亩鞑环系钡厝说目谖兜幕澳兀磕钦饪删湍至艘桓龃笮傲恕�
所以，宋海作出了一个他自己都认为英明无比的决定，让温香莲先吃，只是说好听点叫先吃而已，说难听点就叫实验小白鼠了。
宋海手再次挥动，立刻有二两面条飞入了一个冰碗之中（这里注释一下，有人可能对于“二两”这个概念不太清晰，我也不与其他的数量方式来说，说清楚点，夹满一筷子就是一两，这个总能听懂吧？）满脸的微笑望着温香莲，意思是很明显的，让她尝一尝。
温香莲看见宋海刚才那一番手艺早就已经被惊呆了，那还能说什么不？二话不说直接拿起了同样是由宋海的冰属性本源属性凝聚而成的冰筷，夹起了一小筷子往自己嘴里放去。
宋海一直很是关注的看着温香莲，虽然自己和温香莲生活在一起的时间还不到一天，但是两人也奠定了很深的友谊，宋海对于自己第一次给温香莲做饭吃，自然是十分关注温香莲的表现，这是一个很自然的表现，不要说是宋海，恐怕世界上所有的人都有这么一个通病，很难改正的，不过有这个“病”也没有什么多大的意义，严格说来也算不上是病，只能说是一种心理特征而已。
温香莲一小块子的面一下嘴，眉头立刻就皱了皱，这时候宋海十分的失望，正准备将剩下的面销毁，但是接下来发生的事情就可以让他取消了这个想法，温香莲先是眉头一挑，然后伸过鼻子，仔细的闻了闻，然后再也不顾及形象，二两面条居然被温香莲整整的十下就吃完了，而且速度不可谓不快，甚至宋海都还没有反应过来，温香莲就已经把汤喝完了，看他那样子，就差没有把碗也舔了个遍了。
宋海有些怀疑，就算自己做的面符合他们的口味，也不可能出现如此之状况啊！带着略微疑惑的心情，宋海拿过冰筷和冰碗，也从悬浮在空中的拉面之中，夹出来了二两面放在碗中，夹起了一小筷子往自己嘴里放去，宋海最先吃到自己的面，先是皱了皱眉，至于皱眉头的原因只有一个，味道太过单一，因为作料只有葱的缘故，所以味道单一也是正常的事情，但是好歹也要比没有味道要好一些吧！
接着，宋海开始了咀嚼，因为自己的武气一直包裹着拉面的原因，所以拉面没有任何散热的空间以及时间，即便是散热了，也立刻会被周围的热水补回来，但是当面倒了碗里面的时候宋海就没有那个闲心去继续加热保温了，其实宋海心里面还是有一点担心的，是水火相冲将自己面的味道冲乱了，但是宋海那个想法明显是错了，而且错的离谱，非常的离谱！甚至于宋海都想自己扇自己耳光了。（未完待续。。）
第三十八章：神厨宋海（二）
为什么呢？首先，我们需要解释一下，冰是非常冷的，我相信大家都是清楚的，毕竟没有零度或者零度以下的温度是无法凝聚成冰的，宋海用武气凝聚出来的冰更是与众不同，至于到底是哪一点与众不同，这就不需要解释了——温度。这也是武师强弱的一个见证的指标。宋海绝对不是一个普通人，正因如此，所以他的武气更加的浓郁，凝结出来的冰即便是宋海刻意控制，却也还是有着很低的温度，所以将面放进去之后不到一会儿就已经开始变冷了，然而宋海吃得好又快，所以里面的中间部分还有一些并没有变冷，也导致了面条变得有这两种味道，给人有两种感觉，是一种非常奇特的感觉，难以言明，只可意会。
“太好吃了！宋海！你是怎么做到的？”温香莲在短暂的错愕之后，一个被扎了屁股的猴子一般跳了起来，而且一跳就是三尺高，而且听她的声音是绝对的高，恐怕在这个小岛的任何一个角落都能清晰的听见她的声音。这些有很明显的助长了温香莲的心中的对于宋海的那种渴望，当然，这个渴望自然不是指的那一方面的渴望，而是对于宋海能够作出如此美味的美食的渴望。
宋海做出来的面条特殊的地方还不仅仅是宋海所感受到的那些，对于温香莲来说，还有更多难以言明的东西在里面。
面条从加工制作到调味盛碗，过程非常简单。但是，如果你想煮得一碗有品位的好面，那可是得费一番功夫的事情。
先说一说面条的通用的制作的注意事项等等：
首先说面条的选择。粗面、细面、韭菜叶子面。各种面都有各自的属性，所以我们选用时应加以区别。常用的面可以分成挂面和手工面（含机压面），或者说干面和湿面。面条由小麦粉制作，天虹帝国的小麦粉多为软麦粉，相对于兽族麦粉，在韧性上要差一些，即使是国内的小麦粉。由于品种不同，质量也良莠不齐，因此。在制作面条时都要加一些可改良原料筋性的辅助料，如鸡蛋、食用碱等。以肠旺面面条为例，500克面粉应加入4个鸡蛋、少许食用碱和少量的清水。除了常用鸡蛋和食用碱以外，目前还有专家和学者致力于研究改良剂以提高面条的品质。比如复配型食品乳化剂。这种东西在常温下就可速溶于水，并形成牛奶状细密的微珠，因此把它加入面粉后，会与淀粉、蛋白质形成特殊的复合物，从而改善面条的结构和质地，不过这种方法目前只在食品加工厂里使用。
面条在加工中的另外一个要点是揉面。为了尽可能的提高面条的筋力和韧性，和面时要反复擂面团。经过手工千擂百压的面条，滋润而富有筋力。是面条中的上品。不过由于手工制面工序繁琐，故现在多用机械压面替代。当然机制面的口感要逊色一些。
其次是煮面。面条在经过千捶百压之后，还要在锅中经过九沸九变，才能成为口感上乘的面。煮面时，要善于掌握好火候和下面时机。煮机制面和手工面，应在旺火滚水时下锅，并用筷子把刚下的面条挑散，防止相互粘连。由于是旺火沸水，面条表面会迅速形成一层粘膜，这样就不会粘连了。煮这种面，锅开两次，点两次冷水，即可捞出食用。
煮干面时，不宜用旺火，因为这类面条本身很干，若在锅中水大开时下面，面条形成的粘膜会影响水分和热量的渗透，煮成的面条便容易出现粘连、硬心。所以，用中火慢煮干面，并保持随时点水，才能使面条受热均匀不夹生，使面条出锅后汤清利落。
值得一提的是，许多面馆煮出的面条外表面糊糊的，不利爽，甚至还会出出夹生硬心现象，其实问题出在煮面的水上。这些面馆大多都是一锅面水从早煮到晚，煮面的水都变得酽稠了，哪里还会煮出利爽的面。若是换上一锅清水，那所有问题都会解决。
臊子。臊子对于面条来说，重要性绝不亚于面条本身。行业中有句“汤宽、面少、臊子多”的老话，这也说明了臊子在面里边的份量。大肉面、担担面、海鲜面、杂酱面，还有成都有名的怪味面，都离不开臊子辅佐。成都羊马镇的渣渣面，初创时本是出于无奈之举，哪知道顾客却对面中的渣渣臊子产生了兴趣，从而创出了名扬川内的羊马渣渣面。
我们平常所见的臊子；有杂酱臊子、排骨臊子、牛肉臊子、海鲜臊子、肥肠臊子等，其制法都很简单，只是有几点需要注意：
一是臊子不可太咸，因为面条都有一个补味的程序。
二是臊子味要厚。味厚的意思不是指施盐量，而是说味感要丰富，有层次。要想达到味厚的效果，一是要选用上好的调味品（比如豆瓣的选择）。
三是要放一些糖。
经过实验比较，同样的原料和制作工序，没有放糖的臊子，味感单一且寡淡，口腔不能产生愉快感。为了让臊子的味感更加醇厚，目前也有人使用乙基麦芽酚用于增加臊子的香气，并延长滋味在口腔的停留时间，这从效果上看还不错。除此之外，还可以使用一些i＋g（增鲜）、鸡肉香精（增香）、牛肉香精（增香）、猪肉香精（增香）等，辅助增香增鲜，不过要注意使用的剂量，过量使用会涩口闷人。
以上三点，只是煮面的一些基础，这小小的一碗面，实在是大有学问。
现在来仔细说说，宋海做的面部特点。
第一：筋道。虽然宋海和好的面团并没有放置一段时间（其目的是促进面筋生成）但是有一句话说得好啊！在真正的实力面前，其他的投机取巧的东西，都将会成为一个个没有任何作用的笑话。所以，在宋海娴熟的揉面的技术之下，揉出的面团绝对是一流的，再加上宋还在揉面团的时候时不时的添加一些武气以增加整个面的韧性，导致现在的面绝对是正宗的筋道，极少有人能够比拟。
第二，也是很重要的一点，情感。这个东西在很多写食品的书、电影等等等等从影视娱乐方面都被格外的推崇——要将自己心中的情感融入到食品之中，其实说白了就是两个字，也最离不开这两个字——用心。说得好听，也说得容易，但是真正能够做到的又有几人？现实生活中做任何事情都专一不二的人那是不可能有的，（作者插一句：谁要敢说谁能的话，我一口盐汽水喷死你，要不然我把你供起来！）但是宋海居然就是这么一个人，温香莲可以清楚的从拉面之中吃出了那一种洒脱的感觉，这又让王妤涵对宋海有多了一分敬畏，以及好奇。
刚刚温香莲的大叫声也把熟睡之中的温夫妇给吵醒了，两夫妇听到自己女儿的惊叫声，怎么可能不惊讶、紧张？而且他们心里还不约而同的想到了一个人——宋海。要知道这个小岛上其他人是绝对不敢动自己的女儿的，那么我也只有宋海这个外来的人能够有这个胆量了。他们早就知道自己的女儿貌美如仙，而且心地十分善良，想不到这个宋海连一天都没有