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张太平做的第一个菜就是“鲤鱼跃龙门”。
此菜取材于“鱼龙变化”的典故。据《三秦记》载：“龙门山，在河东界，禹凿山断门一里余，黄河自中流下，两岸不通车马，每见春季有黄鲤鱼，自海及诸川来赴之。一岁中不过七十二。初登龙门。即有**随之，天火自后烧其尾，乃化为龙。”后以“鲤鱼跳龙门”比喻中举、升官等飞黄腾达之事。后来又用作比喻逆流前进；奋发向上。
唐代诗人李白《赠崔侍卿》诗曰：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”“凡鱼”能变成龙者寥寥可数，跳不过龙门者则有“点额”、“暴鲤”之灾。后世把在科场考试中名落孙山的人说成是“点额而还”。
由于这道菜有着积极向上的含义，所以吃全鱼宴之人基本上都会点这道菜。
制作过程中最主要的就是制作龙头了。
用白萝卜雕刻4四个龙头，将粉丝扎成大拇指粗、十三四厘米长的龙骨，下油锅炸膨胀，取出用鸡蛋皮缠紧，作为龙身，龙的将活鲤鱼捞出，快速从背部开刀，顺鱼脊骨直剥，另一刀从鱼皮下直剥，取出两块鲜鱼肉，切成蝴蝶花刀片，再装回鱼身原处，将鱼头、尾部各插入竹签上，放在两条龙的中间，摆成鲤鱼跃龙门的姿势，再浇上一些鱼汤就可以了上桌了。
这道菜虽然工艺性较强，做工复杂，要求技术熟练，速度要快，保持鱼活尤现，汤鲜肉嫩，味道醇正。
这道菜最为复杂，后几道菜相对来说就简单了许多。
两条鲫鱼，一条做成了红烧鲫鱼，一条做成了荷包鲫鱼。那条黑鱼做成了糖醋脆皮鱼，而白鱼做蹭成了葡萄鱼。
这葡萄与也有些说头。整个鱼掏掉内脏之后用刀片在外面划过，然后再在锅里面轻轻过一下油，使得鱼身下刀的地方收缩进去成为一块一块的样子，正像是一串葡萄。
然后再将深红色的葡萄汁浇灌在上面，这样整个鱼活像是一串紫色的葡萄。不但外表像，吃起来也是葡萄的味道。实乃名副其实。
两条箭齿鱼被熬成了汤，这两条鱼有点小，要是弄个做法吃了的话还不够塞牙缝，只有熬成汤才能将其鲜味充分地发挥出来。
至于黄鳝，简单地做了个红烧了事。
当然，全鱼宴也不是全都是鱼，要是这样的话，这些鱼还真不够一家子人吃得。还加了好几个凉菜。
等一切就绪的时候天色已经暗了下来。
张太平一边将身上的围腰解下来一边朝着蔡雅芝说道：“将吕凤叫过来了没有？”
早上的时候凡是来的人都送了一条鱼，最后给李老先生和唐老先生也送了两条。唯独没有送给吕凤家，准备的就是晚上叫她过来一起。
“唉，你不说，我都忘记了。我赶紧过去叫过来。”蔡雅芝赶紧洗了把手往吕凤家去了。
两人过来之后，一家人围坐了一大桌子，开饭了。
悟空什么菜都能吃，唯独鱼吃不成。猴急猴急，猴子的性子急躁，根本就不可能耐下心来一点一点地将鱼刺清除出来，保准是一吃一嘴的刺。早就有过这样的教训，所以这会儿悟空只能眼馋地看着别人。
现在家里面可不只是桌子上面的一桌子人，还有满地的动物。也不知道这些家伙都是这么闻到了味道回来的，小紫和大尾巴松鼠也在旁边。
只有几只鹦鹉和小紫能吃得了鱼，可以就爱那个鱼刺剔除出来，所以张太平给它们放了几块鱼肉。
见着丫丫的筷子来得有点快，蔡雅芝担心地说道：“你慢一点，将里面的刺吐干净，小心扎了嘴。”
丫丫虽然点头应着，但是嘴这下子连张太平都有点看不下去了，要知道鱼刺扎到嘴里面的事情可大可小，要是只是在嘴里面还好取出来，无非就是疼一会儿罢了，但要是进到了喉咙里面，那可就麻烦了，是一件很危险的事情。
出声说道：“慢点吃，又没有人跟你抢。”
张太平话说的有点重，小姑娘果然放满了速度，不过连带着情绪都地落了下来。
张太平不想看到小姑娘难过的样子，便指着这道菜朝着它说道：“你知道这道菜叫什么名字吗？”
小姑娘的心神很快被吸引过来，摇了摇头。
“叫做鲤鱼跃龙门。”张太平笑着说道“想不想听，鲤鱼跃龙门的故事？”
小姑娘点了点头，便是吕凤蔡雅芝等人也是没有定说过这道菜，全都支起耳朵等他讲述呢。
张太平便放下筷子将鲤鱼跃龙门的故事以及这道菜的来龙去脉讲了一遍。
吃饭的过程中必然少不了酒，而且还有木红鱼这个酒鬼呢。张太平将各种就都取出来了一些，根据不同人的口味自己挑选自己喜欢的。木红鱼自然挑选的就是那种度数很大的黑酒。
这顿饭一直吃到月上中天，而木红鱼也不可避免地烂醉如泥了。
正文 第516章
第二天蒙蒙亮的时候张太平就起床了，没有打扰任何人地出了屋子。
三只小狐狸在门口探头探脑地想要跟出来，不过看到外面张太平旁边的鬼脸之后还是没敢跟出来。
出院子的时候鬼脸也像往常一样跟了出来。
张太平朝它挥了挥手说道：“今天进城里面却是不能带你，好好在家里面看着吧。”
鬼脸自然是听话地退了回去，但是小灰熊却是上前来扯着张太平的裤腿撒娇。张太平想了想还是没有带它，虽然它没有鬼脸那么凶猛，不至于吓到别人，但是由于年龄小，还不成熟，进了城的话在那种气味混杂的地方容易走丢了。
王贵已经等在他家的门口了。
张太平过去问道：“还有谁一起去？”
“老枪也一起过去，还没有过来，等一会儿吧。”王贵说道。
张太平点了点头，原先老村长是想等他自己退下来之后将村长的位子留给张太平的，但是张太平压根就没有这个想法，所以在经过几次明说暗示之后老村长就放弃了。所以现在又开始培养起王老枪起来，一些村子里面的事情都交给他处理。
王贵给张太平了一根烟，点燃之后说道：“养猪场的规模一次最多能养四百头猪，不过第一次肯定不能一下子就养那么多，得向少养一些试试水。”
张太平点了点头：“是这个理，那你认为应该养多少只？”
王贵摇了摇头说道：“我对这个不是很了解，看你倒是对种果树养动物有些心得，你说说应该养多少只？”
张太平了解他的为人，这样说自然是自己不了解，并非是推度。便想了想说道：“四百头不算是什么大的养猪场，不过总归是村里人共同财产。这样吧，第一次就先养上个一百头。”
王贵点了点头：“你拿主意就是了，责任咱俩一起负担。”
张太平笑了笑没有说话。老实说就算这一百头猪全部死光了也损失不了多少，他还不将这些钱放在心上，断然没有让别人和自己一起承担责任的想法。以王贵的阅历自然也能知道这一点，但是知道归知道，做事归做事，这起码是个态度的问题。
这时候王老枪跑过来了，嘴里面还边跑边吃着东西。
“嘿，媳妇早上蒸的包子，等着拿了几个包子出来迟了。”说着将手里面的袋子递到张太平和王贵跟前说道“尝尝。”
两人也没有客气，一人捏了一个。
王老枪见两人心轻地只拿了一个，便将手里面还拿着的包子一下子塞进嘴里，张开袋子，从里面取出来四个，又给每人手上放了两个。咽下嘴里的包子说道：“我拿了不少，刚蒸出来的冒气呢，不赶紧吃完马上就农村人的包子可不是城里面的包子，更不是小笼包子，每一个都有拳头那般大小，实实在在的大包子。
三人都是大胃，一个包子三两口就进了肚子。
张太平赞了一声：“不错！”
三个包子他吃出了两种口味，一种是南瓜包子，不过里面的辣椒和南瓜几乎是对半放的，一般人还真是享受不了。另一种还是以辣椒为主，不过南瓜换成了剁成碎末的梅豆角。
吃了三个热腾腾的包子只感觉浑身舒畅了许多。没多少废话，小卡车就朝着村子外面驶去。
这次联系到的猪崽子场是属于蓝田县的地界，和上次的户县正好是南辕北辙，一个在西边，一个在东边。
上了环山路之后天色才亮了起来，大清早的加着又是相对来说偏僻的环山路，整个宽阔的柏油马路上面没有一辆车，王贵将车子的速度放得很快，风驰电掣之下没多久进了进蓝田县县城的山路。
王贵就爱那个车子的速度放缓了下来，这段路程号称山路十八转，尽是些弯绕，而且还是单道双行，只能放满了速度慢慢地环绕。
这条路张太平已经走了一会，不过上次是坐在大巴里面，而且外面还下着大雨看不清外面的具体情况。现在坐在卡车的车厢里面，可以清晰地看到外面的景致。
这样的道路都不敢让刚拿到驾驶照的司机上，出现的最多的就是那种一百八十度的急转弯，而且一边还是山坡，要是冲下去的话绝对没有什么幸免的可能。在这样的道路上开车不但要技术过硬，心理素质也要过硬。
王贵心理素质是过硬了，想来技术也是不错，但在这样的路上依然开得是小心翼翼。在一个急转弯的时候更是将速度放到最慢缓缓而过。
就在这个时候一辆进县城的大巴从后面快速跟上来，到了转完之处速度竟然不见丝毫减慢，直接一个大甩尾从三人的小卡车旁边来了个一百八十度的大转弯呼啸而过。
空气急速流动带起的狂风吹在张太平和王老枪的脸上。
王老枪抹了把脸上的尘土骂道：“***，这样的路竟然不减速，这是急着去投胎呀？”
张太平却是知道这是一种正常情况，他做过这里的班车，全都是这样一路呼啸而过，十八转的山路在他们眼中仿佛就是平直大道似的。
不过在这条山路上却甚少出现什么撞车