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枇杷种子可酿酒及提炼酒精；枇杷木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材；枇杷叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用；为极好的蜜源植物，在蜂蜜中，“枇杷蜜”质优。叶含皂廿、苦杏仁廿、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维生素Bl、维生素C等。
据中国医学科学院营养系分析，枇杷果实可食部份每100克含蛋白质克、脂肪克、碳水化合物7克、粗纤维克、灰分克、钙22毫克、磷32毫克、铁毫克、丙种维生素3毫克、类胡萝卜素毫克，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果，并含有人体所必需的8种氨基酸。
枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。
进入初夏，是枇杷成熟的季节。明代沈周诗云：“谁铸黄金三百丸，弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉，更有锡浆沁齿寒。”。枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、c等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的种类电相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。另外，将鲜枇杷50克，洗净去皮，加冰糖5克，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。
关于枇杷的药用性能，我国医学典籍早有记载：
《本经逢原》（公元1695年，清康熙帝34年张璐编著。全书4卷，载药700余味。）载：枇杷必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。
孟诜（621——713），唐汝州人，少好医药及炼丹术，著有《食疗本草》、《必效方》、《补养方》各三卷。著述指出：枇杷利五脏。
崔禹锡（北魏清河东武城今山东武城西人。）《食经》载：枇杷下气，止哕呕逆。
《日华子诸家本草》日华子，唐代本草学家。原名大明，以号行，四明（今浙江鄞县）人。《日华子诸家本草》载：枇杷治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。
《滇南本草》是一部记述西南高原地区药物，包括民族药物在内的珍贵著作，全书共3卷流传于世，载药458种，这也是我国第一部地方本草专著。嵩明人兰茂所著。《滇南本草》：枇杷治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。
枇杷色泽金黄，果型为小巧的椭圆形，果味甘美。枇杷含有丰富的糖类、蛋白质、纤维素、果胶、维生素等营养物质，具有治肺气，润五脏，下气，止呕逆的功效，但从药用价值来说，枇杷的功能是远远及不上它的叶子。枇杷叶是一味十分有效的止咳化痰药，以枇杷叶，加上冰糖，用文火熬制成的中成药“枇杷膏”，具有清肺润喉，止咳化痰的功效，主治急慢性气管炎、咳嗽等症，疗效显著，深受广大患者的欢迎，享有较高的声誉。以此为基础，目前临床还开发出“枇杷止咳冲剂”、“强力枇杷露”等，都是以枇杷叶为主，再配伍其它中药而制成的。所以《重庆堂随笔》说：“枇杷叶，凡风温、温热、暑、燥诸邪在肺者，皆可用以保柔金而肃治节”。枇杷的种仁——核也有化痰止咳，疏肝理气的作用，临床常用于治疗咳嗽、疝气、水肿、瘰疬等疾病。如治疗咳嗽，用枇杷核18克，晒干捣碎，煎汤幅，服时可加少量白糖或冰糖，每日2次。枇杷树的根，中医常用它与肉类煨汤，治疗虚痨久咳，关节疼痛等病。有人报道，用鲜枇杷根120克，猪脚1只，加黄酒250毫升，炖服，对关节疼痛有较好的疗效。
枇杷为大众喜爱的珍稀水果，有关枇杷的诗词增添了人们对珍稀水果的乐趣。
元稹．唐．乐府《山枇杷》山枇杷，花似牡丹殷泼血。往年乘传过青山，正值山花好时节。压枝凝艳已全开，映叶香苞才半裂。紧搏红袖欲支颐，慢解绛囊初破结。金线丛飘繁蕊乱，珊瑚朵重纤茎折。因风旋落裙片飞，带日斜看目精热。亚水依岩半倾侧，笼云隐雾多愁绝。绿珠语尽身欲投，汉武眼穿神渐灭。秾姿秀色人皆爱，怨媚羞容我偏别。说向闲人人不听，曾向乐天时一说。昨来谷口先相问，及到山前已消歇。左降通州十日迟，又与幽花一年别。山枇杷，尔托深山何太拙。天高万里看不精，帝在九重声不彻。园中杏树良人醉，陌上柳枝年少折。因尔幽芳喻昔贤，磻谿冷坐权门咽。
白居易．唐．七律《山枇杷》深山老去惜年华，况对东溪野枇杷。火树风来翻绛艳，琼枝日出晒红纱。回看桃李都无色，映得芙蓉不是花。争奈结根深石底，无因移得到人家。
苏轼．宋．《赠惠山僧惠表》行遍天涯意未阑，将心到处遣人安。山中老宿依然在，案上《楞严》已不看。欹枕落花馀几片，闭门新竹自千竿。客来茶罢空无有，卢橘杨梅尚带酸。
宋．杨万里．《枇杷》大叶耸长耳。一梢堪满盘。荔枝多与核。金橘却无酸。雨压底枝重。浆流冰齿寒。长卿今在否。莫遣作园官。
还有一首打油诗，作者不详。“枇杷不是这琵琶，只为当年识字差。若使琵琶能结果，满城箫管尽开花。”饶有趣味。
中华地大物博，流传许多关于枇杷及制品的风物传说。
①塘栖枇杷的传说。塘栖，位于杭州市北端，是我国著名的枇杷产区。塘栖枇杷，因其品种多、质量佳而闻名，如今已获得国家原产地域产品保护。每逢五月，塘栖处处树满金，枇杷已成了塘栖的一张金名片。塘栖枇杷的出名，得益于其悠久的栽种历史。据说，早在一千多年前，塘栖这地方就开始种有枇杷了。那么，这塘栖枇杷到底是怎么来的呢？在塘栖民间，还有着这样一个动听的传说呢。
相传，在很久以前，塘栖的东南面有个小村坊，村子里有一个小伙子名字叫阿祥。这阿祥自幼便死了父亲，他母亲既做爹又做娘，艰难辛苦地将他养大。故阿祥大起来后十分懂事，对自己的娘十分孝顺，是个十里八村都出了名的孝顺儿子。
这一年，阿祥的娘突然得了一种哮喘病，整日里咳个不停，特别是到了夜里，咳起来像敲毛竹罐头一样，特别厉害。阿祥本来就和母亲俩相依为命，眼见娘病得这个样子，不由心痛得要命。为了给母亲治病，阿祥动足了脑筋，访遍方圆百里的老中医。可是铜钿花掉了很多，可母亲的毛病还是没治好。眼看母亲的病越来越厉害，这天晚上竟然都咳出血来了，把阿祥急得团团转。
一天，阿祥跑了很多地方，采摘了一些草药，回到家里就煎给母亲吃。给母亲喂过药后，阿祥感到疲倦，当即倒头就睡了。可睡在床上，阿祥却还在想母亲的病。想着想着，就这样做起梦来。在梦中，有一个白胡子老头来到他的身边，那老头一股仙风道骨，白胡子飘到了胸口，他笑咪咪地摸摸阿祥的脑袋，说道：“阿祥呀，你不要着急，你母亲的毛病不要紧，有一种东西好治的。”阿祥一听，高兴得差一点要跳了起来。他当即一把拖住那白胡子老头，既兴奋又焦急地说：“老爷爷，老爷爷，快告诉我，那是什么东西？在什么地方？我又要如何才能够得到？”
那白胡子老头子微微一笑，说：“阿祥，那是一种野果子，到现在还没有名字，我给它取了个名，叫‘黄金果’。这‘黄金果’到现在为止还没有被人发现，你的孝心感动了我，所以我特地来告诉你。”阿祥听了那白胡子老头的话，真是高兴极了，看来母亲的病是有救了。于是，他一把拉住那白胡子老头的手，激动地说：“老爷爷，老爷爷，你快告诉我，这黄金果它长在哪？”白胡子老头撸撸胡须，笑着说：“这‘黄金果’长在超山的山坳里。你去把它连果带叶都摘来，果子鲜吃，树叶拿来煎汤吃。告诉你，‘黄金果’对付咳嗽称得上是百发百中，吃后你娘的毛病保证好。”说完，那白胡子老头冲着阿祥“哈哈哈”地大笑三声，突然离地而起，一下子便无影无踪了。“老爷爷，老爷爷……”阿祥当即叫了起来。这一叫使他惊醒了，这才发现，原来却是一个梦。
虽然这只是个梦，可阿祥却当了真。他认定这是自己的孝心感动了神仙，仙人才托梦给他。于是，第二天一早，他天不亮就起了床，匆匆带了点干粮，便带着一些工具，直奔超山而去。超山离塘栖不远，只有几里路就到了。可是这超山太大了，那黄金果又不知道长在哪里，怎么找呀。阿祥静静地想了一下，还是先从北面上山，一处处地找过去，不找到黄金果决不罢休。这么大的超山要去找一棵树