《清穿物语》在线阅读-第167部分-3D电子书

梅兰妮问了她最关心的问题；＂有没有海关？＂

＂有；自康熙二十四年；就建立了四个海关：粤海关、江海关（江苏）、闽海关（福建）、浙海关（浙江）。它们都是由满人管理。＂

＂海关如何收关税？＂

＂这；要看和那些官员的关系如何。＂

秦炼解释道；＂海关的管理十分的散漫；受贿纵私成风。海关的最高长官叫＇监督＇；一般由皇帝派遣。但是底下的各种要职都是他的亲信；家人；手下所担任。清廷收的关税其实并不多，主要有两项：船钞和货税，而货税的税率极低。但是；各海关的官员们巧立名目私设的各种税费多得惊人。例如；黄埔口就向过往船舶货物私收进港费；离港费；停泊费；粮道捐；分头；火耗；验舱；贴写；领牌等近70项，所得统统被上下官吏私分。而泉州这边没有广东那么厉害；但是；他收到的所有关税都是这里消化。有时都不收关税；只收红包。＂

＂船钞和货税怎么算？＂

＂船钞根据船的等级；一等船是一千四百两银；二等船是一千一百两银；三等船是六百两银。税根据不同的货物收；平均关税是百分之四。其中；最高的是生漆7。7％。最低的是茶叶0。4％。＂

＂货物如何交税？＂梅兰妮好学地。

清廷是以引的形式；比如；做茶的生意；就必须到当地政府那里去买茶引；一引能贩一百斤茶；从乾隆元年起；每茶引是四钱银。产茶叶的人家就要去当地的官府领了茶引方能把茶买出去。否则就是走私。＂

梅兰妮想到自家的茶；＂我们东山的茶可没有茶引。＂

＂我们只买几斤；再说我们家还有免税额。＂

＂那我们贩到日本去的茶；有没有茶引？＂

秦炼和郝贵华相互看了一眼；＂有的；我们的茶引从其他商人手里转过来；每引加了一钱。＂

梅兰妮想；那多不合算；等于多交了税。

秦炼说；＂豪强和官府勾结；垄断了各色税引；如果要正常做生意；就要受一层层的剥削。这就是为什么晋商；徽商都拼命抱皇帝的大腿。要努力勾结官僚们。＂

＂茶农要茶引才能卖茶；十分可笑；种茶的地已经交税了。卖茶时还要交税。＂梅兰妮说。

＂你这是站在了茶农的立场上说话；如果站在统治阶级那方；他们会说；茶叶的利润那么高；收税都是便宜你的啦。没有分掉你一半就不错了。＂

‘除了茶叶要税；还有哪些物质要税？‘

郝贵华说；＂朝廷收盐税；酒税；茶税。矿税。再有其他的税；比如织绸缎等；苏州的一架织机一年上交五十两银。一家店铺；每年根据店铺大小上交银两。＂

梅兰妮吃惊了；她心算了一下；织一匹白绢；夜以继日的干；要三天才能成一匹；扣去上机的时间；一年三百天算；最多一人只能织出一百匹；每匹卖价一两银；五十两的税收是收入的一半。

秦炼说；＂如果要逃税；还要受到法律的制裁。所以有人说；税收的权力是生死的权力。＂

梅兰妮愤愤的想；这个政府收上去的税没有为百姓做一点点好事。既没有养老保险；也没有医疗保险；更没有普及教育；连路和桥也要自家修。他们凭什么？

＂还不是凭借手中的武装。＂秦炼好象读出了她的思想。

梅兰妮现在无条件的支持重建南少林寺。

接下来郝贵华谈起另他苦恼的事来；＂我这里买了一千张茶引；到年底作废。可是；我没处买茶。武夷山那边的茶被晋商包了。安徽；江西两省的茶被徽商包了。岭南的茶自然由岭南商人包。我们的茶还不能採。年底；讲好了西洋商人要来；而明年四月；又要赴长崎贩铜。到现在；我的茶还不知道在哪里。急得我上火。＂

梅兰妮问；＂福建省除了武夷山产茶区外；还有哪里？＂

＂泉州北面的安溪也产茶；福宁也有出茶；只是；安溪；福宁现在要采的是秋茶；品质差很多。＂

梅兰妮说；＂我记得福建省有一种红茶；很有名。＂

郝贵华也做思索状；＂有名的红茶。。。没有听说过。＂

秦炼说；＂是有一种福建红茶；叫＇坦洋工夫＇。＂

这讲的是后世的事。

郝贵华想破了头也跟不上；＂我们行里有个大伙计是福安坦洋村人；要么把他叫来问问？＂

那个大伙计姓胡。二掌柜陪他一起过来。问他红茶的情况；自然是拼命的摇头。

秦炼和梅兰妮对视了一下；知道把时间弄错了。

秦炼说；＂你们村里种茶对吗？＂

‘是；‘胡大伙计认真的回答；‘村里的茶叫菜茶。不是很好。‘

＂会做红茶吗？＂秦炼问。

胡大伙计又摇头。

秦炼想了想就说；＂曾经在崇安桐木关有一江家制茶人；名末时；正当采茶的季节；有一支军队路过那里；当晚就住在了茶叶场；睡在茶叶上；等那些兵离开时；茶叶的叶子已经变的发红；并带了黏性。江家很着急；为了减少损失；决定把变软的茶青搓揉成条；并用马尾松的枯枝块熏干带黏的茶青；熏过的茶叶；变成了乌黑发亮；并带有一股松香味。这种茶被称为红茶；欧洲人最喜欢。而江家也保留了制红茶的秘密。＂

郝贵华很吃惊；＂照三少的意思；红茶就是这样做出来的？＂心里的话是；你如何知道江家的秘密？

梅兰妮前世上过茶道课；对此也有了解；＂是的；红茶就是全发酵的茶。闽茶中的乌龙茶是半发酵茶。＂

胡伙计寻思着。

秦炼说；＂把坦洋菜茶做成红茶。我们收购。＂

郝贵华说；＂这个方法行不行？＂

秦炼道；＂如今也只能试试看了。＂

秋茶和春茶相比；泡的次数少；但是；西洋人喝茶从来只是泡一次；春茶和秋茶对他们来讲有什么区别？

＂去东洋的茶怎么办？＂问题还有一半没解决。

梅兰妮说；＂秋茶做成乌龙茶去日本。东洋人最爱喝乌龙茶。＂

乌龙茶是闽地的特产；而安溪是乌龙茶的发源地。

秋茶的茶汤比春茶色淡；东洋人喝茶喜欢淡色；正好配他们的胃口。

郝贵华是安溪人；他知道；寒露后的秋茶；味香；和顺。茶农们的春茶全卖了换钱；秋茶留下自己吃。对于秋茶的制做；他们也有了经验。

商谈出了茶引的用处；郝贵华也轻松了；讲起了家乡的老人；有点茶的习惯；总要留下几棵茶树；用来做点茶。

梅兰妮从来没有听过点茶；好奇问究竟。

郝贵华说；＂那是古老的吃茶方法；把茶用茶磨碾成粉；吃茶时要先在茶粉中加少量热水；用茶筅搅出沫饽来；再倒开水冲了。点茶好不好；就要看沫饽多不多。＂

＂咦？这不是抹茶吗？＂梅兰妮说。

＂什么抹茶？这就是宋时的点茶。此茶制做与其他茶不同；要在春天时；将那茶树用黑布蒙住；二十六天后才采；采下后用蒸锅蒸后；晾干；再用茶磨将它碾细；极费功夫。而且点茶后还要点汤。这汤里面根据个人爱好放不同的药材干果；但是必定要加一味甘草。先茶后汤；所以说点汤送客。＂

＂不是说端茶送客吗？＂梅兰妮想到满人的习俗。

＂夫人说笑了；哪里来的这样的规矩。＂

梅兰妮心里暗骂；小日本和满人学人家文化也不认真点；学了个半吊子；还误导了世人。

190　青瓷

泉州有许多事和人；给了梅兰妮很深的印象。

她住的蟳埔；周边有很多妇女的打扮很独特；她们头发盘在脑后；用一根粗长的骨簪横插簪牢头发；围发插戴一圈鲜花。又以茉莉和素馨围边。喜欢穿宽大的红衣；不穿裙；而穿宽脚裤；赤脚；据说；她们是随海上丝绸之路来到泉州定居的阿拉伯人的后裔。当地人管她们叫鹧鸪姨。梅兰妮最欣赏她们的是；她们没有一个缠脚。在蓝天大海之间；她们的红色身影构成了一道亮丽。

到了泉州；总要去开元寺进香。进了泉州城；城里的建筑物让她很开眼；那些象皇宫般的大院是其他城市没有见到过的。

泉州人喜欢用红色装饰房子；所以城中望去一片红色。

从泉州的房屋看来；这个地方的人生活明显比其他城市要好。

＂这不奇怪；泉州很多人家出海到南洋去做生意。＂秦炼说。

梅兰妮想到自家船坞里的大船；明白了它的真正用途。

泉州人不象苏州人热衷于做官；苏州人是做了官后；回乡造园子。而泉州人是下南洋；赚了钱；回来起大厝（造大屋）。

这时候的泉州港已经不再有昔日的风光。虽然它仍是对外贸易的港口之一；但是来到泉州的贸易船很少。福建省的海关总署设在福州南台；那里成了南方的第二大港。第一大港是当时的广州。

可是；泉州的外贸活动并没有停止过；泉州人过海到台湾做贸易；下南洋。在海禁的年代里；这种贸易没断过。

梅兰妮理解了；为什么华家舍近求远来到泉州做海贸；而不去福州。因为这里的海贸是＂直接的；私下的＂。

贸易行里来了货；是从龙泉来的瓷器。

华记在龙泉买了窑；派了齐逸去那里工作；根据现代烧瓷的工艺；对那些古老的窑进行了改造；最大的改动是；设计出了符合欧洲人胃口的瓷器。成套的西方茶具；茶壶；茶杯；茶叠；细茶勺；加上奶杯；糖杯。而餐具也按西方人的习惯；设计出大中小不同尺寸的盘子；加上汤碗；甜点杯。成套的设计。这次来的是青瓷；如青玉一般温润；颜色艳丽。

郝掌柜说；＂这叫翠青；七少说过；法国人把这瓷叫塞拉东；他们最爱这种瓷器。＂

别说法国人爱了；就是梅兰妮也爱了。

瓷器是分成一套套的装箱的；这种包装的方式也符合欧洲商人的需要。

泉州的港里并没有看见有海外的船只。但是；很快；来了一个法国商人。

法国商人带了助手和翻译。

当他们到贸易行时；贸易行里正飘着咖啡的香味。

法国人和他的随行人员安排在了一间客厅了坐下。梅兰妮出面接待。法国人的眼睛盯着桌子上的咖啡用具；那就是一套准备推销的瓷器。青翠如玉。

简单的问候后；安排他们坐下；梅兰妮把咖啡壶里的咖啡倒进杯中；在自己的那杯咖啡中先放了两块方糖；又倒入了牛奶；做完这些；指着装奶杯和装糖杯让客人随意。自己用细瓷勺搅拌着杯中的咖啡。客人们照着样子做。梅兰妮又推荐了三层点心盘中的小点心；绿豆糕；羊羹；米粉印糕等。

这次咖啡喝的法国人印象深刻。除了精美的咖啡用具外；方糖；三层点心盘；铜制小糖夹；等附件也让他开了眼。让他亲身体�

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