一个关键就是他上岗前在农村扶贫一年，这一年时间，他生活在农村，在那帮着农民弄化肥，弄种子，修路修桥，镇里的砖瓦厂，小水泥都是他们蹲点扶持的对象。本来王动也是农民家庭出来的（后来农村城镇化了），加上这一年的农村生活，使他对农业更有体会，认识更深，也积累了一定的农业知识。同他在一个扶贫工作组的，还有一位是省农垦集团的一位农场场长，农大毕业的，是省农垦系统最年轻的场长（处长级），这位场长也是教给了他很多农业常识，但非常不幸，后世的常识，放到明朝有的也是太先进了，用不上。但一年的扎根农村的生活，对他在明朝的生活太有帮助了。
王动到学堂的时候，自己也不认识了，本来他反对搞个围墙，但后来一想，学堂里有些他不大看的上眼的东西，放在大明朝可能是很值钱的商业秘密，于是也没反对，这会过去一看，那围墙其实不高，不到两米，上面还有瓦盖着，青瓦白墙，远远就是一道风景，这个王动是从后世苏州城的感觉而定下的，就是白和青这两色，别的不要，素雅，这会一看，正是他想要的感觉。越过黛瓦就能看到里面的房子，整整齐齐的好几排，王动还留了操场，学生教室十间，实验用的课室整二十间，光教工和潇湘记的宿舍，他就盖了四五十间，至于为什么要这么搞，那王动是和张晋湘商量过的，做什么样的生意，最后都是人的问题，大师傅可以从外面挖，但下面的帮手能自己培养的都要自己培养。潇湘记现在只开了两科，就是厨师和小二，但接下来，王动说了，要开的东西很多，比如帐房，王动的算帐的本事，张晋湘可是惊为天人的，那些个阿拉伯数字的使用，现代数字的知识，早就让他们震惊过了，要是这些算帐的都会，那一个帐房可以看几个店。
至于老师，从外面请一定是要的，但店里当值的大师傅，掌柜都要轮流到学堂里来教课，那些从店里退下来的老师傅，更是当仁不让，能讲的就去讲，不能讲的去看实验室。开始潇湘记装修的时候，他们就已经见识到了培训的好处，以前没有总结这么一说，总结出来的经验那是传家宝，不会给外人知道的，除非你拜到我门下做徒弟，现在不一样了，居然去听课就行了，一人讲下面十多人同时在学。后来在董大家的学堂里，长沙府的管事们都过来了，培训结束后，统一的制服了出去，厨师小二重新定级，新的记帐方法开始实行，统一的采购也有了，潇湘菜谱各店都有，从早餐，早茶，中餐，下午茶，晚餐，宵夜，六个营业进段，多种多样的经营模式也很快建立了起来。本来王动说这些的时候，张晋湘张浩还有老徐掌柜以为至少要两三个月，才能把长沙府统一起来，结果只是半个月，培训完后，老徐掌柜作为钦差在长沙府的十几个店走了一圈，看了一下，居然都做的不错，有模有样了，更重要的是，潇湘记变了，完全变的和别的酒楼不一样了，客人一进去的感觉就不一样了。内部传帮带学的风气已经起来了，个个都在比级别，都要学东西。如此上进，真不比外面的读书人差呀。
………【第二章 风起潇湘 第九四节 学堂开业 二】………
潇湘记在永州有三间，道州，零陵和祁阳，三个城市都在湘水边。道州的潇湘记是因为有宁远卫的因素，零陵是州府所在地，祁水入湘江交于祁阳，三地都在湘水边，同一船三地管事先后上船一起下长沙。
刘福是道州府潇湘记的管事，年少时家里很穷，没读过书，进了潇湘记后，做事卖力，早起晚睡，伙计们认为是吃亏的事，都是他在干，但这些都看在了掌柜的眼里，掌柜明的也没多说什么，平日刘福自己一个人找书学认字，遇到不认识的字，也不怕脸红，不怕别的小二笑他，厚着脸皮请教来吃饭的读书人，后来掌柜看到他在油灯下认字，便许下每日教他读书，多年之后，他倒成了店里肚子里最有墨水的，也从一个小二做到了管事，潇湘记的下一任掌柜也内定是他的，所以这次他也有机会去长沙府培训，三位管事以前并不认识，掌柜的还有机会四处走走，管事基本上还是要在家做生意看店的。
刘福是个爱学习的人，关于大掌柜王动，这会已经成了潇湘记的名人了，他在读书人的嘴里听过王动的名字，在过来喝酒精的武人嘴里听过王动的名字，终于有机会去长沙府了，可以见到这位传奇人物了。至于他们去长沙府培训，总行先后飞鸽好几次，说明白了，潇湘记有大的变革，很多新的规章要出来，所以要他们去学一下，这在以前是从来没有过的事情。
船行江上，顺水而下，两岸山水秀丽，几位管事没多长时间就熟悉了，彼此讲的最多的也就是这次长沙府，他们要学什么东西。
“长沙府可是伙计小二都培训过了，新的制衣也都换上了，如此一来，做工穿制衣，倒是省了自家衣服的钱了。”
“衣服的颜色是不一样的，迎宾，跑菜不一样，伙计和管事的也不一样，掌柜的更不同，这些不知大掌柜是怎么想出来的。”
“长沙府一日最高可以做一千多两的生意，真不知他们怎么做出来的，听说卖的菜也都是菜谱上的那些菜样。”
“三湘客栈也是，大掌柜要重新定级每个客栈，一星，两星，最高到五星，星级越客栈越美里面的东西越好，伙计们的奉银也是越高。”
“我也听掌柜的说过，大掌柜已经定出了客栈规章了，不同星级不一样，过些时日，会拨下银两，各地自己对着规章现装饰一次，以后总行那边会评事会过的评定级别。”
“呵呵，这不算什么，过年时，湘潭府的掌柜到我们这省亲，对我们掌柜说了，长沙府的客栈，计划重修，要修到连个瞎子进来都不会拌倒。”
关于这次培训的东西，还有将来实行的变革，大家都很关心很关注，更多的是期待，大掌柜给他们带来的新奇太多了。要知道，大掌柜也是二十多岁的人，他哪里来这么多奇思妙想。
船到码头，远远就看到码头上有两排旗杆，不是很高，约有十来根，无一例外的都挂着幡，那幡迎风招展飞舞，猎猎作响，隐约能看到，左边幡上都是写着“潇湘记”，而右边是“望江楼”。上岸就看到有人手上拿着个牌子，牌子上写“潇湘记”，远远看到他们看着他手上举的牌子，此人也就迎了上去。
“几位是过来长沙府潇湘记的培训的管事吧，我是长沙府三湘客栈的九云，老徐掌柜命我在这候着几位管事，几位先这边息会，不多会还有个船过来，宝庆府的几位管理在那船上�