禅静坐。研究表明，打禅静坐可以有效地延缓衰老的过程。他们也有着坚定的精神信念，乐于与神灵和祖先分享自己的问题。研究发现，特别是冲绳岛的女性，由于有着强烈的精神寄托，她们的幸福感更强。
紧密相连的社区关系
冲绳人有这样一个词Yuimaaru，意思是说互助互惠。尽管老年人常常独自居住并有着健康的独立感，他们也常常受到朋友和家人亲切的关爱，邻居们常常在彼此的家门口留放食物。Yuimaaru还蕴涵着人与自然和谐相处、人与环境共生的理念。百岁老人研究人员发现，互助互惠可以延长寿命、预防疾病，还可以在某种程度上提高免疫力。冲绳岛还有这样一句话——“ichariba chode”，意思是说，与每个人交往就像与自己的亲友交往一样，这样每个人都会感到被人关爱和被人需要。冲绳人社交活动频繁，彼此相互拜访，共进早餐，晚上还常常到彼此的门廊前弹奏乐曲。
百岁老人
福山清美，102岁
福山清美是冲绳岛典型的超百岁老人。尽管年岁已高，可她依然充满活力、充满激情。她觉得自己身体还挺硬朗，没什么可抱怨的。她皮肤光滑、身体柔软，看起来非常年轻。据认识她的人说，她的视力也非常好，不戴眼镜就能看清东西。虽然她和女儿生活在一起，但她生活非常独立、能干。她不用别人帮忙，自己打点家务，只要天气好时，她就会外出散步。她还喜欢拜访朋友和家人，并每月参加两次当地老年人聚会。
清美认为自己现在还能这么健康，要归功于她长期以来良好的饮食习惯和始终保持着一股年轻的活力。她的饮食主要包括，大量自家种植的蔬菜和当地捕捞的鱼类。她每顿饭都要吃些芦荟——芦荟被西方国家认为是缓解和治疗消化道疾病的有效药。她从不吃太多的肉，也从不吃垃圾食品或甜品。
冲绳岛居民的饮食原则
冲绳岛居民会：
吃高营养、低卡路里的食物
吃种类繁多、营养均衡的食物
吃大量当地种植的、有机的新鲜蔬菜和水果
摄入大量必需脂肪酸（主要来自鱼肉）
长期食用豆制品，以平衡荷尔蒙且为身体补充植物性蛋白质
食用全谷类食品而不是精加工的碳水化合物
适量饮酒
饮用绿茶和富含钙质的饮用水
定期运动
生活中保持积极、活跃的心态
拥有健康的心态和低压生活
居住在幸福、和睦、亲密的社区中
冲绳岛居民不会：
过量饮食
过度烹饪食物
吃糖
过量摄入食盐
*制成或加工处理后的食品
喝茶或咖啡（除绿茶外）
过量饮酒
冲绳岛长寿养生食谱
鱼汤
这是一款传统的日式高汤，由海藻和干鲣鱼片制成。许多菜肴都使用这种高汤，此外，它也用来制作药膳汤，以保持和恢复精力。你可以把它当做一种多用途汤底，用面条、豆制品和蔬菜来做出自己的创意菜谱。 txt小说上传分享
冲绳岛（7）
原料：
两条昆布海带
大约5克的鲣鱼片（在东方超市中出售3克一袋的鲣鱼片）
1汤勺酱油
做法：
1。 用一小锅水（大概半品脱水，约合284毫升）煮海带3~4分钟。
2。 加入鲣鱼片，继续加热。水沸腾时，端下锅。
3。 5分钟后或等到鲣鱼片沉底时，撇去鲣鱼片和海带，只留下汤汁（如果你马上还要再做鱼汤，你可以捞出鲣鱼片和海带，以备再次使用）。
4。 加入酱油。
鱼汤猪肉面
这道面简单易学而且美味可口。鱼汤的鲜味会令你赞不绝口。搭配水煮蔬菜一起食用或是在第2步后加入几片蔬菜，如圆白菜或西兰花。
适合1~2人食用
原料：
100克煮熟的猪肉片或鲑鱼肉
1汤勺橄榄油或芥花籽油
半瓣蒜
1汤勺鱼汤
1~2汤勺酱油（传统方法酿制的低盐酱油）
1茶勺日本米酒或甜白葡萄酒
240毫升高汤（猪肉汤，如果加鲑鱼，则用蔬菜汤）
100克东方面条，最好是乌冬面（你可在东方市场中买到荞麦乌冬面）
3棵葱，切成葱花备用
做法：
1。 如果使用猪肉，用1品脱（约合568毫升）水将其煮25分钟，撇去汤中浮油，余下的汤汁作为高汤。
2。 在炒菜锅中或平底锅中倒油、加热。加入蒜瓣，翻炒1~2分钟，不要炒煳。你可以加入1汤勺高汤，降低油温。
3。 加入猪肉或鲑鱼肉，搅拌片刻。
4。 加入鱼汤、酱油、日本米酒和高汤，煮至沸腾。
5。 加入面条并加热。
6。 撒上葱花，即可盛盘享用。
清炒豆腐蔬菜
你可以使用任何上顿饭剩下的蔬菜，比如西兰花、菜花、青椒或者白菜。
适合2人食用
原料：
1~2汤勺橄榄油或芥花籽油
1个洋葱，切碎
1瓣蒜，切碎（随意）
1茶勺大小鲜姜，切碎（随意）
50克非转基因豆腐，切成小块
1根胡萝卜，切片
100克圆白菜，切片
100克豆芽
1~2茶勺酱油
1汤勺鱼汤（随意）
做法：
1。 在煎锅或炒菜锅中倒入油，加热，高温翻炒洋葱几分钟，不停翻炒，直到洋葱变软但不要炒煳。按自己口味，请在此时添加蒜和（或）姜。
2。 依次放入豆腐、胡萝卜、圆白菜、豆芽，继续翻炒几分钟。
3。 加入少量酱油调味，还可加入1汤勺鱼汤。熬2~3分钟，即可盛盘享用。
烤鱼配蔬菜红薯
这道菜，冲绳没有特别的配方。冲绳岛居民吃鱼时，通常简单将其烤熟，配以蔬菜、米饭或红薯，即可食用了。
适合1人食用
原料：
1个红薯
300克油脂性丰富的鱼肉，比如鲑鱼、新鲜金枪鱼、鲭鱼，或新鲜沙丁鱼
1个柠檬，榨汁
橄榄油
150克菠菜或白菜
做法：
1。 烘烤或捣碎红薯——如果烘烤，将烤箱预热至190℃，在烤鱼之前烘烤红薯大约30分钟（红薯通常需要烹调40分钟才能熟透）。
2。 在鱼的两侧刷上柠檬汁和橄榄油，烤制5~10分钟，直至烤熟。
3。 蔬菜蒸上几分钟，然后与其他食物一起享用。
米酒猪肉蔬菜汤
当有人不太舒服时，冲绳岛居民就会做这道汤。不过这道汤其实也可以在任何时候享用。
如果没有猪肉，有时他们也会用鱼肉代替。如果用鱼肉，请缩短煮制时间，并切记一定要用鲜鱼。
适合4~5人食用
原料：
300克猪肉
300克猪肝
日本米酒或Awamori （发酵的米酒）
3个土豆，切碎
1根胡萝卜，切碎
1汤勺味噌酱（豆酱）
1~2茶勺姜末
1~2棵小葱，切成细丝
做法：
1。 将肉切成片，用一碗日本米酒或Awamori腌20分钟。
2。 在平底锅中倒入水（水的多少取决于你需要多少汤），把肉煮熟，撇去汤中浮油。
3。 15~20分钟后加入蔬菜，继续熬10分钟。
4。 将锅从火上端下，加入味噌酱和姜末，搅拌。
5。撒上小葱，搭配温好的日本米酒即可享用。
海藻米饭
冲绳岛居民用蒸饭锅烹制这道丰盛的菜肴。这里介绍的是一种可以搭配鱼肉或蔬菜的、简便快捷的做法。你可以使用昆布海藻，把它切成条，也可以使用深色细条的羊栖菜。
适合2人食用
原料：
200克糙米
2条昆布海藻或羊栖菜
1个洋葱，切碎
1瓣蒜，切碎
1汤勺橄榄油或芥花籽油
1茶勺芝麻油
1~2汤勺酱油
做法：
1。 将米洗净，煮熟。
2。 如果使用昆布海藻，煮20分钟，然后用剪刀或刀将其切成火柴棍大小的细丝。如果使用羊栖菜，在温水中浸泡15分钟，然后晾干。
3。 在锅中加入油，翻炒洋葱和蒜瓣，加入煮好的米饭和海藻。
4。 加入少许芝麻油（如需要）及酱油，搅拌1~2分钟，即可享用。
锡米（1）
名副其实的希腊老人的故乡
鱼肉为主的地中海饮食，以其为人们带来健康而闻名遐迩。希腊的锡米岛可能就是最好的例证。希腊以其健康的人口闻名于世，特别是克里特岛。但只有当你来到锡米岛，你会发现，这里才真正聚集着名副其实的希腊老人。即使上了年纪，锡米岛居民也依然显得很年轻。70~80岁的男性还是那样健壮，充满活力。他们在公开场合下与任何吸引他们的女性*，这也没什么稀奇，因为锡米岛的女性同样身体健康，活力四射。她们有着漂亮的肌肤和秀发。
即使到了90岁，那里的男人和女人们依然过着放牧、采药、制作酸奶以及进行园艺活动的自在生活。每个住在锡米岛的居民都认识某个超百岁老人。在那里，传统的生日祝福是：愿你活到100岁，超过100岁。锡米岛的人口很少，只有2700人，百岁老人和超百岁老人的数量每年都在增加。然而流行病学专家发现，锡米岛的居民拥有这一地区最佳的健康纪录和最长的寿命。
锡米岛嶙峋的岩石在清澈蔚蓝的海水的映衬下也柔和了几分，海水中满是鱼儿，徐徐吹来的海风混合着松树、鼠尾草和桉树的清香。在主要的小村庄中，蓝色与乳白色相间的新古典式小房子，一层叠一层地矗立在陡坡上。从每间房中你都可以遥望到港口，远眺爱琴海，欣赏那绵延数千米的土耳其海岸线。
每天清晨，色彩鲜艳的捕鱼船队，从港口出发，开始了一天的捕捞。傍晚时分，他们会带回各种美味，比如鱿鱼、大虾、大沙丁鱼和对虾，并把这些美味送到港口周围的餐馆和陡坡上的人家里。沿着海滨到处都悬挂着一串串的大蒜、一把把从山间采摘的草药，旁边还堆着一瓶瓶混合着阵阵药草清香的特级初榨橄榄油和�