美食营养金钥匙 主编:秦云峰、浩瀚

《美食营养金钥匙 主编:秦云峰、浩瀚》|总人气: 7| 总推荐: 0| 总收藏: 0| 简介：

    　　《美食营养金钥匙》主编：秦云峰、浩瀚　　主编：秦云峰、浩瀚　　编委：张文镝、王廷全、王步登、赵建武李森、任伟、焦克霆、袁彩楚、曹井田、单晓声、刘广文、李仰志、唐钿、高魏健　　西苑出版社　　第一编　食品鉴选方法　　第二编　烹制技巧　　第三编　食品营养保健　　第一编　食品鉴选方法　　怎样购买质量好的面粉　　购买面粉时，主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度四个方面看其质量好坏。　　。水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬，受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散，手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。...