鱼都是混合放在一起的。
当叶垂发现这种状况后，还怀着拣宝的心态在里面寻找是否有珍贵的蓝鳍金枪鱼或者大眼金枪鱼，结果发现这些金枪鱼中大部分都是普通的黄鳍金枪鱼，或者混杂着一些长鳍金枪鱼或者马苏金枪鱼，而没有珍贵的蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。
不过，马苏金枪鱼制作寿司已经十分足够，上一世中寿司之神制作寿司就是使用的马苏金枪鱼。
“小兄弟，金枪鱼的味道都差不多的啦，而且都是新鲜的，你不用这么认真的挑选，没必要的。”鱼贩看到叶垂认真挑选的样子，还笑着提醒道。
“是么？”叶垂却心中一动，看来金枪鱼的珍贵之处现在还没有被人认识到啊，他想了想就对鱼贩说道，“大叔，金枪鱼的味道虽然差不多，但是我比较喜欢吃一种蓝鳍金枪鱼，以后大叔你这里如果进到了蓝鳍金枪鱼，能不能直接打电话通知我？”
“蓝鳍金枪鱼？”鱼贩想了想，就点了点头，“这种鱼除了块头大没什么特别的吧，前两天我这里就进了一条将近两百斤重的蓝鳍金枪鱼，原本我想整条卖的，结果没人愿意接手最后直接臭掉了。”
叶垂：“……”
两百斤的蓝鳍金枪鱼，上一世至少也值十几万的好吧，在这里直接放臭扔掉了……
“下次再遇到蓝鳍金枪鱼，你联系我，我全买。”叶垂一脸沉重的说道——两百斤的蓝鳍金枪鱼，按照这世界的金枪鱼均价最多也就几千块，可蓝鳍金枪鱼肉质的鲜美，绝对是物超所值的。
“成，到时候我一准联系你。”鱼贩大叔连忙笑着答应道。
随后叶垂按照自己上一世的经验，从数条金枪鱼中挑选了一条。
因为金枪鱼体型巨大，鱼贩一般并不会要求整条出售（之前的蓝鳍金枪鱼算是例外），所以叶垂特意选择了鱼背靠近鱼头的一个部位，带着沉甸甸的鱼肉回到海南鸡饭后。
王诗雨小朋友已经剥好了一堆的甘蔗皮，叶垂在厨房中升起火炉，将这些甘纸皮扔到火炉中，顿时就升腾起滚滚的浓烟，不过这些烟气并不呛人，反而有种难言的甜香，叶垂将整块金枪鱼放到甘蔗皮上方进行熏烤。
大约半个小时后，原本鲜红色的鱼肉已经染上了一层深红色，这个时候金枪鱼的制作就已经暂时完成了。
韩雨堰林薇也带着一堆各式各样的醋回到了饭店，董悠悠这边也打来电话，她竟然真的找到了山葵这种东西，正在往回赶。
而这了这个时候，整条美食街不知道是张华斌故意宣告了的原因还是那位中年食客的原因，竟然很多人都知道了叶垂要邀请饭岛严浩吃寿司的事情，到了晚上的时候，小小的饭店竟然直接就挤满了……
这让韩雨堰跟林薇安静都有些紧张起来。
叶垂却依然十分淡然——
“呵呵，这家日本料理店想要将我们海南的四大名菜变成自己的寿司，那我就用他们的寿司狠狠教训他们！”（未完待续。。）
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第171章 这一块寿司就价值两三百块！
“董悠悠，你们这里的厨师真的会做日本的寿司？他还想要用日本的寿司来挑战日本料理店里的那个日本人？”
“对啊董悠悠，你们的厨师到底靠不靠谱？”
“擦的，这两天那个日本人真是太猖狂了，前段时间张华斌那个吃里扒外的家伙到我的饭店，带着那个什么和乐蟹蟹粉寿司让我店里的厨师品尝，最后还非要让我门承认他们的寿司比我们店的招牌菜清蒸和乐蟹还要好吃。”
“我也感觉很气愤，海南四大名菜原本是我们的拿手好菜，现在却在那个日本人的手中大受欢迎，这让我感觉太没面子了，海南鸡饭这里的叶师傅，要是能够用日本人自己的寿司回敬他们，那一定是十分有意思的事情！”
“就是不知道这位叶师傅行不行啊？”
董悠悠带着一堆东西从外面回来，刚刚进入饭店就听到了一群人的议论声和追问声。
海南鸡饭的饭店内挤满了人，大部分都是这条美食街上各个饭店的老板，还有一些熟客，他们都是听说了晚上叶垂要用寿司招待那位日本人后，赶过来助威的。
这几天张华斌用他们研制出来的新品寿司，挨个的挑衅了美食街上那几家以海南四大名菜为主要食材的饭店，这做法早已经让美食街怨声载道，并且感觉自己简直把祖宗的脸都要丢光了。
叶垂竟然同样要用寿司来回敬那个日本人？
这让他们每个人都激动了起来，但同样也担心叶垂这行为是自不量力，毕竟怎么看叶垂都是一个十七八岁的少年而已。
“你们放心吧。”董悠悠大声喊了一句，用力的挥舞了一下手臂，很是意气风发的说道，“我相信我们店的厨师，叶垂他绝对可以让张华斌还有那个饭岛严浩吃到苦头的，大家等会就等着看好戏吧！”
这么喊了两句。董悠悠自己都感觉有些热血沸腾了起来，带着新鲜买来的嫩姜还有山葵，来到了厨房内。
此时韩雨轩林薇安静还有王诗雨也都正聚集在厨房之内。
颗粒饱满的米饭已经蒸了出来，正盛放在一个木桶之中，安静跟韩雨轩站在一旁，每个人手中一个蒲扇，正在不断的扇动着米饭中的热气——做寿司的米饭，是要达到人体体温的，这个温度一定要严格控制。
林薇在一旁洗刷着一套餐具。
叶垂则是站在案板前，正在料理那块经过了甘蔗皮熏烤的金枪鱼肉块。
金枪鱼肉质鲜嫩。适合生吃，刚才的熏烤也不过是让它的味道稍微变得甘甜质地坚韧，更适合切成鱼片，叶垂刀工自然是不用说的，一条条的鱼片切了下来，大小厚度竟然丝毫不差，这自然是难能可贵。
而切好的鱼片被叶垂放在一个堆满了碎冰的盘子中，这样可以有效的保持鱼片的鲜味。
“叶垂，这是你要的嫩姜还有山葵。”董悠悠将自己采购来的东西带了回来。“都绝对是极品的，这种山葵我原本还以为找不到呢，结果还是跟我姐打过电话后，她帮我联系了一个调料商。对方手头刚好就有几颗山葵，是他自己拿来培养的，原本并不准备出售，但因为我姐的面子。他还是答应了给我一棵。”
山葵主要产自日本，又别称叫做日本辣根，主要食用的部位就是根茎。董悠悠拿来的就是山葵根，已经进行了清洗，山葵根呈现牛角形状，质地翠绿，食用的时候现磨成末，味道最佳。
“嗯，没错，就是这东西。”叶垂掰下一小片送入嘴中，品尝了一番后，就点了点头，“就是这个味道。”
“哥哥，我也要尝尝。”王诗雨小朋友正站在旁边啃一节甘蔗，这时候对叶垂手中的山葵根却是产生了极大的好奇，举着双手喊道。
“别闹，这东西不是给小孩子吃的。”叶垂没好气的说道。
但王诗雨小朋友却没有那么好骗：“哥哥还说甘蔗不是给小孩子吃的呢，这个东西一定很好吃！”
叶垂无语了，想了想，就把山葵凑到王诗雨小朋友的嘴巴边：“那你小心的尝一口试一试。”
王诗雨见状，小嘴一张，一大块山葵就直接咬了下来，她以为这是什么甜甜的东西，紧跟着就用力的咀嚼了起来，然后她整张小脸都直接变了，鼻涕眼泪刷刷的流了出来，绿芥末很辣，最重要的是还有一股直充大脑的刺激，这一口下去，别说小孩子了，就算是叶垂自己都受不了的好吧。
叶垂本来只是想要跟王诗雨开个玩笑，让她稍微咬下一点来试试的，结果谁知道这孩子这么实诚啊……
“叶垂你干嘛开这种玩笑！”林薇抱着痛苦无比的王诗雨，狠狠的瞪了叶垂一眼。
叶垂也满脸内疚：“这个是我的错……小雨，你还好吧。”
“好辣啊……”小东西鼻涕眼泪不停的说道，一幅可怜兮兮的样子。
最后叶垂只好让安静先带她会房间，让她好好缓缓劲儿，这时候叶垂心里就又莫名的想到了在游轮嘉年华上，霍丽要教训自己的队员方杨时，可是直接让对方灌下了一整瓶的芥末汁……
那种滋味现在想想肯定是无比酸爽的啊。
叶垂这里将一整片的金枪鱼肉都切成了鱼片之后，就开始料理董悠悠带来的嫩姜，嫩姜贴片，放入碗中，加入食盐和白糖，进行一定程度的腌制，韩雨堰在一旁好奇的问道：“师父，腌嫩姜是要做什么，这是寿司中的食材吗？”
“不是，但却也是吃寿司至关重要的。”叶垂笑着解释，“吃完一块寿司后，在吃一片腌嫩姜，可以让口舌的感觉变得清爽起来，不影响继续享受寿司的味道，算是一种小佐料吧。”
“哦。”韩雨堰了解的点了点头，“这寿司的门道可真多。”
腌制好了生姜之后，叶垂又磨了一叠的绿芥。这是等会要用的，接着叶垂又拿来今天下午韩雨堰跟林薇买来的一堆醋，每一种醋叶垂都亲自品尝了一下。
做寿司需要用到专用的醋，这种醋就叫做寿司醋，市面上显然是没有卖的。
寿司没有过多的调料，醋的重要性显而易见，要调和出合适的味道，叶垂还要用到各种各样的醋进行调味，同样的，调和好了之后其中还要加入白糖。盐，酒等东西，以便让醋的味道可以跟寿司完美切合。
当叶垂终于调和好了适用的寿司醋之后，董悠悠也从外面回到厨房：“张华斌还有那个饭岛严浩回来了。”
“那好，正好我这里的食材也都准备好了。”叶垂点了点头，让林薇韩雨堰还有董悠悠端着一堆东西，跟在他的后面，离开了厨房。
饭店内现在挤满了人，但中间却空出了一大片地方。张华斌跟饭岛严浩还有李乔，正一脸得意的站在其中，饭岛严浩依然穿着一身和服，这几天他研制的海南四大名菜寿司大受欢迎。甚至直接将美食街中其他的饭店比了下去，更让他有种难以言喻的成就感，感觉到华夏料理也不过如此，根本不可能跟他们的大和料理相提并论。就算是产自华夏的绝顶食材，也要靠日本的料理方法才能体现出最佳美味来。
此时此刻，饭岛严浩轻轻仰着头。脸上带着一股�