手干净。手接触各方面物品最多，手上常常带有很多细菌，用食品时如果手不干净，便会将手上的细菌沾到食物上，影响食物的清洁。
读完之后对比一下，看看你们家的日常饮食起居有无这现象。按古人的话说，有则改之，无则加勉。
3。激活你的“元神之液”
降龙十八掌之“脍不厌细”
现说说“脍不厌细”的问题。“脍”是切细的肉，“脍不厌细”就是要把肉切成很细很细的丝，这样有助于消化。
孔子时代用于切割肉料的刀具，主要是于铜质的，若不具有娴熟的刀工和极认真的态度，是很难将肉料片割成细薄。
要知道，老年人的牙齿不好，肠胃的消化功能也相应减弱。试想一下，如果食物太粗，肉不切细，不煮烂，便咬不动，会引起消化不良症。所以，吃肉要切得很细很薄，甚至切成碎末制成羹来吃，只有完全被吸收，才有益身体。
上几天我就遇到这样一件事。74岁的张老先生独自一人生活，平日喜欢吃肉。一天，老先生买了半扇猪肋。回家后，他把猪肋剁成大块，红烧了一大锅。
次日凌晨４点，老人开始呕血。去医院急诊检查发现，由于肉块太大造成了消化不良，引起肠胃出血。最后闹得张老先生卧床禁食打吊针。
相反，孔子晚年坚持了“脍不厌细”这一饮食原则，保证了营养的摄人，是他长寿的重要保证。孔子的这句话还可作引申为，老年人进食时要“细嚼慢咽”，这样更利于消化吸收。
在2500多年前科学尚不发达的时代，孔子就已懂得了这些健康长寿的规律，实在是难能可贵的。
家里有老人的朋友，看到这里应该知道了吧，下次给他们做菜时，尽量切得精细一些！
可能，我们的一个小小改变，就会给老人带来无限惊喜。
张口就来的养生“易筋经”
最简单就是最好的。这个道理，同样适用于饮食养生。有些时候，多张张口，动动下巴就能养生。你还别不信！
下面，我先来考考你，人进食后的第一道消化器官是什么？
央视“青歌赛”决赛中，有一道知识选择题，叫做“人进食后的第一道消化器官是：①胃②口腔③肠。”三名歌手只有一位答对：口腔。可见很多人对口腔的消化作用都不甚了解，这种张口就来、简单易行的养生之道被人们忽视。
食物进入口腔后，牙齿先咬断、撕碎，然后细磨，舌头参与运送搅拌，食物变得细柔而温润便于吞咽，有利于胃肠的进一步消化和吸收。
近年来的医学研究还表明，牙齿健全而咀嚼功能正常的老年人，老年性痴呆的发病率明显降低。所以搞好牙齿的养生保健，不但能促进食物的消化吸收功能，还对智力有一定的保护作用。
好的，可能你会关心：如何才能保护好牙齿？
最简单不过的是漱口洁齿。每次饭后，要用温水、冷水或茶水进行漱口，清除口腔及牙齿缝中的食物残渣，特别是吃甜食以后，更要注意认真漱口清洗。漱口也可以保持口腔内的卫生，防止细菌的繁殖滋生，也有防止龋齿和牙周病的作用。
事实上，中老年人生理功能减退会引发骨质疏松症，造成钙的缺乏，对牙齿的健康也有明显影响。所以，中老年人除日常饮食应保证充足的营养外，还要注意多食用含钙质丰富的食品，如牛奶或奶制品，应坚持每天至少饮用牛奶200毫升以上。
这个世界上的真理，永远都是朴素简单的，就好像太阳每天从东边升起一样；就好像春天花会开，秋天叶要落一样。
学会保健你的阳中之“阳”
口腔在人体经络学上，属于“脏腑阴阳”的范畴。在这里，我们先简单了解一下人体的“脏腑阴阳”。
在《素问·阴阳应象大论》中提出：“察色按脉；先别阴阳。”人体是个筒状，有两个大的界面。一是我们从头到脚的皮肤。一是从口腔到肛门，这两个界面，都是人体的表，我们可称之为“阳”。而两个界面中间，是人体的里，我们可笼统的称之为“阴”。口腔则属于脏腑阴阳中的“阳”。
中医认为，人的很多疾病皆由阴阳失衡，经常口腔溃疡易患口腔癌就是佐证。现在已经确知口腔溃疡，系肠火所致；牙齿疼痛，牙床肿结，胃火使然；眼睛红肿，视物不清，肝火盛象等。
我这在里教朋友们一套口腔保健操，平时无事可以做一做，以保证阳中“之阳”能够健康。
第一节：揉穴。用手指揉按两侧的下关、颊车穴位，以促进唾液分泌，改善因口中唾液减少而有助细菌滋生繁殖的状况。
第二节：叩齿。两目虚闭，心绪稳定，轻叩上下牙齿。先叩后牙，后叩前牙，以增强牙周组织的抗病能力与咀嚼能力。
第三节：搅海。用舌尖往返舐舌两侧的齿龈，促进血液循环，预防牙龈疾患。
第四节：漱津。一手按摩上颌，一手按摩下颌，至口中唾液分泌量较大时，就如同漱口一样用唾液鼓漱，然后咽下。此法具有清除口内污物，减少口中细菌的作用。
第五节：下颌运动。即速度缓慢，用力轻微地做张口、闭口、前伸、侧转的运动。具有增强下颌关节活动能力和固齿的作用。
唾沫一口，价值千金
有一种人身自带的养生保健品，我在这里要着重提一下，它就是唾液。古代养生家们均非常重视，称之为“金津玉液”。
有人会问，唾液真的能养生？这一点不用怀疑，它的养生功效还大着呢！
中医认为的：“五脏化五液，心为汗，肺为涕，肝为泪，脾为涎，肾为唾，是为五液。”值得注意的是，中医视脾为后天之本，肾为先天之本，既然唾液为脾肾所化，那唾液就与生命活动密切相关。
别看小小唾液，竟含有十几种活性酶、维生素、激素、矿物质、免疫球蛋白等，除了消化，还有杀菌、解毒、防癌等功效。进入胃中，还能中和胃酸。
有研究证实，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素。它可以被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。
古人把唾液与男子的精液同等视为“元神之液”，认为弥足珍贵，不可轻易外泄外唾，有“唾沫一口，价值千金”的说法。
由此可见，孔子很会养生，很懂“脏腑阴阳”，所以孔子的长寿不是没有道理地！
让唾液练就“亢龙有悔”
我们人体充满着宝贝，毫不起眼的唾液在危急时刻竟也能成为保护生命的关键。再说一下唾液的另外一个功能：防癌。
降龙十八掌第一式——亢龙有悔：其招式为左腿微屈，右臂内弯，右掌划一圆圈，“呼”的一 声，向外推去。很多时候，这一招就可以击退敌人。
唾液在消化过程中，就像降龙十八掌第一式，如果运用得好，很多细菌被消灭在萌芽状态。
现代社会，人们工作、生活节奏都加快了，真正享受“美食”的时间已经被浓缩得所剩无几，吃饭时常常是狼吞虎咽，风卷残云。时间虽说节约了点，可这种“凶猛”的进食却让癌细胞有了可乘之机，躲过了唾液这个神奇的“桥头兵”。
我上几天看到一份资料，上面说唾液中的多种酶，对某些致癌毒素有抑制作用，如黄曲毒素、亚硝胺等。一个实验是这样的：把烤到焦糊而含有致癌物的烟熏肉放入试管中，再将人的唾液加入其中混合、浸润一定时间，最后反复搅拌5分钟取出化验，结果肉中的致癌物质80％已被破坏掉！
现代医学证明，唾液中含有13种消化酶、11种矿物质、9种维生素、多种有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强，它们不仅有抗氧化的作用，还能消除体内的氧自由基，分解进入口腔的致癌物质，有效减少癌症的发病率。
同时，常含一些生津的食品，如话梅、橄榄、青果等，也能发挥唾液抗癌的作用。
“玉液还丹”的咽唾养生法
有时候，人们常犯“舍进求远”的错误。每个人都想找长生不老的灵丹妙药，其不知，这种妙药就在身上。它就是唾液。
唾液充盈又能常含而咽之，可润五脏、悦肌肤，使人长寿不老。近代医学也已证明，唾液包含了血浆中的各类成分，其中有一种唾液腺激素，能促进细胞的生长，益于长寿。
我国古代有一种咽唾液的养生方法，称为“玉液还丹”。如三国时的皇浦隆，前汉时的刘京，晋代的王质等，都因坚持咽唾而长命百岁。
一位老人告诉我，他认识一位修行多年的老僧，经老僧指点，学会了古代咽唾养生法。多日练功后，气色很好。
此法简单易学，练功时，或站、或坐、或卧均可，先是平心静气，缓缓吐气3次，再将舌伸出齿外唇内，上下搅动，慢慢地自会有津液涌出。当津液满口时，在口中鼓漱5～10次，再用意念分3次把唾液徐徐送入丹田。每次练功3～4次，每次生津3次。
不过，这里首先要讲一个基本概念，唾液指的是干净的口水，和痰要区别开来。痰是身体排出的废物，是要吐出去的。
常用的咽唾养生法有如下4种：
舐腭咽唾法：轻轻闭住口唇，用舌头舐上腭，转圈舐20—30下，口中即有唾液分泌，然后咽下，如此反复舐咽，每日2—3次。
鼓腮咽唾法：紧闭口唇，用力向外吹气，两腮便鼓起来，舌头在两腮部来回舐动，唾液便会很快分泌，等口中唾液满了，慢慢咽下，每日2—3次。
叩齿咽唾法：闭住口唇，上下牙轻轻叩打、腮腺受到振动，便会大量分泌唾液，等口中唾液满后咽下，每日2—3次。此法对牙齿保健还有