全球进化时代- 第74部分

第111章商战

　　　　“他的厨艺，真的那样高？”

　　　　沈大少脸上满是惊愕，有些不相信。

　　　　御厨级别，就是在帝都也是少见。

　　　　只有那些老字号，压轴大厨才有这等水平。

　　　　“只高不低！”胡厨师道。

　　　　“他的中医水平也很高，对传统的药膳配方进行修改，君臣佐使变得更加合理，更为适合食用！”白中医说道：“这样的水平，在中医界，也算是老字辈！”

　　　　“作药膳，需要高明的厨艺，又是需要高超中医技术，两者集合，才能做出精美的药膳。这种手段，了不得！”

　　　　一个是老厨师，一个是老中医，分别从不同的角度分析着，言语中，满是惊叹之感。

　　　　“若是，得到了配方，能不能仿造出来！”沈大少问道。

　　　　“即便是得到了配方，做出来的概率也不足三层！”胡厨师道：“就好似同样一道菜，有的做得味道鲜美，有的做出来味道一般。而我的水平有限，即便是得到配方，也未必能做出那种味道！”

　　　　“沈少，我仔细的观察了神农药膳店的管理，服务，设计理念等等！神农药膳店，下层以散客为主，快餐为主，至于包间，大型的宴会为辅助！”赵经理分析道。

　　　　“前者用来赚钱，后者用来打响名声！”

　　　　“而我计算了一下，即便是家庭聚餐，一桌子十人，价格上最低为三百，最高也不过是一千。这个价格，真心不贵！”

　　　　这年头，物价飞涨，钱越来越不值钱。

　　　　区区这点钱，吃到了健康，营养，口味独特的药膳，可谓是实惠至极。

　　　　当然了，若是首席厨师白清出手，价格会贵一倍以上，甚至排不上号，可在这也在情理之中。

　　　　“价格不贵，可是赚钱不少，我计算了一下，大概的营业额，在一号门店，缺少经验，地段没有选好，在装潢设计上，缺陷不少，没有包间，面积不过是五十平方米，很简陋；大约是三个员工，一个厨师！”

　　　　“可即便是这样，一个月的利润为三十万，扣除了各种费用，纯利润为二十万。一年至少收入二百多万！”

　　　　赵经理分析道。

　　　　这个纯利润，很高很高了。

　　　　沈大少开设的公司，资产为三十多亿，年利润为八个亿，可一切是建立在官方背景上，建立在了人脉上，主要是房地产为主。

　　　　似乎盘子开得太大了，有些臃肿之感，利润不断的下降，很多行业亏损严重。

　　　　论及利润率，反倒是不如这个小饭店。

　　　　赵经理又是分析道：“在市场定位上，神农药膳店，一直着眼于中低层消费者，一直着眼于快餐，从下订单到了上桌子，期间不超过三分钟！”

　　　　“多数的门店，带着大量的打包盒，专门为的是打包，价格一直很低！”

　　　　“可低价的同时，质量很高，菜肴味道鲜美，不下于一些顶级厨师的手艺！”

　　　　“从第一个门店开始，到了现在的第九个门店，其中面积最小的仅仅是五十平方米，多数在一百平米上下，最大的也不过是七百平方米。其中，最大的面积，属于第七门店！”

　　　　“而第七门店，也是唯一有包间的门店！“

　　　　“神农药膳店，仅仅是有六道药膳，七大美食，简单的十三道菜，却是味道鲜美，营养健康，吸引了大量的回头客。很多客人只要是吃上第一次，多数第二次来了！”

　　　　“神农药膳店，主要是客人宣传，渐渐的名气大了，其中不乏一些名人，不乏一些高官！”

　　　　“一开始门店设计上，太过粗糙了，很多的上层消费者第一眼，就放弃了，觉得它只是路边的小店，不卫生，不营养。可是只要去过一两次，就会发觉，的确是路边小店，可是在卫生质量上，在食物美味上，不逊色于一些顶级的饭店！”

　　　　“至于缺点，就是服务质量较差，或者说干脆没有服务。而经理的要求是，员工最好是聋子，哑巴，只是负责打扫卫生，负责收银，一手递交菜品，一手收银！”

　　　　“至于其他的服务，不需要有，也不必有！”

　　　　“太多的服务，只会增加成本，只会增加顾客的厌倦感！”

　　　　从美食的质量，美食的口味，美食的设计，经营理念，市场定位等等，都是全面分析着。

　　　　在神农药膳店，一直着眼于中低层消费者，即便是现在变得阔气了，依旧是瞄准着中低级市场，至于那些高档市场，那些奢华消费等等，都是拒而远之。

　　　　即便是到了现在，生意很红火，也是拒绝进入高档市场。

　　　　而在经营上，强调节俭。

　　　　点了一份菜，若是吃不饱，可以适当的免费加菜；但是不能浪费，最好是将盘子中食物，尽数吃完，吃不完最好打包带走。

　　　　“我大致的计算了一下，除去了各种地租，各种食材费用，还有雇人费用等等，十二家门店一年至少收入三千万，纯利润极高……”赵经理继续道，“这仅仅是帝都，仅仅十家门店。若是扩张到了全国，扩展到了二线，三线城市，门店变为了二百家，三百家。那时纯利润将会是**个亿！”

　　　　“其中，可能出现波动，可能有一些曲折，而各地区情况不同，可总体上问题不大。按照着这个模式，只需要五年时间，一个资产在十几亿的大型餐饮公司，会随之诞生！”

　　　　只是简单的计算了一下，得出的结论，却是恐怖的。

　　　　在微不起眼的小门店，一代餐饮巨头雏形，已然成形，而发展趋势，几乎无人可挡。

　　　　“而这一切核心，是白清；至于苏梦瑶，只是职业经理人！”赵经理分析道：“职业经理人好寻找，一个去掉，下一个又上来，不缺少！”

　　　　“而白清是顶级厨师，那六道药膳配方是他提供，改进的；那七道美食，是他设计制作的。他是首席厨师，对于厨艺，对于药膳，高明至极，是活着的招牌！”

　　　　“曾经，他亲自出手，对一些厨师进行培训，手把手教，可那些厨师也只是学到了他三层的本事！”

第112章股权纷争！

　　　　商场如战场，知己知彼百战百胜！

　　　　这些天，不断的调查着白清的资料，各种信息。而这些资料，也不算是什么隐秘事情，只要是花费一点时间，就能查询到。

　　　　看着这些资料，赵经理惊叹不已。

　　　　高考文科状元，学习出众。

　　　　又是精于厨艺，精于药膳，手段的确了不得。

　　　　那些药膳配方，可能来自祖传，可是高超的厨艺，精通的中医术，却无法祖传，需要不断的学习，需要极高的资质。

　　　　“而在股权分配上，有个大破绽……“赵经理忽然笑了，“在股份上，白清占据着60％的股份，而苏梦瑶占据着15％的股份，而杨曦占据5％，洛水心占据5％的股份，魏松占据着10％的股份，陈乾占据着5％的股份。”

　　　　“这个股份分配不合理，埋下了钉子，埋下了隐患！”

　　　　“他们本质上是一群孩子，有些经验不足，而创业之初，注册资产仅仅是三十万。没有雇佣店员，几人一起经验，积累经验为主，只是没有想到，创下了这样大的基业！”

　　　　“仅仅是规模较小时，没有矛盾，可现在年盈利在三千万以上，五年后，可能资产几十亿，矛盾加大了！”

　　　　“60％的企业毁于股权分配！”沈大少冷笑道：“其实，我不必出手，他们内部，就闹腾起来！”

　　　　…………

　　　　第一次股东大会，正式开始了！

　　　　“短短三个月，路边的小门店，资产仅仅是三十万，可现在扩大到了九个门店，年利润在两千万以上，想一想都是做梦的感觉！”魏松率先开口了。

　　　　“而在这个过程中，苏大美女，功不可没。可苏大美女，仅仅是15％的股份，有些太少了，是不是该加一加了！”

　　　　在当初融资时，白清以十万元，又是药膳的配方等等，占据着60％的股份。其实只要他愿意，甚至是80％的股份，也是容易至极。

　　　　那时，白清即便占据着80％的股份，也没有人会说三道四，因为那时只是一个小门店；可现在占据着60％的股份，很多人不满意了，想要抢夺，因为前景广阔。

　　　　白清愕然，点点头道：“是该加了。没有小苏这个职业经理人，劳心劳力，操持一切，就没有现在的发展速度。而我干活还行，可是论及管理，差了很多！”

　　　　“社长，我的股份也该加一点了，股份太少了，我愿出五百万，购买10％的股份！”陈乾说道。

　　　　“班长，我一人管理十个店面，有些管理不过来，该建立完善的公司机制，招聘一些优秀的店长，一些地区可适当的融资，吸纳外来资金！”

　　　　苏梦瑶说着想法。

　　　　“还有什么想法，都说吧！”

　　　　白清忽然笑道。

　　　　“我的股份也该加一加了，五百万10％的股份，有些太低了；最好是一千万10％的股份！”这时，洛水心也是说道。

　　　　“也对，谁也没有想到，昔日只是一个路边的小店，我原计划，一年能赚四五十万，就算是不错了；没有想到，扩大到了九个店面，盈利在千万以上！”白清悠然道：“旧的股份比列，不适合了，该设置新的股份！”

　　　　现在股权纠纷，问题出现了！

　　　　“还有，我们在这里开店，人生地不熟，而多亏了杨学姐！”陈乾说道：“杨学姐的帮助下，我们才能快速的打开场面，杨学姐是功臣，股份上要占据优势！”

　　　　“还有什么，想要说得，都说吧，发挥民主制？”白清笑道。

　　　　“其实现在的股份，分配上，有太多的不合理之处。公司想要扩大，就要不断的吸纳外来资金，不断的融资，这是快速扩大的方法，也是分散风险！”

　　　　魏松说道：“什么人脉关系，都是不可靠的，唯有利益联结，才可靠。而股份，能将不同的团体联系在一起，一荣俱荣，一损俱损！”