“那就好，可吓死我了。”夏大姐放下心来，“你这是做的啥菜啊？这肉条还要裹糊糊。”
“我炸的这个叫酥肉，这酥肉可以就这么干吃，也可以用糖醋酱炒着吃，还可以煮汤喝。”酥肉粉条汤味道最好，可是这个时代还没有红薯，粉条也没看到，看来只有改天自己用绿豆做做看了。真是杯具，想吃个东西还得靠自己发明创造。
“姐，你帮我看着，等这油八成熟的时候，就可以把这挂了糊的肉条放进去了。”夏晓晴交代姐姐帮自己看着锅，自己就忙着去调糖醋酱汁去了。
第六十八章 有毒的蕨菜
“二妞，你看看这可以了吗？”夏大姐第一次炸酥肉，拿不准火候，看到稍微变成了黄｜色，便问了起来。
夏晓晴看看锅里漂浮着的肉条，外皮已经呈现出金黄的颜色了，差不多有九成熟了，就说道：“大姐，差不多了，你把它们先捞起来，把剩下的那些放下去炸去。”
夏大姐听着妹妹的指挥做着事，没一会就把剩下的一半都炸好了。
“这就成了吗？还做什么不？”
“等锅里的油温升成九成熟的时候，再把之前炸过的酥肉都放下去重新炸一遍，这样吃起来会更香脆的。”夏晓晴利落地端起大盘子，把里面放着的酥肉，全部倒进油锅里。“这次稍稍炸一会儿就成了，千万不要炸久了，很容易糊掉的。”
“二姐，你们做的啥好吃的啊，我在院子里就闻到香了？”夏二郎不知从哪里钻了出来，手里还抱着一个大篮子。
“二郎，这一下午你去哪儿啦？怎么现在才回来。三郎和四郎他们呢？没跟你一起啊？”夏大姐有些抱怨地说道。
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夏二郎高举手里拿着的篮子说道：“我和弟弟他们上山去了，你看我们摘了好多蕨菜回来。”
“那弟弟他们在哪？”夏大姐没看到他们进来，有些不放心，那两小子每到做菜时间是最喜欢钻厨房，今天没过来倒有些不放心。
“他们去羊圈了，噩梦在山上割了好些青草回来，够我们家小白吃上两天了。”夏二郎指着羊圈的方向回答道。
小白就是夏家的奶山羊，这个名字是夏晓晴取的，对外宣称是为了对应自家小黑而取的，真实原因是为了满足她的恶趣味。夏家既然有了小黑、小白这个先例，家里剩下的两头猪就自然变成了小红、小花。
“你们没给小红、小花割点猪草回来啊？”夏大姐没忘记家里的那两只小猪，忙问道。
“也割了的，只是不太多。”夏二郎心不在焉地回道道，他的满腹心思都放在了灶台上那两大盘才炸好的肉条上了，他觉得自己口水都快流出来了。“二姐，这是做好了的吗，我能尝尝吗？”
“看你那馋样，给，你吃吧。”夏晓晴塞了一块酥肉放到弟弟嘴里，又拿了块给大姐吃。
“这吃着真香，就是太费功夫了，也费油。”夏大姐虽然也吃得高兴，还是不改节约的本色。
“姐，你真啰嗦，说了好几次了，这不会费油的，不信你等会看。”油炸时只要火候到位，不仅不会费油，反而还会逼出肉里自带的油脂。只有油温过低时，才会大量吃油。
夏晓晴迅速地把炒好的糖醋酱，浇到炸好的酥肉上，一股酸甜香气弥漫在厨房里。“姐，你先端出去，我用剩下的酥肉烧个汤，再做个凉拌蕨菜，我们就可以开饭了，二郎，你去后院叫大哥他们来吃饭了。”夏大姐把妹妹做的炸肉条和自己炒的两个青菜，用托盘装着端去了堂屋。
夏晓晴洗了锅，在两口锅里都盛了热水，准备一边用来煮汤，一边用来氽烫蕨菜。
夏晓晴看到蕨菜十分亲切，她在前世就喜欢吃这类有机食品，以前在超市里卖的可贵了，这蕨菜不管是炒着吃还是凉拌味道都不错，只是古代的蕨菜应该没变味吧。
夏晓晴从篮子里拿了些蕨菜出来，弟弟们摘得太多了，今天肯定是吃不完的。
“二妞，这蕨菜必须用灰汤煮才行，不然吃了会生病的。”夏大姐看妹妹只是用清水烫煮，赶紧抓了一把草木灰进去。
啥，吃蕨菜还会中毒，以前自己在前世吃了这么多次怎么没中过毒啊。难道是后世基因变异了，不可能啊，这蕨菜植物在远古时代就有的，偶被称为植物活化石了，怎么可能会变异。还必须要用灰汤煮，这灰汤怎么是草木灰水啊，这样一煮还能吃吗？夏晓晴看着锅里黑灰色的汤水，觉得有些恶心，这样的凉拌蕨菜自己可不敢吃。但也不好反驳夏大姐的话，就退后了两步让大姐来做。“姐，你来做吧，我来煮酥肉汤。”
夏晓晴站在一旁看着剩下的蕨菜问道：“大姐，这剩下的蕨菜你准备拿来怎么做，这东西可放不得，等到了明天，吃着可就老了。”
“那就按以前的方法，拿来做成腌菜吧。”夏大姐把煮好的蕨菜捞了出来，放到清水里洗。
原来还是要洗的啊，还好还好，这样自己也敢吃了。
把剩下是蕨菜用来腌制，怎么觉得有些大材小用啊，纯绿色食品非要做成致癌食品，太不划算了。夏晓晴仔细回想起自己在前世吃多的蕨菜菜肴来。
对了，自己不是想做粉条吗，蕨菜根不久含有大量的淀粉质吗？夏晓晴想起以前在九寨沟吃过的蕨根粉来，当时导游还大概介绍过这蕨根粉的做法，当时听上去也挺简单的，自己试试说不定也能做出来。如果真做出来了，以后能照着这样的方法做出绿豆淀粉和粉条来了。
“大姐，我们把剩下的蕨菜拿来做蕨根粉吧，蕨根粉可好吃了。”夏晓晴给大姐提议道，只靠她自己一个实践太不科学，还是要多找些帮手才行。
“蕨根粉是什么啊？你在哪儿吃过啊？”夏大姐没听过妹妹说的东西，不解地问道。
坏了，又不小心说漏了嘴，夏晓晴赶紧把话圆回来：“我是在福满楼里吃过的，厨房师傅让我帮他试试新菜。”
“你知道是咋做的？”夏大姐问道。
“那师傅跟我大概说了一遍，我们试试就知道了，这蕨菜反正也不管钱忙着几天雨也多，山上到处都是。如果做成了，我们又多了一样吃食。”夏晓晴劝说道，然后又补了一句，“说不定还能拿出去换钱。”
“那好吧，我们吃完饭试试吧。你的汤烧好了吗？”夏大姐拌好蕨菜，便问道。
“差不多快好了，姐你先把烙饼和碗筷端过去吧，我盛了汤就过来。”夏晓晴看汤里小白菜煮得差不多了，就赶紧盛了起来，再煮会这青菜就要变色了。
第六十九章 上山挖蕨菜根
吃过晚饭后，夏晓晴就拉着夏大姐忙活开了。夏晓晴照着自己知道的大概步骤，一步步试验着，整个过程都听顺利的，最后终于沉淀出一碗黑乎乎的水来。
“二妞，这水就能拿来做蕨粑吗？咋做啊？”夏大姐看着手里那碗黑水，疑惑地问道。
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“可以隔水蒸，也可以就放到油锅里，蒸着太慢了，我们就直接煎吧。”夏晓晴在锅里倒了不少油，看到锅里的温度够了，又把做出的淀粉倒了一些进去。然后就聚精会神地看着锅里，等着它凝固。只是等了半天，也没看到蕨粑成型。
怎么不能凝固啊，难道是里面的水太多了吗？但是不对啊，已经沉淀了这么久了，上层的水也差不多倒光了的，或许有可能是淀粉质含量过低。夏晓晴有点郁闷，自己和夏大姐浪费了一晚上，做出来的东西却不能用。
“大姐，看来是做不成了，把这碗水倒了吧。”夏晓晴灰心地说道。
“就这么倒了啊，做了一晚上做成的，这还能用来做其他的东西吗？”夏大姐有些可惜地看着那碗黑水。
“没用的，也做不了其他的，还是倒了吧。”夏晓晴顺手就把它倒进了水沟里。
“那就收拾了吧，时间也不早了。”夏大姐说罢便动起手来。
两人草草地收拾了厨房，洗了洗就回屋睡了。夏晓晴躺在床上一直在回忆刚才的制作过程，确实也没发现什么疏漏的步骤，怎么就做不成呢。
当时自己在饭店里吃了蕨粑，同时也在特产超市买了蕨根粉回家的，后来也听说她在家也做出来了的，怎么在自己这儿就做不出了啊。
咦，不对，蕨根粉，难道原料不是蕨菜而是蕨菜根，或许就是跟葛根粉的意思一样，也是用蕨菜的根系做成的。
如果蕨粑是用蕨菜根做成的，自己怎么会记得是蕨菜做的，看来应该是当时自己吃得太认真了，没仔细听而误会了。
“大姐，蕨菜……”底下有根吗？问话的声音停了下来，夏晓晴转过身发现夏大姐已经睡着了，只好明天一早再问了，算了还是自己亲自到山上去看看去，说不定夏大姐也不知道蕨菜到底有没有根。
第二天一早吃过早饭后，夏晓晴就咨询了夏二郎，得到了十分肯定的答复，蕨菜是有根滴。夏二郎那娃一天到晚上蹿下跳，还真有些山林百科全书的味道。
“二郎，我们一起去山上挖蕨菜根去。”夏晓晴需要一个带路的向导，靠她自己进山，绝对会迷路到天边，不要说挖蕨菜根了，说不定把自己丢了。
夏晓晴来到古代后，还没真正进过山里，夏二郎邀约她好几次了，她也没答应，她就怕自己一个不小心，就遇上豺狼虎豹一类的猛兽，到时候怎么死的都不知道。短时间之内死两次，不是一般人能承受得了的，还是不要轻易尝试了。
“姐，你挖蕨菜根干嘛，那东西可难挖了。”二姐平日不是最不喜欢自己去山上吗？怎么今天就想通了。还要去挖蕨菜根，那东西埋得可深了，上次自己好奇挖开一根看，足足挖了一刻钟，才全部挖出来。
“我想用蕨菜根做菜吃，我在福满楼唱过一次，味道可好了。”夏晓晴知道夏二郎喜欢吃食，就故意说着勾引他。
夏家的孩子受过一段时间的穷，岁食物的渴求早就烙在了心底。
“那我们去吧，我去叫上弟弟他们一起去，我们还可以顺便把草料给小白割回来。”夏二郎最喜欢小白，每次出去都不会忘了给它带好吃的草回来。
“那成， 你去叫去，我去拿背篓去。”
“姐，你把锄头带上，还有镰刀。”夏二郎交待着。
“还要拿锄头去，那拿着好重的