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周丽娟吃了一块鸡翅膀，便忍不住赞叹了一声好味道，看方清瞪眼过来，知道方清不高兴，便又挟了一块鸡腿肉，闷声大嚼。
方清为之气结。他不是生周丽娟的气，而是生李伙生的气。好你个李伙生，在金龙时我千方百计逼迫你搞特色搞创新，你就是拿不出个像样的拳头产品，怎么到了南国你就有了？公司领导整天说你老实听话，我看你一点也不老实，一点也不听话。
于是方清专门找了大厨侯宗兴，又请他品尝南国清源鸡鸡。侯宗兴却比周丽娟细致，先是看外观品相，后来细细品尝过了，也点点头赞了一声好。方清便把自己的愿望说了，希望侯宗兴也能创出一款甚至多款新菜式，说白了就像灿记的鹅毑煲、南国的清源鸡一样，名头要响，食客就是冲着它来的就更好，也就是要创出品牌、创出名牌。侯宗兴犹豫了一下，还是答应了。
过了一个月，侯宗兴还没有动静，方清也没有催促他。方清也是厨师出身，知道这任务非轻易而可完成，侯宗兴是个做事有分寸又讲面子的人，不用再施压，他答允的事必会有一个交代。
到后来侯宗兴来找方清商量的，是做好烧鹅、烧鸭这一传统佳肴，方清便有点失望。但侯宗兴拿这个交差，方清也不好说什么。原来这两个月却是把侯宗兴害苦了，朝思暮想，反复试验，创了几个新菜式，虽然食客反应颇佳，连他自己也不满意，弄得晚上都失眠了。
不过侯宗兴最后确定拿主要肉食类作突破方向是对的，他对烧腊颇有些独门绝技，这一次精心调试配料配方，精心掌控调温火候，明炉炮制的烧鹅、烧鸭，果然色泽鲜艳，浓香扑鼻，仿似香港沙井烧鹅风味，大得食客称赞。而且烧鸭成本比烧鹅低，价钱适中，反比烧鹅好卖。方清让人重做烧腊厨房，透明大玻璃窗明几净，再制作了“特聘名厨制作”“驰名金龙烧鹅”等大红字样张贴在当眼处，又教导部长、服务员给客人点菜时作重点推介，果然也闯出了一点名气。
方清自认呕心沥血进行经营，对董事长韵仪常到二楼巡礼，指指划划的插手二楼中餐很不满意。开头他原不在意的，陪着她走走看看心里蛮舒服，后来见她亲自参加管理人员会议，私下接触管理人员，在董事会上对中餐的经营管理诸多挑刺，他便很反感。虽然面子上尊重董事长，心里却对韵仪恨得要死，管好你的三楼、四楼得了，正宗饮食业你是外行，瞎指挥是会捅乱子的，捅出乱子是你负责还是我负责？
方清还以为是韵仪当了董事长虚荣心作怪，殊不知韵仪自有想法，要多花点时间监管二楼中餐厅的营业。在韵仪眼中，共产党很多贪官污吏外表看是正人君子，思想却肮脏得很，手脚肯定是不干净的，韵仪本能地不信任方清，中餐厅不是承包责任制，方清是行家老手，中饱私囊是最容易不过的事。
果然，韵仪很快就抓到了方清的痛脚。
查方清，韵仪并没有亲自动手，她才没有那么笨，得罪人的事，最好是假手他人。她让公司的会计去核查。
公司的会计是华仔表哥请回来的，叫许煜文，四十多岁，原是国营商业公司的会计师，现在会计师协会上班，兼了几个公司的会计。原来不用天天到金龙娱乐服务公司上班的，听了韵仪的叮嘱，花了两天用心稽查这两月中餐厅的账，一查就查到出了问题。
别看许煜文人矮细，真应了俗话说的“矮仔多计”，看账册上查看不出什么破绽，转而核查结算卡（餐卡）。这一查就查出问题来了，结算卡印了1000本，这两个月用去106本，许煜文把这106本结算卡逐一翻看，把凌乱的不按顺序排列装钉的结算卡，重新按顺序排列装钉，然后从排列号码看下去，每本都缺一、两份，合计共缺122份。再仔细分了分，早茶的少了73份，正餐少49份，其中雅房开的卡是24份。
“真是胆大包天！”许煜文对华仔表哥大发感慨，这么低劣的“标松柴”（粤港饮食业行话，意指采用收现金不入账手段进行贪污注），贪污的钱却不会少，雅房用餐的消费一般都在300元以上，这样估计贪污数额不少于一万元甚至更多。
韵仪坐在一旁没有吭声。她知道火已经点着了，用不着她再开口说话，她已经表现了她的管理才干，她发现了漏洞，而怎么堵塞这个漏洞则要看华仔表哥。
华仔表哥显然很生气，思忖了一会，叫人把方清找来。
方清也吃了一惊。中餐厅坐柜台收款有四个收款员，负总责的就是他的地下情人黄小玉
──金龙重新开张，曾遭金龙辞退的黄小玉找着他，他自然要黄小玉回来上班，而且安排她负责收款台。这时他几乎可以断定是黄小玉所为，其他三名员工都很老实，没这个胆子的，只有黄小玉有这样的胆子和便利条件。他没料到黄小玉如此胆大妄为。
“这是我的疏忽，我太相信黄小玉了。”方清开口说话了，因为他脱不了管理疏忽大意的责任，不过他并没有和黄小玉串联作弊，所以他很坦然地瞧着华仔表哥。
“按照现在的刑法，利用职权贪污500元以上就可以立案。”许煜文见华仔表哥看过来，就说，“以后收款、财务这一摊制度要健全，这样的漏洞是完全可以堵塞的。至于失去的这部份钱，可以由公安机关立案侦查，杀一儆百。”
“不要报案。”华仔表哥摆摆手说，“就由阿清负责找她谈，限期退回这笔钱──她要是还抵赖，就说要报公安判她的刑。”
韵仪这时就说：“这种人不能再留在金龙。”她忽然发了脾气，把手中那叠结算卡一甩，气哼哼地说，“丢那妈，敢偷公司的钱，这个妹钉吃了豹子胆？她要是不吐出来，把她送去坐监，看她怕不怕？”
“公司刚开张不久，不要在社会上造成影响，我不想搞大件事。”华仔表哥深思熟虑地说，“阿仪，以后你要多管管二楼的事，你是总经理，出了问题我第一个先找你。老许，建立和健全制度的事，我全靠你了。”
韵仪心中窃喜。华仔表哥发了话，二楼就不是方清的独立王国，她可以名正言顺地在二楼发号司令，按照她的意念来管理中餐厅。方清要是不听话，那就让他滾蛋好了，三只脚的男人难找，两只脚又听话的男人多的是。而且方清唱得比说得好听，这次抓了个替死鬼，我还没真正抓到他的痛脚呢……
方清从三楼下来，看黄小玉已经回来上班，就把她叫进龙盘雅房，关上了门和她谈。
金龙重新开张，收款台要安排亲信之人，自然就让黄小玉去负责，谁知黄小玉脑筋出了问题，竟敢背着他“标松柴”。这下好了，怎么收场？方清眉头打结，心里盘算开了。
黄小玉却没有发觉方清满腹心事，自从重返金龙上班，坐了收款台，她就找到了发点财的路子，荷包漲了，她的衣着也光鲜了许多。眼前的方清是她理想的对象，人靓仔又本事，年纪也登对，只可惜已经结了婚，而且为了她而和老婆闹离婚的可能性不大——听说方清的外父是一个大官，他老婆本身也不错的。
黄小玉见过方清老婆，虽然娇小玲珑，但身上自有一股优雅气质，雍容大度，令市井贫
民家庭出身的黄小玉自叹弗如。黄小玉心里便有了榜样，言行举止也想学大家闺秀，只是平日粗俗惯了，一时之间哪里改变得过来？但在方清面前，以往的粗野不羁收敛了不少，变得多了点女人味。
最近她爱逛商店，在一家珠宝金行，她看上了一对金耳环，买对金耳环的钱不多，现在于她来说是“湿湿碎”（很小的事），但她想求方清买下来送给她。回金龙上班两个月了，方清还没找过她上床，她也有点想的，她也看见方清和总经理那个风骚的女人眉目传情，也看见方清和在金龙进出的小姐打情骂俏，看见他对那些露着大腿的咨客小姐，总是流露着色迷迷的目光。总经理、还有那些外省妹都漂亮风骚，方清也会把持不住，一定会和这些专门勾引男人的漂亮女人上床。
但黄小玉不会为这些事和方清吵闹，她知道心野了的男人，你越吵闹他越会疏远你，你给他冷脸孔就是把他往那些女人身上推。她要找机会和方清撒撒娇，让方清为她买下那对金耳环，她想要证明，方清心里还是有她的。再说几个月没有做爱，心里也想了。
现在两人独处相对，机会来了，黄小玉露出了很女人的微笑，正想对方清使出女人的武器，方清已经先开了腔，他说的话使黄小玉身上冒出了冷汗，女人式的微笑不见了，取而代之的是女人式的恐慌。
方清开口说的第一句话是，我问过法院的朋友，他们说贪污500元就可以立案，贪污一万元以上大概可以判两到三年。说完他叹了一口气，说，小玉，你让我怎么办呢？
黄小玉脸色顿时发白。还以为人不知鬼不觉，每天抽起一两张餐卡，生意旺的时候抽多几张，一天偷起一百几十，生意旺就偷多一点，一个多月下来，她已经拿了有一万多块钱。偷钱这东西有点像食白粉，做开了头，会做上瘾，不但天天做，有时连一千多元的卡也敢收起，把厚厚的一叠人民币放进裤兜去。做的时候觉得很刺激，做成功了很有兴奋感，在商场消费时觉得很欢愉。现在听方清一说，她知道事情败露，而且后果严重，会因此而判刑，顿时吓坏了，才知道这些事做不得，做了就要承担后果。
黄小玉的眼泪涌了出来。她现在拿不出这笔钱，买新衣服、新皮鞋，买金项链、金戒指，请朋友饮茶宵夜，花一千多元配备了CALL机，大手大脚的花去了四千多元，怎么退赔？
她泪眼婆娑的向方清投去乞求的眼神，方清却说，公司说了，三天不退回这笔钱，公司会去报案，到时阿Sir来抓人；我也没办法的。
黄小玉哭出声来，她真的吓坏了。给阿Sir铐上手銬带走，她今后怎么见人？羞也羞死人了。给家里知道她做下犯法的