食戟之最强美食系统- 第63部分

　　　　“哈？”郑轲心中一紧，总不能说是系统升级了吧？

　　　　“不不不，你要知道，宣荔，其实在强化集训的最后一天，郑轲做的那道培根烤鸡肉就已经表现出了很大的潜力，只不过这道料理把那种潜力发挥出来了。”白石龙一开口解释，算是让郑轲拜托了窘境

　　　　“什么？郑轲在最后一天做了培根烤鸡肉？”宣荔舔了舔嘴唇，眼睛精亮。

　　　　“你不知道吗？哦，对不起，我忘了，你那天没来。那道培根烤鸡肉可是连堂岛银学长都大加赞赏哦。”

　　　　“白石龙一！我要吃那道料理，不行，你得赔我！”

　　　　“noway！别忘了，是你们主动要求请假的。”白石龙一也不是省油的灯。

　　　　“白石学长，你难道就忍心看到我吃不着美味的料理吗？”画风突然一转，宣荔眨了眨大眼睛，露出可怜兮兮的表情。

　　　　“忍心。”白石龙一杜绝了宣荔的提议。

　　　　“滚！”

　　　　喂喂，两位，你们说说相声的吗？

　　　　郑轲看着“激战”正酣的两个人，心中无奈的抗议。

　　　　不过很快，这场战斗就结束了，宣荔撅着嘴，有些不开心。而白石龙一则是继续自己的点评。

　　　　“郑轲，这道料理虽然用料简单，但是却凸显出了虾的本味。从某种程度上说，这道料理和日本料理的精神还是比较一致的，都没有抹杀食材的原味。

　　　　“说实话，虾料理最难的的就是对火候的把握。虾这种食材特别容易熟，极易煮老，那样的话，口感会非常不好。但你做的虾并没有这个毛病，对火候把握恰到好处。说实话，我很喜欢。”

　　　　“谢谢学长。”

　　　　看来升级之后的最主要的作用，就是把他对火候的把握能力提升很多，这是个潜移默化的东西，如果没有升级也会有所提升，但那会需要太多的时间来积攒经验。升级之后，倒缩短了这一个过程。

　　　　另外一个提升就是郑轲的基本功大幅度提升，所带来的好处就是速度大幅度提升，就连最为薄弱的刀工，也上升到一个让郑轲基本满意的程度。这让他对今后的学园生活充满了信心。

　　　　“好了，这道料理的优点白石学长也说了这么多，我就不再多家赘述。我说一下这道料理的缺点。”宣荔在接着白石龙一的话，往郑轲身上破了一盆冷水，“香料的把握还有等待加强。香料的使用是为了让料理更加鲜美可口，而不是为了遮掩食材原本的美味。我看到你已经在意到这一点，但是你做的还不够。八角的用量再减少三分之一，然后，在盐水中焖的时间也要减少两分钟的时间，虾的肉质虽然还能接受，还没有达到最佳。总的来说，作为一道苏菜，这道料理非常合格，做的不错。”

　　　　“谢谢学姐，我以后会注意的。”

　　　　相比较于夸赞，缺点和失败才能让郑轲走的更快，只是香料的问题确实让他比较头痛，因为香料的种类繁多，他不可能每种香料都耳熟能详。

　　　　就拿在强化集训来说，迷迭香这种香料就是郑轲第一次接触，其他的香料也不是经常见到。

　　　　就在郑轲反思缺点的时候，久我照纪端着料理走了过来。

　　　　“前辈，这是我的料理，请你们尝尝味道如何。”

　　　　郑轲的目光也移向久我照纪的料理，一碗红辣辣的汤碗中，浸泡着一个个白色丸子，红色的辣椒散落在四周，在白丸子上零星地散落着些葱花。

　　　　“竟然是虾滑。”宣荔惊讶道，“小子，我怎没想到你会知道这个东西。”

　　　　“嘿嘿，这也是因为我比较聪明，能够自学成才。”久我照纪咧嘴笑了起来。

　　　　郑轲不知道什么是虾滑，疑惑地看着宣荔。

　　　　“虾滑算是对虾仁的进一步加工。一般来说，躯壳之后，将虾仁打碎，加入少量的淀粉、蛋清，然后摔打搅拌，使**有粘性。经过这样的加工，虾滑既保证了原有的营养，又具备了爽脆的口感。所以，有时候会被用作火锅的主食。”宣荔解释说。

第41话　久我照纪的打算

　　　　火锅？

　　　　郑轲看了一眼汤盆里的虾滑，红油漂浮在浓汤上，红辣似火，六七只红辣椒混在浓汤，与红油几乎融为一体。

　　　　果然有火锅有几分相似，当辣椒的味道随着气体飘入郑轲的鼻中，郑轲忍不住打了一个喷嚏。

　　　　久我照纪果然熟知川菜的精髓。

　　　　“照纪小弟，你果然开始就用出了杀手锏。”

　　　　“宣荔姐，你和白石学长都是百年不遇的评委，我当然要好好表现一下。”

　　　　久我照纪对川菜料理非常有自信。

　　　　宣荔站起身来，到了两杯开水，分给白石龙一一杯，然后拿起汤勺，在汤盆里取出一个红辣椒，咬在嘴里，顿时口中像是烧着了一样。

　　　　“朝天椒，我记得这个厨房里可没这种东西，你从哪儿弄来的？”宣荔连忙喝了一杯水，但是依然觉得嘴里火辣辣的。

　　　　“作为一名以川菜料理为主的厨师，我当然要随时随地都能拿得出朝天椒。”久我照纪得意洋洋的说道。

　　　　川菜厨师？在日本很少见啊。

　　　　郑轲回过头，在久我照纪的操作台上，果然摆放着一个装有红辣椒的小瓶子。

　　　　这个家伙……还真是特别。

　　　　白石龙一有些为难地看着宣荔，有些抵触久我照纪的料理。

　　　　“宣荔，难道你只教给他川菜吗？”尽管还没有开吃，但白石龙一的额头已经流出了汗水。

　　　　“我教给他很多料理，但是他却只对川菜感兴趣，我也没办法。放心，这小子这次用的只是普通的朝天椒，辣度很能忍受。如果是七星椒，那种滋味，我也没办法干吃。”

　　　　久我照纪得意洋洋地笑了起来：“荔姐，七星椒我也有，只不过考虑到你们可能承受不了，我就没有使用。”

　　　　这个小混蛋，竟然说了这么气人的话。

　　　　不过宣荔也没法反驳，毕竟七星椒的辣度可达七星级，是华夏极品辣椒之一。并不是每个人都能享受这种辣椒。

　　　　白石龙一听说还有更辣的辣椒，脸色略微有些苍白，再看向汤盆里的朝天椒时，顿时觉得它无比可爱。

　　　　宣荔拿起汤勺，将虾滑连同汤汁一起送到嘴里，细腻顺滑的口感就在口中蔓延开来，朝天椒随着逸出的汁液，也充满了口腔，刺激着宣荔的味蕾。

　　　　因为在处理虾仁时候，并没有将虾仁多的太碎，所以基围虾的比较有嚼劲，而且肉质也鲜美爽口。

　　　　另外，久我照纪在做这道料理的时候，选用了八角和花椒，经过爆炒之后，将八角的香、花椒的麻辣全部被炒了出来，再与豆瓣酱爆炒，炒出了红油，去除了豆瓣的豆腥味的同时，也增添了汤汁的味道。

　　　　郑轲惊讶地看着白石龙一和宣荔，两个人明明已经被辣得面红耳赤，但依然不停地往嘴里送着虾滑。

　　　　这道料理真的有这么好吃？

　　　　郑轲舔了舔舌头，肚子感到了一阵空虚。

　　　　最后，白石龙一抽出了两张抽纸，擦了擦被辣出的眼泪和额头的汗，一口气将水杯里的水喝了下去，这才无力地靠着椅子。

　　　　“华夏料理果然名不虚传，这道川菜，改变了我对辣椒的看法。虽然舌头已经麻木了，但还是无法控制自己的双手。宣荔，你教出了一个好徒弟啊。”

　　　　听到白石龙一的评价，久我照纪得意地看了郑轲一眼。

　　　　对于这种挑衅，郑轲无奈地耸了耸肩，与川菜相比，苏菜所带来的味觉冲击感确实要弱一些。

　　　　“不过，这道料理还是有一个致命的缺点。”

　　　　歇息片刻后，恢复正常的白石龙一十指交叉，放在桌面上。

　　　　“弱点？”久我照纪疑惑地看着白石龙一，“学长，我知道这道料理不完美，但是不至于有致命缺点吧？”

　　　　久我照纪着重说了“致命”两个字。

　　　　“确实，说致命有些夸张，但这个缺点真的挺严重。”宣荔反驳久我照纪。

　　　　“你也吃出来了？”

　　　　“废话，在华夏料理上，我可比你要专业地多。”宣荔瞪了白石龙一一眼竟然敢小看她的特长，真是不可原谅。

　　　　“宣荔姐，你说说我这道料理的缺点是什么？”久我照纪对宣荔的说法嗤之以鼻。

　　　　“你的这道料理的想法应该是来自于火锅吧？无论是选料还是料理的样式，都与火锅有很大的相似度。”

　　　　“不愧是宣荔姐，这你都能看的出来。”久我照纪笑嘻嘻地说。

　　　　“以锅为器，用热源烧锅，汤料沸腾之后，涮煮食材，这就是火锅。火锅的特点就是能够边煮边吃，食物也能得到保温，吃的时候热气腾腾，技能享受到食物的鲜美，又能感到汤汁的浓郁。但是，你这道料理中，却没有做到这些。

　　　　“从你将整道料理做好，到我们吃下你的料理，不过才十几分钟的时间，但这道料理的热气却已经消耗了很多，现在虾滑的味道已经没有了开始的鲜味。这样的温度对于其他料理，比如盐水虾，还算是比较适中，但却让这道料理却已经是残羹冷炙了。

　　　　“做法很有新意，但是，你真的没做好这道料理。”

　　　　久我照纪的脸色顿时变得很难看，当时只觉得这个办法可行，却没考虑到这些。

　　　　“好了，这场比试就到此为止。郑轲的料理在做工和火候的把握上，比之前有了很大的提升，同时对香料的用量上还有些许欠缺，同时对苏菜的理解也需要继续加强。至于你，下个子，创新固然是件好事，而且新奇的料理也容易让人们忽视它的缺点，但前提是这个缺点并不是严重的缺点。所以，这场比试，你们两个算是平手。”

　　　　这个结果应该是最差的结果了。

　　　　没有胜者，同时也没有负者，这不就意味着，这场比试白比了？

　　　　郑轲顿时如泄了气的皮球，不过，盐水虾之前也没做过，能做到这一步，也能接受吧？

　　　　“怎么样，照纪