《农绣》

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农绣- 第186部分


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279章第一天

    巧兰也不用许嫂帮忙,利索的就把鱼杀了,顺便把鱼的腥线也扒出来,许嫂看了很惊奇,“这是什么?”

    看到巧兰从鱼头鱼肚子的肉里扒出来一根白色的线,很是惊奇。

    许嫂是北方人,后来进了大宅门才跟人学做点心,她有这个悟性,点心的本事学了回来,得到了夫人们的喜欢,也因此遭人嫉妒了。

    “这个是腥线,特别腥气,你看就在这里,切开鱼头下面的鱼肉,这里有个白点,就是它了,用刀轻拍鱼身,慢慢的拉扯就弄出来,把它扔掉,鱼就算做的难吃也不会有腥味的,还有鱼鳃下面这块骨头也要剪掉,这都是不好的地方弄掉就行。”

    “哦,这个线我从来没有弄过,怪不得我做的鱼老有一点点腥味,我还纳闷呢,洗的那么干净怎么还有腥味呢,那我记住了。”许嫂这才点头恍然。

    “做鱼的时候用一点柠檬汁,如果没有新鲜的就用一点干的泡好的水,口味清新去腥最好了。”巧兰笑着解释。

    “嗯,我看看你怎么做的,我学学。”许嫂帮着弄好配菜,一面仔细看着。

    “我做的很简单的方法,切成块,放油里煎一下,不然就不好吃,然后盛出来放一边,把酸菜辣皮子分别炒制一下,添加凉水烧开,滚沸后在放入煎好的鱼慢慢炖着,可以放点豆腐进去,或者放弃他喜欢的菜也行。红烧鱼也是这个步骤,就是把酸菜换成豆瓣酱而已,放的调料不一样其他步骤都是一样的。”

    “哦,那意思是鱼要等水烧开再放是么?”

    “是的,鱼已经用油煎过了已经是七成熟了,用凉水炖鱼味道就不够鲜美了,用热水炖已经半熟的热鱼,味道才能鲜美,汤汁才能出色,要是炖鲫鱼也是用热水,汤汁就能炖成白色的,味道十分美味的。”巧兰一边做一边详细的给许嫂解释。

    “原来是这样啊。”许嫂恍然点头,怪不得自己做的鱼不好吃呢。

    李母做的酸菜特别好吃,略微放点老豆腐进去调味就行了。炖着鱼,巧兰又弄了点包谷面做了饼子,贴在锅沿上盖上盖子。

    鱼的香气会浸润贴饼子,等鱼炖好饼子也就熟了,贴在锅上那一面饼子脆脆的有点焦皮,里面是软和的,还有鱼的香气特别好吃。

    还有几只虾巧兰打算也给做了,下子很新鲜,略微炖一下吃个微辣的就成,调点酱汁沾着吃也很好。在炒几个青菜,鱼剩的有点多,做了好几条,一家人包括许嫂他们都多了,就不做别的菜了。

    “还剩了两条鱼,养着下午给威子做麻辣鱼吃,他爱吃这个,我留了一块羊肉做鱼用的。”巧兰交代了一声。

    “好的。”许嫂点点头,麻利的就把锅台都拾掇的干干净净的。

    饭快做好了,鱼也炖的差不多了,香味已经飘了出来。

    “我回来了,都稳着香味了。”传虎一进家门就闻到了飘香的饭菜香。

    嘴角不自觉地扬起,一进家门就有人等着自己,有一种很温暖的感觉,和平时不大一样,平时白天屋里几乎没啥人,自从许嫂他们来了以后才算有点人气,但毕竟不是亲属,还是有点隔阂的。

    可是巧兰嫁了进来,让他对于家变得归心似箭,心里有了期盼和归属,这种感觉很奇妙,进了家门就有一股饭菜的飘香味,这就是家的感觉,带着蓬勃的生机,好极了!

    “回来了,收拾一下先送饭吧?”

    “好嘞,我洗个手就好。”

    “我给威子留了两条鱼下午给他做麻辣鱼吃好不好?”巧兰想着不好给孩子吃剩菜,反正还有东西做新鲜的好了。

    “成,这小子尽占便宜了。”传虎笑了笑,对巧兰这样用心对待弟弟还是很开心的。

    巧兰麻利的把鱼装了两条,还装了饼子和米饭,几个菜,外加一些点心。食盒很大好几层,里面放上碗盖上盖子可以背卡住固定,吃的时候还是热的呢,很方便。

    “好了,拿去吧,快点走,不然鱼凉了腥气,安子的也在里面。”巧兰装得多,想着还有个孩子,多弄点。

    “知道了,你们摆饭吧,我一会就回来了。”传虎拎着食盒就出门了,杂货铺离家不太远。

    “夫人来了大爷都高兴很多呢。”许嫂挺怕传虎的,也不知为什么,总感觉传虎身上有一种东西让她很害怕,她家男人说他杀过人,杀过不少人,身上才会有煞气的,这样的人心狠惹不得。

    “真的么?虎子哥就是严肃了点,其实人很好的。”巧兰笑着点点头。

    许嫂抿着嘴看了看,没说话,心说只有你认为你爷们脾气可好了,你没见到他打传威,一脚上去威子趴地上都起不来了,扛回屋里躺了三天,刘老爹说这是不听话给个教训,没下狠手,一点也不在意。

    她吓得直哆嗦呢,这还不算狠手啊,那我以前拿鸡毛掸子抽孩子,抽出血棱子也是仁慈的吧。

    “走,咱们摆饭吃饭了。”巧兰心情极好。

    “哎!好嘞。”许嫂欢快的应了一声,啥都没说,不该说的不说她懂。

    不一会传虎回来了,还拎了一只烧鹅和一盒子酱肘子将牛肉回来,“给,嫂子给的让加个菜呢。”

    “真香,还热着,这回能吃掉热的了。”巧兰呵呵的笑。

    午饭只有他们俩个再吃,传威上学中午不回来随便吃点,下午下了学才回来呢,公爹也不回来,中午送点饭就中。

    “你吃虾。”传虎把虾剥了皮放在巧兰面前的小碟子上。

    “你也吃啊,我自己剥。”巧兰眯着眼笑了笑。

    “没事,我剥的快,把菜都吃了,下午在做新鲜的。”传虎意思是不用留菜给他们,吃了再做新鲜菜就好。

    “嗯,鱼好吃么?”巧兰笑着问他。

    “好吃,咸淡刚好,合口。你要爱吃鱼虾我就给拎去,码头就有,我们不会做许嫂也不大会作鱼虾,不爱弄,你爱吃我就让人给你送。”传虎一边吃一边说。

    “不用天天送,想吃的时候去买点就行,今儿吃点酸的开开胃,酸菜要赶紧吃了,天热了。回头我给你做别的菜吃。”

    “嗯,我把剩菜都让村民们打包带回去了,剩下的就倒泔水桶送给卖猪的了,咱吃新鲜的吧。”

    能留下的都是生肉,吃过的都没留下,也不浪费送给卖猪的喂猪了,人家不好意思给了送了几根棒骨过来。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点()投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。手机用户请到m。阅读。)

280章肉汤圆

    中午传虎把几个菜都吃差不多了,巧兰很高兴,作为主妇最高兴的是家里人很赏识自己做的菜,这代表着她的辛苦有人认同,看到家人吃的开心这就是最大的快乐。

    “够么?”巧兰考虑到传虎是练武之人,食量也比较大,做的菜不少。

    “吃饱了,你中午歇个晌吧,昨儿也没睡好。”传虎望着她眼里多了几分温柔和情愫。

    巧兰想起昨夜面上有点烧烧的,不好意思的点点头,确实有点困了,还没缓过劲来呢。

    “你睡你的,我去铺子里看看,下午我就回来了。”

    “嗯。”

    传虎交代了两句就出门了,巧兰也拾掇了一下回屋歇一会,其他活也不用她干,许嫂和许叔就干了,平时家里也没什么太多活,这点事夫妻两个就干了,还说闲的难受,跟刘老爹抢着弄菜地。

    昨夜一直被传虎纠缠,天快亮了才睡,巧兰这会子一沾枕头就睡的人事不知,到了下午刘老爹都快回来了,玲玉才进了屋,轻轻的碰碰她,“小姐,小姐,该起了,下午了。”

    巧兰睡有点蒙圈,“有水么?给我一口水喝,我好渴。”

    “给,放了点山楂干和陈皮泡的水。刘叔都快回来了,小姐得起了。”玲玉瞅着时间来叫巧兰的。

    “嗯,还是你聪明,幸亏没睡过点,让公爹看着我还在床上睡觉,也太懒了,那可不好。”巧兰灌了一大杯水舒心的夸赞玲玉懂事。

    “我娘提醒我的,说新媳妇要注意点才好呢。”玲玉得意的笑了。

    “是呢,我娘也提醒过我的,让我勤快点别犯懒呢,来我起来了,还要做饭呢。”

    “甭担心,您就等小爷回来弄个鱼就行了,其他菜我娘都洗好切好备着了,下午喝点稀饭吧,米粉也拿出来了,弄个米粉饼子,还有婶子给送来的元宵呢,肉馅的。”

    玲玉帮巧兰换了身家常的衣裳,上午的大红色百子千孙衣可以脱了。

    “哦,忘了还有它呢,天热了放不住了。那就多下几个汤圆,少来几个饼子吧。”巧兰琢磨了点点头。

    “也不怕婶子那边没有冰室,咱家新盖的冰室,冬日里特意存储的冰块,弄得可好了,能放住呢,小姐可给我多留几个,我可喜欢吃婶子的肉汤圆了。”玲玉一边给巧兰梳头发,一边笑着撒娇。

    “好,你想吃等吃完了我给你包,那个我会呢。”巧兰笑笑温和的点头。

    肉馅汤圆是很多南方地方吃的特色,十五元宵节吃,平时也会吃的。其实就是用糯米粉做的,肉馅可以放猪肉馅放上葱花,剁碎的虾仁提鲜,放点切碎的老姜沫,如果有荸荠也可以放点。

    糯米粉用一半的开水和成烫面,另一半用凉水和好,最后混合在一起软硬适中醒发一会,把馅料调好打个鸡蛋起到嫩滑的作用。

    然后去一点和好的糯米面放在手里摁成饺子皮那样圆形的饼子,把肉馅放进去然后开始团,慢慢的把肉馅团进糯米面里面,最后合上口压一下别漏就行,包了肉馅一般会略微大一点,会比甜味的汤圆要大,下锅煮。

    可以当早餐也可以跟云吞一起煮,当早餐就很合适,配上一点鸡汤葱花几个小馄饨两三个肉汤圆,可以吃得饱饱的。

    因为是肉馅的可以调自己喜欢的馅料,但包的时候要记得肉馅宁

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