“啊？”郑轲一愣，没想到幸平会问这个问题，但明白幸平的意图后，便又露出了微笑，“很简单，在解剖鳗鱼的时候，一色君一手摁住了鳗鱼的身体，一手握住‘京裂’下刀，所以能达到很快的速度。”
“摁住鳗鱼的身体？”幸平揉了揉下巴。
“切萝卜薄片，你会吧？”郑轲看向幸平。
“当然会，一只手拿着厨刀，另一只握住萝卜，大拇指要摁在……”幸平的声音戛然而止，突然恍然大悟。
“要摁在萝卜的表面，随着厨刀移动。一色慧将手放在鳗鱼上面，一方面固定鳗鱼，另一方面，也使鳗鱼的厚度尽量一致。所以，你可以看到，被切开的鳗鱼，切口非常平整。”
幸平惊讶地看着郑轲，一色慧刚才的动作那么快，郑轲竟然能够看得清。
“而且，刚才一色君的动作有炫耀的成分，但是一色君使用的厨刀是‘京裂’，速度恰恰是它必须拥有的。反观，白津树利夫即使想表现的更夸张一些，但他使用的是‘江户裂’，厨刀限制了他的速度。”郑轲继续解释道。
“咦？”郑轲这才把注意力集中到白津树利夫的厨刀上，“是‘江户裂’这种厨刀的用法……”
“和‘京裂’不一样。‘江户裂’是用锋利的刀刃，切开鳗鱼。但是‘京裂’却不同，虽然锋利的刀刃也很重要，但‘京裂’更多依靠的还是厨刀的重量，想要切出平整的切口，极快的速度必不可少。”郑轲眉头舒展，脸上的笑容始终没有消失过，“嗯，一色君，真的越来越可靠了。”
幸平看到一脸坦然的郑轲，脸上流出了汗水，在刚才那么模糊情况下，郑轲竟然想到这么多。他现在急迫想知道，郑轲的厨艺，究竟到达了什么程度？
就在这时，选手通道处，传来了脚步声，郑轲扭过头，朝着声音传来的方向看去，纪之国宁宁、久我照纪、睿山枝津也和中英提着各自的食材，走进了赛场。
第390话 名门
直到这两组人进入赛场，宣告联队食戟第一回合的比赛也正式开始。郑轲也把更多的注意力放在其他四名选手的身上，而作为实力最强的中英，毫无疑问，也是郑轲重点观察的对象。
纪之国宁宁与中英之间的比赛题目为五花肉，但是因为两个人的擅长的料理不同，尤其，双方都知道对手的实力不俗，所以，应该使用各自擅长的料理。
中英将他所需要的食材从食品袋中取出，奶油、洋葱、胡椒粉、酱油、番茄。五花肉、白酒……
这种食材摆放在餐桌上，中英的料理类型几乎可以确定下来西餐。
至于具体是什么料理，还需要观察。
用清水洗去五花肉上的血渍，将五花肉切成所需要的大小，再倒入白葡萄酒、精盐、白胡椒粉腌渍，这样做一方面除去五花肉上的血腥味，另一方面是入味，在烘烤的时候，调料的味道更容易浸入肉中。
在中英腌制牛肉的时候，郑轲的注意力也转移到纪之国宁宁身上。
纪之国宁宁的做法和中英有明显的差异，她把五花肉放在冷水中，汆了两次，除去了肉上的腥味。把五花肉捞出来之后，再放入清水，进行熬煮。
“郑学长，你觉得纪之国宁宁要做什么料理呢？”幸平创真问道。
“这我怎么知道？”郑轲摇了一下头，“我只会一些基本的日式料理，所以，也不太清楚她要做什么。对了，说道日式料理，你应该清楚吧？”
幸平创真脸一红，挠了一下头，“我也不太清楚。”
“纪之国宁宁是和食界两大名门之一，纪之国家的继承人，虽然她比较擅长荞麦面，但其他的和食也相当出色，甚至有一些你可能闻所未闻的料理。”绘里奈解释道。
幸平创真睁大眼睛，看着在赛场忙碌的纪之国宁宁，惊讶道：“她真的那么厉害？”
“能成为远月十杰的人，在某些领域，是非常精深的。”绘里奈解释道。
幸平点了点头，一色慧是远月十杰第八席，厨艺就已经非常厉害了，而纪之国宁宁是远月十杰第七席，实力应该更为厉害才对。
“对了，之前你好像说过，纪之国家是和食界的两个名门之一，那么，另一家会是谁呢？”幸平好奇地问道。
“另一家应该是一色家吧？”郑轲略作沉思，说道。
“一色家？”幸平抬头看着赛场，“一色家，该不会指的就是一色学长的家族吧？”
郑轲点了点头，“应该是吧？”
“郑学长，你怎么知道？”绘里奈惊讶地看着郑轲。
“之前，我和纪之国聊过天，她说她和一色慧两个人是发小。既然，纪之国家是和食名门，一色家也应该有这种可能。”郑轲拖着下巴，思衬道，“还是说，另一家是别家？”
“不，另一家确实就是一色家。东边的纪之国家和西边的一色家，这两家可谓是至交，不过，现在一色家现在有些没落。”绘里奈思衬道。
郑轲耸了一下肩膀，自己只是随口说两句，没想到竟然猜到了。
“原来如此，这也就能解释，为什么一色学长的厨艺这么高超了。”幸平忍不住点了一下头，刚才，他真的被一色慧的厨艺惊呆了。
“并不只是如此，一色学长在料理上的天赋很高，纵使我没见过他使出真正实力，但爷爷却对他非常赞赏。”绘里奈解释说道。
现在，纪之国宁宁因为五花肉需要熬煮，要花费很长时间，而配菜为了保证味道和口感，必须保证新鲜，所以，可以等到五花肉出锅之后，纪之国再进行烹饪。这也让郑轲对她的料理，产生了好奇。
五花肉出锅之后，纪之国宁宁又会进行什么样的操作呢？该不会是华夏料理吧？
郑轲又赶紧连连摇头，怎么可能是华夏料理？她又不是久我照纪。
提到久我照纪，他的料理又怎么样了？
郑轲突然想起了久我照纪，视线立刻移向他的身上。
这时的久我照纪完全不停掀开锅盖，看向锅内的汤液。鲜浓的味道随着水汽逸出，让很多人都发出了惊呼声。
“这股味道好香啊”
“但是又不像是肉类的味道。”
“应该是高汤吧？”
“但这种高汤，还真是少见啊。”
现场立刻响起了惊呼声。
郑轲微微皱起眉头，其实，久我照纪要做的汤液并不难猜，只是，郑轲没想到久我照纪会费尽心思，来做这种调味汤液。再加上久我照纪现在正在用清水熬煮牛肉，一种传统川菜浮现在郑轲的脑海中夫妻肺片。
如果真的做这道菜品，想要用它战胜睿山枝津也，肯定要在细节上下功夫，不，甚至必须有自己的特点才行。
这也就难怪，为什么连最基本的调味汤液，久我照纪都要亲自来做了。
“郑学长，久我学长熬得汤液是什么？”
有了刚才的经验，幸平问向郑轲时，态度又认真了很多。
“卤水。”郑轲轻声回答，察觉到幸平创真脸上的疑惑，他又继续解释说道。
“卤水算是一种调味料，在川菜中，使用颇多，也有很多做法，但不同的做法，其需要熬制的时长也不同。长的需要一两个小时，时间短的需要半个小时，不一而足。所以，我也没办法确认他到底在制作哪种卤水。不过，久我君寻找食材，花费了半个多小时，从这一方面考虑，他不会在卤水上，花费太长时间。”
或许是考虑到锅中的牛肉已经熬煮好，久我照纪撇去浮沫，并倒掉锅中的水，紧接着，将熬煮的卤水倒入锅中。浓郁的香味，立刻向四周散开。
幸平创真眼睛瞪得滚圆，这种香味，差点让他失去意识。
真……真的太香了，这就是川菜？
在将卤水倒进放有牛肉的锅中后，久我照纪又往锅中倒入了香料包，以及大量清水。
做完这一下，久我照纪终于长出一口气，身上的汗水也将厨师服浸透了。
“扑哧”
站在久我照纪对面的睿山枝津也，忍不住笑出声来。看着刚刚轻松下来的久我照纪，睿山枝津也露出了狰狞的笑容。
第391话 洋蓟
“你笑什么？”久我照纪的眉头拧成了‘山’状。
“呵呵，当然是感到有好笑的地方了。”睿山枝津也伸出了舌头，“久我君，你真的完蛋了。”
“我可不会被你吓到。”久我照纪冷哼一声。
“你当然不会，因为你不是我的目标我的目标是评委。只要得到评委的认可，其他人的意见，根本不重要。”睿山枝津也一脸狞笑，快速地从烘箱中，取出了烘烤完毕的牛肉。
厨刀切下，鲜粉色的牛肉出现在大家的视野中。
“好……好厉害！”
被关在牢笼中的水户郁魅看到牛肉的断面，露出了惊讶。
“外部经过煎制，成为了金黄色，而在放入烤箱烘烤之后，其温度也直抵牛肉的内部，所以，牛肉的肉质异常鲜嫩，这种烤牛肉的技法，并不是只靠努力就能做到，还需要天赋。”绘里奈点评说道。
“睿山枝津也”幸平创真喃喃自语，眉头也紧皱在一起。
“可恶，这个混蛋，厨艺竟然这么好。”水户郁魅郁闷地说道。
“睿山的天赋也非常出色，如果他把所有的精力都放在料理上，他的天赋绝不会进不去远月十杰甚至能达到一个不错的名次。在输给幸平君之后，睿山就把所有的精力全部放在了料理上，估计，这一次久我君的处境会非常艰难。”绘里奈有摇了摇头。
“不过，久我学长的川菜也很好吧？”幸平牛肉看着郑轲，“是不是，郑学长？”
“啊？他……”郑轲意识没有反映过来，听到幸平的叫喊之后，稍微一愣，“你刚才在说什么？”
“我在说，久我学长的料理，是不是也很出色？”幸平创
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