对于沈西城来说，是一直疼爱的“妹妹”突然变成了弟弟，所以态度冷淡下来，而沈东，则是不理解一直疼爱他的哥哥怎么变的冷漠了。
苏曼看着手里的礼服，突然觉得这样也不错，以后沈西城就是她一个人的哥哥了！
她抱着蓝色礼服傻傻的笑了起来，沈东那二货，怕是要恨她一辈子了。口年的沈二少爷，除非去泰国，不然这辈子都别想和她竞争沈西城的兄长之情了。
苏曼太过兴奋，以至于忽视了沈西城那句带她参加晚宴的话，她只记得沈西城不再强迫她辞掉工作，真是天上地下打着灯笼难找的好哥哥，以后就是她一个人的了！
苏曼抱着衣服在沙发上来回打了两个滚。
苏曼做了一个很长的美梦，梦醒时什么都不记得了，只还残留看淡淡的幸福感，她看着时间，下去匆忙做了早饭，又给沈西城留了纸条，说明今天要去招待法国主厨。
她已经盘算妥当了，让一个厨师爱上一个地方很简单，只要让他爱上这里的美食，从早饭开始，苏曼准备带着埃尔大厨吃遍北京。
到了约好的汇合地点，意外的看到了皮埃尔这个大个子，他蓝色的眼睛眨了眨，笑眯眯的凑了过来道：“SU，不介意我一起吧？”
苏曼耸了下肩膀，压低了声音戏谑的道：“杨乐不是带你认识过北京了么？”
她还记得上次这帮人争风吃醋大打出手的事情呢。
皮埃尔一脸无辜的看着她，摊开双手：“是啊，那些姑娘都很可爱，就像是SU一样。”
苏曼：“……”
真不愧是浪漫的法国人！
苏曼哼了一声，挽起埃尔大厨的手臂，倨傲的扬起下巴：“那你就跟在后面吧！”
老埃尔被她逗乐，皮埃尔摇头笑了笑，老实的跟在了后面。
苏曼直接带着两个人到了护国寺的早餐店，作为两朝帝都的北京城里卧虎藏龙，随便拎出一家饭馆都很有可能有着上百年的历史，这家早餐店的历史就十分古老。
店面不大，中间一个大柜台隔开，里面是卖着各种早点的摊位，柜台前排着长长的队伍，不少人是打包带走，不然这小店还真是坐不下。
苏曼要了最富有北京特色的豆汁儿，又买了一碟子焦圈，店子外面的柜台上还摆看豌豆黄撒子等极有老北京特色的点心，她任由埃尔师徒取用，并不干涉。
豆汁儿看上去和豆浆差不多，泛着灰白的汤汁，焦圈则有些像是西方的面包圈，炸的焦黄泛金，这两样绝对是老北京的特产，别的地方都见不到，甚至在北京也是比较少见了。
摆了琳琅满目的一桌子，苏曼慢条斯理的喝了一口豆汁儿，示意皮埃尔也尝一尝，皮埃尔见苏曼一脸悠闲，不疑有他，端起碗，喝了一大口，下一秒，他的神情变的无比古怪，腮帮子鼓了起来，想吐又不敢吐，样子十分有趣。
埃尔大厨就比较谨慎，带着厨师特有的习惯，先是端起碗，用鼻子嗅了嗅，又拿起勺子，舀起了一丁点，伸出舌头沾了沾，他的表情立刻变的和皮埃尔一模一样。
说老实话，豆汁儿的味道很怪，酸，涩，还带着些苦味，喝到嘴巴里别提多难喝了，别说牛奶了，连豆浆都甩了他十万八千里。
这玩意是以前做绿豆粉丝的下脚料，结果不知道被谁发现了能食用，就拿来喝了，那味道可想而知。
苏曼伸出筷子敲了敲碗边，笑眯眯的看着老埃尔道：“埃尔老师，豆汁虽然不那么好喝，但是却很有营养，他是一种发酵饮料，就像是面包酸奶一样，我们做厨师的，首要考虑的是食物的味道，但是同时也该注意食物的营养价值，不是么？”
她这个时候有些庆幸带着皮埃尔出来了，这个英俊的法国小伙子一字不差的把她的话翻译给了埃尔大厨。
埃尔大厨沉默片刻，点了点头，把豆汁儿端了过来，一口一口的喝了起来，苏曼又把焦圈的碟子往他面前推了推，示意他配合着一起吃，埃尔大厨用手拿起了一个焦圈，那一小块地方立刻碎裂，他的眼睛瞬间睁大，赶紧咬了一口。
皮埃尔有样学样，也大口咬着焦圈，闭着眼喝豆汁，等三人吃完，皮埃尔愁眉苦脸的看着苏曼抱怨道：“SU，我们能不能吃一些真正的中华美食？”
老埃尔亦是心有戚戚焉的连连点头，看来豆汁儿很不得法国人的欢心。
苏曼一耸肩膀，对着皮埃尔说话，眼睛看的却是老埃尔：“皮埃尔，你不觉得我们厨师应该尝遍天下美食吗？就算你不喜欢，可是既然别人喜欢，这种食物就一定有他的可取之处。”
老埃尔露出了若有所思的神情，皮埃尔同样思考起来。
苏曼微微一笑，率先向前走去，吃饱了就该溜溜弯，她直接带着两个法国人杀回到了前门的步行街，里面卖的工艺品让法国人流连忘返，连呼过瘾。
到了中午，苏曼带着他们七转八转，就在前门的一条小巷子里找到了赫赫有名的爆肚冯。
传统的火锅有两大种类，一是四川的麻辣火锅，一是北方的涮羊肉，北京这边又玩出新花样，其实也是涮羊肉的吃法，不过涮的是毛肚。
所以爆肚冯，叫涮羊肉冯，也没什么间题。
第138章 鲜切羊肉
爆肚冯和所有的百年老店一样，并不代表着这一行当的最高水准，但是却绝对在平均水准之上。
不要抱着过满的希望，百年老店通常不会让人太失望。
店面是个二层小楼，门前的巷道只能容纳二人并行，因为法国人在工艺品的小摊前的磨蹭，三人达到的时候刚好是饭口，爆肚冯的门口排了狭长的一队，人人一个方板凳，沿着墙边坐了一溜，眼巴巴的向着门口张望着。
一眼望去，全都是黑发黑眼的中国人，而且苏曼敢打赌，这里百分之八十还是北京本地人，别说外国游客了，北京外地来的，一般也找不着这地儿。
老埃尔显然颇为新奇，不住的张望着，苏曼已经领了号牌，饱含歉意的一笑：“抱歉，要等一段时间了。”
老埃尔连连摆手，他已经迅速的入乡随俗，和排在外面的中国人一样，眼巴巴的看着爆肚冯的门口。
苏曼忍住笑，无论哪里的人都一样，有从众心理，就像是有人抬头望天，后面的人不知道他在看什么，但是也莫名其妙的跟着一起看。
队伍挪动的并不快，到了他们的时候，已经过去了半个小时，三人的耐性几乎告竭，一个穿着雪白厨师服的年轻男子出来叫了号，苏曼赶紧上前应了声，男子扫了她一眼，态度并不热情的问道：“楼下没位置了，上楼吧。”
老店的服务态度就是这样，因为不乏客人，所以也不热衷拉拢回头客，对客人也就少了一分热情，只有成为常来常往的老顾客，才会受到另眼相待。
店里面十分破旧，像是住了几十年没修的老房子，上二楼的通道狭窄的只能容纳一人上下，二楼的店面也十分狭小，大概只有四桌的样子，彼此还挨的十分近，伸手去拿邻桌的酱油瓶子完全没有任何技术难度。
老埃尔和皮埃尔的眉头同时皱了起来，在法国，是根本见不到这么破烂的餐厅的。
苏曼也不过问他们的意见，快速的点好了菜，三个人，两盘羊肉，两盘爆肚，估计就差不多了，再搭配些青菜粉丝。
很快，服务员端来了燃着炭火的浅黄色铜火锅，外形简单讲，就是里面一个圆锥，中部套了一个圆环。
这种铜火锅其实就是一个小炉子，下面烧炭，中间一圈游泳圈样的锅，是涮菜用的，上面一个尖尖的烟囱，有时候防止呛烟，店家还会在烟囱上再续接一段。
这是标准的涮羊肉的锅子，后来兴起的新式火锅店，用的小酒精炉子和电磁炉，涮出来的羊肉和这种完全不能比。
原因就在于温度。
电磁炉加热是一阵阵的，酒精炉的火力不够旺，唯有这种铜火锅，才会一直保持着高热的温度。
举个例子来讲，要是一不小心把羊肉贴到了中间的炉壁上，刷的一下，羊肉片一下就变的半熟，酒精炉和电磁炉能有这温度么？
热气腾腾的铜火锅一端上来，整个屋子都变的烟雾缭绕，气氛瞬间不一样了，等带着潮气的新鲜出锅的爆肚被送上桌，鲜切羊肉摆了上来，翠绿的新鲜蔬菜摆了满桌，再加上中间烧开的乳白色原汤的火锅，吃饭的氛围一下就出来了。
苏曼率先夹了一条肚条，羊肚说白了就是羊胃，本身应该是黑色的，但是后来市场上很多小贩用了烧碱去泡，就成了白色的了，眼前的爆肚，一边泛黑，一边灰白，正是正常的羊肚的颜色。
所谓的爆肚，就是白灼的羊肚，架上锅，大火烧开滚水，把切成手指粗细的宽条的羊肚往里面一涮，立刻捞起，这玩意就成了，时间稍微一长，就缩水成了一细条。
她用筷子在火锅里快速的涮了两下，示范给埃尔大厨看，又在面前的芝麻酱里沾了沾，送到了嘴巴里，又鲜又脆，口感特别好。
涮火锅用的两大种类中，涮肚其实吃的是口感，涮羊肉吃的才是味道。
鲜切羊肉和一般的羊肉也不同，也属于京津特色。
其他的地方的火锅店，会把羊肉事先冻好，全部冻成一坨，再用机器刨成片，一片羊肉就是一个卷，摆成一盘还挺好看，但一端上桌，没一会，那羊肉就软成一坨了。
鲜切羊肉是取的新鲜羊肉放在冰柜里冷冻一个小时左右，这个时候的羊肉，只有表面冻住，里面还是软的，用刀去切，很容易就切成了薄片。
这样的羊肉才是既保留了羊肉的鲜美，又方便涮火锅。
皮埃尔吃了早上的豆汁儿的教训，犹犹豫豫的不敢动手，倒是老埃尔果断的拿起叉子，叉了一片鲜切羊肉，仿着苏曼的样子，在沸汤里涮了两下，放到芝麻酱里蘸了蘸，快速的送到了嘴巴里。
片刻后，他目光连闪，叉子连闪，只是他不会用筷子，叉肉还好，叉菜就费劲多了，还是皮