回到村里种地去- 第133部分

风还吹，稻谷被压得一片片的倾斜，好这也没啥影响，稻谷粒是吹不下来的。

好家伙，只是一个晚上，这河水就已经涨到和边上的农田快持平了，不光是水库放水，山脉堆积的水流也会汇聚到下面的河流里。

一路跑到二叔的农田里，整个裤腿都已经打湿，抬眼一看，二叔和二娘都挖田埂，好让农田里的水流出去。

“二叔，我也来帮忙了。”方叫喊了一声，就加入了进去，旁边的村民们也多了起来。

这沟里的农田，都是一小块一小块的，似梯田又没有那么规律，如果现高处的农田不放水，等水堆积起来，到时候水翻滚出去，那下面的农田可就遭殃了。

农田边上都修建有小渠道，现可以趁着水流还不是很大，赶紧把水放进渠道然后从河里流走。

两个小时后，该做的事情也做完了，可这雨还没停，反到有越下越大的趋势，河里的水一片浑浊，水流激荡，这时候就是一个成年人下到河里都可能被冲走，村民们也纷纷开始返家，到了此时也只能听天由命，如果雨停不下来，那河边的农田怎么也保不住，这不是人力可以抗衡的。

方把二叔二娘送到公路上，也只好往家里走去，坏的打算就是河边的农田被淹没，只要不淹到公路上来就好，公路的高是分水岭，一但到公路，村民的损失可就大了，而且一些低处的房屋都可以流进河水，王麻子的铁匠铺子就当其冲。

想到这儿，方赶紧给李大嘴打了个电话，到是很快就接通了，应该也忙完了。

电话那边出声道：“哇，是不是要帮忙啊。”

“呵呵，都忙完了，对了，你现要不去王麻子家里帮忙，没啥事你也守他家里，这雨要是今天停不了，可能晚上就要流进王麻子家里。”

“这，这不好，我又不是……”

方笑道：“我跟你说，这追媳妇重要的就是脸皮要厚，你怕个啥，媳妇重要还是脸皮重要。”

“恩，我听你的，这就去。”

电话一挂，方不由得想到王麻子见到殷勤的李大嘴会是个什么反应，王麻子也就四十多岁，也不知道后能不能接受大龄单身公李大嘴。

村里把超过三十岁都没取到媳妇的男子称为：单身公，也就是光棍的意思，其实村里这些单身公还不少数，一是因为家里太穷困，有就是自身条件太差，恩，就是和穷矮挫难取媳妇是一个意思。

而村里其实改嫁也比较频繁，一是什么三年之疼，七年之痒，还有什么乱七八糟的性格不和，婆媳关系不好，还有生不出儿子也占了很大的原因。

妇人要改嫁其实也容易，那些单身公也不会嫌弃，你就是带着小孩一起来也没关系，反正家里条件就这样，吃饭还是不成问题的。

另外就是花钱买媳妇，这里的买到不是人贩子的意思，这算是倒爷，由这些倒爷牵线去找比这些单身公还要穷困的家庭，然后支付一定数目的礼金，这事就成了。

而这些花钱带进村里的女人，要么就是长得很丑陋，要么就是已经嫁过多次，这些女人本身的条件就很差，也是愁怎么嫁出去，还有这些女人几乎都是从外地来的，其也有不少脑子不太灵光。

当然也有来骗婚的，也就是外面人带女人进村子里，收了钱之后，这女人没过多久又跑了，这就是明显的骗钱了，不过这种情况到也不多，村民们其实也没啥钱。而且单身公们花光了一生的积累好不容易找来的媳妇都看得很紧张，当宝贝守着，起码要好几个月之后才敢放松警惕。

一直到现，这种花钱预定媳妇的事情也时常生，而一个没化，又穷困潦倒的单身公，外加一个加穷困，加没化的大龄女人，他们下一代的教育程也可想而知了，所以一些村民的家里是一代比一代穷，其的关键还是教育啊，就如那句：年大计，教育为本

摇了摇头，方也是有感而而已，其实如果他不得到龙珠，或是不到畜牧站上班，光靠种地，说不定他也会轮为一个大龄单身公，后随便找个女人草草结婚，然后期待下一代能好好读书走出去，如果走不出去，又继续种地，大龄单身公，然后期待下下一代，典型的恶性循环。

而李大嘴遇到他之后，人生轨迹也完全不同了，时也，命也，人一生的气运也就是命运啊。

“方爸，午我们吃排骨吗？”。黄狗儿看着方手上提着的排骨，流着口水问道。

回过神来的方忽然露出一个邪恶的笑容，出声道：“排骨是方爸吃的，你今天午要把这个猪肚子搞定。”

下了这么大的雨，地里的泥土也松软起来，方一把就扯出一个土豆苗，下面带起来的黄土豆别提多水灵了，把土豆拿回家后，又石板上磨了磨，这鲜土豆皮也就掉了。

土豆要好吃，关键还是要鲜，另外土豆也分两个品种，一是比较脆的，这种淀粉比较少，不容易煮烂，另外一种就是粉的，里面的淀粉很多，吃进嘴里很绵，适合做土豆泥。这主要是种植土地的原因，沙地是脆的，泥土地是粉的。

方家的土豆自然是粉的，用来炖排骨味道相当不错。

他买的排骨都是刀儿匠特别剁下来脆排骨，也就是里面的骨头是白色，脆脆的可以吃，而且上面的肉特别多，这明显是一头上三斤的大猪。

猪的生长规律是到了180斤左右生长速就会慢下来，也是佳出售时期，而村里，因为小猪的成本过高，如果这时候出售，基本没有赚头，所以一般养殖的时间比较长。

说简单点，就是如果用饲料催肥，大概三个月左右就能长到180斤，而村里要喂养个月，这猪才能超过两斤，出售的时候一般都230斤左右。

可别小看了这五十斤的差距，先不谈喂养的饲料的问题，其实村里的猪也会喂一些饲料，不过为了节约成本，一头猪一般只喂一大袋，大约一元左右。

关键是养殖周期长了三个月，这肉老辣一些，吃起来有劲道，单说排骨就粗壮，长。而且里面猪腥味也没有那么重。

至于如何分辨猪肉的饲养周期，其实很简单，看下肉条排骨等等的长就知道了。

还有如一道回锅肉：周期长的五花肉是炒不熟的，必须要先煮熟后才能炒熟；而一般的嫩猪肉片，把五花肉切成片就可以直接炒熟。

另外镇上刀儿匠杀猪是不允许注水的，所谓注水，其实比较残忍，就是拿一根水管强行插进猪的喉咙，然后打开水龙头，把猪撑得快不行了，这才来上一刀，把血给放了，或是连血都不放。

还有就是刚杀死之后，从后蹄子处开一个小口子，然后用高压水笼头从小口子灌水进去，一直把猪灌得膨胀起来为止。

这里的原理其实很简单，骂人的俗语就有：死猪不怕棒子打，死猪不怕开水烫。这是因为杀了猪之后，村里的土办法是从后腿处开一个口子，用一根铁小棍插进去疏通到猪大腿处，用一个小筒子往里面吹气，一边吹气还要一边用棒子往猪身上敲打，让空气流通到猪的全身，等猪膨胀起来后，用开水淋猪身上，也只有这样才能方便把猪毛刮下来。

一头二斤的猪膨胀后，看起来比三斤的猪还要大，刮干净毛之后看起来白白胖胖的，特别是大猪头，很是可爱。但如果是用高压水灌得膨胀起来，这就是残忍了，连死猪都不放过，就为了注水进去诈骗老姓的血汗钱，这得是何等的变态心理。

而说到牛，其实可以直接用水灌死，不需要放血，相比之下反到加残忍，哎……

甩了甩头，要解决注水肉不是某一个人就能搞定的，这也是社会的问题啊

第149章　扎稻谷

小镇上的排骨一般都是自己拿回家砍，方先是把排骨砍成小段小段的，这时候拿出猪肚子洗干净，从开口处把李老师调配好的药材给灌了进去，这时候猪肚子就跟一个小圆球一样，接着用一根细麻绳把口子栓起来。***

黄狗儿已经苦着脸烧火了，不过听说吃了猪肚子可以变聪明，学习也会变得好，也只有含泪点头答应。

其实这猪肚可是好东西，一般市场上还真不容易买到，一般都被馆子给预定了。

把猪肚子里放进锅里，加上水，方就笑着旁边一口锅里烹饪他的土豆烧排骨了，不是不想现就尝尝年山药是啥味道，关键是怕吃了身体欲火熊熊燃烧，挡不住啊。

而黄狗儿今天吃了猪肚子，却不能继续吃山药，不然药力过猛也会受不住。

很快，锅烧热了，放上清油，热锅后先放些花椒粒，这才下排骨，合着姜爆炒到看不见血色的时候就加豆瓣酱，等炒到水分蒸，豆瓣特有的香味出来后，这时候就加清水了。

等水一烧开，大火煮上十来分钟，就灶孔里放一根木棒子，小火开始炖起来，等排骨差不多熟了，这时候加如土豆，这水要适量，好是土豆熟的时候这水刚好煮干，这样排骨油味就全吸进了土豆里面，而排骨也要刚好脱骨，也就肉可骨头已经煮得分离，轻轻一咬肉就下来了。

煮的过程，可以加上干辣椒条子，八角等香料。

这边的土豆炖排骨一直散着浓浓的香味，而另外一边的药味道也出来了，黄狗儿苦着脸烧火，不停的往这边排骨锅里张望。

方笑道：“你把药汤喝了，把猪肚子吃完才可以吃排骨。”

黄狗儿吞了吞口水，手上比划着猪肚子的大小，想象等会能不能全吃下去。

时间过得很快，等这边排骨起锅的时候，猪肚子也差不多好了，后得了一大粗碗的汤，到有些浓白，完全不似药汤，汤面上还飘着油花，闻起来有股淡淡的香味，连方都想喝一口尝尝了。

“方爸我把汤喝了，晚上吃猪肚子好不好。”黄狗儿央求道。

方点了点头，笑道：“可以啊，不过晚上吃猪肚子就没什么效果了，到时候你考不了双分，你耶耶肯定会很失望的。”

黄狗儿一听到耶耶，连忙一脸认真的说道：“那我一定要现就把猪肚子吃完。”

方心里一阵狂笑，心想，堂堂忽悠高手难道连一个小孩子都搞不定，乐呵呵的把猪肚子里的药材掏出来，然后切成条，外面