百味记- 第26部分

　　　　“我去杀鸡，一会要怎么做，你告诉娘，娘给你打下手。”

　　　　赵氏没多说话，拎起了山鸡往墙边走去。

　　　　栓子跟过去看，月季则进了灶屋去烧热水。

　　　　芸娘没敢过去，以前**都是买杀好的，她可没杀过活鸡。

　　　　墙边放了一个木板。

　　　　赵氏一手拎着山鸡的翅膀，把山鸡的脖子放在木板上，一手拎着菜刀，高高举起，然后用力落下。

　　　　这一刀下去，山鸡扑棱扑棱翅膀，伸了几下腿，做了最后的挣扎，然后魂归西去。

　　　　芸娘看着那边哩哩啦啦的血，心紧了一下，觉得好残忍。

　　　　其实自己是没被逼到那份上，要是什么都靠自己，自己也能。

　　　　杀鱼不就是这样，自己杀鱼的手法可是很纯熟的，鱼不一样是有生命的。

　　　　芸娘心内乱想着，看赵氏把山鸡扔进了大木盆内。

　　　　她翻着看了一眼。

　　　　真狠！

　　　　娘这一刀下去，差点把山鸡的脖子直接剁下去。

　　　　脖子那里就剩一点皮链接着，气管都断了，这得多大的劲啊。

　　　　其实这也不怪赵氏。

　　　　赵氏心里也有很多的苦楚，杀鸡的时间就把这些用在了菜刀上，把心里的苦和难受都发泄了出来。

　　　　水烧开后，赵氏端了一盆子出来，倒在了山鸡的身上。

　　　　她拎着山鸡的腿，飞快的在盘子内的热水内转着。

　　　　估摸着差不多了，然后她飞快的拔起毛来。

　　　　芸娘实验了下，有些烫。

　　　　她现在的手皮还太嫩，不比原来，已经被烫出来了，受得了高温。

　　　　等大毛拔的差不多了。

　　　　栓子在旁边收集那好看的毛。

　　　　芸娘和月季则帮忙摘细小的毛。

　　　　毛都摘了干净，芸娘直了直脖子，还挺累的慌。

　　　　“咋做？”

　　　　赵氏问着闺女。

　　　　芸娘想了下。

　　　　山鸡的肉算是野味，比起家鸡来，鸡肉紧致，更有口感。

　　　　若是炖汤的话，那鸡肉就发材，不会好吃。

　　　　可它的烫却鲜美异常，不是家鸡能比美的。

　　　　她需要这鲜美的烫来调猴头菇的味儿，可山鸡肉她又舍不得放弃。

　　　　一鸡两吃吧，一部分用来炖汤，一部分用来做菜，这样最好。

　　　　芸娘心里有的主意，洗干净了山鸡后，她开始改刀。

　　　　做菜的话，要用最细嫩的肉，芸娘捡上好的切。

　　　　剩下那些骨头，杂肉则都扔进了锅内，加了一些红枣，姜片，葱段进去，让月季烧火，慢慢的炖了起来。

　　　　这边炖上，芸娘又问秦氏要了些大钱，喊上栓子一起去了庄子的铺子。

　　　　铺子里的东西还挺全乎，一般的东西都不缺，只是比镇子上稍微贵了那么一点。

　　　　芸娘看着里面的东西，挑选了自己需要的买了些。

　　　　她买的东西没什么贵重的，所以也没花多少，二人抬着竹筐，又回了赵家。

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036章　鸳鸯鸡片

　　　　到了家，芸娘又从家里找了红萝卜，丝瓜，菠菜，南瓜等蔬菜出来备用。

　　　　等都准备齐全，芸娘看看天色，汤熬制的也够时辰了。

　　　　她打开了盖子，舀了一些尝了下。

　　　　那鲜美的滋味令芸娘咂舌，真不是现代那人工养殖的鸡能比的。

　　　　汤的火候差不多了，芸娘开始准备起了菜。

　　　　本来她是准备用山鸡肉给自己家做个香辣山鸡的。

　　　　因为这样做出来的山鸡肉又香又辣，更下饭。

　　　　可想想陈致远，想想他的祖母，芸娘改了主意，把山鸡的胸脯肉留了出来。

　　　　她把红萝卜，菠菜，丝瓜全部汆水过冷，然后把红萝卜和菠菜剁成了泥。

　　　　又把西红柿去皮切片，香菜切成了段，姜剁成蓉备用。

　　　　山鸡的鸡脯肉早已去筋切了薄片，用了鸡蛋清，盐，水淀粉浆好。

　　　　做好这一切，芸娘把锅内倒入了油。

　　　　油烧开后，下了姜蓉，丝瓜片，盐翻炒入了味。

　　　　然后又加入了菠菜泥，少许的山鸡汤，水淀粉勾芡制作成了绿色的汁液。

　　　　把这些盛进碗内。

　　　　芸娘又如法加入了红萝卜泥和西红柿片做成了红色的汁液。

　　　　等把鸡脯肉倒进锅内翻炒一下，芸娘装了盘子。

　　　　装盘子的时间，要分两边装。

　　　　然后一边倒上了红色的汁液，一边是绿色的汁液。

　　　　中间的部分，芸娘用橙子皮隔开，摆好，出来是相当的美观。

　　　　芸娘轻点头，鸡肉滑嫩，带着肉类的香气，加上蔬菜的清香，合在一起有股清甜之气。

　　　　味道带着甘甜，老人，女子，孩子吃最好。她管这叫鸳鸯鸡片。

　　　　猴头菇她上次做过，自然是轻车熟路。

　　　　这次不同的是，芸娘用了山鸡汤加入了火腿调味，比上次不知道鲜美了几倍。

　　　　除了这两道，芸娘又给自己家做了一个香辣山鸡。

　　　　她做香辣山鸡时，院子内，赵春生和栓子迎进来了陈致远。

　　　　秦氏几人在院子内陪着陈致远说话。

　　　　芸娘能听清楚，不过她并没有出去。

　　　　她得炒菜，这火候一个掌握不好，山鸡肉可会废的。

　　　　陈致远在院子内说着话，心思却跑到了灶屋中。

　　　　他能闻到香气，这说明那个丫头在灶屋准备吃食。

　　　　陈致远微微皱眉，他不是为了芸娘没出来，而是为了空气中的香气。

　　　　香气香则香亦，却带着辛辣之气，若是他没有猜错，做菜一定是放了很多的辣椒。

　　　　祖母喜欢清淡，可现在这样辛辣的食物，就是味道再好，也不可能得祖母的欢心。

　　　　看来是要白费这丫头的心思了，陈致远心里闪过了微微的失望。

　　　　这边芸娘并不知道陈致远如何想的，知道她也不在乎，她现在的心思都在吃食上。

　　　　她盛出了香辣山鸡肉，顺手又炒了一个土豆丝给自己家吃。

　　　　这边又看了看锅内炖的鸡汤。

　　　　汤内她加入了买的橙子，雪梨，南瓜还有当归。

　　　　这样炖出来的鸡汤不但有香味，还带着清甜，一点也不油腻。

　　　　特别适合老人和孩子吃。

　　　　鸳鸯鸡片，烧猴头菇，橙子雪梨当归鸡汤煲。

　　　　芸娘满意的笑了下。她相信陈致远的祖母一定会满意的。

　　　　盘子的量不多，最多也就够两三个人吃。

　　　　不过这些和芸娘无关，她只是负责给陈致远的祖母做两道菜调调胃口，可不负责他一家人的伙食，剩下的那些，自己家人还要吃呢，刚好也补补。

　　　　陈致远看着面前的菜睁大了眼睛。

　　　　不管是颜色还是香气都是上乘。

　　　　并且这两道菜加上汤并没有辣椒，该是合祖母的口味，那他先前闻到的香辣之气又从何而来呢？

　　　　“陈家小哥觉得如何？”

　　　　芸娘从对方的神色就能看出他的满意来，不过她还是问了一句。

　　　　“不错。这是？”

　　　　陈致远指着双色的鸡片问着，颜色这样好看，不知道是怎么做的。

　　　　“这是山鸡的鸡胸脯肉，你放心，这鸡脯肉很滑嫩，不会有咬不动的情况，这颜色都是菜蔬调的，口味清淡鲜香，我相信陈家奶奶会喜欢的。”

　　　　芸娘介绍了下。

　　　　陈致远点头，祖母并不是完全不吃鸡肉，只是她年纪大了，有时间咬不动，所以不爱吃。

　　　　“你做的这样好，我相信祖母会喜欢，这报酬？”

　　　　陈致远有些皱眉，说真的，他对芸娘观感不错，开始的时间他并没有想着给芸娘什么报酬，只是家里人说了那么一嘴，他又想起芸娘在举人家做饭得了银钱，那自己是不是也要给呢。

　　　　“看你说的，要啥报酬啊，不说别的，咱们都是一个庄子的，做顿饭值当啥啊，这话可见外了。”

　　　　秦氏笑着接过了话。

　　　　虽然她不愿意芸娘，也包括月季去攀附族长家，可对于这样的人家，若是交好了，她也乐呵。

　　　　“是啊，陈家小哥，这山鸡本就是你的，我帮着做下，况且我也留了些给自己家里吃，还要什么报酬，外道了。”

　　　　芸娘也笑了下，这样帮着做两道菜都要钱的话，那她就太没人情味了。

　　　　“那就多谢了。”

　　　　陈致远诚心道谢，对芸娘的好感又增一分。

　　　　以前他和赵家接触不多，仅限于认识，今日来坐这一会儿，倒是觉得赵家人都挺实在本分。

　　　　“那我就先行一步，把这些送去给祖母吃，先告辞了。”

　　　　陈致远抱了下拳，然后提着食盒走了。

　　　　“以前倒不觉得，今个和陈家这个小子说了会话，倒是觉得他是个实在的。”

　　　　秦氏说着他对陈致远的印象。

　　　　“是啊，是个好小子。”

　　　　赵春生附和。

　　　　“哎，可惜了，人家是个好小子，不是咱们攀的起的，两家不配啊，不然倒是能和芸娘说和说和。”

　　　　秦氏叹了口气，她对陈致远的印象好，自然想到了外孙女，至于孙女，年纪还小，能等几年。

　　　　“娘，芸娘还小呢。”

　　　　赵氏说了一句，心却发沉，也不知道闺女往后能找个好婆家不。

　　　　芸娘却只是笑了一笑，别说她还小，就是到了年纪她也没有这样的心思。

　　　　上辈子那段婚姻伤她很深，对于婚姻，她有莫名的恐惧感，她不想。

　　　　赵家这边不在继续这话题，摆了饭。

　　　　香辣山鸡肉，鸳鸯鸡片，炒土豆丝，还有一点的猴头菇，再加上橙子雪梨当归鸡汤。

　　　　一个个吃的盘干碗净，到撑才停下了筷子。

　　　　收拾干净了碗筷，一家人坐在门口说话。

　　　　芸娘则领着月季和栓子在院子内走动，不然她怕积食。

　　　　走动了一会儿，门口想起了敲门声。

　　　　一问竟然是陈致远来了。

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