回到村里种地去- 第67部分

世人常言，秀才手无缚鸡之力，别说秀才了，就是成年壮汉，只凭双手都很难抓到奔跑中的大公鸡，力气小的妇人单独杀鸡都可能杀不死，让鸡给跑了，如果是怕见血的人就更不敢杀鸡了。

方文到是没有负担，别说鸡了，这人也会生老病死，怕个鸟啊。

如法炮制把鸭给杀了，然后把烧开的水淋进桶里，泡上一会儿就可以把鸡鸭毛给抓下来。

“文文，今儿是什么日子，怎么杀起鸡来了。”二叔和爷爷这时候也到了，手里提着一个黑色包裹，显然里面就放着葫芦。

方文洗了洗手，小声说道：“我打算用葫芦酒去换点钱急用，叔，爷爷，你们先进屋把三个葫芦灌上养生酒放起来，茶水已经泡好了，这儿就交给我就行了，这不正打算孝敬爷爷你一顿好菜。”

“好，今儿也尝尝孙子的手艺。”爷爷笑呵呵的说道，然后就和二叔进了屋。

鸡鸭要泡一会儿，方文也没闲着，到猪圈的栏子上抓了只最大的兔子下来，这兔子一个月前已经阉割了，又养了一个多月，或许是因为鱼草好，最大的已经有六斤了，正好宰一只来吃。

杀兔子对很多女人来说，绝对是件残忍的事情，因为兔子实在是太可爱了，不过方文眼里只有肉。

抓起后腿和长耳朵，直接就是一刀，兔子血味道不咋地，直接不要，内脏也不行，一般只吃肉。鸡杂和鸭肠到是好东西。

剐兔子也有讲究，一般是从后腿开个口子，倒着往下一拉，几秒钟就把整个皮给拉扯掉，然后在砍掉四个脚掌，脚掌不能吃。

也有更暴力一点的，直接把兔嘴撕烂，猛的往下一拉，跟从后腿剐皮的效果差不多，不过这样更快一些。

兔子剐了皮扯掉内脏后就已经很干净了，不需要在处理。

鸡鸭要麻烦一些，外面有专门的脱毛机器，村里当然是纯手工了，抓鸡鸭毛都比较麻烦，得需要耐心，十几分钟后，总算把毛给抓完了。

这时候还不算完，如果为了干净和味道，需要拿一个小盆，里面倒上白酒，点燃后，用酒火烧掉鸡鸭身上的绒毛最好。

不过村里人一般都是烧一把谷草，用火的外焰烧掉绒毛，在洗干净后，一只大白鸡就出来了。

城里一般用煤气火焰烧猪皮毛什么的，这样虽然很方便，不过不仅不卫生，皮味也非常差，用清水煮汤里面有怪味。

比较理想的脱猪毛办法，可以用烧红的铁棒或是烧热的铁锅底去猪皮上面的毛，松香也不错，松香就是松脂，应该没有危害。不过用沥青脱毛貌似有微毒。

忙完这些，李大嘴也提着几尾鱼上来了，方文招呼一声，李大嘴就拿着刀开始杀鱼，鱼也需要活杀味道才更好，杀完鱼后可以用铁刺在鱼身上刺上些小孔，在码上料，这样可以去掉泥腥味。

因为鱼一般都是泥塘里面养的，鱼塘的泥最肥沃，难免有泥腥味。把鱼肉放在油锅里快速过一下，也能去泥腥味。

村里炖鸭子汤，一般要先把鸭肉用油爆一下，去腥味，然后在加清水，花椒，姜等大火煮开一会儿，改成文火慢炖上几个小时，一定要一次性把水加足了。

鸭子已经煮进里面碳锅里，稍后加上酸萝卜，干萝卜条，海带什么的，这一道酸萝卜老鸭汤就成了，如果想汤更浓，可以加猪蹄在里面一直炖。

鸡就做到一道黄豆烧鸡，这也是个慢工活，黄豆和鸡肉炒过之后，得把水用小火闷干为止，要一个多小时的功夫，不过还好灶孔里有大木棒子不用守着。

鱼直接来一道酸菜鱼片片就成了，酸菜以圆白菜，野山椒为主，里面可以放些粉丝，或是胆水老豆腐。

兔子来一道啤酒干锅兔，把兔肉和着干辣椒加豆瓣，花椒，姜蒜等香料，大火爆干，然后直接倒一瓶啤酒进去，闷干就OK了，这道啤酒兔味道相当美味。

方文冲到后面山上，摘了些二荆条小青椒，用来炒回锅肉，这菜也是村里的席面不可缺少的菜。

又挖了些土豆，新鲜的土豆直接在石板上磨一磨就能把皮磨掉，做到一道土豆烧排骨，忒好吃，新鲜的土豆味道非常好，光是颜色看着就着爽口，外面市场上卖的新鲜土豆其实大多是水泡过的，吃起来会有些老，比较口干，因为土豆挖出来是比较鲜艳的黄颜色，放两天后土豆皮就会变颜色了，黄/色变成灰色，泡水后能保持长时间颜色不变。最新鲜土豆的价格往往是老土豆的二到三倍。

又摘了些红苕尖，这里不能选红皮红苕的叶子，也不能选白皮红苕＇烤来吃那种＇的叶子，要选一种土家红薯叶子，村里人称呼为＇细叶苕＇，这种红苕的个头比较小，产量也相对较低，不过因为其叶子比较小，藤尖非常嫩，取七八厘米长的尖，用大火炒来吃，味道顶级。

外面城里卖的一般是红皮红苕的尖叶，这种红苕最普遍，因为产量很高，出苕粉＇淀粉＇最多，烧来吃口感很粉，但甜味不足。所以外面的卖的烤红苕，都是选味道最甜，烤熟后里面是黄/红色的白皮红苕，不过这种白皮红苕产量比细叶红苕还要低，村里人大面积种植的不多。

摘完红苕尖，方文顺便拉了根藤条起来，下面已经挂了几个小红苕了，只比拇指大一点，直接摘了下来，用手指摩擦掉泥土就扔进嘴里，咀嚼了几下就吞了下去，味道相当不错，也只有他这么败家现在就摘来吃了。

又摘了些白菜，芹菜，姜，葱什么的，差不多了，最后摘了几十个小番茄，洗干净后当水果吃正好。

农村里即便只是家里摆上几桌，都要提前一天两赶集准备食材，以肉为主，一般只炒一个素菜，不这样，就显示不出诚意来，当然，村里人对油水的需求也很大，炒素菜也多用猪油来炒。

快入夜的时候，奶奶和二婶也过来了，李大嘴帮着生火，方文准备的菜也差不多，很快菜就摆上了桌，全都是大盆大盘，放开了吃也管够。

一家人高高兴兴的大吃了一顿，饭后，李大嘴有了八分酒意摇晃着走了，方文把卖酒和开铺子的事，有选择的说了一些，然后让二叔帮忙给亲戚们送蔬菜种子的事情，除了辣椒其余的蔬菜也可以先种上一些了，不然如果铺子生意好就可能缺货，反正家家户户的空地还有一些，就算买不出去，大不了拿来喂猪。

把爷爷奶奶们送回到二叔家里，方文走在田间小路上，心旷神怡，月光洒下来，青绿的稻谷上仿佛铺上了宝光，耳边是一片蛙声，蚂蚱声……这声音悦耳得让他沉醉，就想这么一直走下去……

PS：这章写得不会太残忍了吧？乡亲们有没有亲手杀过鸡鸭？

第八十二章　开张（上）

当夜幕降临时，城市的喧闹这才刚刚开始，如往常一般，音乐广场汇聚了大量的人流，虽然不是省城的中心，但谁叫音乐广场的活动实在太多了，总能吸引大量的人群。

几千平米音乐广场，每年桃花展，菊花展，荷花展……把广场粉饰得如城中花海，人们站在广场中照相，外人看了还以为到了乡间田园呢。

或许是这里每天出现的帅哥靓女实在太多，又或许是大家都在寻找心中的那份宁静，或许人人都是乡村情节，广场常年人气都超高，一直到午夜人群这才渐渐散去。

而在广场不远处就是地铁出口，四周布满了各大银行，各类旗舰店，百货大楼，大型超市全都不缺，分叉出去又有美食一条街，商业一条街，夜市一条街等等更是吸引着人流大军。

人人都可以在这里找到想买的，想逛的，想玩的，恩，或许还有想要泡到手的。

今夜如往常一般，灯火通明，白天炎热的天气更加让人群们纷纷走出了炎热的房间，因为广场的气氛真的很嗨，又四通八达，大部分人群都会选择多走几步穿过广场。

八点整，王嫣准时出了地铁站，还没到地铁口外面的喧闹就已经扑面而来，年过三十的她早已经过了做梦的年纪，这几年为了打拼事业，不知不觉就成了人们口中的＇圣女＇，长时间做在电脑前，导致体重直线上升，近几个月为了减肥她都只是喝稀饭，吃水果，偶尔一碟小菜，可身材依然不见气色，居高不下，反到让她变成了蔬菜水果控，更加讨厌吃肉了。

想着想着就到了地铁口，本打算趁着时间还不晚，赶紧到家乐福去挑选一些优质蔬菜水果。

忽然一个青春少女拦住了她，随后递上一张宣传，口中甜甜的说道：“姐姐，对面的蔬菜水果店明天开张，麻烦你看一下。”

王嫣经常在大街上遇到各式各样发传单的，不过少女这声姐姐叫得她很舒服，因为她经常被少男少女们叫成阿姨，心情一舒畅，手上就自然的接过了单子。

少女笑容更甜了，“姐姐，我们店就在对面，里面卖的全是纯天然蔬菜水果，从大山里拉出来的，麻烦请您多留意一下。”

“恩！”王嫣应了一声，没多停留走上了街道。

走了十几米，又回头看了看，只见凡是出地铁口的人群基本上都接了单子，而且她还注意到本来走在出口中间的男人们一到出口就会故意往边上靠，主动问少女要单子，走的时候还颇为留恋的看了眼少女，王嫣能读懂那种眼神，那是想搭讪又胆怯的眼神，夹杂了几分遗憾，又幻想着下次碰面时一定能鼓起勇气。

王嫣忽然有些嫉妒两个青春少女，她已经许多年没对上这种眼神了，哎！叹了口气，王嫣继续往家乐福的方向走去，她住在富人区，离这里并不远，走上一段路正好可以减肥，新车已经很久没开过了，宁愿站地铁，一切只是为了减肥。

或许是太过无聊，忍不住借着路光看起了手上的单子，没想这一眼就把她吸引，在也挪不开眼神，走了几步为此还差点撞上行人，索性在路边长椅上坐了下来，反正她打算晚上就吃沙拉，不用做饭时间很充足。

单子设计得相当精美，可以看出设计者相当用心，而且这张单子上面精美的蔬菜图片一下子就吸引了她的目光，开篇几个大字：“姐妹蔬菜水果店——端午节早晨八点隆重开业！”