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而且，同时还不要忘了征求一下客人的意见：“味道怎么样？”还要准备好找零用的钱。当好评如潮，生意红火起来的时候，还要考虑开出第二家分店、雇用送外卖和打杂的店员等等问题。
卖卖乌冬面，都要运用这么多的技巧来经营。但是，乌冬面馆老板不会想到要用到什么经营术语，只是一心想着“要把乌冬面做得好吃”而努力工作。“装碗的时候可要算好，可别连进货的钱都收不回来呀。”至多只会有这么一种“经营感觉”而已。
在这里，我把这一连串的工序用经营学教科书中出现的语言来描述一下，仅供参考。
首先是资金计划、素材研究、采购、定价、行情分析、生产过程的全面管理、品质管理、生产计划的制定、营销、商业区域调查、库存调整、ABC分析、生产调整、商品销售、听取消费者意见、问卷调查、现金回收与管理、宣传、扩销计划、人才录用、劳务管理……不一而足。所有这些，统称为“经营”。
把经营学交给喜欢学习的人吧，而你则要考虑如何在经营实践中综合利用知识和信息。若非如此，你就只能算是一个“百事通”。无论是专业人才还是全才，仅仅停留在百事通的阶段，是赚不到钱的。那将意味着对社会对公司都毫无贡献，这样是万万不可的。
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40 不靠经济学，要掌握经济感觉
■实践中的职员才应该学习经济学
据说“经济系已经走向没落”，这一点很有可能是事实。我在上大学那会儿就已经感觉到，这种脱离现实（即，一无是处）的学问完全无趣，所以，除了必修课以外，其他科目的学分一个也没有拿。
经济学并非学生时代该学的东西，只有那些每天在经营实践当中对现实中的经济感受颇深的职员们，才有必要去再次学习经济学。而且，那些晦涩难懂的经济理论，无论是古典的还是新的学说，只需要浏览一下就可以了，真正要学的是最本质的“现实中的经济”。这样，就既可以用于商务又可以用于理财了（关于理财，请参见拙著《盆满钵满》（DIAMOND出版社））。
那么，公司是如何理财的呢？
虽然答案形形色色，但是众所周知，正确答案就是用“钱”来理财。资金对公司而言是珍贵的血液。没有了血液就会走向死亡，没有了资金就无法展开正常的企业活动。不知有多少公司因为所谓“惜贷”而导致血液断流、最后不得不倒闭破产啊。
但是，这一点还是有人很难明白过来。我想公司职员的弱点也正在于此。假如问他们“公司的钱与自己的钱哪个更重要？”100个人中就有100个人回答你“自己的钱最重要。”因此，那些在自己家里不嫌麻烦开灯关灯的人，一旦到了公司就任由没人的屋子灯火通明，空调开着也不关。这样的事情屡见不鲜。
看过以“节约”为主题的一档电视节目后，又重新认识到了这个问题。在北海道某金融机关里工作的某职员，在家里小气得连倒调味汁都要一滴两滴地倒，可到了公司的食堂，即使是分量很少的一点配菜也一个劲地浇上调味汁。节目的内容就是这样。
■公司职员要有“经济感觉”
销售人员当中，有人一心只想着完成销售定额，而不关心利润、资金等等。
销售人员容易陷入销售额至上主义，这一点可以理解，但是对公司而言，最重要的是资金而不是销售额。无论销售额有多高，如果所需费用也随之增多的话，就会出现赤字，资金随之减少。债权回收也是一个道理，所谓债权就是赊销金，无论在哪都只是虚构的收入而不是现金。
无论那个公司筹措资金都是财务部的工作吧。中小企业的话，可能就成了老板自己的工作。“下个月的支出是5000万日元，如果还收不回货款的话，又得跑银行了。现阶段还差1000万日元。最近因为惜贷严重，不管怎么样，如果还是收不回赊销的话……”财务主任也好老板也罢，都会为此而殚精竭虑。
但是，销售人员只是拼命为了销售成功，没有想到要为回收赊销金而努力，所以，当听到对方解释后说：“请再等等，下个月一定付。”也只好回答一句：“明白了，那就拜托了。”然后简单地在确定栏中填上“○○公司预定下个月支付”就万事大吉了。
这样的应对，只能说是经济感觉为零。
对于这样的员工，你如果问他：“这个月的工资呀，有点突然，真是不好意思，可以等到下个月再发给你吗？”对方听了一定会脸色大变：“怎么会这样？！不好办呢。我有车贷要还，还得交房租呐！”在此之前，老板和财务主任应该已经这样脸色大变过好几回了吧。别人的钱就没关系，自己的钱迟发了就苦恼，这不是太自私了吗？
有这样一件事情。几年前有个自主创业的人，经过努力终于得以与索尼有了生意往来。
索尼公司在发付账通知单时，会事先记上扣除转账手续费的金额。但是这个公司的财务主任没有注意，就和平时一样扣除了600日元转账手续费后再转账，当然就产生了计算错误。
于是令人惊讶的是，那天傍晚很晚了的时候，索尼的负责人突然出现，说“还少了600日元。”更让人吃惊的是那个人还说：“现在就请交给我那600日元吧。”
这个创业者吃惊是因为索尼是世界闻名的大企业。这区区600日元不至于会影响到索尼的经营吧。但是，虽然只是600日元，可也是600日元呀。
高水平的公司职员，即使对经济学不甚了解，但却完全掌握了经济感觉。
41 不是人事管理学，而是要成为“人间通”
■全才需有“调动别人做事”的能力
专业人才需要有独立工作能力，而全才则需要有调动其他人一起工作的能力。
在这种意义上来说，全才不是要上场的演员，而应该是一个导演。根据自己的意志让演员完成动作，导演必须要有这样的能力。同样，对一个全才而言，其终极能力的开发就要集中到如何调动周围人这一点上来。
即便是专业人才，越是往上发展，就越要求具备成为全才的那些必要条件。
比如说，一个身居研究所所长或研究开发部部长要职的人，是不可能去亲自摆弄试管来获得数据的，他有责任去指挥他的下属做出成果。因此，引进先进的设备，创造舒适的工作环境，也都是为了达到出成果的目的。
这是因为，如果没有成果，责任并不在他的下属，责任应该由没能让下属做出成果的上司来负责。虽然他拥有权力，但也必须负担相应的责任。
团队中有各种各样的人。每一个人都是“原材料”，在这种意义上来说，他们被称为“人材”（在英语中也是把能胜任管理职务的人称为“management material”）。这些人材是具有可塑性的。他们会变成人“财（或者人才）”呢？还是会变成人“罪（人祸）”呢？这些都和全才紧相关联。
一个全才，最好是去学学人事管理，但是比这更好的是成为“人间通”。即，要在现实中去研究一个人到底在什么时候会干劲十足，在什么时候会全无斗志。就是看小说、看电影或者看比赛，也一样可以学习。前边提到的那些商务方面的书籍，一读之下，就能准确而愉悦地体会到人的心理活动。例如，城山三郎在他的随笔集《生活方式》（新潮文库）中就这样写道：
“要成为‘人间通’。做一个对人抱有兴趣并善于观察人的人。为此，还要做一个不断磨炼感受力，仔细倾听他人意见的人。”
“我主张，一个新的员工，无论别人是否关注你，都要全力以赴，充实地生活下去。如果这样，那些本来未曾关注过你的人也会从此开始关注你。”
稍微翻翻这本书，里面有不少的东西，值得还是二十几岁的你作为参考。
■要使人有干劲，全才就要发挥作用
“什么时候会产生干劲？”我曾经以参加我的学习会的200名商务人员为对象进行过调查，得到的回答如下：
①有干劲的时候
（1）投入到有兴趣的工作中的时候（做起来觉得有意思）
（2）自己起而挑战的时候
（3）对于体现自我价值有切身感受的时候
（4）有危机感的时候（到了背水一战的时候）
（5）有物质刺激的时候
（6）涉及晋升加级的时候
（7）觉得做了会有意义的时候
②失去干劲的时候
（1）对那项工作没有兴趣的时候（工作很无聊的时候）
（2）上头硬性强压工作的时候
（3）工作失去意义和价值的时候
（4）工作过于单纯、简单的时候
（5）没有紧张感的时候
（6）没有时间限制与任务的时候
（7）对于实现自我价值无望的时候
也就是说，当一个人觉得“只有自己才是主角”的时候，就会干劲十足。“全才是导演”，这种说法的确有它的道理。
在美国的商业社会也是如此。虽然不能否认在美国社会实力和能力受到最大的重视，但是人性发挥作用的事例也有不少。
以前，最优秀企业AT&T（美国电话电报公司）曾向它的3万名管理人员做过“成为上司的条件”的问卷调查， “Likability”（受欢迎的人）高居榜首。这是一个由“like（喜欢）”与 “ability（能力）”组成的合成词，它告诉我们，只凭规则和理论是难以服众的，有人情味的人，才能鼓起别人的干劲。
42 二十几岁时就一定要注意磨炼团队精神
■“团队精神”是全才的必备条件
“什么样的员工才是理想的员工呢？”
HORIPRO公司的堀义贵的回答很是耐人寻味：“是跟谁都合得来的独行侠。”
“得是有团队精神的全才。”因为