回到村里种地去- 第87部分

方文在一旁心想，这架势搞得比剪彩还浓重，不过这就是村里的传统。

“洗锅咯！”李大厨唱了一句，就招呼一个小伙开始烧火，另一个小火用泡沙石磨着锅面。

一会锅也热了，锅里也被沙石刷得透亮，李大厨上前用布把锅里抹得干净，光是这抹热锅就能看出厨师的功底，常人根本受不了锅面的滚烫。

这锅是一口农村常见的大铁锅，因为没有天然气，一般都是用柴火大锅炒菜，只有一些需要特别翻炒的菜色才会用烧煤气用小锅炒。

锅里一抹干净，李大厨就拿了一块三指宽，一指厚的肥肉开始洗锅，等肥肉的油磨得差不多了，这才往锅里加水，烧开后在把锅洗一次就成了，这基本上是洗新锅的流程，也可以用清油直接热锅后来洗，不过李大厨搞得复杂一些而已。

村里的坝坝席面，一般情况下在头一天晚上已经全部准备好了，一蒸笼就是一桌，程序上也简单，不过就如简简单单的蛋炒饭一样，程序越简单越是考验厨师的技术。

李大厨几十年下来，早就练就了自己的一套厨艺，虽然没有考过级别，但李大厨的名字在村里比什么证书都管用。

不过今日却不是要做坝坝席，而是全鱼宴，这也算是试菜吧。

鱼之前已经准备好了，或切片，或切条，或整鱼，鱼的品种也是种类繁多，不仅仅有方文养的，另外也在别家专门买来一些。

李师傅准备做九个鱼菜，分别是：“水煮鱼、豆腐鱼、酸菜粉丝鱼、豆鼓鱼、双椒鱼、剁椒鱼头、干锅烤鱼、油菌鱼、脱骨鱼汤。”

也分别用了九种鱼：“鲫鱼、鲫鱼、武/昌鱼、乌江鱼、花鲢鱼、黑鲢鱼、黄辣丁鱼、草鱼、鳝鱼。”

老师傅出手果然不同凡响，一整套下来行云流水，赏心悦目，鱼是快菜，花费的时间到不多，不到一个小时，九个鱼菜就都起锅了，杨支书叫来几个村干部一起品菜，然后结合在外面酒楼吃的口味提些小建议，稍后在实验改进的地方，接着一起商量着定价格。

方文也就会做点家常菜，外面的酒楼也没吃过几回，只是在一边大口吃着，顺便找李师傅研究下火锅的事情，火锅最关键的就是炒料，味道要好其材料多达几十种，一般火锅都会用到罂/粟壳，能让人吃上瘾，其实单论提味可以用栀子花凋谢后结出的壳来代替，还需要用到牛油，其才有特有香味。

几十种香料，就算你能查到种类，但分量上面却是不外传的，一个火锅底料师傅的工资比白领还要高，很多商家开火锅店都是高价请一个大师傅回来，然后慢慢的，偷偷的把手艺学到手，接着自然就把大师傅踢走了，这也是没办法，大师傅的工资太高了，足足是四五个服务员的工资。

或者是直接买火锅秘方，起步价都在几万块钱，某些作成了品牌的火锅店只能靠加盟，然后统一给你送锅底，加盟的商家几乎不可能学到配方。

说到火锅，就不得不提地沟油，几乎所有的火锅店都在反复使用老油，不过前两年圈圈台暴光后，现在的品牌店一般都使用一次性袋装锅底了，不过羊毛出在羊身上，以前锅底是免费的，现在大约要多花十五块钱左右。

其地沟油只是统称，并不是说是一定是从下水道地沟里提炼出来的油，反复使用的油也称为地沟油，分为两种情况，一是：在小饭店炒完肉菜后会把油倒出来，这个倒出来的油在加热后会用来反复炒菜。二是：在大型酒楼，你明明看到服务员把所有的剩菜全都倒在一个大桶里，心想，这家酒楼不错，就算没吃的菜也全都倒了，但是，这些菜倒进桶里后，里面的所有的油水就会漂浮在最上面，这时候酒楼的工作人员会在隐蔽的地方把上面的一层酒舀出来，经过厨师加香料加热后，这油不仅仅没有一点怪味，反而越来越香了。

大小的饭店都是如此，火锅底料里面的油就更多了，不反复使用，实在太对不起观众啊。如果你吃完某一家的火锅拉肚子，就要注意了，这家的锅底油多半是这种反复使用的老油。

这边鱼庄正在紧张的搞前期的准备，虽说有杨支书顶着，不过也少不了方文的事情，很多东西都需要反复跑到镇上去购买，没半天，两人都没有开饭店的经验，完全是摸着石头过河，往往刚买了东西回来又想到了没买的。

方文也顺便预定了一万斤酒，这次不用赊帐了，直接付全款，药材也买了，蜂蜜也购买好了，就只等过几个珠子发光。

而且蜜蜂号称永不变质，夏季一过，蜜蜂也会进入冬歇期，方文索性多买了一些蜂蜜，免得以后买不到纯正的蜂蜜。

徐家沟和附近村民的水果也陆续挑了过来，也就寥寥几种水果：马梨、青皮梨、麻梨、青葡萄、酸李子、毛桃、高粱甘蔗。不过或许是群众的力量大，野果居然采了很多送到公社，其中居然有无花果和饭粑佗，让方文目瞪口呆，想当初他还是用鸽子和猴儿才找到这两种野果的。

严格说起来，方文并不是一个纯正的村里人，老农老农，老农这个称号并不是谁都可以拥有的。

＇天亮以后说分手……＇

饭后，方文正准备实验炒火锅底料，没想风水李老师忽然来电话了。

“师傅，您老有啥事呢？”

“你现在有空没有，跟着去一趟县里。”电话那边直接说道。

鱼庄要开张了，另外这么多水果送到蔬菜店，方文正打算今天晚上跑趟车去省城，顺便让光青叔休息一天，每天来回一趟省城送蔬菜还是挺累的，想到这儿，就回道：“师傅，您有什么要紧事吗？”

“算是吧，有个朋友家里出了点事，请我去过去看看，顺便教你点东西。”

方文最后一想，去省城也不急这一天，在说他也好奇李老师要干什么，就爽快的回道：“恩，师傅我跟你去。”

“那好，我朋友会开车到村里来接人，一个小时左右就到村里了。”

“恩，我在公路边的鱼庄等你。”

挂了电话，方文心想，李老师的业务推广搞得真是不错，这都发展都县里了，还要别人专车来接，貌似很有钱途啊！

PS：第二更。

第一百零三章　走子

风水在古代又称为堪舆，从远古时期就有占卜之说，远古人通过煅烧兽骨或是乌龟壳来预测战争和打猎的结果。

不过到了近代，大中华区流传最广的其实是宋代流传下来的＇麻衣神相＇这本书，现在村里还有很多人家里还有繁体字的印刷版本，或是长辈们用毛笔手抄的版本。

方文此时就在翻阅李老师手抄的麻衣神相，不过也只是抱着观看杂志的心态在看，全当打发时间，在鱼庄坐了没一会儿，就见一辆东风标志从公路前行使而过，估计这就是要来接李老师的人，村里的小车实在太少见了。

果然，二十分钟后，小车在鱼庄前停了下来，李老师在车上招了招手，方文和杨支书打了个招呼就上了车。

开车的是一个三十出头的男人，西装革覆，长得一表人才，城里人打扮。

李老师出声介绍道：“这位是我老朋友的儿子刘凯，刘凯这就是的徒弟方文，你们年轻人直接称呼姓名就可以了。”

“方兄弟，抽烟，这次麻烦你和李叔叔了。”刘凯发完这烟，这才开车上路。

“没事，在村里也没啥事。”方文客气了一番，点火的时候一看烟，好家伙，都抽上中华了。

李老师烟酒都来，此时抽着烟，又继续说道：“方文，你手上拿着书，正好，你现在就看看刘凯的面相，试试看能不能看出问题。”

方文顿时愕然，果然人不能太装逼了，他从来不看书的人，现在没事拿本书干啥啊，得了，现在翻书也来不及了，还是靠忽悠吧。

从反光镜里打量着刘凯的相貌，恩，五官端正，卧蚕眉主机智，不过兄弟并不和睦；鹅眼主稳重；平鼻主多变；方口主富贵；轻耳主狂野。如果按五官来看，这个刘凯居然是一个矛盾综合体，可以用西方的双子星座来形容，其天庭饱满迎风不动，不像是近期身子有亏，不过额头左边的月角和福堂之处明显比右边的日角要暗淡一些，这是家里的兄弟姐妹或是后代有损。

方文完全是按照书上描写的来观看，但这些面相综合起来却说不出个所以然了，只好摸棱两可的说道：“以我估计刘凯自身并没有问题，其长辈也没有问题，兄弟姐妹也不太可能，以我估计应该是后辈出了问题，不过具体什么事我就看不出来了。”

“方兄弟果然厉害，居然光靠面相就能看出个大概。”刘凯的脸上露出笑容，其实他本来是不信风水之说的，只是架不住父亲的念叨，这才跑了一趟，现在却是信了几分，也有了一些信心。

李老师也有些诧异的看着方文，最后想到了什么才了然的点了点说道：“刘凯八个月大的儿子最近闹腾得厉害，医院也查不出什么病，找我去给看看，具体什么情况要见了小孩才知道。”

方文笑了，没想还真蒙中了，首先李老师表现得很轻松，应该不是刘凯的长辈出了问题，刘凯的表情虽然有些忧愁，却不是愁到了极点，问题应该不是太严重，在有如果是刘凯的兄弟姐妹出了问题，怎么说也该来个人跟着一起吧，最后一想刘凯的年纪，应该是后辈出了问题，恰好有和相貌上看出来的符合，方文也就说了出来，没想还真猜对了。

一路上因为有刘凯在，李老师也没和方文说什么重要的事情，只些说了一些药材的药性，多是山里能寻到的药材。

两个小时后，车行使到了县城，到了南城区，这边是新/城区，房价在三千多一平米，在县城来说算是高了，而且铺面的价格会更高。

车行使进了一个还算高档的小区，然后三人上了五楼，一进屋，里面是一个跃顶式的大套房，看来刘凯的家庭还算不错。

客厅里做着不少人，光是老人就是四个，其中一个老妇抱着一个小婴孩，轻轻的拍着，不过此时婴孩虽然没有哭出声却闹腾得厉害。

“老李，你来了就好，快进屋。”其中一