性，用法文写道，他否定灵魂不死，或反过来说也一样。
勒 版
① Slelca ed isant Errepi 意即Castel de Saint Pierre 修道院长。——伏尔泰（阿弗内尔按：前者就是后者的变形
文。下文中的Ereville 和Lanourt 是Lelievre 和Arnoult 字变形文。）
② 大拉奴（Granol Lanourt），法国历史人物，身世不可考。——译者
① 这倒是一件颇值得注意的事，把代孔（Décon）和维斯—布伦克（Vis－Brunck）这两个中国姓名各个字
母颠倒一下，就是Condé（孔代）和Brunsiwick（布伦斯维克）因为伟大人物，在全世界都是出名的呀！—
—伏尔泰（译者按：Condé是法国波旁王室旁系支族，Brunswick 是德国一贵胄家族，两族都出了很多重要
历史人物。）
② 十八世纪欧洲人称è罗佛教徒为达拉般（talapoin）。——译者
简直是人类的耻辱。老实说，国家由于过节而丧失的人丁比打仗还多。您怎
么做才能在您教区里减少这么恶劣的陋习呢？
狄奥蒂姆：我的主意早已拿定：我在节日提早祭了神，之后，我便准许
他们、甚至要催促他们耕田。安息日的闲散无事便把他们引到酒馆里去。作
工的日子就不会干纵酒无度、酗杀斗殴的勾当。适当的劳动对于身心都是有
益的；而旦，这种劳动对于国家也是必要的。设若有五百万人，平均每人每
天做十个铜钱的手工活，这笔帐本来不算很大；您若让这五百万人在一年中
有三十天闲起来不用，国家就在手工上损失十个铜钱一枚的钱王百万枚的三
十倍。所以上帝定然从来没有安排过这样的损失和酗酒①。
阿立斯通：如此说来您把祈祷跟劳动调和起来了；上帝安排下这二者的
关系。您为上帝和人服务。但是在圣教的争论中，您有什么主张呢？
狄奥蒂姆：什么主张也没有。人们从来对于德行问题是不争论的，因为
德行来自上帝：人们所争论的是来自人间的意见。
阿立斯通：噢！好教士！好教士！
① 见《论语》卷七宪问第十四，以德章。——译者
CATéCHISME JAPONAIS 日本教理问答①
印度人：从前日本人真是不会烹调吗？你们把你们的国王归顺了大喇
嘛。这个大喇嘛便高高在上决定着你们的饮食，大喇嘛随时派一个小喇嘛到
你们那里去收服那些部落，用大姆揩、食指和中指给你们做一个表示保护的
记号作为交换的代价，都真有其事吗？
日本人：咳！再真也没有了。您想一想，甚至我们岛上最大的厨师们—
—那些戞努西①的位置都是大喇嘛指定的，而且还不是白白指定。我们在家人
每家每年还要出一盎司银子给这位西藏大厨师。为了补偿我们的损失，他只
同意给我们一些味道不好而且又是小盘的所谓残羹剩菜吃。一旦他玩什么新
花样，例如跟唐古特民族①打仗，便又在我们这里征收新的贡税。我国常常申
诉苦处，但是总也无结果。甚至每申诉一次，结果反要多付一点。终于还是
靠了万灵的爱情把我们从奴役中挽救出来了。我们有一位皇帝为了一个女人
跟大喇嘛决裂了：但是老实说在这一事件中帮助我们最大的倒是我们的戞努
西们，换句话说就是Ｐａｕｘｃｏｓｐｉｅ②。我们感激他们叫我们摆脱羁
勒。情形是这样：
大喇嘛有一种可笑的毛病，他总以为他有理。我们的达依里和戞努西们
都也想要至少有时候理直气壮一下。大喇嘛却以为这简直是异想天开，荒唐
无稽。我们的戞努西们坚持己见，毫不退让，便跟他永远绝交了。
印度人：那好哇！从那时候起，你们一定是幸福安宁了？
日本人：一点也不：差不多整整有两个世纪我们一直是被迫害、分裂、
吞并。我们的皇努西想要理直气壮也是徒劳无功的，从近一百年来，他们才
算是达到他们的愿望。所以从那时以来，我们可以大胆自视为世界上最幸福
的人了。
印度人：若是人家对我说的果属真实的话，在你们帝国有十二个厨子党，
每年就可以有十二次内战，你们又怎样能享受这样一种幸福呢？
日本人：为什么呢？若是有十二位厨师傅，每人手里有一个不同的菜谱，
是否因此就得自相残杀而不吃呢？正相反，每人便可以在他顶称心的厨师那
里吃最心爱的肴膳。
印度人：的确是不应为了口味争论；可是人家却偏偏要争论，争得面红
耳赤。
日本人：等到争论了半天，看出这一切争吵只能令人自食恶果，大家也
就决定互相原谅了，这的确是最好的办法。
印度人：请问您，在饮食艺术方面分割你们的民族的那些饭店老板是些
什么人哪？
日本人：首先就是伯莱希，他们从来不给您吃熏香肠和肥内；他们坚持
古代烹调法，死也不肯炸一只鸡吃；而且是精打细算的能手，若是他们跟另
外十一派厨师分一盎司银子，他们自己先拿一半，其余的就给那些最会打算
① 卡米，日文、意为神。——译者
① 特兰托公会议（Concile de Trente，1545—563），是天主教会的第19 次公会议，主旨在反对宗教改革运
动，提出在内部进行改革。——译者
① 见《旧约？多比雅书》第6 章。——译者
② 见《新约？马太福音》第4 章8 句。——译者
的人。
印度人：我想您难得同这类人一道进晚餐吧？
日本人：不能。其次就是皮斯巴特，他们每个星期某几天，甚至一年中
有很长的一段时间，极愿吃一百埃居银币的比目鱼、白鲈鱼、靴底鱼、鲑鱼、
鲟鱼，也不肯吃一份不值四文钱的白煮小牛肉。
至于我们戞努西们，我们很喜欢牛内和一种日语叫做布丁的点心。再说，
大家都同意我们的厨师，那比皮斯巴特的厨嘛高明得多了。没有人比我们对
于罗马人的肉糜研究得更深透，也没有人比我们更懂得古埃及的葱、最初阿
拉伯人的蚂蚱酱、鞑靼人的马肉；戞努西的经书，通常叫做包高斯比，里边
总有一些东西可以学到。
我不准备跟您谈那些只按照德路方式吃饭的人，也不谈像文加尔那样为
摄生而节制饮食的人和巴底斯塔帕纳以及共他人等；但是那些格贵却值得加
以特别注意。只有这些稀有的客人，我未见过他们吃醉了骂人。他们很难为
人所欺骗，但是也永不会欺骗您。好像爱人如爱己这条规则只是为这些人立
下的一样：因为，实在说来，一个善良的日本人，为了一点银钱，就大张旗
鼓地用枪打人，用四指宽的马刀杀人，他怎么能自己吹嘘爱人如爱己呢？他
自己也冒着挨刀挨枪的危险；所以倒不如说他恨人如恨己来得更切实呢。格
贵们就从没有这种疯狂病；他们说可怜的人类都是些生就不能经久的泥瓦罐
儿，用不着无缘无故的彼此自相碰碎。
我老实告诉您，如果我不是戞努西，我倒不讨厌做一个格贵哩。您也会
对我承认简直无法跟这样心平气和的厨师傅吵架。另外有些所谓吉业斯特
的，人数很多，不拘是谁，他们都不分亲疏地请他人吃饭，您在他们家里可
以自由自在地吃您所喜欢吃的一切，夹肥肉的，包肥肉的，不夹肥肉的，不
包肥肉的、鸡蛋拌的，油拌的；竹鸡，鲑鱼、淡酒，红酒，请您随意吃，对
于这一切他们是满不在乎的。只要您在晚餐以前或晚餐以后，甚而单只在午
餐前对上帝做一次祈祷，只要您是正人君子，他们就可以跟您一道笑大喇嘛，
这于大喇嘛也无损，一道笑德路、文加尔、等等人物。好在我们的吉业斯特
们都承认我们的虽努西是精通烹调的，而且特别好的是他们从来不谈扣除我
们的年金：于是从此我们便可以在一块生活，相安无事了。
印度人：但是究竟也应该有占统治地位的烹调术，国王的烹调术。
日本人：我承认应该如此；但是当日本天皇精制佳肴的时候，他应该脾
气好一点而不应该妨害他的善良子民消化食物。
印度人：但是如果有些固执的人要当着天皇的面前吃天皇所讨厌的香肠
呢？如果他们聚集四五千人，手里都拿着铁丝网预备烤他们的香肠，如若他
们对着不吃香肠的人辱骂呢？
日本人：那就应当把他们当做扰乱治安的醉鬼来处罚。我们对于这一危
险已经有所戒备了。只有按照王家方式进餐的人才能担任国家的要职：其余
的人可以随意用膳，但是不能担任职务。纠众肇事是绝对禁止的，立即严惩
不贷，依照我们日本的大厨师的训诫，餐桌上的一切争论都须小心制止，这
条训诫是用圣语写的，ＳＵＴＩ ＲＡＨＯ ＣＵＳ ＦＬＡＣ：③
酒杯本是用以行乐的东西，
战斗是武事？ 。
③ 见《新约？马可福音》第5 章13 句。——译者
贺拉斯：颂诗一卷二十七首1—2 句
这是说：宴会是为了一种肃静而堂皇的快乐，不位该用酒杯砸脑袋。
有了这些格言，我们便能在国内生活得很幸福；我们在天皇治下的自由
确是巩固的；我们的财富也在增加着；我们有两百艘战船，威震四方。
印度人：那位印度诗人莱辛纳④的儿子莱幸纳本是出色的韵文家，作品情
调缠绵、字句严谨、音韵和谐、言语动听，他在一本用韵文写的题名是“圣
宠”而不是“诸圣宠”的诲人训世的著作里为什么说
“日本，往昔曾烟烁过万丈光芒，
现在却不过是一堆凄凉的疯狂幻像”呢？
日本人：您跟我所提的这位莱辛纳，他本人就是个大幻想家。这位可怜
的印度人难道不知道是我们给他讲解的什么是光线，不知道今天在印度、人
们认识行星的真轨道，应该感谢我们；只有我们曾经给人讲解最初的自然规
律和无限数的计算；下而至于最通用的事物，他们那地方用数学比例造船也
是从我们这里学去的；甚至他们腿上穿的所谓“机织袜”的裤子也是我们这
里的，难道他都不知道吗？我们发明了那么多今人佩服而有用的东西，而我
们却只是一�