仕嗷侍ǎ傩┣阄叮饩乒痪⒌煤堋！ ∥颐蔷兔秃纫黄焖吕从泻乩忌蕉プ牛叵萘擞谢坪影崮嗌疤钭牛坪跛裁挥邢氲阶恚页跏被瓜钙诽惭蛉猓迫攵牵筒还苌趺次兜溃钊肟谥形咕疲葡忝致炎坪怼２痪跫洌狡烤聘闪耍瓢眨宜媪搜铊魉亲撸仲┝艘煌ㄊ韬臀飨模桨硎狈郑ㄖ溃酪晃薅５巧细呗セ蛘叱顺档匠峭馕魍乩忌骄谇ж穑床ǚ嘌油蚶铮蛔砝聪蚨ㄆ皆坪尤绱咎锉搪涛藜剩坪悠迫涣魈剩钍悄钦找诨仆疗律系墓磐难艄猓簿驳亟质低浦廖尴蘧迷丁！ ⊥聿停颐蛔恚独僮砹耍衷黾恿艘晃缓染频呐笥眩硗庖晃慌壳也缓染疲�4个人喝3瓶西夏王，便也干了，这次喝酒的过程，差不多是黄河灌溉工程了，只是将酒喝了下去，不说其他，但增加了新人，照例又有话匣子打开，说了诸多黄河行走的话，实际上杨梓和漠月都走过黄河的上游。 喝到九、十点钟了，散场。漠月送我回宾馆，神奇的是，这时间在宾馆的楼下仍有烤羊肉串的，我跟漠月又蹲在烤羊肉串的摊前，一人要了十串烤羊肉，喝银川牌啤酒，黛蓝的银川夜空，一枚青铜光泽的月亮已高高悬起，它弥漫着西域清凉的月辉。喝了两瓶银川牌啤酒，感觉清醒了许多，就回到宾馆，坐着，聊我们的经历，聊写作，聊小说散文与诗歌，还聊前程。然后，漠月给我唱蒙古族歌，漠月的歌喉非常好，他的歌凄美、低婉、雄沉而动人，望着漠月，从窗外投进的银川月光勾勒出他青春的剪影，我不禁将他的歌听得泪流满面。然后，漠月说，孤独啊，兄弟。我说，孤独。 那一晚，在银川，我久久不能入梦。
《徘徊的鱼》 第四部分在水一方（图）（1）
在水一方
去宁波看天一阁，好久的想法了，终于迈进天一阁，仍感想象力的局限，设若拿大观园来比较，它们之间是幼儿园与博士生院的差距，天一阁占地26000平方米，院落曲径幽雅，园林精美，明代正版的汉族建筑风格。天一阁，世界上现存最早的三个私家藏书楼之一，建于明嘉靖四十年至四十五年（公元1561～1566）之间，原为明兵部右侍郎范钦的藏书处，现在藏各类古籍30万卷，珍椠善本有8万卷，尤以明代地方志和科举录最为珍贵。天一阁藏书楼，旧时还接待远方至此居住研读的文人墨客，只不知道要不要买饭票，如果饭票也免，天一阁是比国家图书馆还优越。 大约比善本还有情趣的是天一阁里新辟了麻将馆，做了打麻将的雕塑，巨大的骰子式方形石凳，陈列室里有各式麻将以及关于麻将的起源、变迁和承传。麻将是中国博弈文化的集大成者，由马吊牌、骰子和宋代三十二张宣和牌化合而成，至清代咸丰年间由宁波人陈鱼门整理并定下规则和打法。据宁波方面的资料介绍，宁波与泉州、广州同为海上丝绸之路的始发港，麻将可以克服纸牌的惧风。 港口码头，商贾云集，还有文人墨客的往来，宁波应该是一个美食重镇了。此番品饮，由东阳籍宁波建筑商王贤龙先生作东，宁波的酒店总是客满，待王贤龙先生安排我们下塌以后，就直餐厅了。水边的城市，似乎有近同处，比如说温州、青岛，都是海鲜为主，兼及别样，宁波菜首选也是海鲜，次之为禽类。然而，来宁波之前，我打定主意一定要在宁波品尝宁波双臭，似乎在上海及其他地方的品尝，不可以和宁波相比。杭州水电设计院的钟老先生，对臭味也有所好，即我以手中的点菜权顺便点了宁波双臭，也不算以权谋私吃独食。 宁波双臭，曾在天涯网闲闲书话上与网友作过交流，上海的陈村也是宁波人，尤嗜此臭。据说宁波人家家都有一个臭坛子，专事浸泡臭味食品，主要有豆腐、苋菜杆、冬瓜和莴苣，这与四川人家家有一个泡菜坛子，晋陕内的山西河曲、陕西神木、内蒙古准格尔家家有一个酸罐子相似，略有区别的是，这个晋陕内交界地带的酸罐子不泡菜，泡糜子煮饭，叫酸捞饭，号称三日不吃酸，两腿打弯弯。宁波的臭坛子，却是有一种化腐朽为神奇的能力。 因为是王贤龙先生带着我去点菜，我选择了宁波最传统的菜肴，其中蒸双臭即蒸臭豆腐和臭苋菜杆，雪菜煮汪刺鱼，油焖笋、黄泥螺及其他宁波菜。大约要算我这样的食家最好打发，总是盯着当地最土和最便宜的菜肴，王贤龙先生一劲引我去点最贵的那些菜，他可能以为我这是客气，实则不然，我想品味宁波的原生味道，只有那些经过宁波人历代相传的民间土食，才能算经过积淀的宁波文化。
《徘徊的鱼》 第四部分在水一方（图）（2）
喝Ｋ牌啤酒。我吃了一条肥硕的汪刺鱼，它也就是黄颡鱼、黄腊丁、黄咕丁等等，汪刺鱼的叫法流传宁波的周边地区，杭州话也叫“黄鼠狼儿”，这边养珍珠的池塘也放养汪刺鱼。然后，上来了蒸臭豆腐和臭苋菜杆，那股带有胺味的臭味，真的是臭啊！我想，毫无心理准备的外地人闯进来，说不定就给吓走了。 就吃双臭，这边口语也惯称双臭。臭豆腐夹起来至入口前，仍然臭味回荡，臭不堪闻，然进口之后，臭味随即转化，有一种强烈的鲜气逼人。它依然复合于臭味之间，豆腐绵嫩，沾了些臭苋菜杆的汤，有偏黄色，大约应该称之为臭鲜罢，它一下子令人抵达味觉体验的巅峰。臭苋菜杆是宁波人专事为泡臭苋菜杆而种植的老苋菜，杆称指粗，切寸长， 外皮腐，杆芯形成空腔，海棉状物质已经化成果冻状，吃臭苋菜杆便是吸取这个果冻般的物质。 制臭也显然不易，宁波人要制臭，必在秋天选取粗壮的老苋菜杆，切成段，在锅里蒸熟，凉透之后，加盐和水一齐倒入陶制的坛子内，用塑料布封紧坛口存放一年，坛子里的水发酵变黑，奇臭无比，然后用它来蒸豆腐，此为双臭。当年宁波籍人世界船王包玉刚回乡，地方政府接待时问船王想吃点什么，包玉刚一点不犹豫地说，要吃双臭。 到宁波下酒馆，便可以问，有蒸双臭吗？店家回答，有的。臭吗？臭，非常臭！要是不臭呢？哼，不臭不要钱！这样的 对话，是在宁波的食事过程中发生的，汪曾祺是江苏高邮人，大约高邮那地方也食臭，汪曾祺回忆过他吃臭，“……把面？、百叶、豆腐干、冬瓜、豆角、莴苣之类往坛子里的放，一个星期内就臭美起来了。”这里的臭美，却是真臭，然真正的“嗜臭之夫“，汪曾祺尚排不上号，国学大师章太炎才称得上。章太炎为浙江余杭人，晚年居上海沦为极贫，靠卖字为生，常欠房租而遭遣。那时候，大约老革命都有失落，号称中国中兴第一人者冯自由来见章太炎，遂请章太炎手书“中华民国政府成立宣言”和“讨袁世凯檄”。这两个历史性文献原由章太炎手书，冯自由让章太炎复书，当是可以作“原件”的，章太炎只得银２０元，消息传出，坊间收藏人士纷纷上门来请章太炎重写二书，报价节节上升，有高者至２００银元，然章太炎写到十幅，拒不肯写。但有一画家，名叫钱化佛，他来讨章太炎的字，头次带着一包臭咸蛋，章太炎见了，提笔就写，不提钱字。二次钱化佛又拿来一罐臭苋菜杆，章太炎乐不可吱，只说把纸拿来，又是挥笔狂书，钱化佛以此法炮制，共计让章太炎写了百幅字，皆让其署“章炳麟”本名，写的是“五族共和”，钱化佛一律１０块银元转卖。几宗臭味，钱化佛从章太炎这里换去１０００块大洋呢！可见，章太炎嗜臭，汪曾祺是赶不上的。 天下之美味，缺了臭味，应该不能算完美，宁波菜中的臭美，设若不尝，终是缺憾。
《徘徊的鱼》 第四部分简约的丰盛
简约的丰盛
有时候看翻译语言很有味道，或许它的原文的味道鲜美得可以，翻译语言去掉一些原文枝蔓，简洁精确的表达猛然精神了面对面的松散表述。翻译语是第三种语言，简约而丰盛，读之有趣，精确或误解临摹释溢内蕴。《彼岸视点》（中国对外翻译出版公司）中有一篇《古老中国独特的餐桌礼仪与圣人崇拜》（卡纳斯•；朱诺1938年），对中国餐桌礼仪描写道：
最尊贵的客人都坐在左位，因为只有在这个位置上，主人才能以最优雅、最高贵的方式向他表示在这个场合中必须表达的礼仪。主人身居右位，他能容易地用筷子夹起各种细小精致的菜肴，或是将它放在客人面前的碟子里，或是直接将它放入客人的嘴里。反之若此时客人坐在他的右面，那就非常不方便了。出于礼仪，客人必须强迫自己在这餐饭中塞下过量的食物，以表示对这宴席的欣赏感谢。他不能在自己的碗里剩下任何东西。他会当着主人的面打嗝，表示自己这顿饭吃得非常满意。
有关冬天，朱诺写道：在许多地方，他们在灶上铺上砖床度过寒冷的夜晚；而在连这种灶也没有的地方，人们只能靠一层层的衣服御寒，穿得很多，以致都不怎么能活动了。他们在手上携着一个小篮子似的暖手炉，里面装着发热的木炭。
还有家庭婚姻：男孩和女孩还是婴儿时便定亲了，长大后便结成夫妻。这个将来的新娘来到夫家，成为其婆婆的女仆，只要婆婆活着一天，她便得侍奉一天。在中国处处可以看到这样的小村庄，他们全都是一家人，甚至于整个城市都是同一血脉。
北方人睡的炕，我开始也觉得他们是睡在灶上，还令人担心他们在熟睡的时候，会将屁股烤焦了。不过，我相信他们会在暗中设一个机关，以备在屁股烤焦以前报警。《彼岸视点》是美国《国家地理》杂志探险队来中国考察的产物，它主要是反映19世纪末20世纪初的中国，极富挑战性。
为中国写作《中国科