还有，大蒜对于粉刺、皮肤过敏也很有效。这主要是来源于大蒜拥有的杀菌、抗菌作用、消炎作用、血液循环促进作用等作用。大蒜的防止细胞膜氧的抗氧作用对于预防皮肤问题有重要的作用。除此以外，大蒜的保温作用能保持角质层的水分，对于治疗皮肤粗糙非常有效。”
第六章 值得再认识的大蒜强壮•；美容效果皮肤对大蒜的吸收作用
关于皮肤对大蒜的吸收作用现在可能鲜为人知。在皮肤表面的毛孔处，不光限于大蒜，还有许多物质通过毛囊、脂腺进入真皮。被真皮吸收的物质从毛细血管扩散到全身，这也叫做经皮吸收。由于在皮肤的表面包付着一层薄薄的脂肪膜，皮肤在健康的情况下，只有脂溶性的物质才能被皮肤吸收。所以像维生素A·D·E、女性激素、以及和蛋白质亲和性强的大蒜成分很容易被吸收就是这个道理。
一般的脂肪成分因为磨擦的原因，浸透率只有20％左右。而大蒜成分在经皮吸收作用下，能达到50％以上的浸透率，据说根据皮肤部位的不同，有些还会远远超过上述的浸透率。
关于大蒜对皮肤的美容作用，根据大蒜的有效成分和皮肤的蛋白质的亲和性强，以及大蒜能被皮肤的经皮作用充分吸收等特性，总结出以下作用和效果。
①促进血液循环，增强皮肤细胞的新陈代谢作用。将旧细胞挤出皮肤，促进排泄作用。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏、皮肤冻裂、干裂、冻疮、皮肤粗燥等有效。
②在促进皮肤的角化作用的同时，调理皮肤的细胞交换（更新作用）。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏等有效。
③还原漂白褐斑、雀斑、黑斑，达到美白效果。
④抑制能制造黑色素的氧酶（酪氨酸酶）的活性作用，减弱紫外线的影响，提高皮肤对日光的抵抗能力。对褐斑、雀斑的预防、日晒、日光过敏等有效。
⑤促进消炎作用。对于日晒后的炎症、红脸、皮肤炎、火烧伤、撞伤、挫伤、虫咬伤、耳·鼻·喉等炎症有效。
⑥促进杀菌、抗菌作用。能预防酒刺、皮肤粗燥、瘊子、过敏症的副作用（二次感染）。对于脚气、痔疮、切伤、虫咬伤等有效。
⑦抗氧作用（抑制活性氧的活动）
⑧和维生素的结合作用。和维生素结合后，能给皮肤提供营养，还能预防老化。对于小皱纹、皮肤松懈、皮肤粗燥、皮肤失去光泽等有效。
⑨保湿作用。对于小皱纹、皮肤干燥、粗燥、过敏等有效。
⑩促进细胞的活力，加强皮肤的自然愈合力，提高皮肤的各项机能。
关于大蒜对皮肤的作用可能还鲜为人知，但是，就渡边博士以及一些大蒜研究专家的见解看来，和食用大蒜一样，作用广泛。实际上“大蒜化妆品”的忠实用户的声音就是最好的证据。
大蒜对于皮肤的作用的科学依据还有待今后的研究，那些在民间疗法中人气根深蒂固的大蒜澡、大蒜针灸、大蒜湿敷疗法等都只是将长久以来积累的一些经验善加利用的结果。
顺便说一句，大蒜的成分大蒜提取液其实谁都能制作。作为大蒜美容家的中山女士、若野女士在很多场合都曾提到过大蒜提取液的制作方法。
大蒜提取液的制作方法
材料大蒜1公斤（能得到10个左右的鳞茎）、盐60克（冬天50克），柠檬2个，烧酒（35度以上）600～700毫升，水800～1000毫升，广口瓶
①将带皮的大蒜1公斤全放进盐水（盐60克，水800～1000毫升）中浸泡2、3天，除去生涩。
②用充足的水冲洗①过程中得到的大蒜，将盐分充分洗掉，水大概要换3次左右。
③将②过程得到的大蒜在水里浸泡1昼夜，然后擦去水分，阴干1天。
④将③过程后得到的大蒜剥掉薄皮，和切成圈形的柠檬（2个）一起放入广口瓶，然后注入600～700毫升烧酒，密封后放入阴暗场所放置6个月以上。要注意的是柠檬只放2个月就取出来，而大蒜要搁置6个月后方能取出。
※最少浸泡6个月以上后，大蒜的刺激性会减弱，气味也会变淡，也容易使用。当然，这种大蒜提取液外敷、内用两方面都能使用。采用的大蒜最好是8、9月上市的，这时候的产品质量比较好，选择鳞茎大而硬、比较重的大蒜就不会有错。
那些有大蒜过敏症的人或者皮肤比较弱的人最好先慎重试用一下，试用后没问题再使用。
“化妆品能刺激五感中的触觉、嗅觉和味觉。如果用了感觉好的话，好的感觉会通过脑组织传达给免疫系统，给皮肤带来活性，然后信息再次反馈给大脑，最后在身体上表现出好的反应。明白了这个原理后，许多能让身理、心理充满活力的、有效的产品将随之产生。”这是资生堂的皮肤科学研究所就化妆品对皮肤的功用和可能性所分析的一番话。
POLA（日本化妆品公司）化妆品牌依据的“如果化妆品能将人打扮得更美的话，它同时也能提高人的免疫力”的观点得到了科学的论证，1995年在意大利举办的国际化妆品技术社会联盟的学术大会上，POLA获得了最优秀奖，在国际上也是好评如潮。
《在大蒜美容健康法》中，若野女士也提到过下面的话。
“美容用一句话来说就是，美容的‘容’字它包括了‘内容’和‘外容’，如果只是过分追求外容，没有内容的话，并不能算真正的美。如果内面充实、丰富的话，自然地外面也跟着光辉四射。”
化妆品确实能让人精神安定，心灵充实，但在外表美的同时，要加上从内心自然而然地渗透出来的美和教养及年轻的心态，才能获得真正的健康和长寿。
“青春指的不是人生的某个时期，而是指的人的心理状态。”这是塞缪尔森的诗《青春》的开头语，下面的语句是修饰这句话的。
“仅是年岁大了其实人却未必老，只有失去了理想，人才开始变老。岁月增加了皮肤的皱纹，当失去热情时人的精神就会垮”，“人，和信念共年轻，和疑惑共老朽；和自信共年轻，和恐怖共老朽；和希望共年轻，和失望共老朽”。
不管年纪大小，为了健康，为了现有的生命，为了内外的美，希望大家能多多地利用大蒜。
第七章 轻松饮食健康法在日语里“食饵”的意思是食用的药
1999年8月，我的作品《您的美食是粗茶淡饭》出版了，我在序言一节中写了如下内容。
“现在，一般把吃的东西写成饭菜。在我们小的时候，则写成‘食饵’。‘饵’这个字，在这里的意思是‘药’。
应该把食物看作是药物，然后有选择地食用。就像用药的时候随便加量或减量对身体有害，食饵也是同样”。
所以，如果查字典我们就可以知道，事实上并不是什么“饮食疗法”，而应该是“食饵疗法=食用的药”。
或者我给大家介绍一下如下的具有讽刺意味的现实。
“20世纪初曾经发表过这样一篇论文——法国人有许多人都患有动脉硬化，这与他们所食用的肉的消费量成正比。在这以后的一百多年里，人们对营养学、医学的知识以惊人的速度增长着。
我们通过这些知识而注意到‘健康、健康’以及生活中的饮食问题。但是，美国人每三人中就有一人患有心脏病，一个世纪以前的美国和欧洲的癌症死亡率只不过是3％~4％，但是现在每三人就有一人患有癌症。患糖尿病的人也达到每八人中就有一人加入到后备军中。这些病的发病率远远超过了1900年左右的发病率。这是因为按照基于新知识的生活方式生活，不料却产生了与其相反的、且相互矛盾的结果”。
现在，生活习惯病已成为当今社会一大问题，饮食并不是药，而是成为疾病的主要原因。为了获得健康，为了尽可能的不生病，或者说已经生病的人，还有那些正在治疗当中的病人，更应该深刻地了解饮食的重要性。
与其这样直视具有讽刺意味的现实，不如我们重新审视祖先遗留下来的生活的智慧，好好地加以利用，顺应自然地生活下去。那样的话，我们应该能提出如下颇有兴趣的问题。
“听医生的话有节制地生活的人和把医生的话当耳边风，右耳朵进左耳朵出的人，哪一种更长寿呢？”
结论是没有什么太大分别。人们总是或多或少感到人生漫长无聊或人生苦短，自己是不是给周围的人添了麻烦，能不能负担得起医疗费等。
动物基本上不得感冒，也不生病。但是，脱离了自然被当作宠物养着的动物就会生病。人也是同样的动物。
可以肯定地讲，几乎所有的疾病都是因下述四种原因微妙地交织在一起后而引起的。这四种原因就是：未能像动物一样受自然支配的生活、遗传基因、生活习惯的日积月累、因上述因素而导致的植物性神经紊乱。
这是生活习惯造成的问题，我在诊所给一般患者诊断时注意到，生活习惯的积累引发疾病的主要原因是①酒精②用食物油做菜③烟。
特别是最近说“身体不舒服”的普通外来患者多了，可以说大多是因为酒精和吃用油的饭菜而患病的。摄入油脂过多，肝脏和胰脏的负担就加重了。
第七章 轻松饮食健康法素食革命的劝告
作为医生的我想要说的是，我们要从饱食时代所习惯了的“美食”，转向真正适合日本人的健康的“素食”，“试着一点点改变我们迄今为止养成的饮食习惯”。日本人必须做日本人自己的饭菜。只怕现实中一到关键时刻还是不行。
因此，任何人都能做到我提出的一个方法，那就是尽可能地避免吃用食物油做的饭菜。即使要吃的话，也要尽可�