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此外，肾还主水液。肾，五行属水，为水脏，具有调节人体水液代谢的功能。
传统医学认为人体的水液代谢包括两个方面：一是将水谷精微中具有濡润脏腑组织作用的津液输向周身；二是将各脏腑组织代谢利用后的浊液排出体外。
在正常情况下，水饮入胃，由脾的运化和转输而上输于肺。肺的宣发和肃降通调水道，使清者（有用的津液）以三焦为通道而输送到全身，发挥其生理作用；浊者（代谢后的津液）则化为汗液、尿液和气等分别从皮肤汗孔、呼吸道、尿道排出体外，从而维持体内水液代谢的相对平衡。在这一代谢过程中，肾的蒸腾气化使肺、脾、膀胱等脏腑在水液代谢中发挥各自的生理作用。被脏腑组织利用后的水液（清中之浊者）从三焦下行而归于肾，经肾的气化作用分为清浊两部分。清者，再通过三焦上升，归于肺而布散周身；浊者变成尿液，下输膀胱，从尿道排出体外。如此循环往复，以维持人体水液代谢的平衡。
第一律 合五味（9）
因此，肾主水液功能失常时，就会引起水液代谢障碍，尿多、尿少或尿频、水肿等病理现象就发生了。
还是回到小洁的情况吧。她的食谱可以说是五味俱全，各利于相应脏气，或散、或收、或缓、或急、或坚、或软，相互补充，从而形成了她自己特有的饮食习惯和食谱搭配。虽不能说是健康，但至少她自己还是比较适应的。
当然，以五味滋养五脏的理论为指导，小洁某些饮食习惯还应该改变，但关键还要自己喜欢，自己觉得适合才好。每个人都有自己的饮食偏好，中医强调各种各样的食物综合摄取，不要偏食，这样才能使能量均衡，才能弥补我们饮食过程中的稍许缺憾。
TIPS：五味的作用
酸：有收敛、固涩等作用。一般带有酸味的药物，大都具有止汗、止渴等作用。曰：酸收，入肝。
苦：有泻火、燥湿、通泄、下降等作用。一般具有清热、燥湿、泻下和降逆作用的药物，大多数有苦味。曰：苦坚、燥，入心。
甘：有滋补、和中或缓急的作用。一般滋补性的药物及调和药性的药物，大多数有甘味。曰：甘缓，入脾。
辛：有发散、行气或润养等作用。一般发汗的药物与行气的药物，大多数有辛味；某些补养的药物，也有辛味。曰：辛散、润，入肺。
咸：有软坚、散结或泻下等作用。一般能消散结块的药物和一部分泻下通便的药物，带有咸味。曰：咸耎（音软，有平息躁动上炎之势的意思），入肾。
其实，在五味以外，还有淡味、涩味：
淡：就是淡而无味，有渗湿、利尿作用。一般能够渗利水湿、通利小便的药物，大多数是淡味。
涩：有收敛止汗、固精、止泻及止血等作用。
由于淡味没有特殊的滋味，所以一般将它和甘味并列，称“淡附于甘”；同时，涩味的作用和酸味的作用相同，因此，虽然有七种滋味，但习惯上仍称“五味”。
3。 合五脏之性与四时变化
五味入于五脏，而对相宜的脏腑起到滋养的作用，这就是“合五味”的全部含义吗？似乎没有这么简单。
还是在《素问？藏气法时论》中，我看到了这样一段话：“……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之……心欲耎，急食咸以耎之，用咸补之，甘泻之……脾欲缓，急食甘以缓这，用苦泻之，甘补之……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之……肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，咸泻之……”看来，五味或散或收、或缓急或润养的不同作用对五脏均有不同影响。要想做到五味与五脏相宜，还需要考虑五脏的虚实、用药时的补泻以及时令节气的变化等很多其他因素。“合五味”这三个字还真不简单！
《素问？灵兰秘典论》是《黄帝内经》中的重要篇章，灵兰是灵台兰室的简称，是黄帝藏书的地方，秘典就是黄帝秘藏的典籍。因这一篇所记载的内容至为重要，应当被珍贵地保荐下来，永久地流传下去，才起了这个名字。也正是在这样重要的篇章中，人体的五脏六腑都被封了“官儿”，有了脾气秉性……
肝被称作将军之官。既然是将军，就一定孔武有力。想象一下将军身着铠甲、手持利刃的威武之姿吧，代表着肝之性刚强、喜动、喜条达舒畅，所以肝又被称为“刚脏”，其性易亢易急，在志为怒，怒而气急易使肝气受伤。而甘味有缓急的作用，为了缓解肝易亢易急的将军之性，可以适当多吃些甘味食物，特别是在阳气生发、肝气旺盛的春季，更加适宜。由此，确立了春季饮食养生的一个原则：多甜少酸。 。 想看书来
第一律 合五味（10）
而针对肝之喜条达而恶抑郁的特点，辛味发散可顺其性，酸味收敛可逆其性，故一为补一为泻，可作为肝之疾病状态的用药原则。
五脏之中，心为君主之官，主神志、主血脉。心是皇帝啊，高高在上，发号施令，是五脏六腑的总头儿。虽外表看起来很威风，实际上它却禁不起伤害，一定要好好地被保护起来，这是其性喜软的一面。同时心也像所有的君主一样，喜欢听高兴的事儿，故在志为喜，而喜则气缓，过喜使心气涣散致神志失养。皇帝昏了头，没了规矩，不在宫殿里处理国事，反而到民间乱跑，整个国家也就失去了主心骨儿。对人体来说，“心伤则神去，神去则死矣”！而酸味有收敛、固涩的作用。心气旺于夏季，故夏季时节应适当多吃些酸味食物，以收敛易耗散的心气，避免心神受伤。由此，确立了夏季饮食养生的一个原则：多酸少苦。
而针对心之喜软而恶缓的特点，咸味软坚可顺其性，甘味缓急可逆其性，故一为补一为泻，可作为心之疾病状态的用药原则。
脾又是什么官儿呢？中医理论认为脾与胃关系密切，均为后天之本、气血生化之源。胃负责受纳、腐熟，也就是消化，脾负责转输运化，也就是利用。一个管加工、一个管销售，搭配工作，所以将二者合在一起，称为仓廪之官。既然是贮存粮食的地方，当然喜燥而恶湿，而苦味就有燥湿的作用。在长夏季节，湿邪当令，脾胃易被湿邪所困，此时应适当多吃些苦味食物，以苦燥健脾。甘味虽有滋补之功，但脾胃受湿所困时，滋补就变成了滋腻，反而有碍消化。由此，确立了长夏季节饮食养生的一个原则：多苦少甘。
针对脾之喜缓而恶湿的特点，甘味缓中可顺其性，苦味燥湿可逆其性，故一为补一为泻，可作为脾之疾病状态的用药原则。
肺居心之左右，好像辅佐君王的重要大臣，被称为相傅之官。功能上两者也是相得益彰：肺主气，心主血，气与血相伴而运行于人体经脉之中。气为血帅，推动血的运行，血为气母，载气而行。气行则血行，气滞则血滞，气与血难以分割，也说明了心与肺的密切关系。人体气的运行，除了怕阻滞不通外，还怕气逆不降，此时肺气不得收敛而易出现咳嗽、气喘等气机上逆的症候。而苦味有下降的作用，特别是在肺气主时的秋季，应适当多吃些苦味食物，以苦降宣泄肺气。由此，确立了秋季饮食养生的一个原则：多苦少辛。
针对肺之喜收敛而恶耗散的特点，酸味收敛可顺其性，辛味宣散可逆其性，故一为补一为泻，可作为肺之疾病状态的用药原则。
最后来看肾。前面我们介绍了，肾藏精、主生殖、主骨生髓。肾中之精，其性轻灵，为先天之精，秉受于父母，宜封藏起来并使之充实，才能促进人体生长发育和强壮，故肾又称为先天之本、作强（使身体强壮）之官。精属阴，水之性，所以肾中精气最恶燥。燥可伤精而致肾精亏虚，而辛味有润养的作用，因此在肾气主时的冬季，应适当多吃一些辛味食物，以滋阴润燥。由此，确立了冬季饮食养生的一个原则：多辛少咸。
针对肾之喜坚而恶软的特点，苦味能坚可顺其性，咸味软坚可逆其性，故一为补一为泻，可作为肾之疾病状态的用药原则。
合五味，不仅要求将五谷、五菜、五畜、五果等不同营养的食物杂食，还要让五味与相应的脏腑相宜。这种相宜不仅仅是简单的一对一的关系，更要考虑到五脏的病理状态、季节时令的变换等因素加以灵活运用，才能真正起到滋养作用。
第一律 合五味（11）
我将《素问？藏气法时论》又重读了一遍，发现我所悟到的“合五味”的真正含义，其实已经写在了我最初读到的那句话的下面：
“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或耎，四时五藏，病随五味所宜也。”
TIPS：十二脏腑的功能及相互关系
心者，君主之官，神明出焉。
肺者，相傅之官，治节出焉。
肝者，将军之官，谋虑出焉。
胆者，中正之官，决断出焉。
膻中者，臣使之官，喜乐出焉。
脾胃者，仓廪之官，五味出焉。
大肠者，传道之官，变化出焉。
小肠者，受盛之官，化物出焉。
肾者，作强之官，伎巧出焉。
三焦者，决渎之官，水道出焉。
膀胱者，州都之官，津液藏焉，气化则能出焉。
——《素问？灵兰秘典论》
心，好像一国的君主，主宰全身的精神活动；
肺，如同协助君主的宰相，调节全身的气机；
肝，好比统率军队的将军，运筹谋划；
胆，不偏不倚而能决善断，最为“中正”，好似国家的法制机构；
膻中（亦称心包），包蔽在心脏外面犹如贴近君主的近臣、使臣，表达君主喜乐的意志；
脾胃，能受纳运化水谷五味，供养全�