水果也有热量。咖啡果汁与其他果汁相比，热量几乎为零。一般来讲，水果中含水分越多，所含的卡路里就越低。吃大量水果很容易减肥，原因是水果的卡路里含量通常很低。水果的高含水量能够帮助补充液体平衡，使你精力充沛且活力十足。水果含大量水分和纤维能快速产生饱腹感，在每顿饭前吃一点水果可以防止饮食过量。
越来越多的证据显示，一些植物性食物，如十字花科蔬菜（甘蓝、西兰花、球芽甘蓝、豆芽、花椰菜）、胡萝卜、绿叶蔬菜、大蒜、洋葱等能够预防一些癌症和心脏病。许多药用植物富含药物活性成分。一种植物由包括叶、根、果实、花、树皮、茎、种子等在内的多个部分组成，任何一部分都可能含有具有药物特性的活性成分。因为这些植物几乎构成了人类饮食的95％，而只有30种谷物提供世界上绝大多数人所需的卡路里和蛋白质，人们迫切需要寻找既有营养价值又有药用价值的一种新植物。对我们来说，植物除了可以补充营养，它们对我们的精神和心理也有积极作用。健康的饮食结构应包含大量新鲜果汁、新鲜水果以及蔬菜。 电子书 分享网站
1。 一种水果（2）
咖啡的果实是一种用于制作世界上最受欢迎饮料的水果，这种饮料比苏打水和能量饮料等一些添加了咖啡因的人工饮料更有营养。咖啡属于茜草科，主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两大类。咖啡灌木的果实呈鲜红色椭圆形，其内含有咖啡豆，由于它在加工过程中容易腐烂，所以栽培者不得不扔掉咖啡果实而只采收咖啡豆。咖啡豆富含多种生物活性成分，这些成分对人体和大脑具有重要作用。
通过“我的金字塔”结构图，美国农业部强烈推荐美国人吃蔬菜和水果。多吃蔬菜和水果的人能降低患许多慢性病的危险。在“我的金字塔”里，任何水果或100％果汁饮料都被列入水果一组。咖啡应是食品金字塔里最应该入选的水果 ，因为其果实可以制作最健康的饮料。
多吃蔬菜和水果能减少中风和心血管疾病的危险，另外，水果和蔬菜丰富的饮食还能减少患2型糖尿病的危险，并能预防一些癌症，如口腔、胃、回结肠的癌症。吃富含纤维的食品如蔬菜和水果，能减少冠心病的危险。吃含钾丰富的蔬菜和水果能降低发生肾结石的危险，并且还可预防骨质流失。用热量少的蔬菜代替一些高热量的食物，有助于减少卡路里的摄入。绝大多数纯天然蔬菜含低脂肪和低热量，不含胆固醇（调味品中可能添加有脂肪、热量及胆固醇）。蔬菜是重要的营养素来源，包括钾、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素E及维生素C。含钾丰富的蔬菜可以帮助维持血压正常，这些蔬菜包括甜薯、白薯、白豆、番茄、绿色甜菜、黄豆、利马豆、南瓜、菠菜、扁豆、腰果和豌豆等。
来自蔬菜中的食用纤维，作为健康饮食的一部分，能降低血液中胆固醇水平，减少患心脏病的危险。纤维对维持正常的胃肠功能很重要，它能减少便秘和憩室病。含纤维的食物如蔬菜能产生饱腹感，而且热量也较少。蔬菜中的叶酸可以帮助机体生成红细胞。育龄妇女怀孕的头3个月要摄入足够的叶酸，除了从蔬菜中摄取外，也可以通过强化食品和补品来补充叶酸。叶酸能减少胎儿发育期神经管缺陷、脊柱裂和无头儿的危险。蔬菜中的维生素A可以保护眼和皮肤健康，预防感染；维生素E可以防止细胞中的必需脂肪酸发生过氧化反应；维生素C帮助伤口愈合，保护牙齿和牙龈，协助人体对铁的吸收。
为了替代美国农业部有缺陷的“金字塔”，哈佛大学公共卫生学院的营养专家根据饮食与健康之间关系的最新研究成果创建了“健康饮食金字塔”。健康饮食金字塔类似美国农业部的金字塔，但更具有前瞻性，通过过去十年进行的大量研究，对健康饮食进行了重新定义。这一新金字塔弥补了美国农业部金字塔的基本缺陷，并提供了可靠信息，以帮助人们更好地选择饮食。健康饮食金字塔的基础是每天锻炼和控制体重，因为这两个相关的因素在很大程度上影响着健康。健康饮食金字塔的其他要素包括：（1）作为碳水化合物来源的全谷类食品（燕麦片、全麦面包、糙米）；（2）植物油（橄榄油、色拉油、酱油、谷物油、葵花籽油、花生油和其他植物油），多脂肪鱼（如鲑）；（3）蔬菜、水果（它们含有抗氧化剂，能预防心脏病和癌症）；鱼，家禽和蛋（蛋白质来源）；（4）坚果和豆类（蛋白质、纤维、维生素和矿物质来源）；（5）奶制品（牛奶、无脂或低脂奶酪）或补钙食品（如果你不喜欢奶制品）；（6）红肉和奶油（含有大量饱和脂肪，应该谨慎使用，或红肉可换成鱼和鸡，黄油可换成橄榄油）；（7）白米、白面包、土豆、通心粉、甜食（应谨慎使用）；（8）多种维生素和适量饮酒（女性每天喝一杯，男性每天喝两杯能降低患心脏病的危险）。
在2001年出版的《饮食与健康：哈佛医学院健康饮食指南》一书中，对健康饮食金字塔有更为详细的描述。营养与流行病部门的流行病学教授沃尔特？威尔利特说：“美国农业部饮食金字塔失去了一个帮助美国人选择饮食与长期健康的机会，显然，我们要彻底重建食物金字塔，而不是对它进行增补和修改。每个美国人都应该这样做。”此外，还有亚洲、拉丁美洲、地中海和素食主义者的食物金字塔，他们都提供了一个强有力的健康饮食指南。
3。 天然饮食
饮食分为许多类型，一些饮食被医生推荐用于治疗高血压、糖尿病、肥胖、心脏病等；这些饮食绝大多数都是低热量的。你知道一杯咖啡有多少热量吗？人们享用各种咖啡的同时也关心着体重。你喜欢喝的咖啡里很难发现含有脂肪、热量和糖。不管是自己制作咖啡还是坐在最喜爱的咖啡吧里，你可以选择清淡的、调味的、奶油的、冰的甚至是结冰的咖啡。黑咖啡是天然饮食，不含有任何热量，只有你在“改造”咖啡的时候才会使咖啡中的脂肪、糖和卡路里含量出现变化。
咖啡不但不含热量，它还能帮助你减轻体重。当你起床后喝上一杯咖啡，就会让你开始清醒并且加速新陈代谢。咖啡里的咖啡因对人体代谢有一系列的影响。研究表明，咖啡因对肥胖者有减肥作用。咖啡因刺激人体产热，加速热量代谢。当摄入250…300毫克咖啡因时，正常人和肥胖者的代谢活动都会增加，少量摄入也能发挥其影响。偶尔喝咖啡的人过量摄入会引起血糖水平升高，而长期喝咖啡的人不会发生这种现象。上述研究在很多肥胖者和糖尿病人中已被证实，当然，对于经常喝咖啡能减轻体重还需要做进一步的研究。
咖啡因可增加血中游离脂肪酸的水平，对不经常喝和长期喝的人都一样。咖啡因不会影响血胆固醇水平。不经常饮用咖啡的人可能引起一些激素的增加，如肾素、儿茶酚胺，甚至包括胰岛素、甲状旁腺素，但经常喝咖啡的人不出现这种现象，因为他们对咖啡因已经产生了耐受性。即使大量摄入咖啡因会增加一些激素的分泌，但这也不会对人体造成危害。不过，患有严重高血压、心绞痛、糖尿病的人群，或者从未喝过大量咖啡的人需要注意，因为摄入大量咖啡因后可能会导致血压升高、心脏病发作、血糖水平过高。由于咖啡含有抗氧化剂，它能减少发生肥胖、糖尿病、癌症等疾病的风险。用咖啡降体重的秘诀是喝纯咖啡——不加奶或糖。
众所周知，节食并不能成功减肥和维持健康的体型。减肥失败后，有些人会说是因为锻炼不够或者没有严格按照食谱，总有一些人找出各种减肥失败的理由，你属于这类人吗？我们现在介绍一种新方法，能帮你保持健康、避免超重，而且不必节食，那就是咖啡疗法。不同于一般的节食疗法，咖啡疗法引导你拒绝一些有害健康的食品，坚持食用健康食品，并且咖啡也是健康食品的一部分。此外，咖啡疗法还包括运动、充足睡眠、精力充沛地工作、轻松的家庭生活和休闲放松。这种减肥方式有很广泛的影响，其基本理念包括平衡饮食、规律运动和每日健康地饮用适量咖啡。
黑咖啡不含热量（纯天然）。混合咖啡的热量也很低，例如，加奶油，每8盎司小于50卡；加液态非乳制品奶精，小于40卡；加全奶，小于10卡；加糖，小于20卡；加调味糖浆，小于80卡。拿铁咖啡（一小杯espresso咖啡，3份热牛奶，1份奶泡）的热量含量也很低，加全奶时热量小于180卡，加脱脂奶时小于100卡。卡布奇诺（一小杯espresso咖啡，1份热牛奶，1份泡沫）加全奶时热量小于125卡，加脱脂奶时小于70卡。
了解咖啡疗法后就要从饮食开始，更好地照顾自己。 开始这种饮食后你会立即感觉不同，时间越长，你的感觉就会越好，最后，它将成为你习惯的生活方式。这种饮食方式不但能减肥，还能使你感觉非常好，可以消除焦虑、情绪低落、背痛，还能提高睡眠质量。你的心情也开始改善，在这些因素的共同作用下，你将减掉多余的重量，感觉会更好。还等什么呢？现在就开始吧。
不管你采用哪一种饮食方式，大都涉及这两方面——食物消耗量和锻炼。 但具体是哪种饮食，多少量，哪种锻炼方式？第一个问题将在后文进行回答。第二个问题需要靠你自己来约束。你最好在住处附近找一家健身房（这样你可以在清晨或下班后去锻炼），并且要在健身专家的指导下完成至少两期的锻炼课程，健身专家会根据你的情况，制定出你喜欢并适合你忙碌生活方式的健身计划。
5。安全的
当你头痛、胃痛、眩晕、失眠或心脏出问题时大概首先会想到要停止喝咖啡吧。医生也告诉你咖啡因是引起这些症状的祸根。德国化学家弗里德里奇？费迪南？�