“没错!T市是个海边城市,这里的人对于料理海产品都有一定的手艺,可也正是因为一直生活在海边,料理的方法都有局限性,换来换去,也就是那么几种。这也是为什么饭店的生意那么好,而‘王朝’又如此让人追捧的原因。”
“因为厨师们在一直开发新的料理方式与搭配,让我们尝到惊喜,尝到平时尝不到的味道,那些做法,是一般人平日里绝不会想到的!而且,消费者们都有自己的职业,平时工作繁忙,也不会花大力气,去向厨师一样的想着料理的花样,他们只要做到味道不差,能吃饱就行了。”
“而且自己在家做,也有很多不方便的地方,调料和工具都不如饭店那么齐全。这也是为什么近来半成品配菜那么红火的原因,所有的调料都按照比例配好,不需要让人们再专门去买,有些比较难见的调料还不容易买到,而且只吃一次两次的,调料就用不到了也是浪费。”
“这样配好了,既可以吃到自己想吃的美味,又不会造成浪费,并且对于现代的快节奏来说,既方便省心,自己做的又有卫生保障。”宁婉说道。
“而我们第一步,就是先与‘旭日’合作,‘旭日’有‘王朝’授权的配菜,而我们有最新鲜的水产原料。‘旭日’还从来没有配过海鲜类的料理,这一次,可以算是双方的一种尝试。”
“‘王朝’的配方是不外传的,也只授权给‘旭日’来经营,一些调料的混合,就连‘旭日’自己都不知道。而‘王朝’也不会因为我的存在就打破原则,授予我们,所以这项,我们只能与‘旭日’合作。”
“同时,与‘旭日’和‘王朝’的合作,也将成为我们宣传的一大亮点!”宁婉徐徐地说道。
“你这想法不错,有‘旭日’合作,也是一个保障,至少,不用担心再出现突然撤单的情况,打的我们措手不及。”朱思兴点头道。
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061 我同意
更新时间:2012…12…22 9:00:39 本章字数:6312
“你这想法不错,有‘旭日’合作,也是一个保障,至少,不用担心再出现突然撤单的情况,打的我们措手不及。”朱思兴点头道。
“不过宁婉,你想过没有,水产品最重要的就是新鲜度,消费者现在要求高了,什么都要求个新鲜。配菜是好,但是水产都死了,谁也不知道这材料还好不好,这样,买的人不会很多。”
“如果是现场宰杀呢?”宁婉笑问。
“现场宰杀,然后当着消费者的面儿,放进配菜的盒子中。”宁婉说道,“我有两个想法,第一,就是我刚刚说过的。第二,就是在配菜的盒子中,并不放新鲜水产,而是只用一张纸代替,消费者拿着这个,亲自去水产区,现场宰杀。”
“当然了,若要味道好,符合消费者的相像和记忆,第二条很难,因为食材的比重很重要,多少调料配多少材料。所以,我更倾向于第一条。滟”
“请往后翻,是我做的第一步的规划。”宁婉介绍道,“因为我们资金有限,在起步的时候,我们上的货也不能多了。并且,量少而精。利用好了消费者的心理,越是少的,越是稀缺的,就越受追捧。”
“商场和超市现在已经不拒绝我们的上架了,那么,我们就要跟他们协调好,每天限量供应多少,卖完了就是卖完了,还想要的话,对不起,请等明天。”
“另外,在柜台上,放上计件器,卖出去一份就减一份,实实在在的让人们看到,剩余在减少,想买请趁早。髓”
随着宁婉的叙说,朱思兴等人似乎都看到了那副热闹的场面,似乎看到了“宁氏”的生机。
“另外,‘宁氏’的干水产是强项,自然不能落下了,在进行新鲜水产加工的同时,我们还可以进行腌渍。现在人们喜欢自己动手DIY,可是配料不好掌握,也同样的,我们提供配方,他们把半成品买回去自己腌,也一样能够尝到自己亲自动手的劳动成果。”
这点,还是她从小娃儿身上找到的灵感。
想到之前,小娃儿班里学做巧克力,其实,那哪里是学啊!
老师什么都准备好了,巧克力溶液也都调好了,只要小朋友们倒进模具,然后冷却成型就可以。
但是小朋友们一个个的,也都高兴地觉得这是自己亲手制作的。
先不说味道如何,单是那份心情都足以盖过任何的不足。
朱思兴等人听得都有点愣住了,宁婉却是继续说道:“但是,这次‘宁氏’的危机也告诉我们,不能一味的依赖于商场超市这些销售平台,一旦他们拒绝了我们货品的上架,那么我们就只能把这些东西库存起来。”
“干货还好说,有一定时长的保质期,可是新鲜或者保质期不长的东西呢?就这样积累到变质,我们自己吞下亏损。”宁婉说道,“这也是现在‘宁氏’这么快就承受不住的原因。”
“其主要原因,还是在公司本身!若是公司真有实力,又何必因为一些突发的状况,就一蹶不振?”宁婉说道,表情变得愈加严厉。
这样子,简直就是在把一群老家伙当学生一样教训!
而朱思兴等人,则更是难得的低着头,面带难色,老老实实的任宁婉数落也不反驳,因为他们实在是没有借口反驳。
“其实几位有没有想过,我们不必一味的依赖实体平台。现在网购那么火热,有些网购成瘾的人,鼠标点击下,分分钟几千块几万块就花出去了。在商场超市拒绝我们的时候,为什么‘宁氏’不选择网络这个平台?”
“干海产保质期长,运输方便,可以送往全国各地,这效果,可比局限在T市这小范围的商场中要好得多吧!至于新鲜的产品,我们配好了材料在网络销售,可以暂时只在本地销售,至于配送方面,公司这么多人,专门成立一个部门进行上门配送,当天发货当日到达,不论几点,我们都将在订货的几个小时之后便将货物送到,不论是服务还是效率,都能让消费者满意吧!”
“另外,外地的,内陆地区的消费者,平时难见海产品,我们不是有干水产吗?我们可以把新鲜的材料利用现代的技术,进行压缩风干,同样的和配料一起送出去,到时候只要让消费者自行发泡制作,味道或许不如新鲜的那么好,可是也相差不了太大,仍能保有一些原汁,满足了消费者的好奇心,也比吃不到,要好得多吧!”
“甚至,一些有能力的消费者,想吃口感更好一些的,我们可以发送新鲜食材,以冰和保温箱加以保持,现在快递也有隔日送达的服务,对于产品的新鲜度,损伤并不太大。”宁婉摇摇头,“这些,都是解决的办法,为什么公司里一直没有这么做?”
“这”众人被宁婉说的哑口无言。
一方面,她说的方法确实可行,而且可以预期,效果会非常好。
另一方面,公司里确实没有人提出过这样的方案。
“网购已经是流行,并不是多么生僻的东西,时下的年轻人都知道。‘宁氏’的年轻人不少吧!为什么,就没有一个人提出来?”宁婉扯扯唇,又把一份文件扔到了桌上。
文件夹“啪”的一声打在桌子上,毫不客气。
“这是我整理的,目前‘宁氏’的人员结构。这里面,员工的工作都被条条框框束缚住了,想法也都被压抑着。大多数人想的都是,做好自己的工作,领好自己的薪水就够了,至于那些创新,那些改革,以及公司困难的时候,所要提出的解决方案,就交给别人,交给上面的人做好了!不然,公司的决策者是干什么用的?”
“公司里,从上到下,都存在着这么一种想法,思想腐化到了一定的境界,都按照原来的老套路工作,在原地转着圈圈,这样,怎么可能前进?公司怎么可能摆脱困境?!”
宁婉不知什么时候,已经站起了身,一张小脸紧绷着,显得异常的严厉。
目光凌厉的扫视着已经没脸面对她的朱思兴等人,宁婉深吸一口气:“还有更多的,需要我现在一口气的,一一的说明吗?”
“现在的‘宁氏’,制度有多么落后,从领导层到底层员工的观念,给‘宁氏’造成了多大的损失,诸位,还要我继续说吗?”宁婉冷冷一笑,“我想,如果要我继续说下去,诸位很可能都要翻脸了吧!”
现在,朱思兴等人已经满脸铁青,面上无光了。
“现在,我提名宁婉担任‘宁氏’的总经理,也请各位举手表决吧!”宁宏彦说道,第一个举起了手。
朱思兴等人互相对望着,朱思兴眉头紧锁,陷入了矛盾之中。
宁婉说的头头是道,而且一来,就把“宁氏”的弱点给点了出来,说实话,她确实是有能力的。
并且,他也对宁婉有信心,相信她能够把“宁氏”从这深陷的泥潭中拉出来,并且走上更高的一个高度。
但是到底,几人还是有股自私的心理在作祟,觉得宁婉一个才二十四岁的小姑娘,就要统领“宁氏”,与他们平起平坐,而且将来更多的时候,说不得他们几个也要听命于宁婉。
听一个能当自己女儿的小姑娘的命令,这实在是让他们有点接受不了。
这时,宁成旭再次沉沉的开口道:“虽然我不在‘宁氏’了,但是我手里仍然有‘宁氏’百分之二十五的股份,所以,我也仍然算是‘宁氏’的股东。”
说着,宁成旭缓缓地举起手:“所以,我也同意宁婉担任‘宁氏’总经理一职。”
朱思兴长长地舒着气,几番权衡,心中的利益终于压过了面子,缓缓地举起手:“我也同意!”
林立世三人都是以朱思兴为首的,几人中他最有头脑,判断力也最准确