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熊包没搭理咪咪，从会所出来，跑到公路上拦截出租车。出租车司机看到熊包手里提着大菜刀，谁也不敢停车载客，都远远躲着熊包一溜烟地逃跑。一个出租车司机还算是有点社会责任感，逃离了熊包之后，马上给110电话报警，说是有一个人提着菜刀截出租车。熊包看到出租车一辆辆活像见鬼一样从自己身边匆匆驶过，明明是空车却不载自己，刚开始还不知道是怎么回事儿，后来才意识到自己拎着大菜刀截车不妥，即使自己是出租车司机见到一个人拎把刀截车也不敢停车拉人。于是他把菜刀掖进了后腰，又怕菜刀割到自己，脱下上衣把菜刀包裹起来，然后掖进后腰，这才拦到了一辆出租。
上车之后，熊包让出租车去横行大酒楼，他想，到了横行大酒楼，就能查问到黄鼠狼老婆开的快餐店，说不定黄鼠狼就在横行大酒楼，那事情就更简单了，当场就要黄鼠狼把三百块工钱还了，然后抽黄鼠狼两个耳刮子。按照熊包的打算，他并没有杀黄鼠狼的打算，也不可能因为这么点事儿就把黄鼠狼杀了。他之所以带上一把大菜刀，一来是防身，二来是威吓。路上，迎面一辆警车呼啸而过，熊包还和出租车司机琢磨到底什么地方出了什么问题，怎么警察跑得这么急惶惶的，出租车司机的结论是：警察没事儿飙车玩呢。
熊包跟那一帮痞子打架，在横行大酒楼打出了威风，他的到来让老板惶恐，同事惊讶。熊包找黄鼠狼，别人告诉他黄鼠狼不在横行大酒楼。老板听到他是来找黄鼠狼的，忙不迭地吆喝伙计们把黄鼠狼开的快餐店具体位置告诉熊包，然后郑重声明黄鼠狼已经被炒鱿鱼了，不在本店，那架势恨不得熊包立马走人。熊包打听明白，也不跟别人啰嗦，扭头就去找黄鼠狼。黄鼠狼他老婆开的快餐店就在隔一条街的巷子里，这倒让熊包有些纳闷，想不通黄鼠狼何以那么放胆，居然把自家的快餐店开到了距离横行大酒楼不远的巷道里。在这边当着横行大酒楼的厨师，在那边开着快餐店，这是最犯忌的事儿，全国人民的饭点儿都差不多，酒楼忙的时候也是快餐店忙的时候，所以黄鼠狼肯定顾不上快餐店的生意，老板也得防着黄鼠狼偷工跑私活。此外，横行大酒楼的老板还得时时提防黄鼠狼从酒楼往快餐店偷东西，难怪横行大酒楼的老板要炒他鱿鱼。
熊包来到黄鼠狼老婆开的那家快餐店，不在饭口上，快餐店冷冷清清，老远熊包就看到黄鼠狼正蹲在店门口闷着头抽烟，一看见他熊包就气不打一处来，喊着黄鼠狼的大号扑了过去。黄鼠狼看到熊包扑将过来，稍微愣怔片刻，居然正面迎了过来……
钱亮亮在会所各处转悠了一圈，所有岗位秩序井然，所有工作人员都恪尽职守，宾客们或在歌舞厅驴喊马叫地卡拉OK，或在智娱厅里打牌搓麻小赌怡情，或在茶社里赏景品茗，或在健身房里折腾自己，大部分人都跑到水浴馆里泡肉……工作人员尽心尽责，彬彬有礼，周到细心，会所简直就是和谐社会的缩影。
然而，就跟这个世界本身不可能完美一样，这场会所开业典礼也不可能如钱亮亮期盼的那样完美，六十根鸡大腿被黄鼠狼偷跑，洗浴的男宾们一律被戴上了绿帽子，给这场开业典礼劐了两道不深不浅的伤口。好在这两条伤口都是外伤，不会危及生命，而且跟钱亮亮没有直接的关系，充其量能追究他一个领导责任，按照中国社会的潜规则，领导责任就是没有责任的委婉说法。
想到了那六十根鸡大腿，钱亮亮朝餐厅走，想巡查一下餐厅厨房收拾完了没有，顺便安慰一下熊包，别让他憋闷上火。餐厅已经清理完毕，窗明几净，恍如根本就没有举办过酒宴。碰到咪咪跟几个卫生勤杂工从厨房那边过来，钱亮亮主动招呼：“你们怎么跑这儿来了？”
咪咪回答：“我们的活干完了，没什么事情，想着厨房今天辛苦，就过来帮他们收拾一下。”
钱亮亮暗暗好笑，这几个人过来帮忙肯定又是咪咪鼓动的。现代企业，讲究的是各司其职，各负其责，追求程序化、标准化和责任制，排斥传统的那种会战式的协同、帮忙，那样容易混淆责任，扰乱程序，破坏标准。而咪咪却仍然活在小农经济的观念里，把会所当成了村里，谁家有事了大家一起出面帮忙，甚至不惜种了别人的地，荒了自家的田。钱亮亮委婉地告诉他们：“你们有你们自己的责任，那就是保证会所所有公用场所卫生洁净，没有领导的安排不要到处乱跑。”
咪咪和其他人连忙低头耷脑地离去，在这种档次比较高的服务性行业就是这样，卫生勤杂之类的工人，要尽可能避免和客人接触，美其名曰“隐形服务”，其实就是不愿意让那些卫生勤杂之类的工人在客人面前露脸，就跟宾客们在餐厅里大吃大喝，后厨的锅碗瓢盆、垃圾剩饭绝对不会亮给客人看一个道理。钱亮亮明白咪咪他们是好心，看到他们做了好事多出了力气还没得到自己的表扬，一个个灰溜溜的，心里很是不忍，就没话找话地叫住了咪咪：“咪咪，熊包在不在厨房？”
咪咪停下步子回答：“刚才我们进来的时候他走了，说是要到外边凉快凉快。”
钱亮亮比咪咪敏感得多，也比咪咪内行得多，虽然酒宴已经结束了，可是这种时候厨师长绝对不会擅自离开厨房，因为还会有很多后续的事情需要他处理，比方说清理盘点剩余的原料，剩余还能用的食物要妥善保管起来，需要补充的原料要做单子交给采购，还要组织厨师收拾好各自的厨具、清扫干净作业现场等等。熊包是第一天正式登场表演，餐后所要做的事情比步入正轨的厨师长更多，厨房里谁在这个时候都可以离开，惟独他不应该离开。所以钱亮亮一听到熊包走了，马上追问咪咪：“他上哪儿凉快去了？怎么说走就走了？”
咪咪嘻嘻笑着说：“熊包真有意思，出去凉快还带着菜刀，真是螃蟹上岸带钳子，老虎出门带爪子。”
跟钱亮亮相好以后，咪咪在钱亮亮面前不再像过去那么拘谨，背过人去有时候也能像现在这样随口说两句鹭门俚语，意思是熊包不愧是个厨子，上哪儿都带着他的菜刀。钱亮亮一听熊包带着菜刀走了，马上断定他肯定去找那个偷鸡腿的黄鼠狼了。这件事情对于钱亮亮和郝冬希来说不算什么特别重大的问题，绝大多数宾客谁也不会注意到汤盆里少了鸡腿，即便个别宾客注意到了，也不会太在乎。而对于熊包来说，意义就大为不同，这是让他丢面子、伤自尊、坏声誉的事情。他拎着菜刀去找黄鼠狼算账简直是太正常不过的事情了。钱亮亮暗骂自己过于粗心大意，没有及时做好熊包的工作，扔下茫然失措的咪咪，急匆匆朝楼下跑，跑到楼下脑子里忽悠一下想起了李莎莎，就又返回头来找李莎莎，他怕自己劝不动怒火中烧的熊包，也怕自己找不到黄鼠狼的下落，不管是劝熊包还是找黄鼠狼，都需要李莎莎。
李莎莎是一个对工作极为负责的人，更是一个极为负责称职的总领班。所谓总领班，就是对所有服务岗位负全责的人。这个岗位要求既要能够调动起手下所有人员的积极性，又要能够及时发现服务各个环节中存在的问题，迅速判断发生问题的性质和症结，并且及时采取相应的措旌改正、解决问题。作为总领班，李莎莎有一个小小的办公室，可是她根本没有时间和机会在办公室里休息。即使各个服务岗位一切正常，她也要不时地巡视，这种巡视既是对手下工作人员的监督，也是对手下工作人员的激励，同时也是主动发现问题及时加以处置的预防性措施。今天是开业第一天，又逢开业庆典，李莎莎更是不敢稍有懈怠，从一大早就不停地忙碌着，发出各种指令，检查各个岗位，随时解决需要她解决的各种问题，有时候还得临阵磨枪手把手给新服务员示范服务方法、动作。一天下来，两条腿在几层楼中间往返奔波已经抬不起来了，钱亮亮找到她的时候她已经累得连话都懒得说了。
钱亮亮顾不得她累成什么样了，拽着她就朝外面跑，那架势好像要绑架她。钱亮亮拽着李莎莎冲上公路，拦了一辆出租车，上了车坐定了，才告诉李莎莎熊包拎着菜刀去找横行大酒楼的黄鼠狼了。李莎莎又气又急，在出租车里跺脚骂熊包是个大浑蛋二百五。钱亮亮一个劲催促出租司机快点再快点，把出租车司机催得直发毛，车子像接到报警的消防车一样朝横行大酒楼疾驶，钱亮亮抓紧时间跟李莎莎商量怎么样找黄鼠狼，找到黄鼠狼了怎么样劝阻熊包。李莎莎担心他们赶到的时候熊包已经闯下大祸，如果他真的拿菜刀把黄鼠狼砍了，那就说什么都晚了。钱亮亮也让李莎莎担心的前景给吓住了，一边言不由衷地宽慰李莎莎，一边暗暗祷告以上帝为首的所有神祗保佑黄鼠狼别让熊包找到，保佑熊包找不到黄鼠狼，即便找到黄鼠狼也不动刀子。
第四章
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熊包看到黄鼠狼朝自己迎了过来，暗想你个龟儿子倒挺坦然，偷了老子的鸡腿连跑都不消得跑。闪念间又想到，这是黄鼠狼的地盘，既然开着快餐店，肯定有雇佣的小工和厨师，难怪这家伙见了自己这个失主居然还敢大模大样地迎过来挑战，看样子这家伙是有恃无恐。这么想着，熊包心里的火气更盛，恨不得立马在黄鼠狼那张瘦脸上狠狠地擂上两拳头，又担心黄鼠狼的帮手以众欺寡，暗地里就把菜刀握到了手上。
黄鼠狼迎过来伸手就拉熊包。熊包一巴掌推开他：“龟儿子你找死，偷到老子�