生活浪花(科普随笔集)- 第60部分

　　《说文解字》在解释“桂”字时说它是“百药之父”。《本草纲目》中记载，桂花“能治百病，养精神，和颜色，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。

　　桂花是中国的特产，湖北咸安区则以产量高、质量优、品种多而着称。境内生产的桂花瓣大、肉厚、色鲜、香浓、味纯，品种有金桂、银桂、丹桂、四季桂（又名月月桂）、铁桂及野桂等，其中金桂最多，银桂次之，年产量约占全区桂花总产量的80％。桂花的花芽各由5~9朵小花组成，呈簇状或帚状开放；花冠裂片4枚，长2~3毫米；花色因品种而异，金桂开花为金黄色，银桂开花为乳白色，丹桂开花为橙红色，四季桂和铁桂开花为淡黄色。桂花的花蕾多在6~8月形成，9~10月开花，花期一般在20天左右。

　　桂花的利用价值极高。是集观赏、药用、食用三者兼备的著名木本花卉，为我国传统十大名花之一。

　　观赏价值。桂花为常青乔木，经人工培育的桂花也有灌木品种。其枝繁叶茂，树态优美，芳香宜人，并寓涵有富贵、崇高、吉祥、友好、纯真、荣誉等多重象征意义，是一种优良的园林绿化树种和名贵花卉，且越来越受到人们的喜爱。

　　食用价值。桂花是我国特有的天然香料资源，可作为香妆、食品工业的优质原料。据清华大学和北京化工研究院等权威机构化验分析，桂花中含有10多种芳香物质、15种维生素、22种氨基酸、10多种人体必需的微量元素，其营养成分丰富，堪称“百花营养之王”。早在屈原《楚辞，九歌》中就有记载：“援北斗兮酌桂浆”，后东汉·班固《汉书。礼乐志》中也有“尊桂酒，宾入乡”，可见古代人民早就知道用桂花浸酒招待宾客。

　　现代人更是广泛利用桂花酿酒、制成保健食品。用糯米加桂花酿成的“黄桂稠酒”富含多种人体必需的氨基酸，味甘甜美，酒香适口，滋补身体。桂花加工蒸馏而得的“桂花露”，有疏肝理气，健脾开胃，宽胸化痰作用。还可用桂花熏制花茶，拌糖渍成桂花糖，制成桂花糕、桂花粥、桂花栗子、桂花山芋等保健食品。也可用桂花提炼香精，做为食品的添加剂。

　　药用价值。桂花作为一种药材，其根、枝、皮、叶、花、果（俗称桂子）等均可入药。桂花的药用价值及保健功能在明代李时珍的《本草纲目》中早有记载，而现代民间也有不少古人流传下来的桂花入药治疗咳喘痰多、感冒发热、虚寒胃痛、闭经腹痛、风湿麻木等疾症的便方。因此，桂花也可作为药材工业的原料。

　　桂花是我国传统的名贵花卉。它在少花的季节开花，那斑谰的色彩，馥郁的花香，为金色的秋天增添了奇光异彩，因而成为"；独占三秋压众芳"；的秋花之冠。

　　丹桂是一种少见的桂花品种，其花浓香，被尊为上品。《南部新书》的作者，便把它赋予神话色彩，说丹桂就是月宫中的那棵桂树传来的。宋代诗人杨诚斋的诗更说得真切："；不是人间种，移从月宫来；广寒香一点，吹得满山开。"；的确，桂花和我国人民的文化生活有着密切的关系，把它视为崇高、美好、吉祥、幸福的象征。

　　中国桂，中秋月，自古就和我国人民的文化生活联系在一起。许多诗人墨客吟诗填词，描绘、颂扬，甚至加以神化。嫦娥奔月、吴刚伐桂等月宫系列神话，月中的宫殿，宫中的仙境，已成为历代脍炙人口的美谈。桂树竟成了“仙树”。宋代韩子苍诗：“月中有客曾分种，世上无花敢斗香”。李清照称桂花树“自是花中第一流”。毛主席用革命浪漫主义的革命现实主义相结合的手法，创作了著名的《蝶恋花》诗词，“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，成为现代广为流传的佳作。

　　唐宋以后，桂花已被广泛用于庭园中栽培观赏。宋之问的《灵隐寺》诗中有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句，故后人亦称桂花为“天香”。李白在《咏桂》诗中则有“安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜植君园”。表明诗人要植桂园中，既可时时观赏，又可时时自勉。这种需要，导致园中栽培桂花日渐普遍。如宋朝梅尧臣《临轩桂》：“山楹无恶木，但有绿桂丛”。欧阳修《谢人寄双桂树子》中“晓露秋晖浮，清阴药栏曲”暗示桂花已移植到诗人庭院中的芍药栏杆旁。宋代毛滂《桂花歌》中“玉阶桂影秋绰约”说明在玉色的台阶前植桂。元代倪瓒《桂花》诗中“桂花留晚色，帘影淡秋光”指出窗前植桂。

　　提到桂花，就自然地联想到花的馥郁。宋代王十朋在诗中写道；“疑是广寒宫里种，一秋三度送天香”。朱贯之在《桂》中咏道：“人间植物月中根，碧树分敷散宝熏。自是庄严等金粟，不将妖艳比红裙。”都说桂花是天上传来的。我国古代人们常常把桂花作为美好幸福的象征，称誉良家儿子、孙子为桂子、桂孙。

　　三国时代，人们用桂枝、桂叶纺织成帽子，戴之以表示清雅高洁。上至隋唐，下至明清，在历代封建王朝选拔人才的科举制度下，一些文人武士梦寐以求的登科及第，就被知名人士为蟾宫折桂，意即从此青云直上，飞黄腾达。现在我国人民还把各种擂台比赛的优胜者，誉为夺得了桂冠。月宫和桂花，不仅被传为优美动听的神话故事，而且还是人们的精神食粮。

　　桂花曾被作为吉祥、友好之手互相赠送。战国时期，燕、韩两国就曾以互赠桂花，表示友好，密节睦邻关系。《晋书·欲诜传》中记载，累迁雍州刺史，晋武帝于东堂会送，问诜曰："；卿自以为如何？"；诜对曰："；臣举贤良对策，为天下第一，犹桂林之一枝。"；成为天下佳话。现在我国盛产桂花的地区，男女青年还在互赠桂花，表示爱慕之情。

　　农历八月桂花开时，叶密千层秀的桂冠上花开万点黄，犹如碧绿光亮的冠盖上，缀满了无数的金星，令人常心悦目。而满树花香，则随风飘逸，弥漫四方，十里方圆都被沉浸在香甜的气氛里，逾月不绝，无怪乎前人后嗣对桂花的品格都赞誉不绝。宋代爱国名相李纲，最喜爱桂花的英名、气度和品格。他晚年退居福州时，其书房就命名为桂斋。而且亲自植桂以明志。后来民族英雄林则徐在福州西湖荷亭旁修建李纲祠时，也在祠旁筑了书房，也题名为桂斋，以此表达继承李纲遗志之愿。

　　中国素有世界园林之母的盛誉，而园林中最著名的观赏花木和珍贵的芳香植物，就是桂花。许多地方的得名，都与桂花戚戚相关，水作青罗带，山如碧玉簪的广西桂林风景区，就是因为广种桂花而得名。桂林市不少街道，都栽植桂花做得道树，四季长青，满城秀色。每到秋季幽香四溢，为这一风景胜地增色不少。据《成都古今记》中所载，古代成都一带，把每年的八月定为桂花会，卖桂花、买桂花、赏桂花、吟桂花成为一时盛观。而且至今仍有用桂花命名的桂花街、桂花巷。

　　“宝树林中碧玉凉，秋风又送木樨黄；摘来金粟枝枝艳，插上乌云朵朵香。”这是杨升庵的诗《桂林一枝》。杨升庵是新都人，他的住家距古桂湖很近，常在此游玩休息，并且在湖边遍种桂树百余株，与诗友唱和其中，他在诗歌《桂湖曲送胡孝思》中为新都驿取了一个极具诗意的雅称。这一名称到了清代便成了桂湖的正式名称。他幼年时在此攻读书，濒临湖畔，广植桂树，游憩其间，吟诗作赋。据说桂湖旁有几株老干挺拔、郁郁葱葱的明桂，就是当年杨升庵种植的，这些正德年间所栽的桂树在五十年代还存有十余株。每年的金秋八月，桂湖天清水碧，金风送爽，沿湖四周的金粟银桂竞相绽放，香飘十里。据“成都古今记”中记载，古代成都一带已有把每年的八月定为桂花会的传统。桂花会期间，大家赏吟桂花、买卖桂花、吃桂花糕、喝桂花酒、品桂花茶，成为一种民间盛会，至今延续不断。

　　每逢金秋佳节，花香弥漫，远近可闻，十分壮观。桂花被评选为中国十大名花之一，被杭州、苏州、南阳、花河口、合肥、桂林等市，选定为市花。　。。

02　　金秋又到采莲时
莲藕（学名Nelumbonucifern），俗称荷藕，简称藕，《尔雅》又名水芙蓉、荷、藕、水芝、水华、朱华、水芸、水旦、泽芝、玉环、君子花等，是一种多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根状茎供食用，是我国极重要的水生蔬菜，堪称果、蔬、药三者俱佳，是一种药食同源食品，《神农本草经》将其列为上品。莲子更是我国公认的传统滋补食品，能养心补脾，益肾固精。

　　莲藕（学名Nelumbonucifern），俗称荷藕，简称藕，《尔雅》又名水芙蓉、荷、藕、水芝、水华、朱华、水芸、水旦、泽芝、玉环、君子花等，是一种多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根状茎供食用，是我国极重要的水生蔬菜，《神农本草经》将其列为上品。

　　我国和印度是莲藕的故乡。我国有3000多年莲藕栽培历史，品种丰富，对莲藕的生产和利用，积累了丰富的经验。经过定向选择和培育，创造了一个庞大的品种群。按其产品器官和用途的不同，可划分藕莲、子莲和花莲三个类型。藕莲以肥大根状茎供食，皮白、肉嫩、味甘，开花少、结籽少，我们经常作蔬菜食用的就是这类品种；子莲以采收莲子供食用，根状茎瘦小；花莲则以花供观赏用。

　　莲藕作为一种多年生宿根水生草本植物，在我国各种水生蔬菜中居首要地位，它既是一种蔬菜，又兼有水果特性。莲藕多为栽培，在我国分布较广，以江苏、浙江、湖南、湖北等省产者为优。

　　莲藕自古以来就是人们所喜爱的食品。随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，饮食由温饱型向营养保健型转化，人们对莲藕制品的需求