道长不理会她这句话,自顾又去抚摩那件纸铠甲。
文玉吐吐舌头,这个师傅,好古怪的,自己明明可以飞檐走壁的,怎么就教不会徒弟呢?不管他。先练着,说不定有一天,就出现了奇迹,自己可以穿一身夜行衣,在屋檐上飞来飞去,路遇不平事,便从天而降,杀的贼人落花流水、拼命讨饶,嘿嘿,嘿嘿——
“当”又一个爆栗。把文玉从美妙的梦幻中敲醒。“傻丫头,哈喇子都流出来了!”
文玉悚然一惊。急忙伸手去擦嘴角儿,方知被明道长骗到了。
“师傅,你还想吃我做的菜不?”文玉开始糖衣炮弹的进攻。
明道长果然大感兴趣,指了指门外:“去看看那猪杀完没有,露两手给师傅瞧瞧!”
“那,得有奖励!”文玉矫情起来,摊上个孩子气的师傅。是一件多么称心的事儿啊!
“行!只要做的好吃,师傅有赏!”明道长答应的干脆,文玉三跳两蹦的向外走。
外面,野山猪已经瓦解完毕,大盆小盆的堆放的满满当当,张屠户已经心满意足的提了一大块儿野猪肉回家了,剩下的乡邻也逐一散去,大都不好意思白要了东西去。
文氏已经开始着手分放要送人的猪肉:“你爷爷家四口人、黑子家五口人,里正家,那几个帮工——”
文玉站定细瞧,张屠户很讲究,把各样东西分拢的很清楚,两只大耳朵,可以熏着吃,四个蹄子,肘子,蒸?美容养颜的很哩!内脏,这可是好东西,清洗干净了也是美味儿!
看来看去,实在是眼花缭乱,文氏直起身子,指着分好的肉,安排:“玉儿,去,各家送送!”
“俺去吧!这肉血胡林拉的,别脏了闺女的衣裳。”文强抢过话茬儿去。
“我琢磨着,黑子娘家应该有事儿,你顺道看看能帮得上忙不?”文氏是个心细的,黑子娘昨天喜滋滋的请假,就是不说为了啥,今儿,孩子们也都没来,看看才放心,如今,作坊里平平稳稳的,偶尔少个人看管着,也能正常上工,再没缺斤少两,就是因为忌惮黑子娘呢,上次荷花娘那么狡诈,还不是被立刻发现了马脚?
文强答应着,把肉装进箩筐,出门去了。
文氏喊一声灶房的文玉:“玉儿,娘去养鸡场看看,顺便喊你姥娘回来,你在家做饭啊!”
“好唻!”文玉长长的答应着,感叹姥娘真是敬业,一大早就起身去鸡场看顾她的小鸡崽儿,现在,又多了个监督猪圈儿建成的活儿。
天气炎热了,给肉类保鲜,只有撒盐腌渍这一条路,于是,小姑娘搬了盐罐子,一把一把,把野猪肉先腌上。
师傅最喜欢滑嫩爽口的菜品,今天中午,就给大家做一道烧汁山菇野猪卷好了!
文玉喜滋滋的取了两大块儿野猪里脊肉,切片,把从山里采来的细细长长的野蘑菇加入盐、自制的味精、酱油、生姜调制入味。
将腌好的蘑菇卷入野猪里脊片中,成一个个小卷儿状。
点火,锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出。
锅内留低油,加入酱油、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,再用淀粉勾芡,一道菜就成功了。
先送到师傅跟前,美其名曰:“请师父品菜,再做改进!”
明道长神情大悦,挟了一筷子,送进口中,细细的品味一刻儿:“嗯,丫头有长进,这效果可以用八个字形容:滑嫩爽口,回味悠长。”
“那我中午多做一些,师傅,你还想吃什么?跟徒儿说,保证满足!”得了赞美的文玉顿时感觉骨头都轻了好些,情不自禁的主动要求加任务。
明道长品的开心,摇头晃脑了一番:“那就再做个红烧肉好了!师傅走南闯北的看了一遭儿,就觉得你做的最好吃!”
“那是!您不瞧瞧,咱是谁的徒弟?等着吧,正宗的红烧野猪肉,马上就来!”文玉翘起了尾巴,得意洋洋的出了屋门,剩下老道士,捋着胡须假仙的笑。
红烧野猪肉在这个时代不常见,文玉做的精心,先把野猪肉切成两厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。
找齐了佐料,将桂皮、八角、香叶放入专门用于炖煮的小包包中,这个包包,还是文玉央大丫做的,针脚细密,做工精致。
点了平底锅灶台的火,不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢儿煎两三分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,然后翻面,继续用小火煎。
野猪肉的香味开始四溢,屋子里盘腿打坐的老道士都有些心猿意马了。
煎到野猪肉两面都变黄时,加入酱油翻炒均匀。
等野猪肉颜色变得黑红时,再加入葱、姜,白糖,倒入开水,没过材料的表面就可以了。
加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖儿,改成小火炖个大约四十分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干。
一大锅油汪汪红彤彤的野猪肉就烧好了,伸了筷子一点,颤颤巍巍的红烧肉,似乎就要立马酥烂,好不让人馋涎欲滴的哦!
再温上馒头,熬了些米粥,去菜畦里寻了几根翠鸀的黄瓜,一掐儿子小嫩葱,洗干净,切成长条儿,舀一大调羹的甜面酱,这就算荤素搭配好了。
当一家人从各个方向回来时,文玉已经又加工出一大盘子的山菇野猪卷来,听到门响,就开始入锅现炸,这样子更香更酥脆些,炸出来的肉卷儿就不再烧汁,权当是油炸的点心。
这样精心制作的菜肴,自然深得大家的喜爱,一个个吃的嘴巴油汪汪,饭桌上,文强还不好意思的吐露了一个喜讯:“黑子家可能在相亲,俺看见,一个怪体面的小伙子在呢,还有他家的父母,村里那个张媒婆也在,怪怪的哩!”
文氏瞳孔放大,满眼放光:“真的?是给大丫说亲吧?这都来家里相看了,那就**不离十了,怪不得黑子娘昨儿个就喜得没眼。”
文氏说着话,就想起身:“我得去看看,帮着掌掌眼儿!”
姥娘也兴趣多多,笑开了一脸的褶子,拉了文氏:“先吃饭,等会儿,我跟你一块儿去!”
文玉扶额,上辈子听谁说过:这女人啊,骨头里就有两个爱好,一是逛街,二是说媒。看看,来到古代,自家的两个女人不就是闻风而动?
“姥娘,娘,下午您们帮我串些肉串儿好不?这野猪肉不禁放,我想先加工出来,明儿带去镇子,在店里卖掉。”文玉迅速想了个辙儿,很诚恳的对两个八卦女人要求。
“哦,那,吃了饭就帮你。”文氏的兴奋劲儿少了些,还是以正经事儿为主吧!
姥娘可精明着呢,看一眼外孙女:“那我先去瞧瞧,回来告诉你,这黑子娘家里没个老人,好些经验都没有呢。”
于是,有经验的李老太太还特意换了身衣裳,在女儿艳羡的目光里,郑重其事的去黑子家了。
☆、第一百五十二章八卦基因
文玉忍着笑,跟爹娘介绍这肉串的穿法儿。
挑出所有的野猪里脊肉,切成厚片,加入盐、味精、生姜、大蒜等调料腌制。
菜畦里摘来的青椒、红椒、葱,切成与里脊肉大小的片状。
取一根竹签,按一片肉一片青椒,一片红椒,一片葱的顺序串起来。
“看明白没?”文玉问两个大徒弟。
文氏点头:“看明白了,可是,加了竹签子,可怎么做着吃?”
文强也瞪大了求知的眼睛。
“锅内放油烧至四成熟的时候,投入肉串炸至八成熟取出来,锅内留些底油,投入各种调料及高汤,再加入肉串,烧到入味,装盘就行了。”文玉耐心描述制作方法。
“没吃过,没见过。”文强总结一句,但态度很积极,立马去劈竹签了。
文氏母女在灶房切片,腌制,文强就抓了大把儿的竹签子回来了,这种小活儿,真是手到擒来。
三个人有说有笑的穿肉串儿,文氏不时抬眼看向门外,整个一八卦的主儿。
文玉跟文强挤鼻子弄眼睛,爷儿俩心照不宣,原来,可没发现文氏有这种潜质,是不是生活富足了,闲心也跟着涨了?
终于,小白的呜咽声响起来,这是它迎接亲人特有的标志。
文氏“腾”的就站起来,手都来不及洗,真的是姥娘回来了,身后,还跟着黑子娘一大家子,好像,少了个大丫?
姥娘“呵呵”的笑着解释:“大丫面皮薄儿,非要去鸡场那边。说是不放心瑶瑶,现在,瑶瑶那小人儿可是最喜欢呆在鸡场那边,只要有人抱起来让她看着那些个活物,谁走都不闹!”
看来,小瑶瑶找到了自己的天堂,怪不得乐不思蜀。不跟着姥娘回家呢。
文氏早按捺不住,抓了黑子娘的手:“怎么样?两个孩子都满意吗?”
黑子娘黑脸红润润的,大嗓门也有些高:“满意哩,瞧那个样子,是对心思的。”
“说说,男娃子家里啥条件?”文氏八卦劲儿起来,谁也挡不住。
“那个。让孩子们先去拾掇饭吧?”黑子娘却谨慎起来,看看瞪大了双眼的几个娃儿,深觉这个话题还是不适合让小孩子听到的。
“去,都去!大人说话,小孩子别掺和!”文氏手一挥,佯皱着眉头哄赶,大大小小的四个孩子,笑嘻嘻的一哄而散。
文强也挠挠头,扭身去菜畦里拾掇地了,留下三个女人。压低了声音。窃窃的讨论着这桩婚事。
“你三个吃了饭没?”文玉关心的问:“我中午可是做了好吃的,山菇野猪卷。还有些哩,要不要吃?”
黑子摸摸圆鼓鼓的肚皮,舔一舔舌头:“俺们吃的好饱哩,家里有客人,大姐二姐烧了好些菜,你爹送去的野猪肉,俺家也炖了。真是香哩!”
“那,客人啥模样?长的俊不?大丫姐可喜欢?”文玉小嘴巴一张,跟文氏的血缘关系立刻显示出来,八卦基因没少遗传了啊!
“嘿嘿,俺不懂,俺大姐就是光脸红,那大哥哥也是,脸红的跟顶了红布似的,就知道傻笑。”黑子描写的很形象,看来,这桩婚事,八字有了一撇,都来家里相看,还留下吃饭了,能成!
三丫也插了嘴儿:“那大哥哥的爹娘不知道有多喜欢,吃着俺家里的饭食,一个劲
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