黑色食品对人体哪些好处
黑糯米：因其表皮色黑得名，蛋白质、粗脂肪、铁质均高于白糯米，具有补血益气、补脑健肾之功效，尤其对缺铁性贫血患者的疗效更为显著。
黑芝麻：古称胡麻，其蛋白质含量21。9％，脂肪含量61。7％，同时还含有钙、磷、铁等多种微量元素和多种维生素，以及丰富芝麻素、芝麻酚、卵磷脂等营养素，具有健美、乌发、美容、抗衰老等功效。
黑豆：又名“乌豆”，其蛋白质含量高达33％，维生素、脂肪、钙、磷、铁等微量元素以及粗纤维含量相当丰富，是一种很好的天然营养源。具有防老抗衰、乌发润肤、消炎解毒、壮阳补肾等多种功能，还可防治各种中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖症、血管硬化、癌症等。
黑米：有“黑珍珠”之称，黑米蛋白质含量高达11。5％，比普通大米高7％，其中赖氨酸、氨基酸及锌、铁、钼、硒等微量元素，含有多种维生素均高于普通大米。
黑木耳：是一种营养价值较高的山珍，为人们所喜爱的佳肴。每百克干木耳中，蛋白质0。6克，脂肪0。2克，碳水化合物6。5克，粗纤维7克，矿物质5。8克，还富含钙、磷、铁等多种微量元素及胡萝卜素。具有防止动脉粥硬化和防止冠心病的作用，对某些肿瘤也有疗效。
黑加仑：是种直径约为9毫米的浆果，是我国东北地区的特产，含有多种维生素，对促进婴儿发育、增强食欲、助消化、抗坏血病等有良好效果。
海带：每500克干海带中含有蛋白质4。1克，无机盐64。5克，含有的维生素与菠菜、油菜相近，其糖、钙、磷、铁的含量均为菠菜、油菜的几倍；对甲状腺肿大、高血压等有特殊疗效。
牛奶的营养价值
牛奶的营养
牛奶是一种营养丰富的保健食品，几乎是完全营养品，含有3000种以上的有机成分。牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其他营养素的含量亦十分丰富，钙的含量高且好吸收。牛奶在食品中是佼佼者，但食用牛奶要讲究科学，否则营养成分不但得不到充分利用，还会对身体带来不利的影响。
鲜奶质量辨
鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法。
感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）是乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
煮沸试验法：取约10毫升乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
喝牛奶误区
1．饮袋奶不加热。牛奶极有利于细菌繁殖，是细菌的天然培养基地。袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底。故袋奶中残留有细菌，这部分细菌在适宜的温度下繁殖极快。因此，喝袋装奶必须煮开了再喝。
2．空腹喝牛奶。空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在腹内停留时间缩短，使内部的营养素不能充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的含物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
3．食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等。这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
4．喝牛奶的时间安排不当。喝牛奶以早、晚为宜。因为清晨饮用牛奶能充分补充人体能量，使精力倍增；晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。
5．偏爱高加工牛奶。并非高加工的牛奶营养都比鲜牛奶好，牛奶还是选择接近天然状态的为佳。因为经过多次加工，加入了某种其他成分，如微量元素或无机盐类，对身体并非均为必需，有时还会过量。其实喝些价廉物美的普通鲜奶，便可以补充人体所需的营养素了。
6．所有的奶都有营养。
7．牛奶是婴幼儿才喝的。成年人用不着喝奶。
第三部分：美食生活：吃出来的风采喝牛奶时间
喝牛奶时间
早餐：早起一杯鲜牛奶，一天精神有活力。
午后甜点：牛奶与香蕉、草莓搅拌，营养又清爽。
下午茶：咖啡中加点儿牛奶，香浓又养胃。
晚餐：偶尔以奶代水做汤，口味焕然一新。
就寝：睡前一杯鲜牛奶，一觉睡到大天亮。
选优质奶粉
牛奶是最佳的钙质来源，其中高钙脱脂奶更是上乘之品，因为高钙脱脂奶不仅满足了成年人对钙质的需求，而且不含天然牛奶中所含有的饱和脂肪酸，口味清淡，适宜老年人早餐食用。但是，市场中各种品牌的奶粉参差不齐，该怎样选择品质优良的奶粉呢？高品质的奶粉除了一些感性特征外，要特别注意外包装所标明的成分含量、感性特征，比如说隔着包装捏全脂奶粉，应感滑润柔软；如隔着包装手捏脱脂奶粉，有硬细沙砾感。开封后，全脂奶粉，奶味浓厚，颜色偏黄；而脱脂奶粉则奶味清淡，颜色偏白。选择高品质奶粉的主要指标是比较在每100克奶粉中其蛋白质、脂肪、钙质、维生素A、维生素D等元素含量的高低。要看其钙质的来源。如果钙质是碳酸钙，成本虽然低廉，但是其含带的重金属含量往往超标，会对人体造成一定损害。从牛奶中提炼的钙质（或称纯乳钙质），既安全，又利于人体吸收，是最佳的选择。应衡量奶粉的冲调价格比，因为不同的奶粉冲调的比例不同，可能会使你多花钱少办事。奶粉的保质期一般是铁罐装1年，玻璃瓶装9个月，塑料袋装4个月。
酸奶的营养价值
酸奶是以优质牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸菌发酵而成的酸甜可口的乳制品。其营养价值和保健作用主要体现在：具有明显的润肠止泻和消食化滞作用。有助于肠道内食物的消化与吸收。其他可促进消化道的蠕动，减少便秘的产生。与鲜牛奶相比更易于吸收。能改善肠内环境，增强机体的免疫力。预防与控制肿瘤及心血管病的发病率，起到延年益寿的作用。
酸奶的新品种有减肥酸奶、加钙酸奶、无糖酸奶、茯苓酸奶等。
喝酸奶的注意事项
不要空腹喝酸奶，最好在饭后1～2小时内饮用，此时胃液呈微酸性，乳酸菌能在肠道内迅速生长繁殖，发挥其良好的保健效果。若在空腹时饮用，应与谷类食物共食，如馒头、面包、玉米、豆类等，使胃酸浓度下降。喝酸奶后要注意口腔清洁，可用凉开水或茶水漱口，以免患龋齿。酸奶最好不加热，饮用酸奶的适宜温度应在10～12℃，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感，保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。某些老人或病人因怕凉不能直接饮用时，可适当经温水加温一下，但温度一定不能超过60℃，一般酸奶加热至45～50℃即可。
豆浆的营养
豆浆含有丰富的植物蛋白和多种人体必需的营养成分，如氨基酸、钙、铁、维生素B等，是男女老幼人人皆宜的优质饮料。
喝豆浆注意事项
1．豆浆一定要煮熟。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，可抑制人体蛋白酶的活性。如果豆浆不煮熟、煮透，胰蛋白酶抑制物未被破坏，胃肠蛋白酶的活性受抑制，不仅豆浆难以消化吸收，还会引起恶心、呕吐和腹泻。
2．不用豆浆冲鸡蛋。用豆浆冲鸡蛋很易使鸡蛋中的黏性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合而失去营养价值。另外，用豆浆冲鸡蛋，蛋半生不熟，蛋白中的抗生物素蛋白，能与蛋黄中的生物素（属于维生素B类的营养物质）结合，影响肠道对生物素的吸收和利用，甚至产生消化道的不良反应。
3．豆浆中不能加红糖。红糖里的有机酸与豆浆中的蛋白质结合生成变性蛋白发生沉淀，蛋白质失去了营养价值。
4．不要过多饮豆浆。喝豆浆不宜太多，喝多了会引起蛋白质消化不良，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
5．勿保温瓶装豆浆。豆浆中的皂甙能溶解保温瓶内壁沉积的水垢，使细菌繁殖，豆浆变性，有害身体健康。
6．不要空腹饮豆浆。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。豆浆性平偏寒而滑利，故平素有冒寒、脾虚易腹泻、腹胀者均不宜饮用豆浆。
7．不用豆浆代牛奶。豆浆与牛奶中蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30％，钙质只有牛奶的20％，磷质约为牛奶的25％。所以不宜用它全部代替牛奶喂养婴儿。
8．不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
女人维持迷人身段的理想食物
理想食物
（1）百分之百的蛋白质：蛋白质能使体内多余的脂肪很快地燃烧掉，使体重减轻，又可增强身体对疾病与疲劳的抵抗力。摄取蛋白质对健康有很大的裨益，这是专家们共同的意见。
（2）动物性蛋白质，在肉类、鱼、蛋等都含有很多。
（3）蛋：各种动物性蛋白质之中，蛋是最重要的食物。蛋也有制造细胞的各种氨基酸，所以用餐时吃蛋，一定可以发挥优异的效果。
（4）早餐不能省掉：有许多怕胖的女孩，都忽略了早餐，事实在西洋人眼中，早餐才是一天的主餐，不管体重多少，早餐一定要吃。
（5）