《厨娘来啦》

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厨娘来啦- 第213部分


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面团软弹有光泽,一改平日里常见的白色,取而代之的是各种五颜六色。

碧绿似翠玉,红艳如胭脂,金黄赛金器,橙色胜霞光……

看得大家眼花缭乱,这五彩的面团到底是如何制成的?!

正当一干围观人群目瞪口呆之时,段七手中的五彩面团早已是悉数揉成了长条,随即一拉、一弹,一拧;再一拉、一弹、一拧……

如是反复。

似乎每次细长的面团在砧板上发出脆脆的一声弹响之后,那面条的数量总是会成倍的增加。

拉面!这是彻彻底底的拉面!

手法纯熟!面条细致!

温柔用余光轻轻瞥过,心中暗笑。

这面自己也是拉过,当日在咸阳,便是用这拉面,硬是给刘显做成了一道“一根面!”

今日段七所制的这拉面,不过是多费了些心思。

那五颜六色的彩色面团,也并无稀奇,只是用了各色蔬菜的汁液,加入面粉中,随之一起糅合便是!

段七定是想不到,自己苦费心思的这五彩拉面,竟是被温柔只一眼就破解了出来。

不过这拉面的手法嘛……倒是实实在在的,没个几年工夫下不来!

若是面团和得弹性十足,想必如此下去,只要是面条不断,定是会将这面条拉成千根万根,至于粗细嘛……拉得愈多,也就越细,甚至可穿绣花针!

这种拉面的工夫,温柔在前世见过!

宫中的御厨们大都有这样的技艺!

果真,一切如温柔所想。

段七的面团,经过千百次的拉伸后,待下锅时,稍稍一抖,根根面条细可穿针!

看得众人惊叫一番!

好面!好面啊!

温柔这边不慌不忙的使着刘大厨的玄铁菜刀。

先是将一条肥美的鲷鱼一刀两面去皮。再一刀稳稳去骨。

一条鱼,只用了两刀,就鱼皮去骨,只留下粉嫩的鱼肉。看起来似乎还有跳动!

这一手,这丫头是如何学会的?

看得温守正嘴巴张得老大!

“爹,因为我用的是玄铁菜刀!”温柔看出温守正心中的疑惑,随口编了个理由,用刘大厨的刀搪塞了过去。

“果真是柄好刀啊!”温守正惊羡道。

鱼已处理好,接下来,温柔将玄铁菜刀的刀锋直直的立于鱼肉之上,单手执刀,细密的开始轻剁。

“当当当当”一阵有节奏感的剁工,听得众人无比齐齐咽着口水!

这可是玄铁菜刀啊!

昨日切的土豆都尚且如此美味。今日这原本就美味的鲷鱼……

鱼肉被细细的切成了鱼泥。

温柔用刀背轻轻撵了几下,弹性刚刚好!

随即用刀将鱼泥转移到碗中,加入切好的姜末、白胡椒粉、料酒、淀粉、放入蛋清,朝一个方向用力的搅拌着。

“温姑娘这是在干什么?”

“不知道。”

“不是做面吗?”

“就是,切鱼干什么?”

人群中开始议论了。

也不知道温柔这碗鱼泥搅拌了多久。最后停下的时候,所有人的眼睛都看累了。

温柔抬眼看了看大家,蔷薇般的嘴唇露出浅浅的笑意。

随意的抓了一把面粉,就那么轻轻一扬。

面粉悉数粘在了鱼泥上。

温柔抬手将那碗鱼泥倒入砧板上,随意的揉了揉。

先是慢慢的揉搓,随后速度越来越快。

那鱼泥也是越来越细。

最后一碗鱼泥,在温柔的手中。竟呈现出了面条的形状。

旁边便是沸腾的高汤锅,裹了面的鱼泥,像有生命一般,欢快的从温柔的手中,直接欢蹦的入锅去了。

洁白的鱼泥,在沸腾的高汤锅中。盘成一道道的圈,最后终究被热热的白气蒙住了。

段七的手中,也是不停,那细可穿针的拉面,只在锅中稍稍一煮。便被悉数捞了出来,放置在一个白瓷大碗中。

碗中装的不是汤水,而是煮沸又冷凉的井水。

似冰一般,镇着滚烫的拉面。

借助冰镇的效果,根根细可穿针的面条,清楚毕现!

“哇!”人群惊呼了!

从来没有见过如此色彩艳丽的面条,还是这般细腻!

正当人们惊呼之际,温柔那边的面条也已出锅!

细腻白嫩的鱼泥,仿佛一根光泽度一等的面条!

滑嫩的盘在同样洁白的白瓷碗中。

高汤随之沁入,点缀着几颗碧绿的香菜。

看起来赏心悦目,让人口水直流!

“哇!好香啊!”众人的视线和嗅觉,随即被齐齐吸引了过去。

这样的两个高手!虽是比试的面条!可做出来的面条,却是截然不同!

到底谁会取胜呢?

连续五天的擂台,温姑娘连声四局,到底能否保持五场连胜的佳绩?

一时间,人们心中纷纷猜测,就等今日的评审到场,方能一较高下!

可是,新的问题又来了!

昨日,那个其丑无比的家伙,不知道在菜中下了什么毒药,三位大人都中了毒……

那今日的评审……

“呵呵,想不到楼某还有这口福!”正当人群心生疑惑之时,醉仙楼外,一个洪亮的声音响起。

“楼大厨!”一个眼尖的人认出了来人正是省城第一酒楼“成福记”的大厨楼清誉!

“呵呵,各位久等啦!楼某受人之托,前来品尝美食!美食在哪里?”楼大厨朗声大笑,信步走了进来。

桌上已然放好了段七所制的五彩拉面,还有温柔刚刚盛好的鱼泥面。

显然,楼大厨并不知道,哪碗是出自谁之手。

正文、246 彩面vs鱼面

“楼大厨!快请,这边请!今日最后的评判,非您莫属啊!”乔老爷一见楼清誉信步走入醉仙楼,眼睛立时就亮了!

“呵呵,乔老爷,您也太抬举楼某了!楼某不过区区一个厨子,何德何能能够担当醉仙楼擂台的评审啊!”楼大厨开始自谦起来。

“世人皆知楼大厨乃是省城第一酒楼成福记的主厨,楼大厨若是推辞,想必这省城厨艺界,就无人敢接招了!”乔老爷随即附和道。

“呵呵,乔老爷真是折煞楼某也!评菜楼某倒真是不会,不过若说这吃,嘿嘿,乃是楼某平生最爱。如此,那楼某就不客气啦!”楼大厨说笑间已是拿起一只小碗,此刻若是再谦让,就是矫情了。

也许是那碗五颜六色的拉面的色彩较吸引人,楼大厨先品尝的是段七的五彩面。

面条劲道弹牙,富有嚼劲,随着色彩有明暗各色之分,口感上同样出现了丰富多彩的层次。

蔬菜汁的各式清香味道,和面粉的麦香完美的融合,让人吃过后不仅徜徉于麦田的暖意中,更流连于五颜六色的菜地里。

一种田园般的舒适感,由口及心,继而蔓延至全身。

“好吃啊!这面真是好!”楼大厨吃后,赞不绝口!

放下段七的面碗,楼大厨又走向温柔的那碗鱼泥面前。

乍看这碗鱼泥面,洁白、富有光泽,静静的置于碗中,上面仅仅点缀了些翠绿的香菜。便是连煮面的汤汁,也是清清的汤色,看起来极其寡淡,甚是看不出有什么高深奇妙之处,倒像是一碗寻常普通的阳春面。

“这面……”楼大厨微微皱了皱眉头,似乎这碗朴实无华的面条,并不如那一碗五彩拉面能够吸人他的胃口。

不过。好歹这碗也是厨师辛苦烹制的,虽是不能推陈出新,可这面的色泽着实还是颇见工夫的!

尝尝吧!哪怕只是一口,也是对厨师的尊重!

楼大厨想了想。顿了顿筷子,缓缓夹起一根面条,慢慢往嘴里送着。

“这是……”岂料,面条的一端刚一入口,楼大厨整个人就像被闪电击中了一般,懵懵的怔在那里!

筷子、面条、碗、口,四者同一时刻静止了!

嘴里虽然只是吃了一口面条,怎么仿佛整个人置身于无边广袤的海洋中。

身下骑着一条巨大无比的鲷鱼,在浪花间,迎着海风。在欢快的跳跃!

波光粼粼的阳光洒在身上,清新、劲爽!

随着身下那条欢快的鲷鱼,整个人,时而跃上浪尖,时而潜入海底。

仿佛浑身的毛孔都被海水洗涤干净。继而海风轻轻的贯穿透所有的毛孔,整个人都轻盈、干净、空灵了起来。

这种感觉,前所未有!

这到底是什么?!

只是一碗面吗?

不,这口感!这味道!

这是鲷鱼鲜嫩、富有弹性的肉质感。

虽然裹着一层薄薄的面衣,可鱼肉的爽口、新鲜,却是阻挡不住,跳动着从细小的面的颗粒中。层层渗出,融化进口中、心中,又从身体里的每个毛孔处溢出。

楼大厨吃着这碗面,眼中湿润了。

一种幸福的想要哭的感觉,瞬间把他包裹住了!

小口的品了一口面汤,眼泪再也无法忍住。

那不是寻常的骨肉熬制的高汤。那是由煮虾的水,经过细致的沥过后的鲜汤!

鱼在口中游,鱼在身下跳,欢快的虾子随之游曳着,此刻楼大厨惟愿化身为无边的海水。随着这种惬意,轻轻荡漾!

“楼大厨!楼大厨!”乔老爷哪里见过这种场面,一个高手大厨,竟然在品菜的时候流泪了。

难道是不好吃?都吃哭了?

乔老爷轻轻唤着楼大厨,一脸的尴尬。

“哦。”许久,楼大厨才从刚才的意境中回过神来。

“楼大厨,这面……”乔老爷不解。

心说,完了,柔丫头这碗面,都把楼大厨给吃哭了,这该是多难吃的一碗面啊!

“乔老爷,这碗面是谁做的?”过了一会儿,楼大厨轻轻拭擦过脸颊,轻轻指着那碗鱼泥面,颤颤的问道。

“这面……”乔老爷满脸羞红,一时不知道该如何回答。

“我做的!”正当乔老爷不知如何是好的时候,温柔清丽的女声,再次响起。

楼大厨怔住了!

是个丫头!

看样子,不过十二三岁的年纪!

玄铁菜刀!

便在楼大厨心生疑惑之时,温柔手中的玄铁菜刀再次吸引了楼大厨的注意!

这刀不是在刘一刀那的吗?不是刘一刀的传家宝吗?为何会在一个丫头手中!

又是一阵疑惑。

突然,楼大厨的眼睛被点亮了!

从楼大厨所站的这个角度看过去,温柔手中的那柄玄铁菜刀,正发出熠熠的光彩,闪耀着,昭示着它的神奇!

刀锋银亮!锐不

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