6。 西兰花洗净，掰小朵。
7。 香菇、胡萝卜、西兰花分别焯烫，沥水。
8。 热油爆香葱末，放材料和清汤（鸡汤）炖熟。
9。 用水淀粉勾芡，加盐调味即可。
适用宝宝年龄：两岁以上的宝宝。
妈妈喂养经：
这款素什锦营养特别丰富，它富含蛋白质、矿物质、纤维素和维生素A、铁、锌等多种营养素。其中香菇含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。黄瓜可以帮助宝宝肌体排毒。竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。它色彩丰富，品质细腻，口感醇正，营养均衡，能让宝宝得到其生长发育所需的各种营养，还能增强宝宝的抗病能力。
火腿鲜蘑炒蛋
材料：蘑菇200g、火腿50g、鸡蛋2个。
调料：葱末、盐、植物油各适量。
做法：
1。 蘑菇洗净，去蒂，掰成小朵。
2。 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
3。 火腿切小丁，备用。
4。 锅内倒油烧热，爆香葱末，放入蘑菇煸炒片刻。
5。 倒入鸡蛋液一起炒匀，并加盐调味。
6。 放入火腿丁，炒熟即可盛盘。
妈妈喂养经：
这道菜营养丰富，色彩鲜艳，火腿和鸡蛋的鲜香味加上蘑菇的清香味，味道可谓妙不可言。它富含蛋白质、脂肪、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，还有人体必需的8种氨基酸，很容易消化和吸收。多吃蘑菇可以健脑，还能提高免疫力。而鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
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小鱼，女宝宝，大名张弛，2004年3月3日出生。
小鱼爱笑，不过也“爱生气”，这是小鱼的小表姐说的；小姐姐跟着又说了：“小鱼虽然爱生气，可是很可爱，小鱼是小可爱。”怎么说呢，小鱼脾气是有点急，不过那脾气来得容易去得也快，小鱼笑的时候还是远远多于生气的时候。
小鱼爱交朋友，在我们住的小区里，幼儿园里，家附近的公园里，小鱼有很多好朋友——不仅有小朋友，还有很多叔叔阿姨甚至爷爷奶奶都是小鱼的朋友。小鱼的朋友们和爸爸妈妈一样，都认为小鱼这个孩子给人的感觉很温暖。
从小鱼很小时就知道，妈妈洗了地板要给妈妈捶几下背；妈妈蹲着洗衣服，小鱼会跑去搬张小凳子给妈妈坐；爸爸下班回家，小鱼总是飞跑过去给爸爸开门拿拖鞋；爸爸出差，小鱼一天一个电话，嘱咐爸爸不要开快车、不要喝酒，当然说得最多的是“爸爸，我好想你好想你……”
爸爸妈妈对小鱼最大的希望是：健康，平安，快乐。
精致点心 桂花冰糖糯米藕
在很多地方吃过糯米藕，就是一种把糯米塞进藕内制成的点心。不过各地的糯米藕又不一样：有的地方喜欢用蒸的，有的地方则用煮的；有的地方喜欢用红糖，有的地方用桂花蜜；有的地方喜欢选用白嫩的脆藕，以突出填塞的糯米之软糯口感；有的地方则用微红的粉藕，与糯米的味道完美融合……个人认为都很好吃，因为喜欢吃藕，也喜欢甜食。非要说偏爱，或许稍微偏爱脆藕一些，因为脆藕有一种清甜，入菜很容易显出“藕家”特色。
做法：
1。 糯米浸泡到胀大（有人说泡40分钟，有人说2个小时——这个不是一定的，鱼妈从下午决定做时泡起，到晚上吃完饭拿来用，后来煮好的糯米仍胀到把盖子给顶开了）。
2。 将莲藕洗干净，削皮。有的藕孔里有污泥，用棉签清理（“出淤泥而不染”说的是莲花，不是藕节哦）。
3。 切下藕节处一小段（2cm的样子足够了），留着当盖子。把糯米填进藕孔，可以借助筷子塞进去。
4。 用牙签把盖子固定在塞好糯米的藕节上。
5。 入水，煮40分钟。桂花用开水烫一烫，洗去杂质，备用。
6。 拿出藕，放到一边。煮过藕的水里加冰糖，收浓汁水，最后几分钟加入桂花。
7。 藕切片，冰糖桂花水浇在藕片上。糯米藕就做好啦！
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糯米鸡
糯米鸡，据《中国小吃》（广东风味部分）介绍：“新中国成立前，广州夜市甚盛。糯米鸡就是为适应夜市顾客而由肩挑小贩创立后来逐渐研制的。初时，是将糯米和生馅用碗装盖蒸熟出售，感到这种制法不便于四处叫卖，便改成了用荷叶包裹着蒸。以后又经茶楼点心师改进，使它更加清香软滑，从而成为茶楼名点之一。
材料：糯米（分量没称，家里剩的都用上了，估计一斤半左右），鸡胸肉一大片，鲜嫩茭白两根，冬菇十朵，腊肠一根（有板栗的话，会更好吃，不过家里没有，算了）。
做法：
1。 糯米泡好，沥去水分，放进容器，加水到比糯米略低一些，一点点香油，大火蒸30分钟。蒸毕，加糖、酱油、蚝油拌匀。
2。 鸡肉用淀粉、五香粉、酱油、蚝油、糖腌半小时左右。起油锅，爆蒜丝和姜丝到变色，去掉蒜和姜，把鸡肉炒熟（很容易熟的），盛出。
3。 冬菇（事先发好）切丁，茭白切丁，腊肠切丁，炒熟，用米酒和盐调好味，高汤精加生粉用水兑好，勾芡，盛出。
4。 干荷叶用水浸泡到软（鲜荷叶可以直接用），表面抹一点点油，放一层糯米，铺上馅，再盖一层糯米，荷叶把糯米等紧紧包在里面。
5。包好的糯米鸡上蒸锅，中小火蒸到出荷香味就完成了。
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香茜虾饺
澄粉也叫澄面，就是小麦淀粉。面粉洗去面筋再经过沉淀，滤干水分，得到的粉晒干后研细即得。澄粉颜色洁白、粉质细滑，用它做出的面点半透明而脆、爽。广东茶楼里的虾饺、粉果、翡翠饺、肠粉等晶莹可口的点心，均为澄粉和生粉按一定比例混合，用热水和成的面团，裹以不同的馅，或蒸或煎炸而成。
各种水晶皮点心其水晶皮的澄粉和生粉以及水的配比略有差异。虾饺的水晶皮配方：澄粉200g，生粉60g，用240g热水揉成面团（10∶3∶12）。面团分成大约15g一小块，按扁，擀薄。
至于馅，各个茶楼都有自己的调制方法。这里云海阁的虾饺只用大只鲜虾作馅——厚道啊，但是虾不出油，口感反而不如周记的小虾加碎肥肉丁做的馅来得香滑。周记还有种香茜虾饺，加了香菜，小鱼很爱吃的。所以，鱼妈用了大虾，外加肥肉一小块切得碎碎的，马蹄几个也切得碎碎的，还切了一把香菜调进去。
因为澄面和生粉都没什么筋度，禁不起大动作，包的时候动作尽量轻些。
水烧开，大火蒸8～10分钟就好啦！
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米饭的故事 鸡饭
上次看到一个介绍各地美食的节目——唉，实在不想评论那个导游小姐了，不管吃什么，除了“好吃哦”、“口感有点甜，有点辣，有点酸”之外的，没别的话了——出现在镜头里的道道美味，看得人眼睛发直啊！新加坡的“国饭”，海南鸡饭，就是在节目里看到的。当时小鱼也在看，小鱼小朋友觉得这样的饭一定好吃得不得了，因为饭里有好香好香的鸡汤哦！所以不止一次要鱼妈给做。
不会做的东西，一定要先做好功课。这是Google来的“新加坡海南鸡饭”的做法。
材料：
鸡1只（2 磅）、青葱（切断）1棵、姜（去皮）4片、菜油或鸡油（鸡脂肪熬成油） 6大匙、蒜头（切末）6～8瓣、长谷米（洗净， 沥干水分）4杯、细盐1茶匙、辣椒酱（将全部材料一起搅拌均匀）、新鲜酸柑或柠檬（榨汁）2～3茶匙、红辣椒（切末）5大匙、蒜头（切碎）6瓣、姜（切末）3大匙、细盐1茶匙、鸡汤（煮滚）1/2杯。
做法：
将一大锅水煮开。将青葱和姜放入鸡肚内。接着将鸡浸入沸水，鸡胸向下。转小火煨煮，保持水温在100℃以下并且盖住煮大约40分钟，之后，将鸡取出，浸在冰水中待它冷却，这样鸡肉才会嫩和富有弹性。烧热油锅，倒入姜末炒香。接着把米倒入翻炒大约2分钟后再加入盐一起搅均匀。把炒好的米倒入饭锅，加入适量的鸡汤（汤必须掩盖米超过1cm）将饭煮熟即可。将鸡切块，配与鸡饭和辣椒酱食用。若拌以黑酱油一起食用，那更理想！
这道公认的“国家菜肴”，在新加坡的任何角落（包括酒店、咖啡厅、餐厅）都可以吃到。这道美食源自中国海南，到了新加坡，经过各种烹调饮食文化的熏陶影响形成了据有独特本地风味的“新加坡海南鸡饭”。
新加坡虽然华人多，但饮食也深受马来、印度、泰国等地的影响，貌似走的是浓郁路线，这个饭看起来也是。常吃的人一定很惦记并依恋这个味道，就像很多人对榴莲念念不忘。但是，鱼家没办法接受榴莲，也耐不住又酸又辣又甜的浓郁。鱼妈掌勺后，基本只用盐和米酒调味，偶尔用点糖和酱油醋做红烧肉，味精都没用，家里人也习惯了这一口，凭俺的“煮经”，完全照这个方子做一通的话，结果一定是小鱼嫌辣不吃，鱼妈鱼爸嫌油腻吃不下。
鸡买了，米也洗好泡上了，不过根据鱼家的口味改了做法。
做法：
1。 鸡洗干净，先焯下水，去去腥也少点油腻。
2。 洋葱一个，切片，姜两片，蒜两瓣拍开，青葱一把扎个结，丢进锅里，放入鸡。大火烧滚，小火半小时。
3。 把鸡捞出来，过冰水。
4。 撇去青葱、姜、洋葱、蒜之类的杂务，取适量清鸡汤，加上几小勺椰浆，和泡好的米一起放进电饭煲。可以放到煮鸡的锅里做，不过怕留下锅巴，还是放进电饭煲了。对啦，省略了炒米这一步，因为不想再放油，也觉得一定能把饭煮好。
5。 鸡汤是热的。据说热水煮饭需要在煮饭开关跳掉后立即拔插头，10分钟之后再通电，再次跳开关后稍焖。不过鱼妈好奇，直接和平时煮饭