至尊厨王- 第15部分

吴浩脸色阴沉下来：“男子汉别婆婆妈妈，这盘菜你端上去。”

风小雨看了看菜：“这叫什么名字。”

吴浩道：“这叫炸龙骨。”

风小雨撇撇嘴：“炸龙骨，我知道，就是鳝鱼骨头，对就让他们吃骨头。”

风小雨重新返回雅座，方宝儿和萧雅没走，在一旁小心伺候着。萧雅怕风小雨多事，慌忙接过菜，小心放在桌上。林老嚼上一口频频点头：“好，好，酥，香。脆。果然与众不同。”

这次风小雨没说话，倒是林秀秀开口：“这道叫什么名字。”风小雨闭口不答。

荷花推了风小雨一把：“问你话呢。”

风小雨不温不火地说：“秦天柱知道，你问他。”

林秀秀竟然真的去问擎天柱，秦天柱一时面红耳赤，这道菜大伙真的没吃过。鳝鱼骨，菜市场扔得满地都是，谁想起用它做菜。

林华放下筷子，慢声慢语地对风小雨说道：“你以为这道菜就能难住大家，几位厨王不屑与你一般见识而已，这道菜叫炸龙骨是不是。”

风小雨没想到林华居然熟悉这道菜，要说哪位厨王知道还说得过去，这老女人二十年前就离开中国，她如何得知，真是活见鬼。

韩振峰朗声说道：“林女士高见，没想到您也是行家。”秦亚强等人有人随声附和：“林女士果然见识不凡。”

林华面对一片奉承声却并未显得得意。相反脸色有点苍白，语气冰凉：“小厨师，再上几道菜瞧瞧。”

这女人真是变态，风小雨气鼓鼓地对张艳红说道：“她好像有意和我们较劲，有没有绝活了，让他们见识见识。”

张艳红抬眼望着吴浩，等待他的命令。吴浩脸色阴沉得要拧出水来：“你们两人自己想办法，我没有绝活。”由卝纹卝人卝书卝屋卝整卝理

张艳红惊讶得张大嘴：“我们，我学的都在书本上，如何逃得过他们的眼睛。”

吴浩说道：“你们怎么不行，谁是天生的厨师，菜都是创出来的，只要风味独特就行。”

“风味独特。”风小雨眼前一亮：“我有一个办法，不知可不可以。”

张艳红心中焦急，正皱着眉苦思：“风小雨你一天厨师没做过，添什么乱。”

风小雨刚要出口的话又咽了回去，张艳红说得没错，自己一个打杂的能想到的，吴浩岂能想不到，做出来也是上不了台面。

人往往就是这样，信心满满的一件事，被别人当头一盆冷水，热情转眼没了，还会对自己产生怀疑。

吴浩忽然说道：“让小雨试试，我们尝尝，合适就上。”

有吴浩支持，风小雨又有了点信心：“艳红姐，到外面拿几只活的鸽子来。”

张艳红想不出主意，一下子从厨师变成了打下手，她到不计较，跑到后院抓几只鸽子提进厨房。家常菜馆经常加工鸽子，炖，烧或是做汤，口味清香，深受顾客喜爱，鸽子现杀现做方能保持鲜香味美，王连贵就买一批在后院养着。

进过大厨房，王三和几个学徒停下手中的活，奇怪地一起望着张艳红：“张艳红，鸽子现在杀来得及吗？怎么不在后院水池里宰杀？”

饭店正常情况下，鸡，鱼，鸽子，蛇等动物的宰杀都是在后院进行，而且一般都是提前加工好，准备一天的用量放在厨房间备用，今天张艳红居然提着活的鸽子进厨房，大伙难免好奇。

张曼武和张艳红是同宗，平时走得近一点，嬉笑着说：“艳红大姐，吴师傅这道什么菜要用鸽子，透露一点让大伙长长见识。”

几个大厨也满腹疑问，竖着耳朵凝听。

张艳红的回答让大伙很失望：“对不起，我也不清楚。”

几位学徒都觉得张艳红不够意思，一点都不透露，张艳红走进去以后，一起低声埋怨：“报个菜名也可以吗，干吗这样守口如瓶。”

他们真的错怪了张艳红，张艳红也在云里雾里，不知风小雨葫芦里卖的什么药。

要是几个学徒知道里面做菜的不是吴浩，而是那个他们瞧不上眼的打杂工风小雨，眼睛珠子一定惊讶得掉下来。

第十四章　黄鳝宴（四）

风小雨在黄鳝肚子里揣进生姜和葱。歪着头想了想，还不是很满意，原来都是和肖月青在露天做菜，作料也就是从家里抓的一把盐，不过路边有几种野草，加进去特别的香。野草是绝对没有了，风小雨顺手放进几片香叶，抹上盐。

张艳红把鸽子放进小水池：“小雨，这鸽子扒皮吗？”

扒皮是最快的加工方法，时间紧迫，张艳红取出一把小刀，准备动手。鸽子一般是放水中闷死，或者干脆把头一扭，再用八十度水去毛，水温不能高，否则就会破皮，影响美观。扒皮一般很少用，多是用来炒或干烧。

风小雨急忙阻止张艳红：“你把鸽子腹部开一个小洞，把内脏拉掉就可以。”

张艳红一边小心地把鸽子开膛破肚，一边问：“不去毛？”

吴浩也拿起刀，瞬间就把两只鸽子处理好。

吴浩亲自动手，风小雨大为惊讶，平时斗嘴开玩笑可以，吴浩毕竟是个大厨，一个身份不低的大厨。风小雨结结巴巴地说：“吴大师父，不用您动手，我自己来。”

吴浩把鸽子放案板上：“快点做菜，等着呢。”

小雨手法娴熟地把黄鳝放进鸽子的腹中，直接放到炭火上，关掉鼓风机，小火烘烤。

这道菜的创意来自肖月青，每次风小雨抓到小鸟都由肖月青加工，那天抓到一条黄鳝，肖月青突发奇想，把黄鳝塞进一只鸽子的肚中，放上盐，烤出来的味道独特，吃起来回味无穷，风小雨印象尤其深刻。

吴浩让风小雨和张艳红想办法，风小雨立即想起了那股扑鼻的香味。

直接放火上烤，最难掌握的是火候，不停翻动，受热均匀。风小雨望着微微跳动的火苗，闻着越来越浓的清香，忽然想起肖月青那张柔情万种的笑脸，想起那双幽怨的双眸，不知她是否安好，到扬州转眼几个月过去，自己依然一无所有，风小雨心中一阵酸楚。

“你发什么呆。”张艳红忽然叫起来：“快糊了。”

风小雨一惊，慌忙把鸽子拿起来，鸽子外面一层乌黑，风小雨小心地把烤焦的外皮扒下，用手把鸽子肉撕成条状平铺在盘中，黄鳝保持完整码在鸽子肉上。

张艳红看着盘子：“就这么简单？”

风小雨擦了擦手上的黑灰：“就这样，你尝尝。”

吴浩首先尝了尝黄鳝，眉头微皱，嘴巴不停咀嚼着。

风小雨和张艳红屏住呼吸盯着吴浩的脸，看不出一丝被美味陶醉的痕迹，反倒有点苦涩。

风小雨和张艳红面面相觑，张艳红摇摇头，风小雨失望地一屁股坐到案板上，鼓着腮帮。

“你们愣着干什么？”吴浩奇怪地望着风小雨和张艳红：“把那几只装盘端上去，别让客人久等。”

风小雨简直不相信自己的耳朵：“这菜可以上桌？”

吴浩道：“我说不可以了吗。不过要想好名字，贴切一点。”

张艳红满脸喜悦，麻利地帮着风小雨装盘：“吴师傅菜名您来定。”

吴浩摇头：“这权利属于风小雨。”

风小雨对菜名不在行，想了一下：“黄鳝用筷子一碰肉就掉下来，就叫骨肉分离吧。”

张艳红咯咯笑起来：“你这名字挺贴切，不过太不吉利，听菜名人家就倒胃口。”

风小雨嘿嘿笑几声，不好意思地挠挠头。他文化有限，对菜名了解不多，想出来的自然不伦不类。

吴浩也笑起来：“还是我来吧，鸽子是天上飞的，黄鳝是水里游的，两个合在一起就叫龙凤交融吧。”

老华侨林夕等人并未等得焦急，马云龙穿插上一道扬州名菜三套鸭，王连贵亲手制作，众人正吃得津津有味。

风小雨把菜端上桌，满座皆是一愣，盘中一条黄鳝完完整整，下面垫着一层撕碎了的肉，就那么随意摆着，好像连刀都没动过。

菜，讲究色香味形，这道菜颜色单调，香味也平淡，味道不清楚，形状更是粗糙不堪。

秦天柱指着菜，满脸不屑地说道：“越来越不行了，看着就不顺眼。”

林老伸出筷子轻轻一点，鳝鱼肉就脱下来一块，他放进嘴中慢慢嚼着，开始有一股苦涩的焦味，接着越来越香，那种香味经久不散，荡气回肠，老人缓缓闭上眼，儿时的山野浮上心头，奔跑的小伙伴，欢快的笑声，一堆野火，几只小鸟和小鱼小虾，放进火里。满嘴黑灰的孩子，苦涩又快乐的童年。

“爷爷，感觉如何。”林秀秀首先好奇地问。

林老张开眼：“我觉得妙，大伙尝一尝，真是绝了，一盘菜竟然有种生活的味道，苦涩又清香。”

萧雅开心地偷偷拍了拍风小雨：“你师傅真厉害。”

风小雨凑到她的耳边：“这是我做的。”

萧雅调皮地一笑：“得了吧，又吹牛。”

林老如此夸赞，其余的人不再有异议，况且几位厨王都觉得不错，风味独特。秦天柱脸上几分尴尬，转脸对林秀秀小声说：“是不是有一股糊味。”

林秀秀轻轻颔首：“是有点。”

秦天柱得意地笑容还没来得及浮起，林秀秀接着说：“不过很好吃。”

秦天柱哭笑不得地僵在那。

林老问风小雨：“这道菜有名字吗？”

风小雨恭敬回答：“龙凤交融。”

林老呵呵笑道：“不错，名字挺贴切。是黄鳝和鸽子肉吧，不过黄鳝象清蒸一样嫩，鸽子肉似乎是烤出来的，两种味融在一起，怎么做的？”

林老本来就是厨师出生，遇到美食难免好奇，多问几句。

风小雨一时不知如何回答：“这、、、、这、、、”他不愿让别人知道这道菜，这道菜原本属于他和青梅竹马的肖月青，属于家乡的那个小山包。

林老理解地笑起来：“是我多问，每个师傅都有自己的绝活。把你师傅请来，我要见见他。”

过去有钱人吃得满意就会召见厨师，给赏钱。现在早就没有这规矩，就算有也换个名称叫小费，小费不用见厨师。林老一时高兴，想见见这位手艺出众的大师傅。

风小雨不懂林老的意思：“怎么还要见吴师傅？”