热带种、割手密、印度种、大茎野生种和中国种5个种杂交，育成H32…8560、H49…5等良种。世界各国都不惜巨资从事甘蔗杂交和新品种选育，并选育出一批产量高、品质优、抗性强的甘蔗新品种，促进了各国蔗糖业的发展。
我国自1953年在海南建立杂交育种场以来，大陆各地甘蔗科学研究单位相继开展了甘蔗新品种的选育和研究，迄今已育成100多个甘蔗品种供生产使用，推动了我国蔗糖事业的发展。如广东的粤糖57…423、86…368，广西的桂糖11号、桂15，福建的闽糖70…611，云南的71…388、89…151等。1998～1999年全国面积最大的五个品种为：桂糖11、新台糖10号、选三、粤糖63…237、新台糖16，分别占全国总面积％、％、％、％和3％。
甘蔗与文化。
宋．苏轼《甘蔗》老境於吾渐不佳，一生拗性旧秋崖。笑人煮积何时熟，生啖青青竹一排。
曾任中国作家协会党组副书记、书记处书记兼秘书长的当代诗人郭小川，六十年代，便写下了脍炙人口的《甘蔗林…青纱帐》等充满革命英雄主义和强烈战斗气息的诗篇。郭小川的诗激情澎湃，具有丰富的想象和深刻的哲理。在诗歌形式上借鉴了古代诗歌和民歌的优点，语言节奏鲜明、流畅。“南方的甘蔗林哪，南方的甘蔗林！你为什么这样香甜，又为什么那样严峻？”
甘蔗的传说。
①桂林五通甘蔗的传说。相传，秦始皇统一天下的时候，带领着千军万马，浩浩荡荡地征战桂林郡。南方的天气和北方不同，太阳大得很。田地晒开裂了不算，树叶都给晒干了。士兵们个个都汗流浃背，嘴巴里头都冒火了，一走起来，尽喘气。地面都被晒烫了，一路上不知道有多少的士兵晒得瘫在地上，连动也动不得。有的士兵热得受不了啦，一边走，一边到山上捡野果子和摘野菜吃，有毒没毒也不管，尽往嘴巴里面塞，有些士兵就被毒死了。
秦始皇带着兵马到了五通，看到路上长着很多像竹子一样的大芭芒，叶子像剑一样，长长的。开路先锋挥起宝剑，一丛一丛地砍倒了。这些像竹子一样的大芭芒流出水来，兵士们怕有毒，不敢吃。有一个麻子兵看到，就想，自己要是被干死渴死，不如痛痛快快的吃一餐这种东西，得享点饱福，见了阎王爷也值得。于是，不管三七二十一，他拿起一根就嚼。汁水甜得蜜糖一样，他吃了一根又吃一根，吐出一团团像棉花一样的碎渣。吃罢，他觉得一身都长了力气，高兴地喊了起来：“我吃了比甘露还要好吃的东西！”
旁边的士兵见了麻子兵吃了那种东西没得事，又听说好吃，于是，个个都去捡起吃了起来。他们又写了个牌子插大路边，告诉后边的兵马，路边砍倒的像竹子一样的大芭芒可以捡来吃。后来，士兵们又根据这种东西比甘露还甜，砍倒的时候又发出“渣渣”的声音，就把它叫做“甘渣”。叫来叫去就叫成甘蔗啦。
秦始皇征服了桂林郡以后，就叫老百姓在义江两岸种起甘蔗来，每年都要老百姓把甘蔗进贡给郡主和皇上。从此，五通甘蔗就出了名。
②沱江流域甘蔗的传说。古代内江地域不出产甘蔗。内江城东五十里的龙门坝有个名蔗妹的姑娘，同对面虎子山上的小伙子甘哥相爱。蔗妹的父亲因寻找甜草，被恶龙咬伤而死。他留下一把刀，刀把上刻有“找回甜草，方为吾婿”四个字。于是甘哥驾起小船，顺沱江而下，行了七七四十九天，寒到大海中一个小岛，岛上有一种像芦蒿的草，散发出甜香味，又用口尝，知为甜草，就捆了甜草，准备运回。突然海中恶龙扑来，被甘哥用刀斩断一只爪。甘哥得以开船回到龙门坝，谁知那条受伤的恶龙跟踪而来，又从水底跃出，撞翻小船，后来蔗妹找到了甘哥的尸体，他手中仍紧紧抱着一捆甜草。蔗妹同乡亲们种下甜草，长得遍山遍野都是。人们为了纪念甘哥和蔗妹，就把甜草叫做甘蔗。
③甘蔗寓言故事。一天一个老樵夫在悬崖上饥渴难耐，就从一个不知名的植物上*体液，感到很甘甜。于是迫不急待地将它全部嚼了一遍。之后才想起要带一些回去给家人、子女品尝同时也向世人证明自己的新发现，但他环顾四周再也没有了。于是就将吃过的残渣带了回去。
回到村里，家人子女以及众乡亲都有幸品尝了甘蔗渣，他们都为残渣中的甘甜味而着迷。看到这里，老樵夫又上山去了。但此次一去就没有回来。村里也没人再敢上山了。但对甘甜的着迷程度并未减低，他们将甘蔗渣视为宝物，选派味觉和文笔表达能力最好的人，反复龃嚼并将感受用文字等形式描述下来以供众人“品尝”……就这样一代又一代…
时间久了甘蔗渣中的甘甜味渐渐地被酒糟味、梅干菜味和各种各样的牙垢味所取代。但是众人还是着迷地“品尝”着。然而村里有些青年的后生已经意识到：“这种由对甘甜的渴望演变成对甘蔗渣的崇拜是愚蠢和徒劳的，从中人们并不能得到真正的甘甜。应该向老樵夫学习，去攀登、去探索、去采摘。”
那些勇敢的后生有的摔死了、有的摔伤了、有的终年在荒山野外一无所获……不知过了多少年甘蔗终于被人发现并且引种到平地上，之后又从甘蔗汁中提取出食糖，从此甜满人间。老樵夫也在九泉之下为此会心地微笑。 txt小说上传分享
34 物不须多且赏奇
金柑，芸香科柑橘亚科金柑属常绿果树，灌木或小乔木。又名金橘。中国人视橘为吉祥物；以为吉祥嘉瑞。金柑原产中国长江流域及其以南地区。以中国栽培面积最多长江流域及其以南各省、自治区均有分布。本属有罗浮、圆金柑、长叶金柑、山金柑4个种和金弹、长寿金柑2个杂种。金弹的优良品种主要有：浏阳金柑、蓝山金柑、遂川金柑、融安金柑、宁波金弹等。金柑为中国的特产果树之一。果小肉厚，形美色艳，汁少味甘，香气浓郁，除鲜用外，可加工制罐头及果酱、果酒、蜜饯等。树小形美，为庭园绿化等盆栽的良好树种。金柑健胃理气，补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用。
金柑，芸香科柑橘亚科金柑属常绿果树，灌木或小乔木。又名金橘。学名FortunellaSwingle。中国人视橘为吉祥物；以为吉祥嘉瑞。语音上；橘（也作“桔”）与“吉”的字音相近，以橘喻吉。橘有多种，如红橘、绿橘、金橘、朱砂橘、四季橘等。金橘有称金柑，俗称“金弹子”，史载宋时只有皇后等人能食之。旧俗新年金橘盆景置于案头，以之象征吉祥如意，预兆一年顺遂。民间还认为，金橘兆发财，四季橘祝四季平安，朱砂红橘挂在床前，祈“吉星拱照”。
金柑原产中国长江流域及其以南地区。以中国栽培面积最多长江流域及其以南各省、自治区均有分布。
树高约。树冠半圆形。一年抽梢3…4次。枝密生，节间短，无刺。叶为单身复叶，互生，叶较小、革质，卵状椭圆形或倒披针形；顶端具不明显锯齿，叶柄具极狭翅。花生叶腋，1~3朵，花被5瓣裂、白色，子房五室。果实球形或扁球形，前圆后狭，果皮光滑，初时为青绿色，成熟时为金黄色，有香味，汁多味美，可连皮生食，夏季开花，秋冬果熟。金柑同属4种，其中常见有金枣（F·margarita），果长椭圆形，熟时橙黄色，可供食用。
金柑性喜温暖湿润的气候，喜阳光、不耐荫，但也不宜烈日曝晒，在北方春夏季须遮荫，不耐寒，盆栽须进温室防寒。喜肥、喜水，但不耐水湿，适生于疏松肥沃、排水良好的微酸性和中性土壤。
金柑为中国的特产果树之一。果小肉厚，形美色艳，汁少味甘，香气浓郁，除鲜用外，可加工制罐头及果酱、果酒、蜜饯等。树小形美，为庭园绿化等盆栽的良好树种。
金柑树形美观，枝叶繁茂、四季长青，果实金黄，是观果花木中独具风格的上品，为我国广东、港澳地区春节期间家庭必备盆花。日本金桔（F·japoinca）果实球形。金豆（F·hind新）果实圆形，大于黄豆，不堪食用，可供观赏。
金柑在年平均气温15…18℃，1月平均温度3…8℃，冬季绝对低温…9℃，年降水量1000…2000mm的地区，均能适应栽培。
主要种类：本属有罗浮、圆金柑、长叶金柑、山金柑4个种和金弹、长寿金柑2个杂种。
金枣金柑：别名罗浮、牛奶金柑、长实金柑、牛奶金橘、枣橘等。灌木，较耐寒，树冠半圆形，枝梢密生，节间短，无刺、叶片披针形，叶缘波状；果实长圆形或长倒卵形，果皮金黄色，皮较厚。果实汁多，味酸甜，可供生食或作蜜饯。
圆金柑：别名金橘、罗纹。灌木，枝梢有小刺，叶片长卵形，全缘，有翼叶；果球形，较细小，果径至3厘米，皮薄，果面较粗糙，橙黄色，油胞大而突起。汁多，微酸，种子1至3粒，多胚。可供生食或作蜜饯或作盆栽。性耐寒，高产稳产。
长叶金柑：分布在马来西亚半岛，我国海南及汕头等热带地区也有野生。其最大的特征是叶片披针形，长可达10至15厘米，有叶翼，枝梢无刺。果实细小，圆球形，皮薄，油胞多而大，味甘甜，可生食或加工。经济价值低，栽种少。
山金柑：别名山金豆、山金桔、香港金橘，是柑橘类果树中唯一的天然四倍体，染色体数为36。小灌木，枝梢多刺、叶小椭圆形，两端尖，具狭翼叶，无关节、耐寒。果实小如黄豆，果汁少，几乎无果肉，味酸不堪生食，仅作蜜饯。可试用作矮化砧。
金弹金柑：别名金柑，也有认为金弹是圆金柑与金枣的杂种。树冠圆头形，灌木，枝梢密生，少刺或无刺，叶阔披针形，稍厚；果纵径约厘米，横径厘米，果实为金柑类中最大的一种，倒卵圆形，皮厚而光滑，金黄色，囊瓣5至7，少数8瓣