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现在都冰箱了，过去为防止肉风干、走味，民间有将猪头“封蜡”一说。
方法就是在猪头上浇四五遍冷水，而且浇一层放在外面冻一夜，之后一直浇水，直到冰冻得不露毛、不露肉即可。这样既保持肉的鲜美，又防止老鼠等动物的啃食。
猪头“封蜡”后就放在院子里，有的还放置在坑里，用冰、雪埋上，有的干脆就浇上水冻在窗外，这样可以防止禽畜糟蹋，还有防贼功能，比现在用冰箱保存效果好多了。
“二月二”吃猪头的习俗，还得从农历腊月二十六“杀年猪”说起，杀头猪对农民来说可是件大事，得请村里的亲朋好友一起来餐一顿，因为来得都是贵客，所以像猪头、猪蹄和猪尾等，是不能招待客人的，到了初一、十五又上不了桌，因此就放到了”二月二“吃，而吃猪头又恰好与“二月二龙抬头”相吻合而传承至今。
“二月二”这一天不光吃猪头，而且还要吃猪蹄，还必须是前蹄。
这里面是有说道的，因为猪的前蹄是往里使劲，有扒、搂的动作，所以吃前蹄是希望在新的一年里多多抓钱，有祈财的含义；而猪的后蹄是蹬、踹，主要是往外使劲，吃了会把财运踢走，因此是万万不能在这天吃后蹄。
“二月二”前一两天，人们会把猪头取出解冻，把皮洗干净，上锅烀熟，也有一些村民会把猪头熏酱一下，这样味道会更香。
“龙抬头”的日子剃龙头自然是必须的。
多年来民间就有种忌讳的说法：“正月里不剃头，剃头死舅舅”。
在提倡孝道、遵规守矩整整一个月时间内，人人的头发都长长了，也该修剪一下了。
因此无论大人小孩，凡是男子在“二月二”这天都要剃头，女孩则剪剪刘海和辫稍。
民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”，因此，这一天剃头，一年当中会福星高照，鸿运当头。
另外，古时认为龙是天子的象征，又是人们心目中的祥瑞之物。
民间遂追崇以“龙”字为吉祥词语或代号的各类名称以示吉利或好运。
诸如：国人统称华夏儿女为“炎黄子孙，龙的传人”。爱称自己的优秀子女为“龙子龙孙”。妇女生子成双成对为“龙凤胎”。人们盼望子女长大后出人头地为“望子成龙”。
过去家长给孩子起名，都喜欢选择“龙”字为音，如：“玉龙、天龙、春龙、成龙、大龙、小龙”等。
古代皇宫臣子给皇帝请安称“龙体安康”。皇帝高兴称“龙颜大悦”。称某人有骨气为“是龙不是熊”。教育子女活着“就要像条龙，不要像条虫”等等。
传说“二月二”这一天又是蜇龙升天的日子，而且中国人素以龙为图腾，凡此种种，都体现出人们祈求神龙赐福保佑的美好愿望。
“二月二”这天，农家还有穿“五彩串”的习俗，并把它缝到孩子们的身上，目的是消灾、解难，意寓吉祥。
每到“二月二”，在村子里，会看到一些活泼可爱的小孩子们，他（她）们穿着漂亮的衣服，每个人的肩上都飘荡着鲜艳的“五彩串”，这是孩子们的父母在为自己的孩子祈求吉祥。
“五彩串”也有人称其为“龙尾”，是目前农家过“二月二”的一种习俗，它有40厘米长，用彩色的塑料片穿成。
传统的做法是在正月二十五这天，用红布、绿布等彩色花布剪成小布块，然后把麦秸杆或者芦苇杆（中间是空心的）剪成小段，然后用线穿上一片花布片再穿一个麦秸杆间隔成五彩长串，最后在尾部缀上布条就做成了一个“龙尾”，由爹妈缝到孩子的肩上再甩到背后，寓意是将疾病等灾难和不幸统统甩到背后，保佑孩子平安幸福。
“龙尾”通常由长辈亲自制作，越是上年纪的人越重视这个习俗，还有的家庭会把“龙尾”悬挂在房梁上，有“留龙在家”的寓意。
这一天，家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉，比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、金豆开花、龙王升天、兴云布雨、五谷丰登，以示吉庆。
记得很小的时候，听大人们说：“二月二龙抬头，二月二剃龙头。”这二月二应该跟“龙”有关，那吃的也得跟“龙”套上，可到现在人们都不知道“龙”头是啥滋味。可见龙头难得呀。然而，杀头猪就简单多了，所以大家都选择了吃猪头。
孙刚小时候觉得，想什么都是有道理的，很久以来一直都执拗地认为“龙”肉是天下最好吃的东西，不是有句俗语嘛：天上“龙”肉，地上驴肉。什么时候能吃上“龙”肉呢？现在看来，这可能是很久以前，小小人儿心里面的一个大大的愿望吧。
总之，“二月二”这天，借着美味佳肴，说说“龙”、说说猪、讲讲故事，别让咱们古老的民俗在不久的将来慢慢消失…………
210。 草长莺飞
210。草长莺飞
现在的人过的还越来越讲究了，什么中的西的，阳历的阴历的节日都要过一过。这叫“中西结合”、“中西合璧”。
到什么日子就要吃什么东西，打春吃春饼，元宵节吃元宵，过完圣诞过春节，过完西方的情人节还要过七夕。真是现在的生活水平提高了呀。
远离了正月的锣鼓喧天，二月间的村头巷尾冷清了许多。只留了些闷头闷脑的老黄牛，一遍遍不厌其烦地咀嚼着一些陈谷子烂芝麻的往事。
村里的年轻人，都在正月里紧紧抓住年的尾巴，背负着妻子的嘱托，携带着子女的期盼，踏上南去北往的列车。
家里的老人眼巴巴等着的，不懂事的娃儿直愣愣盼着的，淳朴的婆姨急切切寻着的，哪一样能离得开钱？
于是，他们别无选择，只有投奔那些令他们受苦受累，但同时又勾引着他们魂魄的大小城市。
因此，年轻的小伙子不属于乡下的二月。
二月里，留在家里的人开始用自己的勤劳谱写新一年的期盼。
麦田里给“苏醒”过来的麦苗追肥，大叔们漫撒化肥的潇洒，成为乡下二月最亮丽的风景
本是二八多娇的姑娘，过早地体味到了什么叫疲惫什么叫劳累，体味到了粮食的内涵，不仅仅是勤劳的汗水，还有那不分时令的投入，不分季节的付出，不分地点的孤独。
当然，在早春二月的乡下也有沉浸于惬意的主儿，这就是村前村后那些争抢着亲手打扮春天的各类树木们。
村里的槐树，或许最先感受到春天隐藏行踪的抵达。一枚枚夜露中探头的嫩芽，其实在枝头最后一片黄叶彻底零落之前，就已经开始了不安的萌动。
在春风的抚摸之下，附着在杨柳枝条上的那些小粒粒一天比一天鼓胀，一天比一天青翠，杨柳们以娇柔舞荡着一天比一天暖和的悸动。
偶尔飞来群多嘴的麻雀栖在枝头，叽叽喳喳，把那份惬意吵闹得心神难宁。
乡下二月春来早。春在庄户人的忙忙碌碌中一天天丰满，春在徐徐东风的催促中一天天变俏。
早春的乡村，新绿逐渐渲染大地，生机正在勃发。
“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉轻烟”。《由卝文卝人卝书卝屋卝整卝理
春天，孕育着大地，孕育着生命，是一切生命的起源。
早春，乍暖还寒。
二月春晓，鸟儿们起的早了，鸣啭中，嗓音高了，亮了，似乎，地上的草芽，树木的绿意，都是由它们一声声拔出来的。
与鸟鸣比起来，孙刚更愿意倾听鸟儿们的理翼和扑翅声，那么的自然，那么的舒展，那么的让人容易触摸得到的美好。
以为，鸟儿的理翼和扑翅声，离春天最近，且牵连着整个四季。踩着阵阵的理翼与扑翅声，似乎听到一棵大树的生长，听到季节喃喃的低语。
听，枝条咯吱咯吱地从树干中抽节，叶子咕咚咕咚、破茧一般地挣出枝茎，花朵羞答答地躲在叶子后面咯咯咯地笑…………
如果，延伸一段听力，还会听到秋天果子从树上的坠落，听到一棵树由绿变黄的轻轻叹息……
生命是如此的强大，又如此的脆弱，从而让人珍重不已。
一粒种子是渺小的，而种子的种子，来自远古一株古老的植物，在它光滑的种壳内，重叠着无数的春天，包裹着无数个季节，凝视着它，你能望到时光的另一端；倾听着它，你会探寻到季节的秘密。
无疑，种子是一位知春的老者，深谙自然的法则。
将耳朵贴近它，会听到来自大地上的耕耘，听到农人汗水的滴落，听到泥土敞开胸怀似年轻母亲给予婴儿的喂育。
薄暮西山，牧人赶着牛羊渐渐隐没进漂着袅袅炊烟的村庄，雁群排成人字，扑闪着翅膀在天空盘旋了几周，归巢了…………
而种子，还留在春泥里，地气，天气，节气，沃壤，还没有把它孵化成一棵长叶开花的植物，它只待春令一声召唤，便会急不可耐地破壳而出。
走近草，就不由自主地伏下身去，象仰望大树一样地仰望它。
草，在季节的轮回中，反复地死去，又不断地活过来，每一次的生与死，都似一次对生命的提纯过程：仔细将风尘过滤，然后回归到生命的初始，再赤子一般地从泥土中拱出地面，挺立着卑微的生命，用无畏的眼神，以大树的姿态，看着这个纷纭的世界。
一棵草，有过生与死的熔炼，它在死去活来的、不间断的生命轮转中，早已看透了季节，看透了生命。
它活的既倔强又超然，野火，踩踏，冰冻，都无所谓，用单薄的身躯拥抱整个春天才是一棵草最可欣慰的。
草，不单单因为它的顽韧与觉醒，更因为它不因死过，而轻视生的意义。
一棵草无言地走过一个又一个春夏秋冬，然而，它每一个转身，都让人们听到一句惊天动地的哲语。
早春，踏上一片土地，泥是新的，空气是甜的，钻出地面的小草芽是亮的，踮两下脚掌，会听到人与泥土最亲切的交谈。
土地，被人们踩在脚下，但它却托起人们，托起一棵大树，也举起一株小草；它承载着山河日月，承载着风霜雨雪，承载着季节，承载着生机盎然的