文卫纪事- 第51部分

　　湖北特产，鲊辣子，又叫鲊胡椒，杂胡椒（音）。

　　鲊：“⑴腌制的鱼；⑵用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存”。在潜江，鲊肉很普遍，鲊鱼的不多。大概是鱼刺多的缘故。

　　平常所说的鲊胡椒，多指素鲊。就是用米粉、辣椒（带籽剁碎），和在一起放在“荷叶坛子”里，（普通坛子必须将口用布包的软秸秆塞死，倒扣在盛水的容器里，以隔绝空气），经过一周左右时间的自然发酵，乳酸菌生出，就可以炕着用了。这是在没有电冰箱的条件下，聪明的劳动人民在实践中，创造运用的一种食物储存保鲜的土办法。因此一年四季都可制作。有的家庭用几个坛子轮做，采取“吃陈压新”，以保持连续性。食用时用油“炕”炒，随着“热”的次数增多，颜色由浅变深，油光发亮，风味愈佳。

　　可以“鲊”的食品很多，如藕丝，土豆丝，或带皮的冬瓜片等；升级产品是鲊肉。也可以是吃剩的带油汤的荤菜，专为自家食用。

　　鲊胡椒，作为家常小菜，佐酒、下饭皆宜。过去一般不登大雅之堂。在生活水平日益提高的今天，鲊胡椒倒成为调剂口味的配菜，如别具风味的鲊胡椒烧财鱼、肥肠鲊胡椒等；还可作为大荤菜的“底子”。弊端是容易上火，不宜多吃。

　　“蒸肉鲊饭”，是流行于江汉平原的俗语。“他们家常情每儿蒸肉鲊饭”，是指他家生活水准高。还有一句“鲊肉揾到饭里头吃。”是形容乡下人小精明，怕露富的表现。

　　（实在是找不到枝江江口江滩上的图片，百度只有枝江董市的图片，董市离江口镇三十里，但是它的图片全是沙子，牧马肯定不能是沙滩上吧。枝江百里洲的堤同潜江的长得一模一样，但是没有堤外的滩田图片，于是就用潜江的吧。感谢勤劳、自信、朴实、穷快活并骚包的潜江老乡。找的所有的照片全是在百度上找的。）

　　第六十章　约订

　　文卫纪事第一卷　第六十章　约订　类别：其他类型　作者：菜贩阿九　书名：文卫纪事

　　回到荆州后，江容睡了半日，第二日一早就骑马去找明拙。。明拙看到江容后很是惊奇，问“前阵子为什么没来上学了？”

　　江容盯着明拙的眼睛说，“你看着我的眼睛。”

　　明拙发笑。

　　江容严肃的说，“我是旗人你知道的，李四爹他们与旗人有不共戴天之仇。我希望他们过得好，可是他们见到我一定会不开心。”

　　明拙说，“哪有这回事。再说了，你还是小孩子，这与你没关系。”

　　江容说，“你不要哄我了，哄我也没意思的。我是来同你告别的。”

　　明拙说，“告别，难道你要去马场长住？”

　　江容摇头，“我说我没有亲戚家可以去住，我阿玛说我也有亲戚的。我祖母是汉人，我舅公幼时被过继出去给别人了，她娘家没人了。可是舅公家同我们家一样穷得很，于是叔叔们同我阿玛走得很亲近，都是穷人嘛，江二叔娶婶婶我阿玛额娘都有凑银子的，我叔叔赶马车为生，现在日子好过一些了。这次我跟着叔叔去舅公家住着去。满汉之争，同我们这种小民是没什么太大关系的，不管是旗人还是汉人，我们都是穷人，没必要牵扯进去的。”

　　明拙说，“你是小孩子，这些本不用你管的。”

　　江容说，“是啊，我不管啊，可是我呆在这里不开心啊。舅公家的叔叔这几天就过来，因以前我额娘有讲过要让他们开片杂货铺，卖腊肉腊鱼之类的，先卖再给货款，他们是穷人，没得本钱。我想请你帮我问下，卫家台那边出产的可以不可以再这样的条件给我叔叔卖。舅公那边是北方，地里没得啥出产的，种点粮食还不够糊口呢。”

　　明拙说，“你真的不愿意呆在这里了？”

　　江容说，“是的，我不会怪他们的。以牙还牙，以眼还眼。这都是正常的啊。换我自己，若有人打了我，我一定要还回去，我绝对不会因为他道歉就原谅他。”

　　明拙叹道，“冤冤相报何时了，不能逢一笑泯恩仇么？”

　　江容说，“人都死了，还说什么恩仇，肯定是不死不休的仇恨了。你那么好人，我杀了你，再同你讲对不起，你怎么说？”

　　明拙问，“那你为什么不呆在这里了？”

　　江容奇怪道，“我又没有同谁仇恨，没有必要在这里死撑啊。避祸是天性啊，退一步海阔天空，我干吗要留在这里惹人不开心啊。”

　　明拙迟疑的说，“他们对你实在是很好。”

　　江容说，“我知道，就是知道，才不能呆在这里啊，爱之深，恨之切，戏里有讲过啊。大家都远离一点，会关系好些。”

　　明拙说，“他们也找我讲过，说是染坊的钱用在小狼崽子身上心里不舒服。此事也是我考虑不周。江平说染坊可以折价卖给我，他也可以折价买下我的那份。你觉得是卖还是买？”

　　江容说，“你自己肯定有主意了，还问我。”

　　明拙说，“染坊很多事我不太清楚，你肯定听过啥的吧。”

　　江容说，“你要开染坊，就得向江平买染料，向江平买坯布来染，或是专门帮江平染布收工钱，只能靠着江平赚点人工钱。可是江平自己另外开染坊一点不费力，人手到处都有。你还是卖掉吧，卖贵点就好。”

　　明拙说，“我也这么想，可是觉得很吃亏。”

　　江容说，“你有赚钱，怎么叫亏呢。染坊应该你已经收了不少钱回来了吧。”江容心里想，骗鬼呢，松竹庙这边，很快收回成本了。既然拆伙，这些地就是你的了。收江平染房的租金，盖的铺子收租金，或是卖掉，比一开始要贵得多啊，那些学生租房也是大笔租金。半年的时间，这边已经给寺里赚了以前好几年的香火钱了。

　　明拙说，“对的，那边既然没得出产，你也可以卖布去，卖完给钱。我下订单给江平，我专卖印花布，我们自己画花稿，不给他用。我过去说下，你就在这里不要走开。”

　　过了一会听到李老四的脚步声，江容就扑上去抱住李老四。李老四抱起江容，江容急切的说，“我要去我滦州的舅公家去。我舅公是汉人，是穷人，你跟我一起走吧。我叔叔这几天就会过来，然后带我过去，路过我们在京城里的家，看看我祖父母，就再去舅公家过年。”

　　明拙笑道，“为什么要到舅公家过年，不在祖父母家过呢？”

　　江容说，“阿玛是说在京里过完年，可是额娘说叔叔在家里过得都不好，我还是到舅公家过年好些。”

　　李老四镇定的说，“好孩子，等你舅公家的叔叔到了，就过来拿布，过年家家户户都会买布的，带点布回去卖了让你舅公天天买鱼买菜给你吃。我把这边的事全安排好了就直接去滦州找你去。”

　　江容喜出望外的说，“真的么，你真的跟我走么？我好怕你说不要我了。我哪里有那么馋了。”

　　李老四说，“以后你要给我养老送终。”

　　江容心花怒放的点头，“嗯嗯，我会给你养老的。”

　　独占一个老人对自己的关怀，视他为亲人，这样，是可以接受的吧，不会被人谴责吧。江容心安理得的想道。

　　李老四与明拙去染坊去了，明拙说会帮江容多订布，让江容不用担心。

　　染坊分账的事江容不便参加，于是江容就去找黄志礼。

　　黄志礼见到江容就说，“大姑婆已经安排我们做腊肉腊鱼了，还编了篾篓子之类的准备装着好卖起点价格。”

　　江容一想也是，自己养了那么多猪鸭鸡类的，稍有点常识的人就知道做成腊鱼腊肉再卖。不过幸好也是人老成精的大姑婆提前安排，不然，这次去北方就没得东西可以带。家有一老，如有一宝啊。

　　江容同黄志礼讲，“你们的大姑婆很能做事的人，也有头脑，以后不要让她干活了，让她多看着大家做事就行。我要在京城那里开一片店，专门卖这些土货，我舅公家的叔叔也在他家那里开一片店，我现在就是去住到他们家的。卫家台这边的人就是种田养猪养鸡做咸蛋腊货之类，还帮忙砍竹子卖竹子收竹笋，人手不够可以再买人。卫家台的收成，不少是要给寺里的，竹子之类的全是他们的，替他们做事是没得钱收的，凡做事得先顾着他们的，再才能顾我们自己的。要是顺顺当当货都卖光能赚钱的话，从明年起收成拿两成到三成出来分给你们，那样你们就是财主了。过几年，赚了钱到北方去买地，你们就是地主了，你们家的小孩子就是少爷小姐了，也可以同好人家结亲。你看怎么样？”江容开始画大饼诱惑黄志礼。

　　黄志礼两眼睁大，“大小姐你说的是真的么？”

　　江容心想本来我也是什么都没有，钱都是你们帮我赚的。到时你们不要卷走钱跑掉就算不错了，清朝逃人法为啥颁布，还不就是逃跑的人比比皆是，不得不立法约束。江容笑眯眯的说，“当然真的了。哦，明天喊一个做菜做得好的嫂子到我家去做饭去吧，顺便带点腊肉腊鱼酢胡椒过来，这些我们家都没有的，地里的菜也送些过来，晚上就住在咸菜铺子那边。我叔叔这几天就会到了，让他天天吃好点。另外，以后你们时时捎点菜过来给我妈吧。”

　　江容一家人去了枝江牧马场几日，就只带了几坛烧春酒回来送人，定姑婶婶家也送了一坛。现在瓜尔佳氏正在尝试做蒸菜。看到江容回家，瓜尔佳氏马上让江容试吃。

　　江容咬到那个萝卜都是硬夹夹的，蒸菜根本不是这样的。

　　瓜尔佳氏还很得意说，“这几日你江二叔应该就要过来了，我得好好做几个菜给他吃。”

　　江容不忍打击，也不能告诉瓜尔佳氏做蒸菜的要点，一个小娃娃比一个常做饭的大人对菜更有领悟，实在不象正常，便说，“直接在饭馆吃不是更好？”