绝品厨娘- 第29部分

这也使得白飞雪颇费些心思了，白飞雪向太子和皇甫高毅分别打听了皇帝的喜好，这或许对于比赛有一定的帮助。

于是，三天后，一场精彩对决，即将展开。

因为是选拔御厨的比赛，所以各位候选人都是从全国各地层层选拔上来参加的，当然，京城的几大酒楼都有参加，在皇甫高毅的安排下，白克故意败给了雁回楼的参赛代表卢海生。

因此，代表京城参赛的，正是雁回楼的主厨卢海生。

白飞雪倒是可以断定，太子应该是不知道白飞雪和一品楼的直接关系的，否则一定不会举荐她作为御厨候选人之一。

比赛正式开始，来自全国二十二个省的候选人代表，连同白飞雪以及宫里有资格参加的御膳房宦官总共三十人。

第一关是考察味觉，每人面前有七个密封的汤盅，参赛者先将眼睛蒙起来，然后分别试吃这七种汤，试完以后，拆下蒙着眼睛的黑布，在白纸上分别写下这七种汤分别是什么汤。

当然，为了公平起见，每位参赛者所试吃的这七种汤都是相同的，而不同的是，汤盅摆放的顺序，也就是说，参赛者即使偷看到别人的答案，也未必是正确的。

白飞雪身为厨王传人，味觉也是从小得到爷爷的训练，这场考试自然是难不住白飞雪的。

有宫女过来，直接蒙住了白飞雪的双眼，然后会告诉她所尝的是第几号汤盅，接着，每一种汤都会用小的汤匙舀好，送到她嘴边。

不一会儿功夫，白飞雪就已经尝过了这七种汤，除去蒙眼的黑布，白飞雪下笔如有神。

交卷以后，白飞雪等待答案的揭晓。

揭晓答案的方式也是公正公开的，阅卷者直接走到你的桌前，一一核对。

“付小雪，七种汤分别为：鹧鸪汤、驴尾汤、乌鱼汤、蛇肉汤、虾子汤、雪耳银杏汤、最后一种是水。”

白飞雪的试卷是第一个交上去的，自然也是第一个受到主考官审阅的，当被念出这第七种汤的名字竟然是“水”的时候，好几个厨师都摇了摇头，对白飞雪的答案嗤之以鼻。

“恩，付小雪，通过。”当主考官宣布白飞雪通过的时候，好几个参赛者都捶胸顿足，只是悔之已晚。

其实，这第一场测试，除了检测厨师的味觉以外，事实上还有嗅觉，当人的眼睛被蒙起来的时候，嗅觉和听觉都会便得敏感了起来，但是，也有人万万没想到，七种汤中间竟然混合了闻起来没有气味，尝起来没有味道的“水”。

这是一个陷阱，同时也是对厨师的基本功考察，投机取巧的人是过不了关的。

可是，参赛者中也有几人尝出了“水”，这需要厨师有足够的自信，和过硬的本领，卢海生就是其中之一，看来这雁回楼的主厨并不是浪得虚名。

第一关顺利刷掉十九人，剩余十一人顺利进入第二关。

白飞雪并不知道，屏风后面，皇帝、太子以及一众妃嫔都安静地听着比赛的结果。

第二关，考验的是刀工，摆放在白飞雪面前的有三样东西，第一样，及其细嫩的豆腐一块；第二样，大白萝卜一个；第三样一整条鱼。

切豆腐，考察的是豆腐丝的细；切萝卜，考察的是萝卜片的薄；至于最后这一整条鱼，考察的是参赛者的稳，即能不能在不破坏鱼肉的同时，将鱼骨完整的取出。

白飞雪感叹，这选拔御厨的试题果然刁钻，看来这个出题者的确不简单。

限时一炷香时间，随着一声锣响，比赛正式开始。

白飞雪刚提起菜刀，却见到一旁的雁回楼主厨卢海生，已经下刀如神了。

而他使用的独门秘技，竟然就是厨王家族世代相传的斩风刀法。

这个卢海生，究竟是什么人？

048　过关斩将

白飞雪虽然从爷爷那里看过这种刀法，不过爷爷却不让她学，说是女孩子不适宜练习斩风刀法。

突然有种强烈的预感，总觉得这个卢海生和白典有着莫大的关联，可是，应该怎么去找寻答案呢？

一炷香的时间有限，白飞雪迅速准备好材料，先从萝卜片开始下手，然后是豆腐丝，最后才是最难的剖鱼骨。

对于白飞雪来说，小时候就已经经常练习各种各样的刀工、雕花，所以一切对于她来说并不难，但是，要如何用最快的速度，并且在众多厨师当中脱颖而出，还是有一定难度的，况且顺利进入第二关的几个厨师，都是有两把刷子的。

一炷香燃尽，白飞雪刚好将整条鱼骨完整的剖了出来，鱼骨从鱼的体内被抽出来的一刹那，几位考官都频频点头，白飞雪剖出来的鱼骨不仅骨不沾肉，而且整条鱼还维持这原来的形状，一点儿变化都没有，实在很惊人。

众人不禁感叹，原以为太子推举的人选，不过是浑水摸鱼，没有想到是有真功夫的。

然而这却并不能说明什么，因为进入第二关的十一个参赛者中，除了有一人不小心剖断了鱼骨头，两人未能在时限内完成以外，其他的八人都顺利通过了考验。

看来真是人上有人，天外有天，白飞雪朝卢海生微微一笑，可卢海生竟然连看都没有看她一眼。

看来这个卢海生还是个心高气傲的主，白飞雪心想，这时，考官开始宣布第三轮比赛的规则和时间。

白飞雪估计得没有错，第三关果然就是为皇上和各位娘娘做一道菜。

而且规则也相当的简单，就是限时一个时辰，不限食材，不限做法，不限主题，只要你想得到的，都可以做。

但是，没有竞争肯定是不行的，在他们面前摆放着一张长桌，所有的食材都摆在眼前，在锣声响以后，大家必须全力以赴，用最快的速度冲过去，选择自己需要的食材，当然，如果你下手慢了，那么就有可能空手而归。

白飞雪虽然没有习过武，但是抢东西搬东西还是很在行的，小时候赶早市去买菜，去超市抢打折商品，所以她还是很有信心的。

不过今时不同往日，今天站在她面前的那些厨师，各个都是身材彪悍的男人，看上去稍微斯文一点儿的就数卢海生。

主考官让大家做好准备，随着一声锣响，八名厨师奋不顾身，你争我抢，看来大家都倾向于选择名贵的食材，而对于普通的食材却弃如敝履。

但是，对于白飞雪来说却是得来全不费工夫。

一个优秀的厨师，不仅要能够驾驭高档名贵的食材，而且要善于发现平凡中的美味，这是从小爷爷就跟她说过的一句话。

就在大家千方百计地争抢鲍鱼、鱼翅、猪肚，猪蹄等食材的时候，白飞雪却只挑选了豆腐、瘦肉、以及少许的黄瓜、葱和姜。

很快，白飞雪便开始进入做菜的状态，而其他几个厨师也纷纷开始备战。

白飞雪今天要做的这道菜，名叫农家酿豆腐，皇上和后宫娘娘平时大鱼大肉吃得不少，农家美味可能却吃的不多，所以，这道农家酿豆腐是最有可能博得他们青睐的一道菜。

其实做法相当的简单，只需将豆腐切成自己想要的花样，然后去掉边缘，在豆腐块的中心挖一个凹形的圆，这个圆不需要太大，只要不透底即可。

再将瘦肉剁成肉末，加上刚刚剩余的豆腐块碎屑，连同葱、姜，盐等调味料搅拌均匀，制作成馅料。

馅料制作完成后，分别酿入豆腐块中，将馅料抹平，这样基本的步骤也就完成了。

接下来也是对厨师最大的考验，那就是火候，在平底锅里放入食用油，待油温升高，把酿入馅料的豆腐块放入锅中煎，先煎有馅料的一面，待煎至金黄以后，再翻过来，煎另外一面。

直到煎至两面金黄后加入高汤、生抽、糖和盐少许，改用小火慢炖入味。

最后，待汤汁收干后，勾薄芡，淋上香油装盘。

黄瓜削成花的图样摆放在盘子里，既美观又令人胃口大开。

由于菜的味道容易受温度的变化而受到影响，所以大赛的规定是先做完的优先品尝，所以，当白飞雪的农家酿豆腐被端上餐桌的时候，皇帝以及众妃嫔是不知道该道菜的厨师是谁的。

“这味道闻上去似乎不错。”皇帝看到她的菜以后，微微一笑。

以防有毒，所以会由奴才们试过以后再呈给皇帝。

“哈，原来是豆腐啊。”金黄的豆腐块被白飞雪制作成花瓣的形状，看上去像是黄灿灿的糕点。

皇帝尝了一小口，半晌没有说话。

过了一会儿，才淡淡开口：“好，好啊！这是哪位厨师的作品？快，快请她进来见朕。”

皇帝吩咐道，小顺子赶紧去请白飞雪进来。

这是白飞雪第一次见皇帝，她真没有想到这么快就有机会和皇帝见面。

“奴婢参见皇上，皇上万岁万岁万万岁。”白飞雪走到皇帝和众妃嫔面前，行了个礼。

“原来你就是付小雪，快起来吧。”皇帝说道，看了看一旁的太子，太子只是微微一笑。

“刚刚这道菜，叫什么名字？”皇帝问道，似乎对白飞雪很感兴趣。

“回皇上，这道菜名叫农家酿豆腐。”白飞雪不敢多言，只是照实回答。

“哦？原来是百姓家中普通的农家菜，不错，朕很喜欢，各位爱妃也都试试看吧。”皇上点了点头，吩咐道。

“没想到普普通通的一块豆腐，竟然也能做出如此花样。”惠妃娘娘试吃了一块，赞不绝口。

“皇上，依臣妾之见，小雪姑娘不仅聪明伶俐，又能将这农家美味带入宫廷，不如就留下她吧。”贤妃娘娘又开口替白飞雪说话，也不知道是受太子所托，还是真心被这道农家酿豆腐所吸引。

“看来，小雪在宫里的人缘不错啊。”皇帝淡淡开口，目光投向一旁的太子。

白飞雪身子一颤，太子这些小小伎俩又如何瞒得过皇帝的法眼？

049　调虎离山

“皇上谬赞了，各位娘娘身处宫中自然难得尝到农家美食，这才会被奴婢的料理特别吸引。”白飞雪淡淡开口，心里也赌一把，皇帝究竟会不会留下她。

“是啊，父王以为这农家酿豆腐如何？孩儿倒是十分喜欢。”太子接着说道，也不知道太子将白飞雪引荐到御膳房当差到底有些什么目的。

“既