超级美食帝国- 第692部分

　　　　“传说级的赤瞳黑羊？我考真的是赤瞳黑羊，听说在心田秘地的极高之地才有，以我们现在的实力，根本不可能上的去。”

　　　　“那秦羽是怎么得到的？别告诉我他是在心田秘地得到的，我会发疯的。”

　　　　赤瞳黑羊的出现，再次将四堂吃瓜大食的情绪推向高巢，突然间见到两种传说级食材，而且是美味无比的牲畜类传说级食材，换成任何大食或者吃货都不可能淡定。

　　　　评审席，康广源震惊之余突然产生了自卑感，要不要这样，他堂堂副堂主，管理整个龙堂，手中都没有传说级食材，台上的两位年轻人，居然说拿就拿，而且还是两种，这让他一时间好难接受。

　　　　“现在的年轻人啊……”徐监天只是叹了这么一句，却蕴含了太多太多感慨在里面，说实话，他有点羡慕了，九龙食宫传说食材的确不少，可那是属于食宫的，并不属于他。而台上的两位年轻人，是自己拥有传说食材，意义完全不同。

　　　　练冰凝一眼看出了赤瞳黑羊的来，她敢肯定，赤瞳黑羊一定是风九寒给秦羽的，心中暗道：“这死鬼倒也大方，只是不知道到底给了秦羽多少好东西。”（未完待续。。）

章一千九十九：香猪VS黑羊

　　　　龙虎台上，龙影自然一眼就认出了赤瞳黑羊，瞳孔微微收缩，没想到秦羽竟然能拿出足以媲美白玉香猪的传说级食材。

　　　　没错，赤瞳黑羊和白玉香猪绝对是同一级别的传说食材，谁能成为更好的美食，就取决于大食的水平和发挥了。

　　　　“你有白玉香猪，我有赤瞳黑羊，现在我们处于同一起跑线上，多公平。”秦羽拎着小羊羔笑了笑。

　　　　“同一起跑线？那可不一定，你以为我凭什么成为黑龙堂的堂主？凭什么占据小风云榜第一，只凭我的身份吗？”龙影冷哼道。

　　　　秦羽撇撇嘴：“知道你很娘……哦不对，发音错了，知道你很强，你就不用强调了，我去找点东西准备一下，你随意，等我回来就开始。”

　　　　说完，秦羽直接跳下了龙虎台，飞一般朝烹饪器材仓库奔去，众人望着秦羽的背影一脸迷惑，现场的炊具这么多，难道还不够用吗？为什么还要去仓库呢？

　　　　龙影被发错音的你很娘气的七窍生烟，重重哼了一声开始准备自己需要的炊具和辅料。

　　　　仓库中，管理人员追着秦羽到处跑，问秦羽要找什么，秦羽却懒得理他，风一样从仓库中卷过，终于找到了想要的东西：一口传统的老式烤炉！

　　　　虽然这种烤炉距离秦羽的需求还差一些，但改造改造总比自己现造强不是吗？至于为什么不从美食商城买，金铃儿表示很不好意思，美食商城还真没有卖的。

　　　　为什么号称只要和吃有关就有货的美食商城会没有卖的呢？因为秦羽要做的是馕坑，最传统的馕坑！

　　　　馕坑这个名字来自秦羽原来的世界的祖国的西北方，在那片古时候称为西域的大地上，孕育出了许许多多具有强烈当地特色的美食，其中一种就是：馕！

　　　　馕的做法和特点就不说了，这种美食由于不含水分，再加上西域气候干燥，非常耐储存，直接吃肯定会很硬，但泡奶茶泡羊杂汤，充分吸饱汤汁软化之后，那可真是赞的不行，馕的香味，配上羊杂汤的香味，啧啧……

　　　　咳咳，此处按下不表，因为秦羽要馕坑的目的并不是馕，或者说并不完全是馕，而是烤全羊！

　　　　没错，秦羽要做的，就是驰名中外，在西北方传承了千百年的昂贵美食：烤全羊！

　　　　说起烤全羊，那真是可以写本回忆录了。

　　　　秦羽当年去西域旅游，着实学了不少美食，烤全羊就是其中之一，当时坐在牧民家的帐篷里，听着民族乐，吃着传统的烤全羊，喝着羊杂汤就着馕，滋味简直不要太赞。

　　　　至今回忆起来，还是觉得异常想念，那种特殊地域的特殊美食，一离开就好像失去了灵魂，找不回属于那里的感觉。

　　　　另外，现代社会，烤全羊平民化，需求量随之上升，馕坑已经不能满足供应需求，于是烤制方法开始简化，从馕坑变成了明火烤架。

　　　　这种变化固然能提高产量，但代价却是牺牲香气，馕坑中的封闭环境，能够充分将羊肉的香气锁住，全面提高口感和味道。而烤架烤制的烤全羊，香味和口感上必然差一些。

　　　　普通人或许尝不出来，亦或许没吃过传统烤全羊，所以觉得烤架的也很好吃，但美食家一口就能尝出来。

　　　　用个最典型的例子举证，最正宗的烤鸭，绝对不是普通现代烤箱考出来的，而是传统砖炉烤出来的。

　　　　所以今天，秦羽就要用最传统最正宗的方式，去尝试找回那种感觉，找回属于那里的美食的灵魂。

　　　　凭借对馕坑的了解，改造工作很快完成，管理人员瞧得一脸心疼，好端端的烤炉，就这样被糟/蹋了，摆架子啊有木有。

　　　　一路飞奔扛着馕坑返回现场登上龙虎台，将馕坑往烹饪台旁边一放，秦羽满意地拍拍手，开始对馕坑进行预热，接着起刀拾掇赤瞳黑羊，斩头剁脚扒皮动作利落之极，简直就好像早已做过几十上百遍。

　　　　事实上，秦羽还真做过好多遍，他这一手馕坑烤全羊的受益，那可是得自烤羊师父真传，妥妥的十个赞。

　　　　对面龙影也不含煳，准备好所有配料和炊具，又将白玉香猪肚子扒开仔仔细细清理了一遍，不容许丁点废料参与，就凭这认真地态度，都能将全场百分之八十的大食远远甩开。

　　　　不过，许多人都纳闷，龙影的烹饪台上什么都有，就是没有刀，一把都没有！

　　　　这是怎么回事呢？难道龙影忘记了刀吗？没有刀怎么将小香猪斩开呢？白玉香猪虽然个头小味道好，但骨头还是蛮硬的，尤其龙骨部分，没有刀拿什么切开？

　　　　龙影很快就用实际行动回应了这些人的疑惑，只见他右手成爪张开，周身突然浮现出一缕黑气，黑气飞快朝着右臂汇聚，最后汇聚到右手上，随着一声轻喝，整只右手急剧扭曲变大，骨节子咔咔爆响，眨眼间变成一只偌大的黑龙龙爪！

　　　　黑龙龙爪！

　　　　看到龙爪上五根比匕首还要锋锐的寒光闪闪的利爪，所有人都感觉后槽牙发冷，同时也明白了龙影为什么不用刀。

　　　　龙爪就是龙影的刀，以龙爪的锋利程度，完全可以取代任何种类刀具，可以这么说，一爪在手，就等于随身携带了百宝刀具盒。

　　　　果然，只见龙影伸出食指龙爪，沿着龙骨中线一路向上划，完全没有感受到任何阻力似的，整条龙骨豆腐一样被轻易切开，却完全没有伤到丁点外皮。最后从龙骨上端划出，四指弯曲将猪脑完全掏净，顺着下颚完全划开，整头小香猪就被完全展开，左右几乎完全对称，能够清晰看到里面鲜红的猪肉和龙骨切面。

　　　　猪脑是可以做烤脑花的，白玉香猪的猪脑更是烤脑花的极品，市面上有钱都买不到，可是龙影却毫不吝惜，直接将猪脑扔进了废料桶里。

　　　　霎时叹息声四起，四堂吃瓜大食捶匈顿足，只觉得心痛到了极点。

　　　　特喵的那可是传说级白玉香猪的脑子啊，你不要给我们好不好？太浪费了，简直太浪费了，不能忍！（未完待续。。）

章一千一百：秒烤香猪　上

　　　　浪费归浪费，龙影的动作是真利落，烧水烫皮时间控制的恰到好处，冲凉上料腌制均匀到每一个角落，而且通过特殊的按/摩手法让入味的效果更棒。

　　　　接着就是上叉定型了，这一步的技术极为重要，定型是否对称美观，表皮是否呈现完美的圆弧没有任何凹陷，都直接关系着烤制过程中的上色是否均匀，进而直接关乎成品的卖相。

　　　　再看秦羽那边，薄皮削骨、调制腌料、浸泡羊胚同样又快又稳，由于赤瞳黑羊本身的腥味膻味远比普通羊淡得多得多，所以腌料的配方必须要进行调整，去腥去膻的料要减少，增香和提味的料要增加。即便还没有开始烤制，腌料的诱人香气已经飘散全场，提前刺激着所有人的嗅觉细胞。

　　　　四堂吃瓜大食都忍不住心中期待，如此珍贵的传说级赤瞳黑羊，再加上如此香的腌料，烤制出来会有多好吃？啧啧，光想一想那金黄流油的样子，就已经开始流口水了有木有。

　　　　时间一分一秒过去，秦羽和龙影谁也不理谁，一句嘴炮都没有，全都沉浸在自己的烹饪之中。

　　　　大约一个小时之后，经过入味上皮水晾透等繁多步骤，龙影的白玉香猪终于上炉了，秦羽的赤瞳黑羊挂好精心调制的料煳后，也终于被放进了馕坑。

　　　　所不同的是，龙影是手持烤制，一边烤一边转动调整位置，以便让肉质受热均匀皮质上色均匀，有心的大食就会发现，龙影是先从后腿开始烤的，因为后腿相比前腿更难上色，肉质也更厚，所以必须先从后腿烤，如果先从前腿烤，成品的口感和外观都必然大打折扣。

　　　　从这微小的细节，就能看出龙影果然不愧是顶尖大食，实力扎扎实实摆在那。

　　　　另外还有一点比较神奇，火焰本来是不稳定的，龙影一靠近火焰就自动变得特别稳定，就跟臣服了似的，这样无疑对温度控制特别有利，又给龙影增加了制胜的砝码。

　　　　秦羽那边却是封炉烤制，将穿好的全羊挂进去之后，就把馕坑口严丝合缝封了起来，上面还盖上了厚厚棉被。

　　　　做完这些，秦羽并没有成为甩手掌柜，而是继续料理羊杂，准备做最正宗鲜美的羊杂汤。

　　　　开玩笑，这些羊肺羊肝羊肚子等等，可都是来自赤瞳黑羊，是传说级的羊杂，怎么能够浪费呢？一头羊，应该完全利用才算得上完美，他才不会和龙影一样浪费宝贝呢。

　　　　等待美食总是一个很漫长的过程，同时也是既煎熬又享受的过程，烤全羊烤香猪本来就特别花时间，直接导致煎熬享受的过程拉长拉长再拉长，长的几乎读秒如年，长的四堂吃瓜