： 熏肉最紧要是调校味道的佐料，需以老火上汤配以花椒、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、大&；#65533；、大蒜、鲜姜、酱豆腐和甜面酱，成品才能既有鲜艳的色泽，又香浓味美。 寇仲接口道： 其次就是熏制的手法，先要把精选的肉料在锅中与酱料拌和，然后以柏木烟熏制，包保皮脆肉嫩，表里一致，肥不腻口，瘦不&；#65533；齿，风味独特。 两人均为口才了得，用辞灵活的人，一唱一和下、生动传神得好象一盘火热辣的佳肴已香气四溢的摆在台上那样子。大管家商震挪开烟管，动容道： 果然是有真才实学之辈，非是蒙混之徒。 两人心中暗笑，同声道： 多谢大管家赞赏。 商秀珣却是不置可否，又低头看那本簿子，漫不经心道： 今晚你们除了负责这道菜外、还要弄些甜点。退下！ ※※※寇仲和徐子陵回到&；#65533；房，都有点啼笑皆非，想不到商秀珣隆而重之的找他们去，为的就是谈这种鸡毛蒜皮的小事。不过这却有意不到的副作用，兰姑因弄不清楚商秀珣对他们的态度，登时变得友善多了，问明所需材料后，立即去为他们张罗。寇仲苦思道： 来自北方又家世显赫的人会是谁呢？ 徐子陵没好气道： 你最好留些精神应付今晚的糕点菜肴吧！熏肉我们虽知制法，但即管把老张掳来都弄不出什么花样，骗骗未吃过熏肉的人还可以，想要那些北方贵客赞不绝口，只是梦想而已。 又犹有余悸道： 想起昨天弄那些有创意的糕饼我更头痛，你快想办法吧。 寇仲苦笑道： 我也在倚赖你想办法哩！ 两人你眼望我眼，同时灵光一闪。寇仲指着徐子陵道： 你是否想到他呢？ 徐子陵点头道： 他既是天下第一巧匠，又见多识广，至少酿酒是出色当行，造菜弄饼都不该差到那里去吧！ 两人同时跳将起来。徐子陵一把扯着寇仲，笑道： 你留在这里应付兰姑，我去向他老人家请教，明白吗？ 徐子陵前脚才去，兰姑便跨进门来，皱眉道： 小晶到那里去了？ 寇仲摸了摸肚子，指指外面。兰姑会意道： 酱料一应俱全，但肉料却要你们自己去挑选，要不要找人帮手，又或换过另一间&；#65533；房。 寇仲立施缓兵之计，道： 我两兄弟一向共进共退，有商有量，待他拉完肚子回来再动手好了。嘻！有需要人手或换房时再通知你吧！ 兰姑瞪了他一眼，本要发作，旋又按下性子，咕哝两句后走了。不片刻两名男仆送来一批佐料，寇仲立时忙碌起来。这时骆方来找他，闲聊了几句后，寇仲问道： 知否今晚来的是什么人？ 骆方答道： 我也不大清楚，不过来人显是大有来头，否则场主亦不会亲自率人去接船。这两年来不时有人来攀交情，但场主从没有像今趟那么重视对方的。 寇仲不得要领，顺口道： 现在天下大乱，我们又有战马出售，自然人人都想和我们套交情哩！ 骆方傲然道： 正是如此。但也有些不知死活的家伙，想来巧取豪夺，不过附近百里之内谁不是我们牧场的子弟，有什么风吹草动，都瞒不过我们呢。 寇仲顺着他口气道： 是些什么人这么大胆？ 骆方有点苦恼地道： 你听过民间最近的四句顺口溜吗？就是'；寸草不生向霸天，鸡犬不留房见鼎，焦土千里遇毛燥，鬼哭神号曹应龙'；。 寇仲恍然道： 就是那什么向、房、毛、曹四大寇啊！ 骆方恨恨道： 就是这四个神憎鬼厌的人，四处流窜抢掠，所到处像煌虫般破坏成灾，奸淫掳掠，无所不为。 顿了顿续道： 我们和竟陵的独霸山庄，唇齿相依，互为声援，数次杀得他们锻羽而逃，早被他们视为眼中钉。可是最近他们秘密结盟，准备先以围堵的方法断绝我们援救竟陵，才全力攻打独霸山庄，此计确是狠毒。 寇仲明白过来，四大寇本身的力量虽不能应付两条战线的战争，但合起来却足够分别把竟陵和飞马牧场重重包围，那时再蚕食四周城乡，独霸山庄和飞马牧场就会好景难再，就算取得最后胜利，亦要元气大伤。问道： 这些贼子实力如何？ 骆力道： 四大寇中论武功以'；鬼哭神号'；曹应龙最是高明，贼众亦最多，达三万之众，且不断招纳新人，每日都在膨胀扩充中。现时占了我们西面百多里外紧扼大江的巴东郡，声势骤增，其它三寇都视他为首。 这时除子陵回来了，一脸振奋的神色，道： 立即开工！ 骆方和他打个招呼后道： 好好的干，场主从未试过对做&；#65533；房的人这么重视的。说不定迟些还可和我做成兄弟，不打扰你们哩！ 骆方走后，寇仲喜道： 是否有料子到？ 徐子陵赞叹道： 不但有料子，还是天下第一巧匠的独门秘方，暂时先学两味，一名熏鱼，一名金华香酥脆，来吧！炮制需时，时间却无多，边弄边说，今晚让我们中原双厨大展身手，技惊四座，吃得人人心服口服，不是胜过以武屈人吗？ 寇仲 老怀 大慰，笑道： 这个当然，最好是吃得商秀珣以身相许你徐名厨，那就更为美满哩！哈…… 徐子陵见他死性不改，没好气道： 快来吧！这处盛产一种叫'；长江刀鱼'；的宝贝，鲁先生说若与蛋、酱料、面粉拌和成条，熏脆后美味得连瞽子吃了都要开眼呢，滚吧！少点发你的争霸梦了。 ※※※一应材料俱备后，两人忙个不了。到黄昏时分，熏鱼、香酥脆同告面世。两人这才记起整日没有半粒饭进肚，那还客气，每人抓起一片熏鱼吃个不亦乐乎。寇仲边嚼边道： 这么好吃的东西，竟是我们弄出来的，不若拜那老家伙为师，看看还有什么绝技可跟他学的。 小娟和馥大姐此时大驾光临，见到两人监守自盗，前者杏目圆瞪叱道： 你两个真好胆，竟敢把招待客人的东西自己先吃个饱。 寇仲笑道： 我们只是在试味，嘿！这片熏鱼仍差了一点点，待我添些酱料再试试看。 抓起另一片熏鱼，装作沾了点酱料，又狼吞虎咽起来，丝毫不顾仪态。两女拿他没法，馥大姐没好气道： 场主吩咐，宴会时你们虽在旁侍候，有需要时会着你们介绍江南的美食，明白吗？ 徐子陵素不喜热闹，何况要做给人差遣的侍仆，装作劳累道： 我们忙了整天，早筋疲力尽，可否免此一役呢？ 小娟笑道： 什么一役半役，你当是去打仗吗？场主看得起你们，才肯让你们去见识场面。场主说的话就是金科玉律，违命者斩，清楚了吧！ 馥大姐甜笑道： 牧场内没有人像你两个般那么爱整古作怪，快拿了东西随我去，场主要先尝尝哩！
第八章 狭路相逢
寇仲和徐子陵恭立桌旁，目不转睛地瞪着可与婠婠平分秋色的美丽场主商秀珣掐起一片熏鱼，送到香唇边以她的独门吃法，微露编贝般的雪白皓齿，巧俏无伦地浅咬了一口，秀眉轻蹙的细嚼起来。站在桌子另一边的馥大姐和小娟亦紧张起来，怕她一个不满意，就把两人轰离牧场。商秀珣瞥了两人一眼，忽然有些儿子不好意思咬下了一大口，痛快地嚼起来，其吃相神态，动人无伦。寇仲故作谦虚道： 还可以吗？ 商秀珣美眸一转，却仍不肯正眼瞧他， 唔 的一声道： 此你们那些怪饼更有水准。啊！不！简直不能比较，你们以后不要做糕点师傅了！ 徐子陵恭敬道： 场主请试过香酥脆再定夺好吗？ 商秀珣瞅了他一眼，令徐子陵这么高定力的人也感到她那两泓秋水勾魂摄魄的异力时，她才有点不情愿的放下熏鱼，抓起一块酥脆，飞快地咬了一口，旋即动容道： 真是你们弄的吗？ 寇仲得意道： 嘿！昨天我们还未习惯这里的器具用料，所以才有些失准，今趟场主终试到我们的真本领哩！ 徐子陵亦有风驶尽︻巾里︼，接着道： 厨艺便如写画，意动才能笔到，更要浸淫钻研，若场主能多给我们一些空闲自修的时间，弄出来的东西将会更好。 商秀珣别过俏脸来，秀眸掠过两人，缓缓放下酥饼，挨往椅背去，闭上美目道： 你懂得写画吗？ 刚才那两句乃鲁妙子教徐子陵时说的话，这时可教他怎样回答，只好道： 小人不懂，是师傅授艺时说的。 商秀珣睁开眼睛，点头道： 你师傅定是个不平凡的人。 又道： 看你两人体格像马儿般的壮健，身子硬朗，有没有学过武功？ 小娟忙向两人打眼色，嘱他们小心说话。寇仲挺胸道： 等闲十来个毛贼，都不是我们对手。 这正是寇仲高明处，要知他两人虽可敛藏体内先天真气，又能收摄眼神，但高手毕竟是高手，总有其丰神气势，至少因练气而肤色亮泽，肌肉扎实，绝难瞒过明眼人。寇仲直认有功夫，又以这种夸张的口气说出来，反最能释人之疑。商秀珣淡淡道： 你是用刀的吗？ 寇仲愕然道： 场主怎会知道？ 馥大姐显然极得商秀珣爱宠，插口道： 你来时整个牧场的人都见你背着把生锈怪刀，嘻！是否在路上拾到的？ 寇仲抓头道： 给大姐猜中了！ 商秀珣无可无不可的道： 明早你拿刀来给我看看。 转向徐子陵道： 你学的又是什么功夫，跟谁学的？ 徐子陵答道： 我学的是拳脚功夫，和小宁那样，跟过十多个不同的师傅，都不知算是何门何派。 这时大管家商震从大厅进来报告道： 客人快到了。 商秀珣盈盈起立，向馥大姐道： 教教这两个小子府内的规矩，不要失礼外人。 ※※※寇仲和徐子陵坐在主宅后进外绕屋而筑的回廊处，享受着馥大姐予他们的优待。挨壁席地而坐的寇仲伸了个懒腰道： 你猜来的是什么人呢？ 徐子陵坐在半廊通往侧园的木阶最下一级处，脚触草地，正倾听前宅大厅传来杯盘交错的声音，道： 北方多权贵，怎猜得到是谁？ 寇仲道： 当奴仆的滋味似乎也不太差，不过最糟就是没有自由，牧场这么大这么好玩，我们却偏要困在这里。 徐子陵道： 你只是想学人怎样养战马吧？不高兴随时可以走的。 寇仲兴奋地道： 不要走，走了就不能替天行道哩！ 徐子陵愕然道： 这两件事有什么关系？ 寇仲压低声音说了四大寇结盟的事，徐子陵动�