重生田园地主婆- 第331部分

后面，先前那个打下手的小厨子也一脸苦相的跟了进来。

谢掌柜放下酒杯，诧异的看向洪厨子，问道：“怎么这么快就回来了？金鲤蒸好了？”

洪厨子一摆手，犟着脖子道：“什么人哪那是，仗着手里有俩臭钱，就跟谁都装大爷？老子我剃头担子一端热，那金鲤谁爱蒸谁蒸去，反正老子不伺候！”

谢掌柜脸色沉下来，看着洪厨子，嘴角动了动，想训斥于他，但碍于洪厨子的精湛厨艺和在外的声名，生生忍住了，只扭头问那跟进来的大下手的二厨：“倒是怎么回事？”

那二厨躬身跟谢掌柜还有桌上的诸位回话道：“师父领着我去出门后，先去二楼的菊阁钱员外那招呼了一声，得知钱员外今日设家宴，主要是宴请族里一位从府城回来探亲的叔叔。那钱员外的叔叔是个花甲子的老者，师父便关怀的提醒钱员外，那金色鲤鱼性发，一般上了年纪的老者，抑或是生有病痛或是疮、疱、疹之类的人，是不宜食用的。”

谢掌柜微微点头，锦曦也是暗暗点头，确实如此，鲤鱼本身就是发物，何况金鲤呢？所谓病从口入，经营酒楼这块，基本的一些饮食常识是必备的，并且，根据食客的需要个实际情况，有时候提出一些善意的建议也是应该的，洪厨子做的没错。或许，只是在表达的时候，这方式有点不太妥当，瞧瞧他此刻那红脸张飞的样子，就可窥见一斑了。

“那怎么闹成这红脸关公样？”谢掌柜扫了眼洪厨子，问那二厨。

“钱员外不领情，说他叔叔身子骨素来健朗，没病没灾的，说师父是赌咒。还将银子拍在桌上，说他们就是冲着那金鲤来的，又不是给不起银子，今个不见到那清蒸金鲤就不罢休……”二厨嗫嚅着道。

“哎呀呀，我说老洪啊，这可就是你的不是了。”胡掌事一脸急色的埋怨起洪厨子，道：“那钱员外可是我们酒楼的老主顾，是金主啊，你怎么能得罪他呢？”

“就是嘛，你说你不过是一个烧菜的厨子，又不是那皇宫的御膳房大厨，人家出得起银子，你这撂啥摊子？再说了，人都亲口说他叔身子健朗……”采办的李管事紧接着胡掌事的话风，跟着数落洪厨子。299

第三百章　要你心服口服

洪厨子气的不轻，朝这两人瞪圆了眼，起身拍了一下桌子怒道：“他说健朗就真健朗了？花甲子的老者，有哪个敢拍着胸脯保证身上没点年轻时候落下的病根儿？吃的时候不忌口，回头出了啥岔子，又得赖上我们酒楼，因为鲤鱼出的岔子，以前我们酒楼又不是没有过？你们俩是站着说话不怕腰痛，横竖，这鱼我是不做了，你们爱做你们给人做去！”

锦曦眯了眯眼，这洪厨子，骨子里还是个刚正且倔强的人啊，有责任心，不是那种为了赚钱，就什么都不顾的。锦曦忍不住对他多了一丝欣赏。

“哎呀呀，你这是什么态度？当着谢大掌柜和新东家的面儿，你一个做厨子的，给你三分薄面你还真就撩蹄子了？”采办的李管事也霍地站起身，挺起圆圆滚滚的大肚子，拍桌道。

谢掌柜把茶盏重重一顿，双目威严的扫向他们二人，喝道：“撇下客人在那，自己倒先内杠上了？都给我闭嘴，坐下！”

洪厨子和李管事互瞪了对方一眼，都气鼓鼓的坐了下来。

“胡掌事，这事你怎么处置？”谢掌柜转首问胡掌事，他是自己一手提拔起来的掌事，在总号，除了上面的文东家，和自己，胡掌事应该算是二把手。而且这个人一贯出事玲珑，谢掌柜习惯性的就询问他。

胡掌事眼睛滴溜溜的转了两圈，最后落在锦曦的身上。

他起身，朝锦曦拱了拱手，做出很恭敬谦虚的样子道：“承蒙谢掌柜抬举，可有新东家在此，自然是由新东家做主了，我胡某人哪里敢越俎代庖呢？”

锦曦微微一愣。这胡掌事还真不是个省油的灯呢，处处将矛头引向她。这个人，看来要注意了。

“胡掌事，你小子少在那阴阳怪气，新东家位置再高是不假，可那年纪摆在那。该怎么处置你就说怎么处置，别这个那个的，我老洪听的烦心！”洪厨子一撇头，抢在锦曦前面将胡掌事给挡回去了。

胡掌事被顶撞，一点都不气恼。反倒对锦曦陪着笑，似在跟谢掌柜他们解释似的，道：“我胡某人若是没记错。新东家跟咱也算是同行，她起家的虽是杂货铺子，可那千里香小吃铺和县城小北门的千里香排挡，如今在县城北街那一块的贩夫走卒和小老百姓里，可是很有口碑的哟！”

谢掌柜不禁眯眼多打量了锦曦一眼。锦曦坐在那，手指漫不经心的把玩着杯盖，脸上依旧挂着宠辱不惊的浅笑。

“……新东家都能把小吃铺子，打理的这般好，那在食材和烹饪方面，铁定也是能顶大梁的呀……”胡掌事的恭维声还在继续。

洪厨子一摆手。打算胡掌事的话，站起身梗着脖子道：“少扯了，金色鲤鱼能跟一般的食材想必吗？连我那几个带了两三年的徒弟们都不敢轻易接手。你推新东家出来，那不是更不顶事吗？罢罢罢，我这去给那钱员外做，横竖我是规劝过了，到时候出了啥岔子。跟我老洪没干系就是！”

洪厨子说完，抽开凳子大步朝着门口走去。

“诶。你刚不说那鱼钱员外那老叔叔不能吃嘛？怎么又去做呢？这不摆明着去坑害人嘛！”矮矮胖胖的李管事在一旁咕哝。

洪厨子刹住脚步，扭头看了一眼谢掌柜，道：“我琢磨点别的法子，看能不能把那鱼的发性给驱除些！”说完，扭身出了屋子。

锦曦对洪厨子去除发性的法子来了兴趣，也立起身，道：“诸位，我要去观摩下洪师父做清蒸金鲤，告辞片刻。”

“新东家，请稍等。”谢掌柜也站起身，洪厨子这样怒气冲冲出去，谢掌柜很不放心，想要过去看看，道：“我随你同去。”

谢掌柜和锦曦都要去后面的大厨房看洪厨子弄金鲤，其他人也都坐不住，眨眼功夫，雅室便人去屋空，留下墙角一隅那两个伴奏的歌女大眼瞪小眼。

后院大厨房。

谢掌柜和锦曦一行浩浩荡荡赶到的时候，洪厨子正吩咐手底下那两个徒弟，从一旁的清水大缸里，捞出一尾约莫两斤出头的大鲤鱼。在阳光下，鲤鱼披着一身金灿灿的光，煞是威风漂亮！

洪厨子扭头扫了眼这边追过来的一众人，也不招呼，转过脸去接着吩咐那两个徒弟备盐，调热水，取米醋等等。

锦曦打量了一番后面的灶房，一圈下来，不禁在心里感叹，这大酒楼的厨房跟她那小饭馆的铺子厨房，就是不一样！

这规模，这人员安置，一看就是大酒楼的手笔。大大小小的锅，灶台，炉子，就有不下五六十口，伙计们也是分工井然。

洪厨子那边准备的差不多，要开始动手了。锦曦和谢掌柜自然是被别人簇拥在最前面观看。

前面的小水池边的磨石旁，洪厨子先是利落的将那金鲤给宰杀，掏出内脏清理干净。接着，他开始用生姜头，沾着米醋调和的盐水，在那鱼身上来来回回的搓。

边上就有人忍不住询问，洪厨子头也不抬，懒得搭理。

这个洪厨子，还是一个有些傲的人，锦曦暗想，不过，这种法子，用来驱除鱼腥味是很凑效，对于驱逐鱼肉本身的发性，好像是没什么作用的吧？

“师父，茶油来了！”又一个徒弟端来一小碟热腾腾的茶油，茶油还在冒泡。

“剥两头蒜，泡在茶油里，给塞到这鱼腹中去！”洪厨子吩咐道。

边上的人，包括谢掌柜在内对这一块都是外行，一个个看的一头雾水。

在等待蒜头泡茶油的过程中，洪厨子蹲在一旁，手里拿着那条金鲤，边上的人开始窃窃私语的议论起来。这时，前面跑堂的伙计气喘吁吁跑来，道：“洪师傅，钱员外那催了好几遍，脾气很暴躁，问清蒸金鲤还要多久？”

洪厨子没好气的一摆手，道：“蒜头在茶油里不泡足一盏茶的功夫，是起不了效用的，你去跟他说，想要吃就得等着！”

谢掌柜皱眉，幸好老洪是在后厨做事的，对顾客这样的态度，这要搁在前面真是犯了大忌。

谢掌柜抬脚正要亲自去安抚钱员外，脚步顿住了。他扭头目光在锦曦身上停下，似笑非笑道：“新东家，如今前面的老顾客在闹脾气，这事，该如何处置呢？我们想讨东家一个主意！”

锦曦正在思索蒜头泡茶油的效用，谢掌柜兜头就把这个‘难题’丢过来考验她。

锦曦暗笑，谢掌柜还真是把她当什么都不懂的小丫头来看待了，对于顾客催促发脾气这种事情，她在千里香可没少遭遇，这不稀奇。

锦曦打住心神，目光在胡掌事的脸上略停了下，对谢掌柜道：“胡掌事待人接物让我想到了春风拂面，他说话也是进退有度，且和颜悦色，给我感觉很是愉悦呢。由他去安抚，是不二人选。再许诺钱员外，等会酒菜上面再给他做点春秋，许会更好。”

所谓酒菜上面做春秋，也就是免费赠送个两旁小菜。

谢掌柜眯了眯眼，也捕捉到新东家话里的意思，她只提在酒菜上做春秋，却没说结账的时候给优惠。谢掌柜下意识额首，不错，有点商人的样子。

胡掌事才不愿意去碰钱员外呢，手里有钱，就目高于顶，但是，谢掌柜却不给他回旋的机会，很干脆的将他打发走了。

这边，李管事在开始催促洪厨子，洪厨子黑红色的脸上也是表现出一抹急躁，但是蒜头的功夫没泡足，总怕等会不愁效，万一那老者有什么暗疾，又是桌上还有其他人有点啥情况给的，几筷子金鲤下去，可真要被催出来了！

李管事还在那催，谢掌柜的脸色也很不好看了，洪厨子也蹲不住，拎着鱼在原地打转，一会儿就瞅一眼那蒜头，然后又气馁的继续打转。

锦曦淡淡一笑，往前一步，对洪厨子道：“洪师傅当真是一个责任心强的人，不因时间紧迫而仓促行事，依旧能坚持原则，固守分寸，我很是钦佩。”

“新东家抬举了。”洪厨子斜了一眼