喝红茶时茶叶用量控制在3~5克最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。喝红茶最好加牛奶，喝茶不加奶的人，体内草酸比例相对较高。草酸一般都能随尿液排出体外，但是对部分人来说仍会有些草酸积聚在体内，最后形成肾结石。牛奶中的钙可以与草酸结合，使其顺利排除。
晚上喝红茶最好。因为红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，最适合晚上饮用。
作者：健康时报特约记者龚波
支持专家：湖北省襄樊市第一人民医院神经内科副主任医师龚守会
70岁后补维生素B12
美国专家日前升级老年人的“饮食金字塔”，其中特别强调，老年人应该注意摄取足够的纤维、钙、维生素D和维生素B12。
美国这次公布的升级版老年人饮食金字塔，特别强调了70岁以上的老人应注意吸收纤维、钙、维生素Ｄ和B12，以补充食品中的不足。老年人骨质流失加快，容易患骨质疏松，因此需要补钙；多吃粗纤维食物，可以促进胃肠道蠕动，有利健康；多吃维生素D能够促进钙磷的吸收；但是为什么要注意维生素B12呢？
有数据统计，10％～30％的老年人对维生素B12吸收不良，这可能是因为有些老年人常吃素食，而植物性食物中基本上没有维生素B12。而且老年人胃酸过少，影响了维生素B12的吸收。
缺乏维生素B12会导致神经功能的损伤、精神抑郁、睡眠质量不好、记忆力下降等，而老年人的睡眠质量普遍不高。东京国家神经学及精神疾病中心有一项研究发现，让慢性失眠患者服用维生素B12数天后，多数人的睡眠情况都获得改善，一旦停止服用，失眠的问题又回来了；美国《睡眠》期刊也有报告指出，维生素B12能显著改善睡眠情况。书包 网 。 想看书来
Part3 少吃多动养肠胃（2）
另外，缺乏维生素B12可能会加速老年人的智力退化。美国科学家对1000多名65岁以上老年人进行了为期10年的跟踪调查，结果显示，血液中维生素B12含量较高的老人，认知能力要好于缺乏这种维生素的同龄人。
维生素B12还是维持健康的神经细胞和血红细胞所必需的，缺乏它就会引发疲劳和轻微头晕，严重的则会出现神经受损、贫血和痴呆等。
对于爱吃素食的老年人，可以通过含有维生素B12的强化食品和营养补充剂来获取维生素B12。
我国对维生素B12的建议摄入值是每天24微克。100克牛肉含有18微克，100克羊肉含有215微克，而100克猪肝含有26微克维生素B12。所以如果均衡膳食，是不会缺乏维生素B12的。含维生素B12较多的食物还有动物内脏、鱼类、鸡蛋、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油等。
作者：健康时报记者王志胜
支持专家：北京同仁医院营养部副主任张谦
老人最好喝配方奶
牛奶营养丰富，但很多脾胃虚弱的老人一喝牛奶就腹泻，老人最好选择专门的配方奶来补充身体需要。
由于老人营养流失大，营养吸收慢，单凭日常的饮食很难满足营养的需要，因此必须额外补充。配方奶可以针对老人身体缺乏较多的元素，进行有针对性的营养补充，以达到营养的综合均衡。特别是患有某些慢性疾病的老人，更需要有针对性地进行营养补充。相比之下，纯牛奶中特定的营养素较少，如铁、锌、维生素E等，因此，老人更要选择配方奶。
老年配方奶是根据老年人的生理特点专门研制的，也就是说，老年人平常摄入不足的一些营养物质是老年配方奶所添加并强化的。以维生素E为例，65岁的老年人每日需100毫克左右，而日常饮食平均只能提供70毫克，喝配方奶则能补足其余30％的差值。另外，老年配方奶除满足老年人的基础营养外，还有针对性地强化了长链不饱和脂肪酸，如DHA，它能增强记忆力，防止老年人智力退化；EPA，能防止老年人的脑血管疾病；核苷酸，能增强老年人机体免疫力；牛磺酸，则是脑神经的主要营养物质。
对于那些身体健康，有着良好生活习惯的老人而言，配合营养均衡的饮食，喝天然的纯牛奶就可以达到营养补充的作用，就不必喝配方奶了。
作者：张洋洋
支持专家：广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟
补钙认准“有机钙”
老人补钙最好选择含有机酸钙盐成分的钙片，即“有机钙”；因为有机酸钙盐更利于肠胃吸收，适合老年人。
目前出售的补钙剂主要有无机酸钙盐和有机酸钙盐。其中，无机酸钙盐包括盖中钙、健骨钙、钙尔奇D等；有机酸钙盐多指乳酸钙、葡萄糖酸钙等。虽然无机酸钙盐含钙量高，但其溶解度较低，对胃肠道还有一定刺激性，对于脾胃功能本来就弱的老人来说，服用后会出现烧心、恶心、胃轻微疼痛等情况。即便如此，多数老人可能并没有意识到是补钙药出“问题”了，此时如果再服用治疗胃疼的药，不但症状没有缓解，还会影响补钙效果。
同时，无机酸钙盐通过胃酸使钙离子化才能被吸收，老年人的胃酸相对较少，服用后吸收率自然不高。而有机酸钙盐的钙含量较低，不需要很多胃酸就能被吸收，吸收率较高。
那么，老年人如何才能买到正确的补钙药呢？谷医生说，购买时一定要看清药品的成分，碳酸钙、磷酸钙、氯化钙都属于无机酸钙盐，而乳酸钙、葡萄糖酸钙则是有机酸钙盐。。 最好的txt下载网
Part3 少吃多动养肠胃（3）
需要注意的是，老年人最好在饭后服用补钙药。这是因为，消化道中的食物不但能减轻药物对胃肠道的刺激，还使钙离子缓慢进入血液，不至于让血钙浓度过高，影响心脏健康。另外，多数老年人心脏、血压都有些“小毛病”，需要服用相关药物，而降压药中的利尿剂和某些治疗心律失常的药，都容易和钙离子发生不良反应。因此，这些老人不要盲目服用补钙药，如果服用应随时留心自己身体情况，以便尽早采取措施。
此外，维生素Ｄ是提高钙离子吸收率的重要因素之一，老人补钙不能只依靠补钙药，还应多晒太阳，或口服维生素Ｄ，促进钙吸收。
作者：健康时报记者郑帆影特约记者栾川
支持专家：北京朝阳医院京西院区药剂科副主任药师谷青
治便秘小心“反跳”
便秘一般不是独立的疾病，多为一种症状，有时也可为衰老的生理现象。年迈体弱可出现大肠蠕动减弱、排便反射迟钝、身体水分减少等，都可引起便秘，不一定是病态。
中医治疗老年便秘多关注气虚血亏、*不足等病因，也有阴寒凝滞、胃肠积热等现象，多认为气虚则脾失健运，血虚则不能润肠，故注重滋阴养血、益气通便、行气、宽肠等治法，而不用大黄、番泻叶的攻下药，更不用巴豆等峻下药，这些药往往一用就通便，一停会更便秘，这种“反跳”对老年人是不利的。
老年人便秘的防治首先应提倡适当运动，增加腹肌和胃肠道平滑肌的收缩能力。久卧病床的老人可酌情做腹部按摩，由左上腹到左下腹轻轻推按。应主动多喝水，以刺激肠蠕动和血液循环。肉苁蓉、西洋参益气养血，胡桃、黑芝麻多油而润肠，白薯、山药及绿色蔬菜富含纤维素，蜂蜜、香蕉刺激肠蠕动，萝卜、豆类理气降逆都有利于通便。便秘者不可拒绝脂肪类食物，适当多吃油以润燥。
常用的食疗方介绍如下：
1猪大肠约500克，翻洗干净切块，慢火炖烂，加入核桃仁及甜杏仁各30克煮熟，盐及调料放好，加菠菜约500克，稍煮即可。
2海参200克，水发切片，慢火炖八分熟，加入水发黑木耳100克煮熟，瘦肉末少量及调料放入后再炖约15分钟即可。
3甲鱼一只约500克，去内脏切块，文火慢炖至熟，肉苁蓉及熟地各50克洗净，纱布包好加入（可去药店购买），调料适量，再炖约30分钟，可吃肉喝汤。
4紫菜20克，撕碎煮汤，酌加味精、酱油、虾皮等，调好后加香油2小匙、韭菜末约50克，晚饭时喝。
5大麦100克，黑芝麻50克，先浸泡半日后煮粥，可调蜂蜜早晚饮用。
作者：卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文
滋补讲究“三个三”
选择营养品要把握“三个三”标准，即“三抗”——抗氧化、抗糖基化、抗动脉粥样硬化；“三调”——调代谢、调免疫、调神经内分泌；“三补”——补维生素、补微量元素、补激素。
人体老化最早的改变是动脉硬化，因此选择抗动脉硬化应是抗衰老的切入点。抗动脉硬化、降血脂的传统保健食品有香菇、木耳、海藻；增强免疫力的有枸杞、茯苓、人参、黄芪、大枣、莲米等。但不要误以为营养品就是“安全药”而大量服用。
事实上，营养品并非无害，使用不当同样会造成身体不同程度的损害。如过量补充维生素A、D、E就会引起头痛、恶心、血尿等现象。老年人要想延年益寿，还应坚持平衡膳食，适量锻炼，保持良好的心理状态。书 包 网 txt小说上传分享
Part3 少吃多动养肠胃（4）
作者：健康时报特约记者谢明霞
支持专家：湖南湘雅医院营养科主任刘菊英
练得好不如吃得好
要说老年人的锻炼积极性，那是没得挑！退休后时间宽裕，再加上身体较弱，很多人更觉得体育锻炼的必要。应该提醒老年人，健身很有必要，但营养均衡更重要，忽视了合理的膳食，锻炼再多也收效甚微。
特别是那些与晚辈一起生活的老年人，要么因为疼爱儿孙，常做一些大鱼大肉的饭菜，一起吃时自己也免不了“随茶就饭”地多吃几口；要么就是舍不得丢掉剩菜剩饭，不知不觉将油水颇多的盘底统�