由于饲养方式不同，蛋的质量也有高下之分，价格区分也很大。“0”号鸡蛋价格最贵，“1”号鸡蛋售价也比较贵，“2”号鸡蛋是市场上最普遍的，价格一般。而“3”号鸡蛋是很多法国人不愿意购买的。
第二部分编码都是“FR”，表示鸡蛋出产地。最后一长串阿拉伯数字则表示产蛋的母鸡所在的养鸡场、鸡舍或鸡笼的编码。
有了这些编码，鸡蛋质量只要有半点问题，有关部门就会顺藤摸瓜，一直追查到饲养场或鸡笼。
为每个鸡蛋打上编码，看似烦琐，但作用不小。一方面，它能保证鸡蛋的质量，编码在手，解决问题就容易许多；另一方面，它能规范生鸡行业的标准，使饲养企业努力打造自己的信誉和品牌。消费者可根据情况自由选择，明码消费。
编码就像鸡蛋的“身份证”，给生产者上了一道“紧箍咒”，使各项工作都不敢马虎。同时也使后续管理工作的操作性更强。
以定量法强化操作
人一般都有思维定式。所谓思维定式，就是固有的思维方式。很多事情一旦形成思维定式，就容易一条胡同走到黑。
而定量思维，就是用“量”来强化我们的思维，达到预期的效果。
如在社交场合，记住别人的名字是很重要的。有人认为，初次见面，多记几遍别人的名字就能记住了，这是定性思维。但如果是给自己定下目标，初次见面的一分钟内，让自己将对方的名字记5遍。这就是定量思维。
定量对于执行到位是非常重要的，这也就是要有目标管理。
目标管理的基础就是量化：把具体目标定量化，将一个大的目标分解成数个小目标，明确到每个人身上。
这样一来，操作就容易到位。
在这一点上，我们不妨借鉴一下海尔集团推行的做法，如“妙用‘资源存折’”：
在海尔集团中试事业部信息塑胶分厂喷涂车间，喷漆工刘忠计的工位上挂着一张每天都更新数据的“资源存折”，上面的数据显示：
2002年12月29日，他给25英寸电视机前壳喷漆时，油漆的“额定用量”是1187千克，而他的“实际用量”是1196千克，折合成金额，亏损675元，按10％兑现，当天他欠企业0675元。
越有操作性，执行越到位（4）
2003年1月5日，油漆的“额定用量”是1878千克，而他的“实际用量”是1391千克，到当年已经累计挣到了4555元。
原来，员工的“资源存折”和“银行存折”是一个理，也有“贷方”和“借方”。
贷方是企业，上面记录着企业按操作标准应该为员工提供多少资源；借方是员工，上面记录着员工在实际工作中使用了企业多少资源。借贷相抵，得出一个数，便是这个员工收入的盈亏数了。
非常简单明了！企业就是给员工提供资源的，至于怎么样利用这些资源，并让资源增值，则完全依靠员工的自主、创新经营，而且这种自主、创新经营后的市场效果是与员工收入直接挂钩的！
这是写在《海尔的故事与哲理》一书中的一个著名案例。它说明：海尔的节约是从一分一厘开始的。其做法是将目标分解，落实到每一件产品、每一个人。
每个企业都有自己的目标，但目标不是喊出来的，而是要通过量化、分解，通过具体的操作而实现的。
以程序化强化操作性
程序化告诉我们先做什么，再做什么，这样就能“有章可循，有条不紊”。
程序化看上去有些死板，但对于执行却是很有效的。
日本人做现场管理在世界上是很有名的。
比如，工地员工每天下班后，每个工具该怎么摆放，都是有讲究的。他们会根据明天开工先用什么、后用什么，将工具按顺序摆放。这样第二天的工作开展起来就会更高效，一点时间都不耽误。
很多著名企业都将程序化作为强化操作的一个重要手段。我们来看看麦当劳是如何将洗手程序化、以确保食品的安全和卫生的。
在麦当劳，首先对何时洗手作出了明确的规定：
1使用或清洁卫生间之后。
2进入厨房和接触食品前。
3休息后。
4在清空垃圾箱或接触垃圾之后。
5进行餐厅清洁工作后。
6在做了不卫生的动作之后，例如：摸鼻子或头发。
7在接触染有病菌的表面或物体后，例如：门把手。
8和他人握手之后。
9在接触生的冷冻牛肉饼或生鸡蛋之后，在接触面包或汉堡以前。
10所有麦当劳餐厅都安装了定时洗手系统，以达到洗手标准。这一系统能促进所有员工按时洗手，每小时至少1次。这样可降低由双手带来的潜在的食品污染。
接着，麦当劳对如何洗手的步骤、顺序也作出了明确的规定：
1用清水打湿双手。
2在手部涂麦当劳杀菌洗手液。
3双手揉搓至少20秒钟，清洗手指之间、指甲四周、手臂直至手肘部位。
4用清水将上述部位彻底冲洗干净。
5用烘手机烘干双手。
这样一来，洗手的程序就非常明确，也具有极强的操作性。
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