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广式的点心有很多种分类的方法，如果是以做法来分类。基本上可以分为蒸、煎、煮、炸。在蒸的方面，主要以各式的面包，如奶黄包、豆沙包等为代表，而煎的方面，如煎饺等；煮的方面，则以粥、粉、面为代表；炸的则有油条等等。
孙志成用筷子夹起一块凤爪，放进嘴里，慢慢地吃了会，把骨头吐在自己面前的小碟子上，然后喝一口茶，花白的眉毛挑了几下，满足地叹了一口气。说：“这早茶的点心，可以分为荤蒸、甜点小笼蒸、大笼蒸等等，这个凤爪就是荤幕，要说，这个早茶，就是好，可能是这几年喝习惯了。隔几天就得喝一回，要不就浑身不自在。”
赵海生在广州生活的时间并不长，所以说还没有养成孙志成这样的习惯，不过，他对于孙志成的这种感触也理解得很，他笑着说：“这也许就像是吸鸦片一样，让你欲罢不能啊。”
“哈！海生啊，你的这个形容很贴切，正是如此，对于我们这种在广州生活了多年的人来说，这早茶就像是鸦片一样，不喝不行！”孙志成大笑着点头同意说。
“早茶。是粤式饮食之中很具代表性的东西。所以说我们必须在我们的美食城之中呈现这种风貌，让那些来自全国、甚至是全世界的人都能在我们那里切身地感受到这种美食的美味，还有它所蕴含的文化底蕴。”赵海生慢慢地把筷子伸向一笼虾饺。
在所有的点心之中，赵海生对于虾饼情有独钟。半透明的饺皮薄若蝉翼。里面自己带着一点鲜红的虾仁透出来，光是这个卖相就已经让人心动不已。
虾仁要大而鲜。饺皮要薄而韧，那些用筷子一夹就破掉饺皮的虾饺或者是饺皮沾在笼子底夹起来就会扯破的虾饺那是很失败的。
虾饺要一口就吃掉，所以，虾饺当然不能太大，但是太小也很失败的，在赵海生看来这个虾饺必须是要一口能吃掉，但是吃在嘴里又必须是满满的。这样在嚼起来才会带给人巨大的满足感！
在这方面。这一只虾饺很显然达到了赵海生的要求，所以这一个虾饺让赵海生相当的满足。
“恐怕不容易啊。”孙志成皱成了眉头说。
放下秘子，赵海生喝了一口茶，他明白孙志成的话的意思。在想在深圳这个没有正宗的茶楼的地方完美地复制出原汁原味的茶楼，那有这样容易？一个茶楼。除了炮制点心的师傅之外，要有那一股味，那就还必须是经过时间的积淀的，没有了时间，这一股味就是不正宗。所谓的古色古香，说的就是这一股味了。
“呵，孙老。我们虽然是说尽可能地要求尽善尽美，但是有些事情既然我们是做不到的，那也就没有必要去强求，对不对？”赵海生笑着拿起了茶壶，给孙志成添了一点茶水。
孙志成眉头一展，知道自己也许也是有一点过于苛求了，确实如赵海生所说的那样，有些事情是人力所不能避免的。
“对了，海生。我觉得最简单的方式就是让在广州的这些有名的茶楼到深圳去开分店。这是最快地在深圳实现复制的道的广州早茶的方式了。”孙志成提议说。
赵海生同意孙志成的这种想法，他说：“没错。这当然是最快的方法，也是最好的办法。”
“可是。他们是不是愿意去，那还是一个问题 虽然说他们去了，可以赚到不少钱，但是这做生意，有赚就有亏，对不对？而且这分店一开，当然就会要在现在的老店抽出人手去，他们肯定会担心这样会影响到老店的服务的质量。”
听到孙志成的话，赵海生不由得沉默下来，孙志成所说这些事实确实是一个巨大的卑碍。很多的老店，他们往往都已经经营了数十年甚至更久，生意叨世；但是却根本不愿意开分店，原因是他们认为纹样会分散既然新店在味道上没有办法与老店相比较，那倒不如不开，免得砸了招
。
这种做生意的方式当然是比较传统，但是这种方式也有很大的优点，但是对于现在的赵海生来说，这样的方式可就没有那到好对付了，说服这些人去深划开分店，没有这么容易的事情。
“这件事情再难。我们也得去做。我在盘算着，应该推出一些优惠的措施。”赵海安断然说。
做事情没有什么是一帆风顺的，既然已经有了目标，赵海生就不会放弃的，就算是碰到了再多的困难也不会回头。
“比如说都有什么样的措施？”孙志成马上问。这种优惠措施如果能有针对性，那么肯定是可以吸引到人的，虽然说这些老店有老店规矩，但是如果能赚钱。谁也不会真的拒绝不是？
“租金、装修、市场推广，这些，都可以作为我们的优惠措施，作为我们说服他们去那边开店的筹码。”赵海生笑着说。
孙志成的心中一动，赵海生在这方面的点子确实是层出不穷，他所说的这些都是很实在的东西，很可能会引起人们的兴趣。
仔细地盘算了一会。孙志成轻轻地点了点头，说：“我觉得你的这个办法不错，应该可以一试。而且，你还忘记了你拥有一个很重要的优势，那就是你现在所掌握的大量的海鲜的供应，只要你在这方面提供一点优惠，或者是有意引导一下，我想很多以海鲜为主要经营方式的酒楼之类，肯定会愿意去深圳的，比如说我的酒楼，那是一定会开到深圳的，你说对不对？”
孙志成在做生意的方面，确实有着自己独到眼光。这种通过原料的控制而达到引导酒楼的发展的地点的做法，确实是有效，而且可以说是“兵不刃血”的一种方式。
特别是现在赵海生已经掌握了广州的海鲜市场供应中的大部分的出货量的情况之下，就更是如此了。
“孙老，你说得有道理，这是一个不错的思路。”赵海生同意说。
“我觉得接下来，我们首先是要把你刚才所说的那些优惠的措施都完善下来，然后去和茶楼、酒楼的老板去谈，我们得有实实大在的东西才能说服他们不是？”孙志成的双眼之中闪过一道光芒，似乎整个人也年青了好几步，而思维也越来越活跃。
看到孙志成这个样子，赵海生也不由得笑了。他可是知道孙志成原来的人生的愿望就是开一家好的海鲜酒楼，这个愿望在碰到自己、在自己提供的优质的海鲜的支持之下已经达成了，还开起了分店，原来孙。志成都已经打算是管理着这几家海鲜酒楼就退休了，但是在赵海生的拉动之下，又开始参与到赵海生的创业大计之中。
这个计划庞大无比。正是这种庞大无比的计划”让孙志成整个人似乎也一下子焕发出无比的热情来，整个人也就神采飞扬起来。
“没错，孙老你说得对，我们正是要这样做。不过，在把这些优惠的措施都考虑清楚之后，我们就要定下谈判的对象，这方面，就得麻烦孙老你了。”赵海生知道孙志成在广州生活这么多年，对于整个饮食界的了解肯定不是自己所能相比的，哪些茶楼酒楼的东西好吃，这些茶楼酒楼背后的又是什么样，他相信孙志成多多少少都与他们打过交道，所以说这件事情还真的得依靠孙志成来确定目标。
“没有问题，这件事情就交给我，在广州的饮食界。我还是有一点面子的。不过，你得准备好说辞，这些人都不好说服，思想古板的老人家，很多的。”孙志成笑着说。不过，他对于赵海生也很有信心。虽然赵海生看着一幅年轻的样子，但是用少年老成来形容再合适不过了，而且赵海生在与人交际这方面的能力一点也差，这看他能与宋濡、刘玲芝还有吕军这些人如此迅速地就打成一片并且结成利益的同盟就可以看得出来了。
呵，这方面我会尽我所能的了。”赵海生笑着说。
虽然赵海生这话说得并不肯定，但是他的心里对于这件事情可是下了死，决心的，因为这个美食城可是自己的一个人生的梦想，要达成这个汇聚天下美食于一城的梦想，他又怎么可能不尽自己的一切努力？
对于赵海生的性格。孙志成当然了解得很清楚，他知道别看着赵海生的语气并不强烈，但是熟悉的人都会注意他说这话的时候双眼里那坚定的眼神就可以知道他此时的决心有多大了。
“行，那看来我这几天得和那些老头子多走动走动，不过啊，都有好些时间不和他们聊天喝茶了，联系联系，也是好事啊。”孙志成笑着说。
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第三卷 美食之争 第三十章 油炸鬼
更新时间：2010…10…12 15：41：33 本章字数：7977
清晨，大阳坏没有升起来。十步左右只是依稀可亚此必川。权海生跟在孙志成的身后，已经拐进了一条小巷子。
看了看这一条小巷子的周围。发现已经摆了很多的小摊小摊上都摆着蔬菜瓜果，上面前还沾着点点的水珠，一看就是新鲜货。
而自从拐进这一条小巷子。赵海生发现人慢慢地多了起来。这些小摊前出现的椅着小篮子的人也多了起来，而讨价还价的声音也慢慢地多和大了起来。
赵海生对走在自己身边的孙志成说：“孙老啊，你看，这真的是生机勃勃啊！”
孙志成的双手背在身后。悠然自得地慢慢地走着，不时也像赵海生一样四处看着，听到赵海生的话，他也点头笑着说：“没错，这里人来人往，叫卖声、讨价还价声交织在一起，真的是就像是首动人的生活组曲啊。”
现在这个时候的生活节奏还没有十来年之后那么快，而且也还没有出现很多大型的超市，这种小街小巷边的小摊也才可能存在，再过几年，这种小摊可都是会被城管追得无处藏身的。
“是啊，这种景象，再过几年可就看不到喽。”赵海生有一点感叹地说。
不说别的，就说十年之后。城市里的生活节奏加快，哪里还可能在