四季豆炒肉丝也是我妈常做的菜——在我的老家，常吃的豆角，是一种叫做“豇豆宽”的豆子饱满的品种，用来炖肉，非常非常好吃。像四季豆这种没有多少豆子的，家里人都不大爱吃， 所以我妈就喜欢把它切丝来做。
做法：把肉丝先用料酒淀粉酱油腌一下，炒至发白，盛出。然后加蒜末，倒入切成丝的四季豆，加盐，加一点点糖和醋一起翻炒，四季豆将近熟的时候，把肉丝倒入合炒，熟了以后盛出。
2004…3…9停电。水晶鸡傍晚的时候开始停电。不只是我们家，这一带整个都停了。打电话给他，告诉他这一带停电了的时候，他也没有说什么，只是哦了一声表示他知道了。过了没多久，他就回家了，说是提前回来一会儿，免得我一个人坐在黑暗里，况且没电了也不能做饭吃，所以要早点回来好带我出去吃饭。多么好的人儿啊，让我着实感动了一下下。
吃了饭，还没有来电，两个人点上蜡烛，大眼瞪小眼地对坐着。没有电的时候，才能想起电的重要——没有电，好像什么也不能做呢。
吃韩国餐的时候， 壮着胆子又喝了一点大麦茶。 结果，脸上很快就大大小小长出了5个包， 其他人都没事。 可能是我现在对这个茶有过敏反应的缘故吧，不管怎么说，以后坚决不喝这个东西了。
今天要介绍的水晶鸡，做法也很简单：鸡腿（整鸡也行）抹盐，腌几个小时入味（不要抹太多盐， 会太咸的），然后放到水里，加葱姜煮，熟后捞出。等到不烫手的时候，把肉弄下来，装到大碗里，然后，把煮鸡的汤倒进碗里去， 放到冰箱里。等完全凉了以后，倒扣出来。
我为了装饰一下，在碗里事先摆了一点胡萝卜片什么的，然后才开始放鸡肉的，这样倒扣出来的时候，比较好看一些。
也可以把一小包无味（Unflavored）的吉利丁粉融化在鸡汤里，然后再倒进碗里，这样做出的肉冻比较硬，也更容易成形。
伤心的梦
我的小命不值钱。腊肠荷兰豆丝最近心情比较寥落。
吃饭的时候，对他说：“要不，你把我宰了算了。”他说：“不，我为啥宰你？留着给我做饭不是挺好的？”我对他的鼠目寸光表示极大的鄙视：“切！没远见，要是我死了，你岂不是还能得一笔保险赔偿小发一下？再找个给你做饭的还不容易……”他说：“可是没有给你买意外保险啊，所以你的小命不值钱，杀了也没用。”顿了一顿，他接着说：“我有就够了，你是受益人。”我没有说话，那一刻，心里想的是，只求能和他一直一直好好地在一起。
能和他相守，我真的真的该感恩……
今天要说的菜是腊肠荷兰豆丝。荷兰豆（雪豆，Snow Pea）买来的时间比较长了，有点软了， 看起来也已经不够翠绿新鲜，切成丝，就很新鲜的样子了，而且个人认为也更入味一些。
做法：腊肠、荷兰豆、蒜瓣分别切丝。锅热油，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒后，倒入荷兰豆，加盐， 翻炒，再加剩余的蒜丝，熟了就好了——如果炒的时候觉得要糊锅而且还没有炒好，可以加一点点水，真的要只是一点点，不要加多了。我还习惯性地加了一点点糖——因为不喜欢加味精， 又因为糖可以提鲜味，所以我习惯在做菜的时候加一点点糖，也就是把糖当味精使啦。
2004…3…5伤心的梦。好吃的肉丁蔬菜焖饭凌晨4点多，做了一个伤心的梦，哭醒了的时候，发现自己泪流满面。再也睡不着，索性不睡了吧，看看他，呼哧呼哧睡得正香，就悄悄地爬起来，溜到另外的屋子去上网闲荡。
在网上看到有人说土豆焖饭好吃，也做来尝尝。虽然没有菜谱，根据自己的想象和冰箱里现有的材料做的，不只是用了土豆，还用了其他几种经煮的蔬菜，觉得很好吃呢。介绍给其他人，也都评价不错，所以推荐大家也试一下。
做法： 猪肉、土豆、洋葱、四季豆、胡萝卜分别切丁，猪肉用少许酱油料酒腌上。洗米，按照平时做米饭的方法煮上。同时，炒锅热油，炒肉丁至发白，倒入切好的所有菜丁，翻炒，加盐、 白胡椒粉、 少许生抽，炒匀。把炒匀的材料倒入米饭锅里， 拌匀。等锅里的水分都没有了的时候， 再拌匀一次， 焖到米饭熟了就好了。
真的很香啊，我这个没出息的， 一边想着减肥的事情， 一边就吃多了。
去留之间
去留之间。红油猪耳他犹豫很久，终于决定要换工作了。辞职的时候，被极力挽留，甚至到家里来劝说，辞了一个星期了，现在还没有辞成。他闷闷的，说最受不了别人求。其实，我知道，就算没有人挽留，离开熟悉的地方熟悉的工作，他的心里也会不是滋味的吧。
给他打打气，说：“开弓没有回头箭，既然说了要走，再回去也没意思了。”可是，没有用啊，他还是闷闷的。这种事情，我也帮不上他……
做一个他喜欢的菜——红油猪耳。
做法：猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛，放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水。锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开以后，中火煮熟。大概煮半个多小时吧，关火。自然晾凉以后，切丝，把生抽、一点点醋、蒜末、姜末、一点点糖、辣椒红油、盐调成汁，倒在猪耳上，拌匀即可。
其实，调料可以自由发挥的啦，调出自己喜欢的味道就好——可惜我俩都喜欢麻辣味的，却买不到花椒或者花椒油。
2004…3…3跟豆腐有仇。一种好吃好做的豆腐羹我和他，都爱吃豆腐，爱到了好像跟豆腐有仇的程度……
其实，小的时候，不大喜欢豆腐。尤其是有一年，妈妈外出两个月，老爸当上了家里的大厨，他老是做豆腐老是做豆腐——干豆腐，水豆腐，水豆腐，干豆腐……真是让我对豆腐倒足了胃口。忽然想起，我这里说的干豆腐水豆腐，或许有人不知道是什么吧，嗯，在我们老家，是把豆腐皮叫做干豆腐的，把成块的那种豆腐叫做水豆腐。
我开始喜欢水豆腐，是上大学以后的事情——因为每次出去吃饭，他都要点豆腐吃，校食堂里的辣豆腐，做得也很好吃。至于干豆腐，是出国以后，干豆腐不容易买到了，才开始想吃的——之前一直都不喜欢，那时候，每次吃京酱肉丝，大家都拿干豆腐来包着吃，只有我一个人是个例外。呵呵，现在想吃了，可是买不到了，这是不是也是合了那个所谓的花生豆原理？——“有花生豆的时候，还没长牙，等长了牙了，花生豆却没有了”。
昨天刚刚说了一个豆腐的做法，今天还想再接着说一个好吃的豆腐羹，是我胡乱做的，也胡乱起个名字，叫做——肉片榨菜西红柿蟹肉鸡蛋豆腐羹。嘿嘿，这个名字， 够长够罗嗦的吧，包括了所有的原材料。
做法很简单：瘦的猪肉切小粒（我用的是片，因为是洋葱炒肉片剩的，懒得改刀，虽然，我觉得切粒更合适一些），用料酒腌一下。榨菜切粒，那种极嫩的豆腐切小块，西红柿切小块，人造蟹肉撕小条。锅里少放一点油，炒肉，变白色的时候，倒入榨菜，西红柿炒到有点碎掉溶化的感觉，加水，加盐、糖少许，白胡椒粉少许，倒入豆腐块，大火烧开，转小火炖10几分钟，倒入蟹肉，加水淀粉勾芡，打入蛋花，撒葱花，出锅。
少油好做又健康，而且，味道也不错呢，推荐一下。
怕“梳”远怕分“梨”
四年一次的2月29日。素什锦今天是2月29日。不知道下一个2月29日，我会在哪里？会不会还没有闲心思继续这个写食日记呐？唉，日子真不经混，刚刚觉得新年过完，却已经飞走2个月了……
这个周末我还是够衰，说话不算话又没有跟着去滑雪。还把要去滑雪当成挡箭牌，推辞和一个邻居去看电影，结果被另一个邻居说露馅儿了，然后第一个邻居“咚咚咚”敲门，说你没有去滑雪呀，窘得我……撒谎的报应啊！ 就和她去看电影了，早知如此，何必当初呢！更衰的是， 我为了减轻负疚，给她买了票，她于是觉得过意不去，约定近期内再看一次，由她买票请我，我说不客气了、不客气了，她说不行、不行，我又说不客气了、不客气了，她又说不行、不行，于是我近期内还得去看一次电影，这雪球还滚大了……
今天要介绍一个好吃的素什锦。
做法：1）黄花菜泡开洗净，泡的时候，要多换几次水，以便去除酸味。木耳、香菇、腐竹分别泡开洗净，木耳撕开成小朵，香菇切小块，腐竹切段，没有腐竹的时候，我会用油豆腐泡代替。
2）葱姜末入油锅，把上面说的东西倒入锅里翻炒一会儿，加料酒、糖、酱油、盐、少量水，煮开后转中小火，水收尽了以后，倒香油调味，出锅。
注：也还可以加进去其他的原料，比如花生米、胡萝卜什么的。还有，我是把花生米事先加一点盐煮熟以后才用的。
2004…2…28怕“梳”远怕分“梨”。香煎萝卜丝饼给他吃一个梨，他吃了一口，说酸，不好吃，刚要递给我的时候，想起这个水果是梨，说这个不能分着吃，就皱着眉头自己都吃了。这提醒我了，都忘记写一笔他的好了——上次他不是说要买收音机和保健梳子送给我做礼物来着的么，后来听说送梳子的话，两个人会“梳”远，就买给我一个漂亮的小收音机配一个按摩脖子的小工具了。呵呵，他一般不迷信的，所以，我很珍惜他的这两个举动呢……
那天买了一条白萝卜，腌酸甜萝卜用掉半条，剩下的就做了这个香煎萝卜丝饼。跟酸甜萝卜一样，也是我自己享用的。我觉得很香，可是他因为不爱吃萝卜，尝都不要尝——嗯，萝卜肉馅的包子和萝卜猪骨汤他倒是肯吃的。
做法：1）萝卜擦丝，加盐揉一会儿，出水以后，加葱花、虾皮、一�