对那种骨干到骨瘦如柴的美女，特别的欣赏，而冷旋显然是此类美女的极品，该胖的地方胖，该瘦的地方瘦，胖瘦非常合适！见冷旋要吃蛋炒饭，这算得上胖刘的拿手好戏了，他当时头入捣蒜：“好嘞，你稍等一下，三分钟就好！”
“且慢，老板娘，不知道我能不能去厨房看一看这位帅哥做菜啊？”冷旋笑吟吟的看着邓晓雯，可是言语之中却含着一股让人无法拒绝的味道。这女人看起来笑呵呵的，男女通杀，可是说话却带着一股子傲气，处处占强，让人听起来很不舒服。
宋元在后面嘟囔了一句：“就你这眼神，啊，不，应该说是品味，可真是与众不同。没有相当层次的境界，想把胖刘看成帅哥，还是相当有难度的！”
邓晓雯瞪了宋元一眼，连忙点头道：“可以，欢迎欢迎啊！”她很明白，别说顾客就是上帝，就算这冷旋是魔鬼，她也没办法拒绝，为啥呢？谁让冷旋掌握着宣传机器呢，她要是在自己的专栏上写上几句坏话，自己的生意恐怕会受到影响。
冷旋鄙夷的看了宋元一眼，迈着猫步，柳腰翘臀一扭三晃的来到了厨房门口。这大厅比厨房门口要高上一点，站在门口，正好可以俯瞰整个厨房，连胖刘切菜都可以看到。
“磅磅磅”看着胖刘一会儿切菜，一会儿炒饭，不大会儿功夫就炒好了一盘香喷喷的爱怜大炒饭。胖刘飞快的给冷旋端了过来，笑着说道：“您尝尝看。我着蛋炒饭做的怎么样？”
可是冷旋却失望的摇了摇头，长叹一声：“哎，闻名不如见面，见面不如闻名啊！哎，今天算是白来了一趟！”
那娇脆的声音里，包含着浓浓的失望色彩，让邓晓雯心中一急。你这个女人看不上这爱恋蛋炒饭不要紧，可不要乱说啊。
邓晓雯着急，可有人还不服气呢？谁啊？宋元。宋元平素也自诩是美食家，走南闯北这么多年，各地的小吃名菜，他吃过不少。从“色香味”这三方面来看，胖刘的蛋炒饭至少可以打上75分，在这样的小店铺里面，已经算非常不错的了。再说了，胖刘炒得这个也就个盗版的爱恋蛋炒饭，虽然程序他学会了，可他始终没有学到雷霆做菜时的神韵、精髓！
“不愧是知名的美食家啊，只是看一看这做菜的过程，就知道这爱怜蛋炒饭的味道，不过，胖刘其实并不擅长这个，我们这位大厨才是真正的行家！”宋元一推雷霆道。宋元看出来了，这个女人显然还是有点水准的，强说胖刘做的好吃，那确实……确实没有说服力。
“对啊。冷小姐，呵呵，你真是厉害，胖刘做这个确实不太好，雷霆做蛋炒饭那绝对是第一流的！”邓晓雯马上补充道，她心里还微微埋怨胖刘，你也不看看来的是什么人，美食家啊，你都自告奋勇的来炒饭，这不？被鄙视了吧。
胖刘却没有什么懊恼的神情，他擦了擦手，从口袋里拿出一个笔记本来，神情专注的问道：“冷小姐，你觉得我哪里做的不好啊？”
“你……”冷旋瞟了他一眼，道：“没学多久做菜吧，我看你的基本都不行，火候把握的也很差！”
“咦……这你都看出来了，真是神啊！”
宋元撇撇嘴道：“胖刘，你看你切的一点都不整齐，当然是个新手了！”
冷旋看了眼雷霆，又看了看自己的手表，说道：“恩，给你五分钟时间，如果不行就算了！我事情也挺多的！”
“够了够了，雷霆快点动手吧！”邓晓雯在一旁催促道。
雷霆看了眼冷旋，一股傲气从心间生气，他酷爱厨艺，爱恋蛋炒饭是他心情的写照，他绝对不允许有人如此的轻看它。当下，他慢慢的走进厨房的水池边，不用肥皂，只是用清水仔细的搓了搓手。
邓晓雯提醒道：“雷霆抓紧点时间！”雷霆却依然自我，置若罔闻。
见邓晓雯迈步要走进厨房去催促，冷旋却拦着她，饶有兴趣的说道：“别急，看看他。厨艺一道，千变万化，市井之中藏龙卧虎，你这个大厨有点意思！”
邓晓雯愣了下，厄……慢一点就有点意思了？早知道你胖刘做那么快干什么！
雷霆洗完了手，他走到一旁的青菜架子边，仔细的观察着。邓晓雯第一次见雷霆这么慎重，一时倒也冷静了下来。可胖刘却殷勤的说道：“师傅，那些菜我今天早上都洗过了，是干净的。你随便挑了一个就行了！”
“你太幼稚了！”冷旋突然对胖刘说道：“他不是在挑菜，他是选菜！”
“这……这有区别吗？”胖刘问道，眼睛里充满了苛求知识的**！
“你难道就没有听说‘朝宜抚琴、暮宜鼓瑟’这句话吗？虽然同是青菜，虽然同样被洗过，可不同时间采摘的，在水中淋泡的时间不同，这菜质也是不同的吗？你这个师傅，是个做菜的高手，他正在用心再体会、用心在挑选。”
“这……这就是人菜合一吗？”胖刘在一旁称赞道。
“哼……你武侠小说看多了吧。人菜合一，一会儿炒菜的时候，你是不是也要下油锅啊！”冷旋逼视道。
胖刘大惭，又不愿错过机会的追问道：“那……那如何才能达到这种境界呢？”
冷旋愣了下，撇了撇嘴，道：“境界向来都是随着厨艺的进步而进步的，你师傅的境界，我说了你也不懂，你还是好好体会一下自己的境界，找到锻炼厨艺的突破口才是正途！”
三人脸色不同，胖刘奋笔如飞，飞快的记了下来，可宋元却一脸的不以为然：忽悠，你接着忽悠。而邓晓雯则一脸的紧张。
………【第46章 爱恋蛋炒饭（2）】………
第46章爱恋蛋炒饭（2）
面对着冷旋的质疑，雷霆沉静了下来。厨艺的最高境界是什么？他或许尚不清楚，但是他却有着自己的方法。做菜一途，不仅仅考究厨师的刀工、眼力、嗅觉、火候把握能力。选菜也是一门学问。就比如一把小白菜叠放在一起，表面上看最上面的舒展，最下面的则受到了挤压，其实，这种挤压的力度，对选菜来说最为关键。小白菜里面富含这水分，可这水分和清水却又截然不同，可以称之为菜汁，受到挤压的小白菜，菜汁溢出，也空气接触之后，一定会被氧化，出异味儿，这和苹果类似，切开了的苹果很快就变成棕色。而如何克制这种异味儿，就需要厨师能敏锐的辨别它氧化的程度，在烹饪过程中，酌量的增加调料。适当的控制火候。
雷霆静静的站在菜架子旁边，他事实上是在分辨菜汁的气味，来辨别青菜的新鲜程度。大概一分钟的时间，他伸手拿了从中间拿出两棵青菜和一个红萝卜！
“妙啊！”冷旋不由自主的称赞道。
邓晓雯眨巴眨巴眼，抿了下嘴，这冷旋一惊一乍这是怎么回事儿，不就是拿了两颗青菜嘛，这不会啊？用得着这么称赞吗？可是，冷旋一看就是一特自傲的人，这种人一个词概括就是：爱理不理！她愿意回答呢，就打理你两声，如果她没有兴趣回答呢？那么问问题的人就是自讨没趣了！
邓晓雯和宋元显然认出了冷旋的本色，只有胖刘憨憨的问道：“这……这又怎么讲！”
冷旋撇了撇嘴。宋元心里话：看，被鄙视了吧。可或许是胖刘的诚意打动了冷旋，或许是冷旋对厨艺真的是非常感兴趣，她接着又解释道：“一般人选青菜，肯定是挑最上面的，因为他们认为最上面的最新鲜，其实不然，最新鲜的是在中间，这青菜堆在一起，水汽下沉，菜味儿上扬。这中间的青菜既有菜香儿，又不干涩，最利于炒菜了。不过，这里面有一个问题？”
“什么问题？”
“水分的问题。这中间的菜最新鲜是不假，可是它却带着水珠，一旦下过水珠蒸会带走油香味儿，所以，一般的厨师是不敢选中间的菜的！”
“那我师傅岂不是非常强了？”胖刘有点子激动。而雷霆子走到饭团面前，用筷子夹起一团饭粒，细细的品味着。
“恩，别打岔，继续看！”冷旋毫不客气的说道，原来雷霆品完了饭，回到案板处，居然又拿回来一个红萝卜。三刀切下只留下一个萝卜心！有切菜经历的人都知道，青菜质软，红萝卜质硬，这两种菜是绝对不可能放在一起的。可是，雷霆居然将他们放在一起。
莫非雷霆居然是想一同切两种菜吗？冷旋瞪大了眼睛。
雷霆拿起菜刀，习惯性“唰”的一下子舞了一个刀花，“磅磅磅”切了起来。
“这……这……这”冷旋明显了楞了一下，紧接着推开前面的胖刘走到案板的近前，不可思议的说道：“这……这莫非是朽木逢春刀法？”
“朽木逢春刀？”宋元也凑了过去：“有这种功夫吗？我怎么从来都没有听说过啊！”
“哼，”冷旋不屑的瞟了眼宋元，道：“你们有这么好的一个厨师，居然连厨师界五大绝世刀法都没有听说过吗？”
“厨师界？”宋元愣了一下，火热的眼神一下子黯淡了下去，讪讪的推到一旁。
“五大绝世刀法？”胖刘来了兴致：“我听说过，不过……不过……这不是传说吗？”
“哼，什么传说啊！咱们中国是饮食大国，饮食文化源远流长，热衷于厨艺的人，层出不穷，每个时代都有人不仅将这刀法挥到了极致，还成为了一代厨神！在当今厨师界，最常见的五大绝世刀法，是披风泼墨刀法和断筋节气刀法。我曾经见过好几派人都会用，不过……不过这……这朽木逢春刀法，我……我还真的是第一次看到。这种刀法据说是失传了，没想到居然能在这里见到。”
“那……那是不是最厉害的刀法啊！”邓晓雯有点激动了。如果雷霆是no。1，那……那清泉明涧就该再扩大经营了！
冷旋却摇了摇头，道：“这朽木逢春刀法虽然罕见，但单以刀法而言�