能想出弥补自己缺陷的做法。”
“弥补缺陷？弥补什么缺陷？”威哥疑问道。
“应该是口感问题吧？”申正风说道，“但是这是在做什么我就不知道了。”
“没错，就是这样，”李清尘赞许的看了一眼申正风，发觉这个人在中国料理上的确有几分天赋，于是说道：“他是在将肉切成小肉丁，应该会过油炸，然后混进肉泥，这样一方面可以让狮子头内部构造更加丰满，另一方面也可以加强口感。过油的肉丁锁住了肉的鲜嫩，和肉泥不同的口感在口中爆发，带来两种感受。”
“天哪，这真是，太神奇了。”申正风再一次对中国料理表达了自己的惊叹，“虽然不想承认，但是真的想说韩国的料理根本没办法和中国的比较。不过我想无论世界上哪个国家都不能喝中国料理相比较吧，这里面的技巧文化太多了。”
“如果你对于中国料理的认识是这些的话，那我觉得你还没有入门。”李清尘并没有因为申正风的赞誉而高兴，反而是露出一丝担忧，“不过不怪你，现在不提外国人，就连中国人又有几个能真正理解中华料理的真谛呢？”
“嗯？”申正风一愣。
“你要记住，食物的真正内涵不在于他有多么奢华绚丽。不要觉得韩国的料理比不上中国，饮食是一种文化，它孕育了一个国家，一种文化，可以喜欢向往别国的饮食，但是不要忘了真正养育你的却是你家乡的食物。”李清尘在说这句话的时候，没有发现自己脸上露出了很多的表情，但是在申正风看来，最多的，还是那一抹深深的无奈。
“我知道了，我会好好理解你的这番话的。”申正风感受道严肃的氛围，也是正色说道：很奇怪，明明眼前这个男生比自己小好几岁，但是一谈到厨艺，总觉得他才是大前辈。
“好的，双方选手已经示意制作完成，那么现在请双方上传作品。”主持人看到双方示意便说道。
“首先是薛和师傅的作品，请评委们品尝。”主持人说道。
因为薛和让阿立选题了，阿立也是让评委先尝阿立的菜。
评委们看着眼前浸在汤汁中的狮子头，纷纷拿起汤勺准备品尝。舀起了狮子头，评委们发现这狮子头好像出奇的鲜嫩，轻轻晃动汤勺，狮子头居然随之轻轻震颤。一口咬下去，表皮的酥香伴随着肉汁喷涌而出，满口香气，忍不住让人嚼了起来。
“啊，这是什么？”一个评委不觉叫了出来。
“你们看，重头戏来了。”李清尘轻声对两人说道。
“啊，这里面有东西，肉丁，哈哈，真有趣。”评委说道。
饱满鲜嫩的狮子头里夹杂着过油后的肉丁，富有嚼劲，让本来没有嚼劲儿的狮子头口感变得有层次的立体起来。
“真是奇妙的想法啊，薛和师傅真的是，越来越厉害了啊。”一个看来是和薛和认识的评委称赞道。
“哪里。”薛和谦虚了一下，不过脸上的笑意却是体现了他的自信。
“接下来的是阿立师傅，我们的薛和师傅得到如此高的评价，不知道阿立师傅是不是会有点紧张呢？”主持人小小的幽默了一下。
“野生狮子头。”阿立笑了一下，然后开口介绍了一下自己的菜。
“野生狮子头？”众人都露出古怪的神色。
第八十四章 吴为车祸
“野生？”威哥的脸上露出一丝古怪，“难道还有家养嘛？”
“这你就不懂了吧，”李清尘笑着说道，“小风哥你知道为什么吗？”
“这个我知道，是因为他没有用刀，捶打猪肉的棍子也是木头，所以不会沾上铁腥味。”申正风连忙说道。
“嗯，没错。”李清尘点了点头，“韩国料理有些时候就会使用竹刀而不使用铁刀，就是因为铁有时候会破坏食物原有的自然的味道。”
“如果只是这样，可赢不了啊。”李清尘心里默默地说了一句。
“哦？很有趣的名字，下面让评委们品尝吧。”主持人笑着说道。
“这个狮子头，很新奇啊。”一个评委说道。
的确，这个狮子头并不像薛和的那样细腻，外表粗糙嶙峋。
“看上去还真像狮子的鬃毛啊，呵呵，不知道味道怎么样。”说完这句话，几个评委就开始品尝了。
不过一口咬下去，几人的脸色却变了。
“好有咬劲儿！”这是第一个想法。
“浓郁的酱汁伴随着小肉块充满口腔，让人舍不得停下咀嚼。”这是第二个想法。
“并不是剁的稀烂的肉泥，原来刚才木棍的捶打起到的效果是这个吗？真是奇妙啊。”这是一个评委的想法。
“这就是捶肉嘛？”这是个见识比较广的评委。
……
“这种口感真是不可思议，我可以问问这狮子头里面的肉为什么不会干吗？还有，这狮子头是怎么成型的？我根本吃不出面粉的味道。”一个评委忍不住自己的好奇，问道。
按理说制作狮子头的肉泥是要加点面粉的，一方面是为了锁住水分让口感更好，另一方面也是为了狮子头可以成型，毕竟全是肉很容易散。这一点对于阿立来说就是更加困难了。因为他的狮子头还并不是肉泥！
“我用了黄豆。”阿立吐出一句话。
“黄头？”几个评委一头雾水。
“黄豆？”威哥转头问道李清尘，“什么意思？”
“他应该是先把黄豆蒸熟，然后压成豆泥。”李清尘想了想，然后闻到身旁的观众，“那个阿立，刚才有用到黄豆嘛？”
“有的，他的助手再弄。”那个观众连忙说道。
“那就没错了，他是用黄豆塑型的。”李清尘说道。
“那不是应该会有豆腥味嘛？怎么那帮评委没吃出来？”威哥疑惑道。
台上的评委同样问出了这个问题。
“调味啊，将黄豆压成豆泥，然后挤干水分，拌上之前用猪皮靠出的混油，加上盐和酱油调味调色，和上较大块的肉碎之后再将较细的肉泥包裹起来，过油，然后上蒸笼蒸，最后再过一次油。”阿立将一套过程都说了出来。
“过两次油，第一次是为了塑型，然后蒸熟，再过一次油使口感变得酥香，最后浇上特制的酱汁。真是，阿立果然很厉害。”申正风佩服的说道。
“不，他没有做酱汁。”李清尘摇了摇头，“你看到了吗，那个酱汁是从里面溢出来的。”
“什么？！”申正风大惊道。
“我最想问的是，这个酱汁你是怎么放到狮子头里面去的？”最后一个评委问道。
“酱汁并不是在里面，而是在表面。黄头本身就有一种特殊的鲜味儿，加上盐和酱油的调味，本身就变成了一种调味品，而且我在里面加上了猪皮碎。这样在油炸之后上蒸笼蒸一下，浓郁的酱汁因为外边透不出去，就只能渗进内部。”阿立嘴上说的很简单，但是听在别人耳朵里却是满满的不可思议。
“这个阿立，太不简单了。”李清尘不由得赞叹道。
“还好不是和你在一场啊。”威哥也是心有余悸的说道。
“怎么，你胜不了他？”申正风问道。
“那倒不是，只不过这个阿立的表现推翻了我之前的想法。”摇了摇头，李清尘说道，阿立虽然厉害，但是自己却并没有觉得会输，只是他这场的表现让李清尘觉得之前对他做的评价有些错误。
“对啊，缺乏创新，我们还真的小看他了。”威哥点了点头。
“好的，下面让我们的评委做出决断吧。”主持人手一挥，说道。
“没什么好说的，阿立师傅的狮子头实在是让我们大开眼界了，所以，这场比赛，阿立师傅胜！”评委们一直做出了判决。
“你很厉害。”薛和也是早就猜到了结果，没有多说什么，上前和阿立握了握手，然后就走了。
但是底下的观众却吵开了。
“哈哈，这个薛和自己打自己的脸了吧！”一个幸灾乐祸的人说道。
“也不能这么说，我觉得薛师傅还是很厉害的，那个阿立师傅也就是胜在新奇吧。”一个比较客观的人说道。
“反正这个薛和是要被骂惨了，这就叫装13未成反打脸啊。”一个人撇了撇嘴说道。
……
底下的声音很多，但是无外乎是两种说法。
李清尘等人带比赛结束后也是准备离席了。
“怎么说，小风哥，来一起吃顿饭吧，算是给你接风了，之前也没好去找你。”李清尘邀请到。
“好的，那我去说一声。”申正风没有客气，他也有很多事想讨教李清尘一下。
“嗯，好的。”李清尘点了点头。
申正风和李清尘、威哥示意了下，就先去韩国团那里了。
“下一轮就是你和阿立对位了，紧张吗？”威哥笑着说道。
“那倒无所谓，只是我在想吴为赢了之后对朴胜利谁会赢。”李清尘反而没有担心阿立。
“难说，吴为应该说是稳稳进下一轮了，他的对手也是侥幸才过了第一轮的。朴胜利能过下一轮嘛？”威哥笑了笑。
“朴胜利还是蛮厉害的，他对中国料理的理解应该也不错。”李清尘皱眉说道，“但是遇上吴为的话，还是很难说。不过我有种奇怪的感觉。”
“什么感觉？”威哥说道。
“我觉得这场比赛阿立赢得太轻松了。按照你们的说法，薛和应该不会那么容易输才对，就从他�