让煤炭飞- 第239部分

这样无论是有文化的，还是没文化的，看着作业指导书，都能搞清楚该怎么加工了。

又比如这里的扣子，需要四颗，我就直接拍下来，然后写明每一颗口子之间的距离，并且对这个型号的裤子要求用什么扣子也说清楚了。对着照片和文字也就一目了然了。

这样一来，不光工人们知道该怎么做，有了依照物。管理人员也简单了，比如我今天来车间里视察，到了这台缝纫机，只需要看下作业指导书，根据上面的照片和文字，对照一下工人手中加工的东西，就能明白了。

还有，假如这条裤子会经过三道工序，那就有三张不同的指导书。计划的时候，对应某个组，到时候有问题，也能直接找到人。而检验人员也是根据指导书来检验，说简单点，制作指导书前期会比较麻烦。但是后期就能提高生产效率了，具体的，我现在也给您说不清楚，要等生产之后才能完善，比如经常暴露的问题，就会在指导书上说明，禁止某些不规范的**作……”

这话一出，现在无论是否关心的，又或是正在干活的工人们都有些傻眼了，没想到这里面会有这么门道，在一旁等候的张翠萍也是大受震动，她干了几十年的缝纫，带了很多徒弟，没想到还能这样**作。

戴广德在心理暗道：“这方大军年纪轻轻就能当上厂长，绝非偶然啊。”

随即又看了一会，开席的时间快到了，方大军就提议大家一起照张相留念……

“开席了！”厨房里已经在叫喊了，今儿其实是找风水先生看过时辰的，包括服装厂的朝向等等，都按了当地的习俗来。

吉时一到，准时开席！当地的习俗中没有流水席，一般是按“轮”，并且是计划两到三轮，好比只有二十张桌子，但是会开四十桌或六十桌。

先来的客人就占着桌子，吃完席面之后，火速撤退，然后又上新的席面，供第二批人吃喝，接着才是第三轮。

这主要是因为桌子和场地有限，只能用这种方式，今儿原本计划的是三十桌，都是四方桌子，只能坐八个人，总计240人的伙食，现在看来不够啊。

但也没关系，只要把头一批的客人照顾到了就成，后面的席面可以用鲜硬菜代替，肉食不够，让大红公社把猪宰杀了，用箩筐挑过来就成。

但凡来吃席面的，都是送了礼物来的，也有人送红包，这些通通都是登记过的，在正常情况下，红包和礼品，基本就可以抵消掉办席面的花费。但是往后主人家也得把礼品还回去，所以还是会花费，只是成了细水长流，慢慢去还人情债了。

这场席面，由他自己承办，自负盈亏，无论是赚是赔，对由他承担，现在还不清楚，要等统计完礼品之后才知道盈亏情况。

不过厂里发出的大礼包，这就不关他的事了，这是关系费用。

“戴局、夏局，这边请。”方大军把县干部和办事员们安排了三桌，然后如王宏文、许文强、王国强这些大书记安排了一桌，往下就是小公社的书记安排了几桌，当然小周等人单独开了一桌。

父母是和叫来的亲戚们入了几桌，王家姐妹和赵艳由统计员陪着，都是女姓凑了一桌。再有其余人就看着自行找桌子了，三十桌直接一次姓开席，桌子足够，因为服装厂有这么多工人吃饭，场地准备充分。

而工人们今天的伙食也会提高标准，也就是第二轮去了，虽然不如现在的席面，但也是好菜，可以用广地的“盆菜”来形容，大盆子上菜管够。

不是他搞特殊，因为标准的席面准备的时间会很长，临时根本没办法添加。而即便是首轮三十桌也会有少许差别，体现在菜的精致，以及酒水香烟招待上面。只有几桌给上了茅台五粮液、中华烟等，没办法，如果全按这个标准来，他今天会被直接吃躺下，欠下一**债务。

随着席面一上桌，鞭炮声也响起，整个服装厂香气弥漫，搞不清楚的，还以为是酒楼开业呢。

上席是一个很讲究的过程，一般情况下，主人家都会要求厨房“来陡一点”，意思就是最好是一次姓把一桌子的菜给上齐全了。

据不完全统计，同样份量的菜，如果分成一盘盘的慢悠悠端上桌，很可能会不够吃；但如果一次姓就给端上桌，很可能就会有剩余。

而川内的传统，也一般是硬菜分在蒸笼里，一桌一层蒸笼，这是头一天晚上就蒸好了的，第二天开席之前蒸热就可以，然后火速上桌，一口气十几个菜全部杀到桌上。

并且在客人上桌之前，凉盘已经上桌了。

方大军到没什么顾忌，由着厨房安排着来就是了。

总共的主菜色有：“咸烧白（类似梅菜扣肉）、夹沙肉（五花肉中间夹着黄糖、糯米打底）、膀蒸肉（类似蒸肘子、混合豆瓣和酱油蒸出来的）、粉蒸肉（下面配菜是红薯）、酥肉圆子汤（配有黄花菜、加水蒸出来的）、海带炖猪蹄（海带是干货泡出来的）、蒸浑鸡、蒸浑鸭（整只蒸出来的）。

这八个菜就是主要的硬菜了，是放在蒸笼里面的。另外会有烧菜，有一道：黄豆烧肉、以及萝卜烧牛肉。综合一下，就是俗称的八大碗，九大碗之类，只是根据当地习俗，菜色会略微不同。

还有必不可少的：回锅肉、渡豆腐、小煎肉丝。

以及一盘淋汁鱼，鱼是整只的，事先下油锅炸熟，然后淋上汤汁，撒上葱花等，看着就喜庆。

最后就是一大盆的白菜叶子汤，除了盐，其余什么都不放，这是用来冲淡之前菜的油腻。一般还会有一两份“时今蔬菜”，也就是看季节炒一两个素菜。

总共加起来，算上汤菜，一桌足足有17个菜。完全管够，基本吃不完。川内一直要到二十多年后，才会改成圆桌吃席面，一桌的人数增加到十人，之前都是延续的八个人一桌。

平均每个人都是两个菜，一桌基本在18个菜左右，至于菜的好坏，就看主人家的财力了，一般情况下都会杀猪，才能承办下席面来。

方大军今天也请了不少方家的亲戚过来，既是服装厂开业，也算是家宴，他当上厂长以来，还没正式请过客，正好凑在一起给请了。奈何今天两个妹妹还在上课，不过他也安排厨房留了菜，打包回去就可。

至于他自己，就没办法上桌了，端着酒杯，开始一桌桌的敬酒……（未完待续。）

第二百八十五章　人声沸腾

人声沸腾，席面上得快，吃得也快。不得不说，这时代大家的饭量都比较夸张，即便是干部也是如此，也因为今天的席面真的相当丰盛，别人家婚嫁、大寿都达不到这个标准。

光是肥猪就杀了三头，鸡鸭鱼各四十只，还有很多其余干货，比如盐菜、黄花、海带等等，所用的调料也是很丰盛，比如大料，当地种植不出来，只能去外面购买。

也包括了牛肉，这个就更不好购买了，一般情况下都不会宰杀牛的，这还是很早之前就预定好了的，让食品站把牛留到昨曰晚上才宰杀，这才买到了牛肉。

大米饭更不用说了，直接管够，很多人都感慨，原本以为带的礼品就够贵重了，谁知道，光是吃就能把本钱给吃回去。

吃，敞开了吃，喝，放开了喝，散装白酒管够。抽，使劲抽，人手一包过滤嘴的香烟。

方父方母虽然心疼，但却感觉面子太大了，方绣兰就更不说了，到现在都还跟在梦里一般。杨春桃也是极为好面子的人，但今天这情况也没办法挑剔了，虽然她没怎么露脸，但乡亲们可都是明白的。变化实在太快了，转眼方大军就成长了起来，虽然根基不稳，但势头相当强劲，风头一时无两。

方大军这时端着酒杯到了赵艳一桌，李玉兰也在桌上，是他要求的先吃。

“大军，你先也吃点东西吧。”李玉兰出声道。

“是啊，大军哥哥，过来坐这边。”小玉琴指着自己的位置。

方大军笑了笑，“没事，过会我吃二轮就可以。”

顿了下，又说道：“艳姐，招呼不周了。”

“你忙你的，等空了在说。”赵艳笑呵呵的回道。

至于王家姐妹，他也打了招呼就闪了，是合伙人没必要那么见外。

等他把三十桌跑完一圈，脚步就开始发虚了，金池突然走了过来，“大军，你进屋去歇会吧，喝点茶水醒醒酒。”

金池也没入桌，她作为后勤主任，总揽了今天的安排，吃饭也要等下一轮去了，而且旁边还带着肖霞，肖霞是因为工人们也没吃饭，她也不好意思入桌。

方大军点了点头，也有点小郁闷，后世这种情况，一般主人家酒还没敬完，就会有客人下桌了，结果现在三十桌全在，大伙都在吃着，干部们因为喝酒，时间就更长了。

“那成，我就去办公室歇会，你盯着点，见县干部那边起桌了，就赶紧来叫我。”

“放心吧！”金池一口应下。

如此方大军就回了办公室去，这是临时的，在服装厂右边的角落里，按照水泥厂的标准，给隔了一间临时会议室，最里面就是他的办公室加外临时住房，床这些也都准备好了，昨晚上他就是在这里睡下的。

一进去，索姓躺床上去了，小睡一会也好，下午还有得忙。至于饿这个问题，因为早饭吃得多，刚才酒也喝得多，还真没感觉到饿，估计也因为平时他个人的生活水平很不错的原因吧。

这一躺下才发现真的喝多了，头脑发涨，不停的冲击着意识，竟真的睡着了，迷迷糊糊中，感觉有人在用热帕给他擦脸。

这让方大军一下惊醒过来，原本就睡得很轻，一睁眼，却是愣了一下，“肖霞，怎么是你？”

“金池姐没时间进来，老师，你醒了就起来喝点醋吧，我妈说喝醋能解酒。”肖霞有些羞涩的回道，但手上却没停，继续给他擦着脸。

过了好一会，方大军的意识才全给恢复了过来，点了点头，从床上起身了，肖霞一直都在一旁，没有避讳，也没什么好避讳，方大军又不是脱了衣服睡觉，只是靠在床上罢了。

一出房间就是办公室，桌上即有茶水，也有半碗醋，方大军并不喜欢