幸福的小农民- 第66部分

香椿被列为“小八珍”之一。是名副其实的有香气的香菜，不光有一种典雅的香气，而且还具有良好的养身功效，含胡萝卜素，维生素B，C等，有清热解毒，健胃理气，止血消炎等功效。

初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多。

香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。

有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘。

另外香椿芽含有亚硝酸盐等致癌物质，并且这些物质的含量与香椿芽的老嫩程度呈正比。就是说越嫩的香椿芽含量越少。所以，应尽量吃香椿的头茬。既鲜嫩可口，又保证健康。

像凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋和香椿面等这些清爽的香椿食品，那一定很受欢迎。

另外，香椿入药，其药用价值较高。中医认为，香椿性味辛、甘、苦、平，具有清热解毒、化湿去虫的作用。适合治疗多种炎症。

孙刚家乡的椿树分为香椿和臭椿。

香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。

另外，从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。您可以拿一片叶子用手一搓，用鼻子闻闻是什么味儿。孙刚家乡的山野，房前屋后常可见到这种树木。

村子里有不少香椿，也有不少臭椿，所以一般不了解的话，不要随便采摘。

孙刚拿个小布袋来到一棵香椿树下，枝头生长出鲜嫩的枝芽来，犹如玛瑙、翡翠，让人看着眼馋。那么，为何香椿如此诱人呢？究其原因，香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。

孙刚三下五去二就掰了半袋子香椿芽，又转战了几棵树，收获了满满一大袋子。

可是身上却起了几个大扁疙瘩，那是被洋揦子（毛毛虫）揦的，农村里榆树和椿树上的洋揦子是最多的，回家抹点儿清凉油或者风油精一会儿就下去了。

香椿是发物，不可吃太多；还有香椿本身亚硝酸盐的含量较高，所以要吃用开水烫过的香椿，用开水烫后亚硝酸盐的含量就很低了。

回家烧了一大锅水，把香椿芽全部放在开水里焯了一遍。

一般香椿芽最常见的吃法有四种。

其一是腌香椿。将香椿芽清洗干净，晾干，加适量食盐，用手揉搓，促使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进洁净的菜罐或盆中，加盖，腌制3－5天，便可食用。

其二是香椿拌豆腐。把豆腐切成2－－3厘米的方丁，香椿在开水中焯几分钟后取出，切成碎末拌入豆腐丁，加入香油、味精、食盐调拌即成。

其三是鸡蛋炒香椿。将香椿洗净，切成碎末，打进几个鸡蛋，加入适量食盐，拌匀，放入热油锅内炒熟即可。

最后是香椿面。就是把香椿芽洗净，焯水，然后沥干。等面条快出锅的时候下入香椿芽，在滚上两三分种即可。

香椿芽独有的的香味不似香菜般浓酽，也不像青葱那样扑鼻。有一种独特的味道，让人沉迷其中。

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感谢河舟1218这位书友打赏，谢谢你！

刚刚起点的后台没打开，有点儿晚了，不好意思啊！

091－092。踏青

又到了一个细雨纷纷，引起人愁思的时节，清明节抒怀冰消雪化，万物复苏，天地间没有了狂暴，没有了热烈，有的是草木吐绿、细雨纷纷、断魂的行人、飞舞着的冥钱……凄楚中透着哀伤。又是一年清明节如期而至了。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”古人的这一诗句似乎是清明的真实写照，这个时候，和暖的阳光不再充斥大地，阴雨绵绵反而成了气象舞台的主角，大地像是被一块青灰色的幕布覆盖了，小小的雨滴敲打在地上，敲打在窗边，勾起人们对已故亲人那断断续续充满悲伤与哀愁的怀念。

清明时节人们的心中充满着愁绪，愁绪是对那些已故亡灵的哀伤。

清明，本是春天的深处，春天的灵韵，春天最美好的时节，一个充满生机活力的节气，却被人们附加上天空青灰色的颜色，简直压抑地让人窒息，喘不过气来，然而春天的灿烂与活力生机没有被大自然忘记。

是的，去者渐多，但生机并未了无。你看，每年清明，四野的人群不是越来越汹涌了么？坟前墓后，或弯腰除草，或低头默祷，或促膝长谈，或焚香祭拜。

清明节，民间忌使针，忌洗衣，大部分地区妇女忌行路。所以在那天农村，路上基本上看不到妇女的踪影，都在家里呆着。

家里刚吃过早饭，孙刚的小叔和大哥也来了，一起去给孙刚的曾祖父母扫墓。

带着扫墓用品，开着车往村子北边赶去，路上的行人都是背着袋子，行色匆匆去扫墓。

来到坟上，几人先把上面的草清理一遍，再往坟上添堆土。

然后把供品一一摆在墓碑前的石台上，燃烧的火纸，燃放的鞭炮，还有几人的祷告声，让先人保佑全家人健健康康、生活顺顺利利…………

向四处望去，个个坟前都有人在叩拜。这是一个心灵寄托的节日，所有人都投入其中。叩拜自己的祖先，这也是传统的信仰。

一柱香，一堆火纸，一挂鞭炮，虔诚拜倒，烟雾在各处的山坡上弥散，经久不散。

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周末到来，赵涵从县城来到孙刚家玩，这是年后她第一次过来。过完年刚开始工作，事情不比较多，所以一直没来。

她的到来也让孙刚一阵欢喜，有快两个月没见面了，自然想的紧。

家里也没什么活要做，孙妈就让孙刚带着赵涵出去玩。毕竟两个小年轻，好久没见了，肯定有很多体己话要说。

赵涵去果园看了看，和大黑小黑逗弄了一会儿。又去看看小羊羔，它们生长的很健康，也很调皮。野鸭子和一群家鸭子在堰塘里畅游，时不时的钻到水下，看来它们完全合群了，只是还偶尔跑到果园里面找吃的。两只老鹰也不落屋，白天就在天空中翱翔，只有天快黑了才回家。

山坡上的桃花，虽然有不少已经谢了，桃叶也长出来不少，但有些桃花还是依然盛开。

赵涵目光望着眼前的花海，眼神也有些迷离，果园美丽而充满生机，任谁见了，都难免忘情。

赵涵上次听孙刚电话中说的桃花开了，所以很想看看他形容的这人间美景，果然是如此的美丽。

看着赵涵满眼迷离，孙刚怦然心动，到底是花美还是人更美呢？

人面桃花相映红，这句话十分自然的出现在孙刚脑海里，仿佛不是想出来的，而是它自个冒出来的。

终于察觉到男朋友滚烫的目光，赵涵羞涩的浅笑。小声笑骂，“德行。”

“我们上山去玩吧。”玩了一会儿，赵涵突发奇想。

“好啊，这个时候山上有不少好东西。”

两人说走就走，回家和妈妈交代一声，就带个塑料袋子和铲子，孙刚知道这个时候山上有不少野菜。

蓝天白云妆扮着天空，令天空显得格外美丽。加上女友在身边，让孙刚的心情格外的舒畅。

路边成片的紫花，不时看到的白、黄、蓝等各色小野花中捕捉到春天的气息。

乍暖还寒，一只只小动物的向阳的坡上享受春日阳光，悠闲自在地寻觅逐渐返青的嫩芽。动物们比人们更能享受到春天的恩赐。

两人边走边看，赵涵看着满眼的春色，远离了城市的喧嚣，让心情回归惬意与甜蜜。

山脚下长满了密密匝匝的绿草，其中点缀着数不清的五彩缤纷的野花：红艳艳的，金灿灿的，蓝盈盈的，紫溜溜的，这儿一捧，那儿一簇，令人目不暇接，简直看不过来。

山上的野梨花是白色的，虽不如白牡丹那般的富丽堂皇，却也白得素净，美得朴实，三五朵一束簇拥在枝头，罗星棋布，点缀在一片翠绿之中，令人赏心悦目。

此时的双峰山成了花的海洋，漫山遍野的野花夹杂在灌木丛中，一簇簇、一片片，粉白的、鲜红的、粉红的，和大片的松林相映，红绿相衬，这“一百里处春似海”，简直是一幅画。深深地吸一口这清新而带着某种清香的气息，让孙刚和赵涵感到心旷神怡。

山上出现不少人的身影，欢声笑语弥漫在双峰山这秀美的春色中，在山谷中久久回荡。流水潺潺，春风徐徐，路旁的野花不甘寂寞，伴着春风、随着流水片片花瓣飘荡、沿溪流而下。

在另一座山峰上，眼尖的孙刚发现了野生动物的身影，远远地看不清它们是野羊还是什么，只有模糊的剪影和山色是那样恰到好处融为一体。孙刚赶紧拍拍赵涵，指给她看，它瞬间消失得无影无踪，仿佛从没有出现过，让他心里有点怅然若失，一时回不过神来。

这座大山，十几年前野生动物多的数不胜数，还出现过野狼下山袭村的事情，现在除了野鸡野兔子之外，孙刚还是第一次看到这么大的野生动物，只是没看清楚到底是什么。

收回目光，孙刚终于发现一种好东西。

“孙刚，这是什么啊？”赵涵看着孙刚急不可耐的蹲在一丛绿色的草前面。

“这是紫苜蓿，是好东西。”孙刚拿出小铲子直接铲断几根，这东西像割韭菜，只要不拔起来，很快还会长出来新的。

“这能吃吗？”

“能吃啊，人可以吃，动物也可以吃。”

紫苜蓿的嫩茎叶，营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。

还可以入药，用来治疗一些胃肠疾病。

苜蓿是孙刚这边农村人给牛、羊、马、骡这些牲口种的牧草，在苜蓿夏天开花之前，把它割下来，捆成捆，立在空地上晒干之后再拉回家，就牲口冬天吃的饲料